หลายคนชอบสลัดแตงกวา "Winter King" เพื่อความเรียบง่ายในการเตรียม: ผักถูกหั่นจากนั้นพวกเขาก็ยืนยันอยู่พักหนึ่ง (เพื่อให้พวกเขาปล่อยให้น้ำผลไม้) หลังจากนั้นพวกเขาก็ต้มในระยะเวลาอันสั้นและปิดทันที สลัดไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งแน่นอนว่าช่วยลดความยุ่งยากของกระบวนการบรรจุกระป๋องและชุดส่วนผสมหลักสำหรับการเตรียมการนี้คือราคาที่เหมาะสมที่สุด - แตงกวาหัวหอมและผักชีฝรั่ง ด้วยวิธีการถนอมอาหารที่รวดเร็วนี้แตงกวาในสลัดจึงกรอบและหอม สลัดกษัตริย์ฤดูหนาวสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่เป็นของว่างอิสระ แต่ยังเพิ่มอาหารจานอื่นเช่นซุป
แตงกวาสลัด "Winter King"
ส่วนผสม
- แตงกวา - 2.5 กก
- หัวหอม - 0.5 กก
- ผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น (พวง)
- น้ำส้มสายชู - 50 มล. (9%)
- น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น (ถั่ว)
การจัดเตรียม
- ล้างแตงกวารุ่นเล็ก (ถ้าต้องการคุณสามารถแช่ไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อทำให้กรอบได้สลัด) เอาหางออกหั่นตามยาวและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่หนาเกินไป
- ตัดหัวหอมปอกเปลือกและล้างเป็นวง (ถ้าคุณมีหัวหอมเล็ก) หรือครึ่งวง (ถ้าคุณมีหัวหอมใหญ่)
- ใช้ชามหรือชามลึกขนาดใหญ่เทแตงกวาสับลงไป
- เพิ่มหัวหอมสับในแตงกวา
- จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือลงในผักผสมผักให้ทั่วด้วยมือของคุณเพื่อให้หัวหอมและแตงกวากระจายตัวทั่วกันและส่วนผสมทั้งหมดจะละลายหมด ปล่อยให้สลัดใส่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ผักเริ่มคั้นน้ำ ในช่วงเวลานี้เพียงเตรียมขวด (สำหรับสลัดที่ดีที่สุดคือใช้เวลาครึ่งลิตร แต่ถ้าคุณมีครอบครัวขนาดใหญ่ขวดลิตรจะเป็นวิธี): ล้างให้สะอาดล้างและฆ่าเชื้อในทางที่สะดวกสำหรับคุณ (ผ่านไอน้ำในไมโครเวฟหรือเตาอบ )
- หลังจาก 1.5 ชั่วโมงให้ผัดผักอีกครั้ง (แตงกวาและหัวหอมควรคั้นในช่วงเวลานี้และปริมาตรควรลดลงเล็กน้อย)
- เทน้ำส้มสายชู 9% ลงในกระทะที่คุณเตรียมสลัดใส่พริกไทยดำและผักชีลาวสับละเอียด ตามปกติแล้วสลัดแตงกวา Winter King นั้นบรรจุกระป๋องด้วยการเติมผักชีฝรั่งจำนวนมากซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติดั้งเดิม แต่ถ้าคุณไม่ชอบความเขียวขจีประเภทนี้คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมันหรือเพิ่มกิ่งไม้เพียงสองสามรสชาติ
- เทแตงกวาพร้อมหัวหอมและน้ำผลไม้ลงในหม้อพร้อมน้ำส้มสายชูและผักชีลาวผสมสลัดอย่างละเอียดหลาย ๆ ครั้งจากนั้นนำไปเคี่ยวไฟกลาง นำสลัดไปต้มและเคี่ยวประมาณ 7 ถึง 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนสีให้นำกระทะออกจากเตา
- จากนั้นโรยสลัดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนและห่อจนเย็นสนิท
- หลังจากหนึ่งหรือสองวันลบการเก็บรักษาสำหรับการจัดเก็บในที่มืดที่เย็นกว่า สลัดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี