เห็ดมีหลายชนิด กลุ่มที่รวมเห็ดต่าง ๆ ของสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นรวมถึง 15 ชนิดที่แตกต่างกันในรูปลักษณ์ที่อยู่อาศัยและเป็นของจำพวกและครอบครัวที่แตกต่างกัน บางคนมีผลอย่างแข็งขันในภูมิอากาศเขตอบอุ่น
การใช้ประโยชน์ของเห็ดแบล็กเบอร์รี่
ลักษณะของเชื้อรา
ความผิดปกติของสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นเป็นลักษณะของ Hymenophore นี่คือส่วนหนึ่งของร่างกายที่ติดผลซึ่งแผ่นสปอร์มักจะอยู่ ในตัวแทนของกลุ่มนี้มันดูหลวมในรูปของกรวยแหลมหรือหนาม มันเป็นคุณสมบัตินี้ที่ทำให้มันเป็นไปได้ที่จะแยกสายพันธุ์ทั้งหมดออกเป็นกลุ่มแยกต่างหาก
เห็ดสมุนไพรจัดเป็นกินได้ตามเงื่อนไข เครื่องหมายนี้หมายความว่าพวกเขาไม่เป็นพิษ แต่มีรสชาติค่อนข้างต่ำดังนั้นจึงถูกนำมาใช้อย่าง จำกัด ในการปรุงอาหาร
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ในตอนท้ายของทศวรรษที่ 1960 ตัวละครหลักในอนุกรมวิธานของ hymenomycetes ซึ่งเป็นเพรียงถือเป็นรูปร่างของร่างกายที่ติดผลและ hymenophores ครอบครัว Yezhovikov รวมเชื้อราทั้งหมดที่มีหนามหรือ hymenophore อย่างไรก็ตามในช่วงกลางทศวรรษ 1970 มันเป็นที่ชัดเจนว่าลักษณะนี้แสดงให้เห็นถึงการบรรจบกัน (ความคล้ายคลึงกันของลักษณะของตัวแทนของสายพันธุ์ต่าง ๆ ) ซึ่งพบได้ในเชื้อรา aphyllophoric หลายต้นกำเนิดที่แตกต่างกันมาก
เป็นผลจากการศึกษาด้วยกล้องจุลทรรศน์เชิงลึกถึงสิ่งนี้ Ezhovikovs ได้รับมอบหมายให้เป็นสายพันธุ์เดียว - ไฮดั่มมีรอยบาก สปีชีส์นี้เป็นตัวแทนของทั้งครอบครัวมีลักษณะของสปอร์ที่เรียบและไม่มีสีที่ไม่เปื้อนภายใต้อิทธิพลของไอโอดีน (ไม่ใช่ amyloid)
ใกล้กับสิ่งนี้ Hericium และครอบครัวเล็ก ๆ Hericidia ซึ่งเป็นเชื้อราที่โดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของสปอร์ amyloid และ hyphae แปลก ๆ ที่มีเนื้อหามัน (gleocystid hyphae)
ที่อยู่อาศัย - ป่าผสมหรือป่าสน บ่อยครั้งที่สายพันธุ์ของคนดำจะถูกรวบรวมภายใต้ต้นสน เห็ดชอบดินทรายผลไม้เป็นกลุ่มจัดรูปแบบที่เรียกว่า "แวดวงแม่มด" ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายน
เห็ดแบล็กเบอร์รี่ถูกจัดประเภทว่ากินได้ตามเงื่อนไข
พันธุ์
ประเภทเม่นที่พบมากที่สุดคือ:
- e. หวี
- e. ปะการัง
- e. motley
- e. สีขาว
- e. สีเหลือง
หลายชนิดของกลุ่มนี้ไม่สามารถพบได้ในป่าสนใกล้เคียงด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:
- พวกเขากำลังจะสูญพันธุ์และมีอยู่ในสมุดปกแดง ไม่ควรเก็บเกี่ยวผลที่เป็นเช่นนี้เพื่อไม่ให้ประชากรลดลง
- พวกเขามีช่วง จำกัด : บางเติบโตเฉพาะใน Far East, คอเคซัส, จีนและแหลมไครเมีย
คำอธิบายของสายพันธุ์ที่แตกต่างกันแตกต่างกันเนื่องจากแสงแดดลักษณะของดินและสภาพอากาศมีผลต่อสีและรูปร่างของผลไม้
Hericium หวี
ลักษณะของเห็ดหวีแบล็กเบอร์รี่นั้นผิดปกติ มันไม่มีขาที่กำหนดไว้อย่างดีและร่างกายที่ติดผลนั้นดูเป็นทรงกลม มันยากที่จะมองเห็นหมวกเช่นนี้พื้นผิวถูกจัดเรียงในรูปกรวยขนาดเล็กมีหนามยาว 2 ถึง 5 ซม. สีของลำตัวผลและเยื่อกระดาษเป็นสีขาวและเมื่อมันแห้งจะกลายเป็นสีเหลืองน้ำตาล เนื้อตัวเองเป็นอ้วน เยื่อพรหมจารีแสดงให้เห็นถึงการคำนวณของสายพันธุ์นี้เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ที่คล้ายกับแบล็กเบอร์รี่ - มันเต็มไปด้วยหนามและมีลักษณะคล้ายเข็มบางแขวนลง
นี่คือเชื้อราทำลายไม้ - มันเติบโตในสถานที่ที่กิ่งไม้หรือเปลือกไม้ผลัดใบแตก สายพันธุ์นี้มีอยู่ในสมุดปกแดงแห่ง Primorsky Krai และเขตปกครองตนเองชาวยิว
Hericium ปะการัง
ในทางวิทยาศาสตร์เชื้อราของปะการัง (หรือเม่น trellate) เป็นเห็ดที่มีรูปร่างคล้ายดอกหรือผลที่แม่นยำกว่าเช่นตัวแทนของสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังในทะเล - ปะการังที่มีโครงกระดูกที่ทำจากปูนซึ่งทำให้สิ่งมีชีวิตนี้ดูเหมือนพืชต่างถิ่น ประกอบด้วยกระบวนการคล้ายปะการัง ลำตัวผลไม้มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 20 ซม. และลำตัวที่รกไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ เนื้อของเห็ดตัวเล็กนั้นเป็นสีขาวและสีเหลืองนั้นเป็นเรื่องปกติสำหรับเห็ดตัวเก่า
Coral Hericium ออกผลตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนกันยายน มันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะพบกับสายพันธุ์นี้เพราะมันใกล้จะสูญพันธุ์และรวมอยู่ในสมุดปกแดงของสหพันธรัฐรัสเซีย
Motley Hericium
เห็ดแบล็กเบอร์รี่ (หรือปูกระเบื้อง) ได้ชื่อมาจากสีของหมวกซึ่งมีความโดดเด่นในสายพันธุ์นี้ เส้นผ่าศูนย์กลางของมันสูงถึง 25 ซม. นอกจากนี้ยังมีลักษณะการเจริญเติบโตของเกล็ดสีน้ำตาล พื้นผิวแห้งและนุ่มน่าสัมผัส ขามีความหนาแน่นหรือกลวงสีเดียวกับหมวกหรือเงาอื่น ๆ
คำอธิบายเยื่อกระดาษ:
- สีขาวหรือเทา
- เผ็ดกลิ่นหอมในตัวอย่างเล็ก;
- เน่าเหม็นเน่าเปื่อยเนื้อแข็งและแห้งเมื่อสัมผัส
ที่เยื่อพรหมจารีตั้งอยู่ที่ด้านล่างของหมวกจะถูกแสดงโดยกรวยที่ตั้งอยู่หนาแน่นกรวยแหลมและผอมบางยาวประมาณ 1 ซม. ในตัวอย่างเล็กพวกเขามีแสงในสิ่งมีชีวิตที่มีอายุมากกว่าพวกเขามืดลง
สปีชีส์นี้ฟอร์มไมคอร์ไรซากับตัวแทนของต้นสน ชอบต้นสน (สน) แห้งและป่าเบญจพรรณน้อยกว่าสำหรับการเจริญเติบโตของมันด้วยดินทราย เริ่มที่จะออกผลในเดือนสิงหาคมและดำเนินต่อไปจนถึงตุลาคม - พฤศจิกายน แต่ผลมวลรวมเพียงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน
แบล็กเบอร์รี่ชนิดต่าง ๆ มีลักษณะที่แตกต่างกัน
Hericium white
สัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นสีขาวมีขาที่แข็งแกร่งหนาแน่นถึงความยาว 6 ซม. ร่างกายผลไม้เติบโตขนาดเล็กมักจะสูงถึง 12 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง เมื่อมันโตขึ้นฝาครอบจะงอเข้าที่ขอบ สีและสีของแผ่นเปลือกโลก (ในรูปของกรวย) คือสีขาวหรือสีเทาอ่อน, สีเหลือง ในเห็ดตัวอ่อนเยื่อพรหมจารีในรูปของหนามนั้นจะยืดหยุ่นและจะไม่พัง
เธอรู้รึเปล่า? Hericium สีขาวมักจะสับสนกับ Hericium สีเหลืองเพราะมันดูเหมือนสำเนาเล็ก ๆ ของมันมีเพียงหมวกสีขาวหรือสีเหลือง
Hericium สีเหลือง
สัตว์ชนิดนี้แพร่หลายในอาณาเขตของรัสเซียและไม่ได้เป็นของสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ มันเลือกดินที่อิ่มตัวสำหรับการพัฒนามันหาได้ง่ายในทุ่งหญ้าที่เปียกชื้นในหญ้าต่ำ มันมักจะเติบโตเป็นกลุ่ม
หมวกมีสีแดงเข้มหรือสีเหลืองบางครั้งสีซีดจางในดวงอาทิตย์เป็นสีขาว ขอบของมันไม่เรียบ เนื้อมีสีเข้มขึ้นเมื่อถูกตัดหรือกด ตัวอย่างเล็กมีเนื้อมีกลิ่นผลไม้เด่นชัด และในอดีตมันให้รสขมและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
ก้านของร่างกายที่ติดผลนั้นอยู่ในรูปของทรงกระบอกซึ่งขยายไปทางด้านล่าง มันเติบโตได้นานถึง 8 ซม. และสามารถงอ ผลไม้เม่นสีเหลืองตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนตุลาคม
ยังไงซะ. บ่อยครั้งที่ตัวเลือกเห็ดสามเณรผู้ที่ไม่ได้ศึกษาลักษณะของเห็ดชานเตอเรลทั่วไปจะตกใจเมื่อเห็นเห็ดนี้เพราะภายนอกมันคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่ง แต่เมื่อศึกษาอย่างรอบคอบคุณจะเห็นความแตกต่างได้ทันที
ทำไมร่างผลไม้ของคนดำจึงมีประโยชน์?
เยื่อกระดาษมีเพียง 22 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจึงอนุญาตให้รับประทานในอาหารได้ นอกจากโปรตีนไขมัน (เพียง 5%) และคาร์โบไฮเดรตเยื่อกระดาษยังมีองค์ประกอบและแร่ธาตุมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกรับรู้ผ่านใยอาหาร, วิตามินซี, เหล็ก, แคลเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียมและแมกนีเซียม
เพื่อลองเห็ดเหล่านี้สำหรับเด็กคนที่มีโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ตับควรได้รับอย่างรอบคอบในส่วนเล็ก ๆ พวกเขาควรบริโภคในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากไคตินในเนื้อใช้เวลานานในการย่อย
การใช้เห็ด
เม่นที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและการแพทย์ทางเลือก มีการเตรียมมากขึ้นในภาคตะวันออกมันยังใช้เป็นยาพื้นบ้านสำหรับโรคต่าง ๆ ในรัสเซียแบล็กเบอร์รี่ที่กินได้ตามเงื่อนไขมักจะถูกข้ามไปโดยไม่สนใจคุณสมบัติทางยาและโภชนาการเพราะสำหรับสหพันธรัฐรัสเซียมันเป็นเห็ดที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักในหลายภูมิภาค
การปรุงอาหาร
ในรัสเซียเนื้อผลไม้ที่กินได้ของเห็ดก้างปลาถูกนำมาใช้เป็นของว่างหรือเค็ม เพื่อกำจัดความขมขื่นทิ้งไว้ในน้ำเย็นหลายวัน ในระหว่างกระบวนการของเหลวจะเปลี่ยนสองสามครั้งต่อวันแล้วต้มอย่างรวดเร็ว
อายุน้อยกว่าร่างกายผลที่น้อยกว่าพวกเขาจะต้องดำเนินการ กลุ่มนี้โดยเฉพาะสายพันธุ์เม่นที่มีจุดด่างดำนั้นไม่ได้กินดิบเพราะอาจทำให้เกิดพิษรุนแรง เนื่องจากความขมขื่นบางชนิดจึงไม่เหมาะสำหรับการทอดหรือทำให้แห้ง แต่แบล็กเบอร์รี่สีเหลืองทอดหลังจากต้มแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยว
Blackberry ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร
ยา
ในวิทยาศาสตร์แบบดั้งเดิมไม่ได้ใช้เนื้อผลไม้ที่ปลูกในป่าเม่น พวกเขาใช้ในองค์ประกอบของขี้ผึ้งสำหรับผิวในงาม คนตะวันออกเตรียมเงินทุนและ decoctions จากร่างกายผลไม้ขา เชื่อว่ากองทุนจะมีผลประโยชน์ใน:
- ระบบประสาท;
- เรือ;
- หัวใจ;
- สภาพของผิวหนังเล็บผม;
- การทำงานของต่อมไร้ท่อ
ก่อนที่จะลองคุณสมบัติการรักษาของยาแผนโบราณด้วยตัวเองโปรดปรึกษาแพทย์เพื่อระบุปัญหาที่อาจเป็นไปได้ตัวอย่างเช่นการแพ้แต่ละส่วนกับส่วนประกอบของเห็ด
วิธีการปลูก
มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเติบโตเป็นตัวแทนของกลุ่มนี้ในเว็บไซต์ของคุณถ้าคุณใช้ความพยายามความปรารถนาและความอดทน ก่อนอื่นให้เลือกสถานที่ที่เหมาะสม คุณไม่ควรปลูกต้นไม้ภายในรัศมี 4 กม. จากสถานประกอบการทางหลวงและสหกรณ์เดชา
ไมซีเลียมของร่างกายผลไม้แผ่ขยายเป็นระยะทางหลายกิโลเมตรและดูดซับทุกสิ่งที่ตกลงสู่พื้นดิน แม้แต่เห็ดที่บริโภคได้ในสถานที่ดังกล่าวยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
เพื่อปลูกเห็ดดังกล่าวในประเทศขอแนะนำให้เพาะพันธุ์ไมซีเลียม เหล่านี้เป็นบ้านไม้ซุงหรือภาชนะบรรจุที่มีดินที่มีวัสดุแห้งหรือมีชีวิตอยู่ แบล็กเบอร์รี่ชอบปลูกในป่าผสม - เป็นการดีกว่าที่จะเอาดินออกจากที่นั่น แทนที่จะใช้ดินคุณสามารถใช้ขี้เลื่อยจากไม้สายพันธุ์
วิธีที่ซับซ้อนกว่านี้คือการใช้บันทึก คำอธิบายวิธีการ:
- มีการเจาะรูบนท่อนซุงที่มีความลึก 4 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. วางไว้ในรูปแบบกระดานหมากรุก
- แท่งที่มีเห็ดไมซีเลียมถูกแทรกเข้าไปในรูที่ปกคลุมด้วยฟิล์มที่มีรูพรุน
- ไม้ถูกลบออกไปในสถานที่ที่อบอุ่นและมืดรดน้ำ 2-3 ครั้งทุก 7 วัน
เมื่อไมซีเลียมปรากฏบันทึกจะถูกวางไว้ในน้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจากนั้นบันทึกจะถูกวางในแนวตั้ง (เม่นหลายสายพันธุ์ของเม่นเติบโตอย่างแม่นยำในการตัดไม้) และปล่อยให้เติบโต
การเก็บเกี่ยวจะต้องมีอย่างน้อย 6 เดือน ในฤดูหนาวพวกเขาเลียนแบบการจำศีล: พวกเขาเอาไมซีเลียมในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่ปกคลุมด้วยขี้เลื่อยหรือโรยด้วยใบไม้
เห็ดวิเศษ - BLACKBERRY ค่าของมันคืออะไร ...
วิธีการปรุงเห็ดแบล็กเบอร์รี่ 2 ตัวเลือก
Yellow Hericium (Hydnum repandum) - เห็ดที่กินได้มีคุณสมบัติเป็นยา
ข้อสรุป
Hericium เป็นเห็ดทั่วไป แต่บางสายพันธุ์ของมันรวมอยู่ใน Red Book มันเติบโตใน myceliums ชั่วคราวในกระท่อมฤดูร้อนหรือห้องใต้ดิน ในป่าสนหรือป่าผสมพบ blackberry ธรรมดาสีเหลืองสีขาว อีหวีและอีปะการังกำลังจะสูญพันธุ์ Hericium ใช้ในการปรุงอาหารและเตรียมปรุงยาในยาพื้นบ้าน