เห็ดที่กินได้มีการเก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคมเมื่อมีสายพันธุ์จำนวนมากปรากฏขึ้นจากพื้นดิน
เก็บเห็ดในเดือนสิงหาคม
เห็ดขาว
เห็ดสีขาวเป็นของสกุล Borovik หรือ Bolet มันเป็นสิ่งมีค่าที่สุดของสิ่งมีชีวิตทุกชนิด แม้แต่เห็ดที่เพาะปลูกมากที่สุดในโลก - แชมปิญอง - ไม่สามารถแข่งขันกับมันได้: สีขาวเป็นของคุณค่าทางโภชนาการประเภทที่ 1 และแชมปิญอง - อันดับ 2
"ราชา" แห่งเห็ดเป็นผู้ถือคลังเก็บองค์ประกอบที่มีประโยชน์ มันมีวิตามิน A, C, D และกลุ่ม B. เลซิตินซึ่งช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินก็มีอยู่ในเห็ดสีขาว
เห็ดพอร์ชินี่มีหลายพันธุ์ชื่อที่บ่งบอกถึงการถูกกักขังไว้อย่างชัดเจนต่อถิ่นที่อยู่เฉพาะ: โก้เก๋โอ๊กเบิร์ชต้นสน พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันบ้างในสีของหมวก แต่พวกเขาเป็นปึกแผ่นโดยคุณสมบัติทั่วไป: หมวกอ้วนและขาใหญ่และหนา ที่พบมากที่สุดคือเห็ด porcini สน
ที่ไหนและเมื่อมันเติบโต
เห็ดขาวเป็นเรื่องธรรมดาในหลายภูมิภาค เขาถูกพบแม้ในเขตอาร์กติกและทุนดรา นี่คือเห็ดป่าและไม่ค่อยพบในป่าบริภาษ ป่าพรุและหนองน้ำนั้นไม่เหมาะกับเขาเช่นกัน ระยะเวลาการเจริญเติบโตมาจากกลางเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน
นี่เป็นเห็ดที่กินได้ในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม
มันเติบโตอย่างไร
พืชไม่ชอบฝนตกหนัก นอกจากนี้การเจริญเติบโตของมันไม่ได้รับการสนับสนุนจากการลดลงอย่างรวดเร็วระหว่างอุณหภูมิกลางคืนและกลางวัน คืนที่อบอุ่นพายุฝนฟ้าคะนองและหมอกสั้น ๆ เหมาะกับเขา
อุณหภูมิที่ดีอยู่ในช่วง +15 ... +28 ° C เห็ดชนิดนี้มีแสงซึ่งมักเติบโตในที่ที่มีแสงสว่าง
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
การเจริญเติบโตของเห็ดพอร์ชินีมีความสำคัญอย่างไร? เกือบจะเป็นปัจจัยเดียวกับเห็ดประเภทอื่น:
- ความชื้นในอากาศ: ควรสูงถึง 60% หากปรากฎว่าหลังจากฤดูร้อนฝนแล้งก็เริ่มต้นขึ้นอย่างรวดเร็วจากนั้นแม้จะมีความชื้นในดินเห็ด porcini หยุดการพัฒนา สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะร่างกายของเชื้อราไม่ได้รับการปกป้องจากการระเหยและที่ความชื้นในอากาศต่ำมันก็แห้ง
- ช่วงอุณหภูมิ: เขาเช่นเดียวกับความชื้นในอากาศเป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการเจริญเติบโตของเส้นใยและการงอกของสปอร์ ยังไงซะ. สปอร์ยังสามารถงอกที่ + 8 ℃
สภาพอากาศที่ฝนตกและอากาศอบอุ่นเป็นอย่างดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเติบโตอย่างรวดเร็วของร่างกายผลไม้ ด้วยการรวมกันของสภาพอากาศนี้การเติบโตของพวกเขาสามารถดำเนินต่อไปได้ทั้งเดือน นอกจากนี้น้ำหนักเฉลี่ยของเห็ดสามารถประมาณ 250 กรัมในวันที่ 4-5 มวลของเห็ด porcini เล็กสามารถเข้าถึง 150-180 กรัมและหลังจากฝนตกการเจริญเติบโตจะเร่งเท่านั้น
เธอรู้รึเปล่า? ครั้งแรกที่ขาหยุดการเจริญเติบโตและหลังจาก 2-3 วัน - หมวก
เห็ดน้ำผึ้ง
เห็ดเหล่านี้เติบโตในเดือนสิงหาคม มีหลายครอบครัวและจำพวกรวมกันโดยใช้ชื่อว่า "เห็ดน้ำผึ้ง" นี่คือกลุ่มที่ไม่มีระบบทั้งหมดซึ่งส่วนใหญ่ชอบที่จะเติบโตในตอ ตัวอย่างเช่น agaric น้ำผึ้งฤดูร้อนเป็นของตระกูล Stropharia
agaric น้ำผึ้งฤดูร้อนเป็นหนึ่งในประเภทของเห็ด, คอลเลกชันซึ่งมักจะได้รับการรักษาด้วยความระมัดระวังอย่างมากเนื่องจากความคล้ายคลึงกันกับพิษบางชนิด เนื่องจากความเป็นพิษที่เพิ่มขึ้นจึงต้องต้มเห็ดที่กินได้ก่อนที่จะทอดประมาณ 30 นาที: น้ำจะถูกต้มจนเดือดหลังจากนั้นจึงนำไปต้มและเทลงในหม้อต้มใหม่
เห็ดฤดูร้อน
เห็ดหนุ่มมีฝาครอบนูนและตัวที่สุกแล้วจะแบนโดยมีลักษณะนูนเล็กน้อยตรงกลาง ขนาดของหมวกมีขนาดเล็กมันสามารถเข้าถึงเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 ซม. ผิวควรเรียบเนียนและเหนียวเล็กน้อยในสภาพอากาศที่เปียกชื้น สีเป็นสีน้ำตาล (มีระดับความโปร่งใสเพียงพอหากสภาพอากาศชื้น) หรือน้ำผึ้งที่มีสีด้าน (ถ้าสภาพอากาศแห้ง) ขาเห็ดมีความยาวค่อนข้างรุนแรงและกลวงภายใน คุณสมบัติที่โดดเด่นคือเกล็ดสีเข้มใต้วงแหวนก้าน หมวกเห็ดดูดความชื้นคือเช่น ความสามารถเนื่องจากลักษณะเฉพาะของโครงสร้างเพื่อกักเก็บน้ำไว้ในตัวเอง
ตั้งแต่เห็ดเติบโตในเทียร์สปอร์สุกของระดับบนจะตกลงบนหมวกของเห็ดล่างและสร้างภาพลวงตาของการเน่าเปื่อย
จากชื่อดังต่อไปนี้จะเก็บเห็ดฤดูร้อนเป็นส่วนใหญ่ในฤดูร้อน แต่ช่วงเวลาของการเจริญเติบโตคือฤดูใบไม้ผลิถึงเดือนพฤศจิกายน เห็ดดังกล่าวเจริญเติบโตได้ดีโดยเฉพาะในต้นเดือนสิงหาคม
agaric น้ำผึ้งฤดูร้อนชอบป่าผลัดใบ พบที่เชิงต้นไม้ที่เสียหายและบนตอไม้ที่เน่าเสีย เขาชอบความชื้นและตอไม้เน่า ซึ่งมักเป็นตอไม้เนื้อแข็ง: ลินเด็นเบิร์ชและแอสเพน
ในบางเงื่อนไขของการพัฒนาห้องครัวที่มีพิษล้อมรอบดูเหมือนเห็ดฤดูร้อน แต่มันจะเติบโตบนตอไม้ต้นสน - การเก็บในป่าสนควรหลีกเลี่ยง มันจะเป็นการดีกว่าถ้าเก็บเห็ดน้ำผึ้งในสภาพอากาศที่เปียกเมื่อมันยากที่จะทำให้สับสนกับเห็ดพิษ
Ryzhik
Ryzhiks เป็นกลุ่มของเห็ดที่อยู่ในสกุล Millechnik ของตระกูลรัสซูล่า พวกเขาเติบโตในป่าสน พวกมันถือว่ามีประโยชน์เพราะมันมีธาตุและวิตามินหลายชนิด เชื้อรานี้ช่วยเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บและปรับปรุงการมองเห็น ในเภสัชวิทยานั้นมีการใช้ lactarioviolin ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สามารถยับยั้งการเติบโตของ tubercle bacilli
ขิงเนื่องจาก "โดดเด่น" มันยากที่จะสับสนกับเห็ดอื่น ๆ ยกเว้นคลื่นสีชมพูที่ปลอดภัย
Redheads สามารถปรับปรุงการมองเห็น
คุณสมบัติที่โดดเด่นของหมวกนมสีเหลือง:
- หมวกมีขนาดใหญ่เว้าเข้าด้านใน (รูปทรงกรวยกว้าง) ขอบโค้งงอแล้วตรง
- ด้านล่างหมวกจะมีแผ่นสีเหลืองส้มส้มที่เปลี่ยนเป็นสีเขียวถ้าคุณกดมัน
- ขาเป็นสูง 2-8 ซม. ทรงกระบอกกลวงทาสีในสีเดียวกับหมวก
- สีจากสีเหลืองอ่อนถึงส้มสดใส มีตัวแทนสีแดงและสีน้ำเงินสีเขียว
- น้ำผลไม้น้ำนมมีมาก, สีส้ม, มีรสหวาน, มีกลิ่นผลไม้, เปลี่ยนเป็นสีเขียวในอากาศ
Mosswheel
ตะไคร่น้ำสีเหลืองสีเหลืองเรียกอีกอย่างว่า Oiler สีเหลืองน้ำตาล มันถูกพบในป่าสนและป่าผสมถัดจากตะไคร่น้ำซึ่งมันได้ชื่อมา ความแตกต่างของมันคือหมวกรูปหมอนเนื้อแห้งมักสีน้ำตาล ในร่างกายผลไม้เล็กผิวของมันมีขนแล้วรอยแตกและเกล็ดเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นซึ่งหายไปเมื่ออายุสุกของเชื้อรา เมื่อกดหรือแตกที่ส่วนล่างของฝาครอบ - เยื่อพรหมจารีท่อ - กลายเป็นสีฟ้า
ระยะเวลาการเจริญเติบโตมาจากกลางเดือนกรกฎาคมถึงน้ำค้างแข็ง เห็ดอยู่ในประเภทที่ 3 ของการกินได้ รวบรวมและดองผลไม้เล็ก ๆ
มู่เล่มักจะเติบโตในป่าที่มีต้นสนและดินปนทราย คุณไม่ค่อยเห็นพวกมันในป่าสน พวกเขาชอบที่จะตั้งรกรากในกลุ่มซึ่งลดความซับซ้อนของการเก็บรวบรวมชอบแถวของพระเยซูเจ้าและต้นสนชนิดหนึ่ง พวกมันอยู่ทางด้านเหนือของต้นไม้
น้ำมัน
หมวกของ oiler นั้นมีลักษณะมันวาวมันวาวและมีฟิล์มที่ถอดออกได้ง่าย สีของพื้นผิวของหมวก - ผิวแตกต่างจากสีเหลืองเข้มถึงช็อคโกแลต ในตอนแรกเห็ดตัวเล็กนั้นมีทรงกลมเป็นทรงกลม แต่ต่อมาก็จะแบน พวกมันเติบโตในป่าที่แตกต่างกันและง่ายต่อการสังเกตใกล้ต้นเบิร์ชต้นโอ๊กและต้นสน พวกเขาชอบดินปนทราย
Butterlets ไม่ทนความหนาวเย็น แต่มักจะโตในฤดูร้อน พวกเขารู้สึกดีขึ้นในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและมีฝนตกในเดือนสิงหาคมบางครั้งในช่วงสิ้นเดือน อุณหภูมิที่สูงกว่า + 15 ° C เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของมัน
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เงื่อนไขการเจริญเติบโตสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งคือ:
- ดินที่เปียกชื้น (อย่างน้อย 70%)
- แสงแดดร้อนชั้นบนสุดนี้
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมว่าไมซีเลียมของตัวแทนของเห็ดชนิดหนึ่งตั้งอยู่ที่ระดับความลึกตื้น - เพียง 10-15 ซม. จากพื้นผิว และถ้าเมื่อหยิบเห็ดให้ใส่ใจกับที่พบมากที่สุดของเห็ดชนิดหนึ่งคุณจะเห็นว่าในที่มืดตัวอย่างเช่นภายใต้กิ่งก้านของต้นสนพวกเขาจะไม่เติบโต จุดสำคัญคือการไม่มีแสงแดดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการพัฒนาของเชื้อราและดังนั้นความร้อนซึ่งสร้างระดับอุณหภูมิที่แน่นอนสำหรับการก่อตัวของผลไม้
เชื่อกันว่าสำหรับการปรากฏตัวของน้ำมันมันมีอุณหภูมิที่คงที่สำหรับหลาย ๆ (3-5 วัน) ที่ระดับ +18 ... +30 ° C ในเวลานี้ดินจะอุ่นขึ้นจนถึงชั้นที่มีเส้นใยตั้งอยู่
ระบอบอุณหภูมิที่แนะนำคืออุณหภูมิที่คงที่เป็นเวลา 3-4 วันในช่วงตั้งแต่ +18 ° C ถึง + 30 ในช่วงเวลานี้ดินมีเวลาที่จะเปลี่ยนอุณหภูมิประมาณ 15-20 ซม. ตามอุณหภูมิอากาศ
Butterlets เป็นของที่เรียกว่า เห็ดที่เติบโตอย่างรวดเร็วสามารถเจริญเติบโตได้ 0.9-1.5 ซม. ต่อวันเมื่อฝนในระยะสั้นที่อบอุ่นมาและหลังจากที่พวกเขามีอากาศอบอุ่นอัตราการเจริญเติบโตจะถูกเร่งอย่างมีนัยสำคัญและหลังจาก 2-3 วันหลังจากฝนตก ดังนั้นคุณสามารถไปที่ป่า
เห็ดชนิดหนึ่ง
Boletus เป็นชื่อสามัญของเห็ดบางชนิดที่อยู่ในสกุล Leccinum หรือ Obabok ความแตกต่างที่เด่นชัดระหว่างตัวแทนของสายพันธุ์นี้คือขาอวบอ้วนและหมวกครึ่งซีกที่หนาแน่นของสีแดงหรือสีน้ำตาลช็อกโกแลต สำหรับคุณสมบัตินี้เห็ดแอสเพนจะเรียกว่า redheads, แอสเพนเห็ดและแอสเพนเห็ด พวกเขาไม่มี "ฝาแฝด" ที่เป็นเท็จและเป็นพิษ
พวกเขาเติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณเป็นเรื่องจริงที่จะพบพวกมันใต้ต้นไม้เล็ก ๆ
เห็ดเลือกต้นไม้ที่แตกต่างกัน: มีสีแดงภายใต้แอสเพนและต้นไม้สีเหลืองน้ำตาลจะหาได้ง่ายภายใต้ต้นเบิร์ช ที่ปรากฏในเดือนสิงหาคมเรียกว่าทุ่งตอซัง เห็ดชนิดหนึ่งมักจะสับสนกับเห็ดชนิดหนึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ดูที่การตัดขาหรือฝาของเห็ด - ในเห็ดชนิดหนึ่งมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
เห็ดชนิดหนึ่ง
boletus เช่น boletus นั้นอยู่ในสกุล Leccinum หรือ Obabok มันมีหลายวิธีที่คล้ายคลึงกับมัน สีของหมวกมีตั้งแต่เทาอ่อนจนถึงน้ำตาลเข้ม พารามิเตอร์นี้ขึ้นอยู่กับต้นไม้เห็ดที่กำลังเติบโตถัดจาก หมวกของเขาเป็นรูปครึ่งวงกลม ในสภาพอากาศชื้นมันจะถูกปกคลุมไปด้วยน้ำมูกอ่อน
Boletus เติบโตได้ดีในช่วงเดือนสิงหาคมในป่าเบญจพรรณป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณ
นอกจากสีของหมวกแล้วเห็ดชนิดหนึ่งจาก boletus boletus นั้นมีความโดดเด่นโดยไม่มีเกล็ดที่มองเห็นได้ชัดเจนบนขา เมื่อตัดขาเนื้อจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
เห็ดสามารถสับสนได้ง่ายกับเห็ดน้ำดี Gorchak ไม่กินได้ไม่มีคุณสมบัติเป็นพิษ แต่รสนิยมน่าขยะแขยง มันมีเนื้อ "เลี่ยน" และมีลวดลายคล้ายตาข่ายบนพื้นผิวของขา
Chanterelles
ชานเทอเรลเป็นเห็ดของตระกูลชานเทอเรลหรือแคนทาเรลล่า หมวกของพวกเขามีลักษณะเป็นรูปกรวยโดยมีรอยพับและเชื่อมต่อกับก้าน เงาคือสีแดง, สีเหลืองหรือสีขาว ไม่มีขอบที่ชัดเจนระหว่างขากับหมวก เยื่อพรหมจารีในราเหล่านี้จะถูกพับนั่นคือมันจะเห็นได้อย่างชัดเจนว่าสถานที่ของการก่อตัวของสปอร์จะถูกแทนด้วยรอยพับที่ค่อนข้าง "เลี้ยงดี" ของพื้นผิวด้านล่างของหมวก มันง่ายมากที่จะแยกความแตกต่างจากเพลตโดยคุณสมบัติต่อไปนี้ของโครงสร้างภายนอก:
- ความหนา;
- ขอบมน
อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้ chanterelles คุ้นเคยกับสายพันธุ์ lamellar เนื่องจากเราคุ้นเคยกับการทำมาตั้งแต่สมัยเรียน
ชานเทอเรลล์เติบโตในป่าเบญจพรรณสร้าง mycorrhiza ด้วยต้นไม้ต่าง ๆ กัมมันตรังสี Cesium-137 สะสมในร่างกายของพวกเขาติดผลและตามระดับของการสะสมของพวกเขา, chanterelles จะเรียกว่าคนที่ "กลางสะสม"
ชานเทอร์มีฝาแฝดที่มีพิษ: ชานเทอเรลเท็จและโอปอลมะกอก
เห็ดเหล่านี้จะเก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคมและกันยายน
เห็ดโพรชินี่เดินกันเยอะ! สิงหาคม 2562
สำหรับเห็ด porcini 2018 เห็ดในเดือนสิงหาคม
แล็กโตส
นมเป็นหนึ่งในเห็ดจำนวนมากในสกุล Mlechnik (Lactarius) หมวกเว้าไม่เรียบมีขอบฉีกขาดเล็กน้อย ในอนาคตมันจะถูกปรับระดับและงอโดยมีขอบด้านใน มีเมือกจำนวนเล็กน้อยที่สังเกตเห็นได้ สีมักจะเป็นสีเหลืองหรือสีทอง ขามีขนาดเล็กความหนาปานกลาง เยื่อกระดาษเป็นสีขาวเปราะมีกลิ่นฉุนเฉพาะ น้ำนมน้ำนมเป็นลักษณะของเห็ดเนื่องจากมีการรวมอยู่ในกลุ่มของเห็ดที่รับประทานได้ตามเงื่อนไข
เห็ดนมเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่อบอุ่นตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนตุลาคม
ข้อสรุป
ประเภทของเห็ดที่กล่าวมาข้างต้นนั้นมีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในเขตภูมิอากาศภาคพื้นทวีปพอสมควรทั้งในเขตเลนินกราดทางตอนเหนือและสำหรับ Ulyanovsk, Samara, Volgograd และ Bashkiria ซึ่งตั้งอยู่ทางทิศใต้ของเขตภูมิอากาศนี้
ฤดูเห็ดในภูมิภาคต่าง ๆ จะค่อนข้างแตกต่างกันและสิ้นสุดในรูปแบบที่แตกต่างกันปีแล้วปีเล่าจะไม่เกิดขึ้น ตัวอย่างเช่นใน Samara ปลายเดือนตุลาคมบางครั้งก็ประสบความสำเร็จและในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กก็ยากที่จะหาอะไรเลยแม้แต่ผู้เลือกเห็ดที่ทนที่สุด