เห็ดนางรมเป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภค พวกเขาไม่โอ้อวดในการปลูกและดูแลรักษาเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ พวกเขาจะได้รับการอบรมที่บ้านหรือเก็บเกี่ยวในป่า การทำความสะอาดเห็ดนางรมเป็นกระบวนการที่ใช้เวลาน้อย
ทำความสะอาดเห็ดนางรม
คุณสมบัติในการทำความสะอาดเห็ดนางรม
หากมีการซื้อเห็ดนางรมในร้านค้ามันจะปลูกในสภาพเทียมดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังออก ควรทำความสะอาดศพผลไม้ที่เก็บในป่า
มีกฎพื้นฐานสำหรับการทำความสะอาดเห็ดหอยนางรม:
- มันเป็นไปไม่ได้สำหรับเห็ดที่จะนอนเป็นเวลานานหลังจากเก็บหรือซื้อ ยิ่งสิ่งนี้เกิดขึ้นนานความเสี่ยงของการพิษก็จะยิ่งสูงขึ้น
- เห็ดหอยนางรมไม่ควรแช่ในน้ำทันที ขั้นแรกให้กำจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดด้วยแปรงหรือฟองน้ำแห้ง
- เพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาลผลิตภัณฑ์จะถูกทิ้งไว้ในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับเห็ดที่ซื้อจากร้านค้า: พวกมันยังสามารถมีศัตรูพืชได้
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ใช่แม้แต่เห็ดนางรมที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตยังต้องการการทำความสะอาดเพราะบนพื้นผิวของผลไม้อาจมีจุดด่างดำที่ต้องกำจัดออก แม้ว่าเชื้อรากลุ่มนี้จะไม่ค่อยมีหนอนรบกวน แต่ต้องทำความสะอาด แน่นอนว่าตัวอย่างที่เน่าเสียจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่รูปลักษณ์ของอาหารและอารมณ์ก็อาจจะเสีย
อย่าลืม: เห็ดหอยนางรมคุณภาพดีต้องมีหมวกสีเทาอมน้ำเงินโดยไม่ต้องผสมสีอื่น ๆ
ยังไงซะ. หลังจากนำชิ้นส่วนที่เสียหายออกไปแล้วเห็ดนางรมจะถูกล้างอีกครั้ง แต่ภายใต้กระแสน้ำที่อ่อน
ทำความสะอาดเห็ดนางรมในป่า
การทำความสะอาดเบื้องต้นของเห็ดนางรมควรดำเนินการในป่า เห็ดนี้เติบโตบนตอไม้และลำต้น ก่อนที่คุณจะวางมันลงในตะกร้าคุณต้องเอาเศษใบไม้และกิ่งที่เหลืออยู่ออก
มันสะดวกที่จะลบเศษที่เกาะติดด้วยมีด สถานที่ที่มีช่องโหว่จะถูกตัดออกทันที ทำความสะอาดเห็ดนางรมอย่างทั่วถึงที่บ้าน
ทำความสะอาดเห็ดนางรมที่บ้าน
เห็ดในกลุ่มนี้เสียเร็ว ก่อนที่จะปอกเปลือกเห็ดนางรมให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- พวกเขาจะถูกจัดเรียงเห็ดมีการกระจายแยกต่างหากสำหรับตัวเลือกการปรุงอาหาร: การเก็บรักษาและการทอด;
- ล้างให้สะอาดและทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากเห็ดนอนแช่ตัวหนอนเริ่มออกมาจากพวกเขา;
- ฝุ่นและสิ่งสกปรกมักสะสมอยู่ใต้ฝาครอบดังนั้นพวกเขาจึงล้างด้วยแปรงขนอ่อน
- หากสิ่งสกปรกไม่ถูกชะล้างพวกเขาจะถูกตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง
- แห้งบนผ้านุ่มหรือผ้าขนหนูกระดาษ
- เห็ดที่จะนำไปตากแห้งจะไม่ถูกล้าง
เห็ดเน่าเสียเร็ว
ในการทำความสะอาดเห็ดใช้มีดที่คมชัดบาง ๆ ฟองน้ำที่สะอาดและแห้ง (เหมาะสำหรับเศษผ้าที่อ่อน) และกระชอน ถัดไปปลายขาจะถูกตัดออกจากเห็ดแต่ละชนิด ยิ่งคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นนานขึ้นส่วนใหญ่ก็จะถูกลบออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เห็ดไม่เสียรสชาติและเริ่มเสื่อมสภาพ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
หากคุณใช้เห็ดหอยนางรมจำนวนเล็กน้อยในการเก็บเกี่ยวควรล้างออกด้วยน้ำสะอาดโดยใช้กระชอน กิจวัตรทั้งหมดจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพราะ เห็ดเหล่านี้มีความเปราะบางเป็นพิเศษและมีการเคลื่อนไหวเล็กน้อยที่น่าอึดอัดใจคุณสามารถทำลายฝาเห็ดได้
แม่บ้านหลายคนชอบทำความสะอาดเนื้อผลไม้ของเห็ดนางรมด้วยน้ำไหลซึ่งใช้เวลาเล็กน้อย
ทำความสะอาดเพิ่มเติม
มีวิธีง่าย ๆ ในการทำความสะอาดเพิ่มเติม:
- ลวก: เห็ดสดจะถูกวางในภาชนะและเทลงในน้ำเดือดจากนั้นทิ้งไว้ในน้ำร้อนเดียวกันสักสองสามวินาที การรักษานี้จะช่วยให้พวกเขายืดหยุ่นมากขึ้น โดยปกติแล้วการจัดการนี้จะดำเนินการก่อนที่จะดอง
- เดือด: วางเห็ดในหม้อและนำไปตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำเดือดจะปิดและอนุญาตให้เย็นลง
- เดือด: เห็ดวางอยู่ในภาชนะที่มีน้ำเค็มเย็นนำไปต้ม ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นในกระชอน
สำหรับข้อมูลของคุณ ก่อนการอบแห้งเห็ดนางรมเช่นเห็ดอื่น ๆ จะไม่ถูกล้างหรือต้ม การเตรียมการทั้งหมดจะดำเนินการเฉพาะในเห็ดแห้ง
ก่อนที่จะแช่แข็งเห็ดหอยนางรมจะถูกเช็ดด้วยผ้าแห้งเท่านั้น อย่าทำให้มันเปียก: ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและสูญเสียรสนิยมของพวกเขา จากนั้นพวกเขาจะแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ และใส่ลงในภาชนะ การป้องกันเพิ่มเติมสำหรับศัตรูพืชจะเป็นการต้มและแช่เห็ดในสารละลายน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก
วิธีการทำความสะอาดจากดินและทราย
มีวิธีที่ง่ายในการทำความสะอาดเห็ดหอยนางรมจากการปนเปื้อนได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้เช็ดหมวกด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วตัดหนอนออก เห็ดที่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชจะถูกโยนทิ้งไป
จากนั้นใช้แปรงหรือฟองน้ำแห้งทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากฝุ่นและเศษเล็กเศษน้อย ดินที่ติดแน่นบนขาถูกตัดด้วยมีด จากนั้นนำเห็ดนางรมมาล้างใต้น้ำที่ไหล
วิธีทำเห็ดเห็ดนางรม
ข้อสรุป
เห็ดหอยนางรมเป็นหนึ่งในเห็ดที่เราโปรดปราน พวกเขาเตรียมง่ายมักพบในป่าและสามารถปลูกที่บ้านหรือซื้อจากร้านค้า
มันเป็นเห็ดที่ดีต่อสุขภาพ แต่บางครั้งเวิร์มก็จะเติบโต เพื่อกำจัดศัตรูพืชผลิตภัณฑ์จะถูกแช่ในน้ำก่อนปรุงอาหารทำความสะอาดและประมวลผลความร้อน