agaric น้ำผึ้งฤดูร้อนเป็นตัวแทนที่กินได้ของโลกเห็ดและเป็นของครอบครัว Stropharia ในป่าเขาพบตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนถึงตุลาคมรวม มันมักจะปรากฏบนตอไม้ซึ่งอธิบายชื่อของมัน มันเติบโตในกลุ่มมันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาเห็ดยืนฟรี
คำอธิบายของเห็ดฤดูร้อน
คำอธิบายลักษณะของเห็ด
agaric น้ำผึ้งฤดูร้อนมีหมวกขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-8 ซม. ที่มีขอบมองลง ตรงกลางมีตุ่มซึ่งมีสีอ่อนกว่าส่วนที่เหลือของพื้นผิวหมวก ตัวเธอเองมีสีเหลืองน้ำตาลปกคลุมไปด้วยแถบแสงวงกลม ในสภาพอากาศที่ฝนตกหมวกสามารถแสดงผ่าน เนื้อกระดาษไม่หนาแน่นเบากว่าเห็ดเองมีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัด จานเป็นสีเหลืองอ่อนและเมื่อพวกเขาย้ายไปที่ลำต้นที่พวกเขาเติบโตพวกเขากลายเป็นสีน้ำตาลสนิม เยื่อพรหมจารีเป็นสีน้ำตาลเข้มเนื่องจากสปอร์จำนวนมากปกคลุมพื้นผิวของแผ่นเปลือกโลก บ่อยครั้งที่พวกมันตกลงบนแคปด้านล่างของราที่อยู่ในอาณานิคมและด้วยเหตุนี้มันจึงดูเหมือนว่าพวกมันจะเน่าเสีย
ความสูงของขาคือ 5-7 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 0.5 ซม. บนพื้นผิวของมันคุณสามารถเห็นวงแหวนที่มีสีเดียวกับตัวหมวกบางครั้งมันก็หายไป แต่ร่องรอยลักษณะยังคงอยู่ในสถานที่ด้านล่างสีของขาเห็ดมีมากขึ้น มืด ขาทำซ้ำรูปทรงกระบอกมีโค้งเนื้อของมันจะแข็งกว่าของฝาครอบดังนั้นจึงไม่ค่อยกิน
ระยะเวลาการติดผลเริ่มต้นในฤดูร้อนและสิ้นสุดใกล้กลางฤดูใบไม้ร่วง agaric น้ำผึ้งฤดูร้อนนอกเหนือจากที่อยู่อาศัยเป็นประจำเช่นตอไม้มักจะพบบนไม้เน่าของต้นไม้ล้มบันทึกชื้นหรือถัดจากเบิร์ช พระเยซูเจ้าใกล้จะไม่เกิดขึ้นจริง ให้ผลตอบแทนสูงสุดในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม มันง่ายที่จะรวบรวมพวกเขาด้วยการรวมกันของเงื่อนไขที่ดีจากที่เดียวพวกเขาได้รับตะกร้าเห็ดฤดูร้อนแสนอร่อยทันที
เห็ดฤดูร้อนเช่นเห็ดฤดูใบไม้ร่วงโดดเด่นด้วยกลิ่นเห็ดเด่นชัดและเนื้อละเอียดอ่อนพวกมันถูกเติมลงในอาหารอย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการเบื้องต้น ประเภทนี้เหมาะสำหรับการเพิ่มซุป, ทอด, stewing, การอบแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและไม่สามารถจัดเก็บเป็นเวลานานหลังจากการเก็บรวบรวมจะต้องใช้งานได้ทันที
ประเภทของ agarics น้ำผึ้ง
กลุ่มนี้มีหลายสายพันธุ์ ในหมู่พวกเขาที่นิยมมากที่สุดคือเห็ดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เมื่อทำการรวบรวมคุณจะต้องระมัดระวังอย่างยิ่งเนื่องจากมีคู่หูอันตรายเช่นเห็ดปลอมและแกลลอรี่ที่มีขอบดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดของเห็ดที่มีประโยชน์
เห็ดฤดูใบไม้ร่วง
เชื้อราน้ำผึ้งนี้เป็นสายพันธุ์ที่กินได้ มันแตกต่างกันในฝาครอบที่กว้างขึ้นไป 10-15 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลางซึ่งมีตุ่มเหมือนกันในศูนย์เช่นเดียวกับใน agarics น้ำผึ้งเกือบทั้งหมดสีคือสีเหลืองน้ำตาล พื้นผิวทั้งหมดปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลขนาดเล็กไม่มีวงกลม ขามีขนาดใหญ่กว่าของฤดูร้อนและเติบโตสูงถึง 6-12 ซม. และสูงถึง 2 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง มันยังมีรูปทรงกระบอกที่ส่วนบนของมันคุณจะเห็นวงแหวนสีขาวเมื่อมันเข้าใกล้ดินมันเปลี่ยนสีจากสีเบจเป็นสีน้ำตาล ก้านอาจกว้างขึ้นเล็กน้อยที่ฐาน แต่ไม่บวม เนื้อเยือกแข็ง เยื่อพรหมจารีเป็น lamellar สีขาว จานถูกจัดเรียงไม่ค่อย
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
สิ่งที่เราเรียกว่าสายพันธุ์เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงนั้นในความเป็นจริงนั้นมีสองชนิดที่เป็นอิสระ เหล่านี้คือสายพันธุ์ต่อไปนี้: น้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วงน้ำผึ้งและน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วงภาคเหนือ
ลักษณะ "กระโปรง" ที่ขาเป็นเศษผ้าหนาทึบที่ให้ความรู้สึกเหมือนถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลตามอายุ เห็ดเหล่านี้ไม่มีวอลโว่
เป็นที่เชื่อกันว่าสีของฝาครอบส่วนใหญ่จะถูกกำหนดโดยสารตั้งต้นที่เชื้อราอาศัยอยู่ ดังนั้นเห็ดน้ำผึ้งที่ปลูกบนต้นป็อปลาร์มัลเบอร์รี่หรืออะคาเซียสีขาวมีหมวกสีเหลืองน้ำผึ้ง
ราน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงเป็นปรสิตที่มีประมาณ 200 สายพันธุ์ของต้นไม้และมีความสามารถในการชำระด้วยความช่วยเหลือของสายไมซีเลียมที่มีสายเหมือนยาวถึงหลายเมตร พวกเขาสามารถเห็นได้ภายใต้เปลือกไม้ของพืชได้รับผลกระทบหากส่วนของเปลือกไม้ถูกลบออก
ตัวแทนในฤดูใบไม้ร่วงมักจะพบเห็นได้ในต้นเบิร์ชซึ่งเติบโตจากปลายเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม
เห็ดฤดูหนาว
อีกสายพันธุ์ที่กินได้ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 8-12 ซม. มีความนุ่มนวลตรงข้ามกับเห็ดฤดูร้อนสีน้ำตาลอ่อนบางครั้งก็มีน้ำผึ้งด้วยขอบแสง ในตัวอย่างเล็กมันนูน แต่ในตัวอย่างเก่าจะแบน ตรงกลางไม่มีตุ่ม แต่พื้นผิวจะมืดกว่า เมื่อเวลาผ่านไปเห็ดจะถูกปกคลุมด้วยจุดสีน้ำตาล ขาแข็งบางครั้งสูง 4-8 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 0.8 ซม. ไม่มีวงแหวนอยู่ (นั่นคือส่วนที่เหลือของม่านส่วนตัว) ส่วนบนเป็นสีเดียวกับหมวก สปอร์เป็นผงสีขาว ภายใต้เงื่อนไขภายนอกที่ดีมันจะออกผลทุกฤดูหนาว เป็นหมวดหมู่ที่ 4, การรักษาความร้อนเบื้องต้นเป็นสิ่งจำเป็นก่อนรับประทานอาหาร ถึงแม้ว่าเนื้อกระดาษจะมีน้ำ แต่ก็มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ
เห็ดน้ำผึ้งอิฐแดง
มันมักจะเรียกว่า pseudo- โฟมอิฐสีแดงหรือ hypholoma อิฐสีแดง มันแตกต่างจากเห็ดฤดูร้อนในสีของหมวกซึ่งเป็นอิฐสีแดง, สีน้ำตาลแดงหรือสีเหลืองน้ำตาล รูปร่างของมันเป็นแบบโค้งมนไม่มีจุดตุ่มเล็ก ๆ ตรงกลาง แต่ในที่ที่มันมีสีเข้มกว่า เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาครอบมักจะ 4-8 ซม. ถึงแม้ในบางตัวอย่างก็สามารถมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางได้ถึง 12 ซม. เกล็ดสีขาวสามารถมองเห็นได้รอบ ๆ ขอบหมวก - ซากของผ้าคลุมเตียงส่วนตัว ขามีความหนามีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 1.5 ซม. โดยไม่โค้งงอสีเหลืองอ่อนอยู่ด้านบนและเข้มขึ้นเมื่อเข้าใกล้ผิวดิน เยื่อพรหมจารีเป็น lamellar โดดเด่นด้วยสีน้ำตาลเข้มกับเฉดสีม่วง
ทุ่งหญ้าน้ำผึ้ง
เห็ดทุ่งหญ้าเติบโตเป็นกลุ่ม
นี่เป็นอีกสายพันธุ์ที่กินได้ของเห็ดมันก็มักจะเรียกว่าทุ่งหญ้าไม่ใช่เชื้อราหรือทุ่งหญ้าหรือเห็ดกานพลู หมวกมีขนาดเล็กเส้นผ่าศูนย์กลางเพียง 2-5 ซม. มีรูปทรงกรวย แต่เมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นกราบที่มีตุ่มเด่นชัดอยู่ตรงกลาง มีสีเหลืองน้ำตาล เยื่อพรหมจารีเป็น lamellar แผ่นเปลือกโลกตั้งอยู่ไม่ค่อย แต่กว้างพอ เยื่อกระดาษเป็นที่พอใจต่อรสชาติมีกลิ่นเด่นชัดซึ่งเป็นที่มาของชื่อ "กานพลูเห็ด" บ่อยครั้งที่เห็ดทุ่งหญ้าพบได้ในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้าซึ่งเป็นสาเหตุของชื่อเฉพาะ เห็ดทุ่งหญ้าเติบโตเป็นกลุ่มก่อตัวเป็นกลุ่มกลม
โฟมกำมะถันเท็จเหลือง
นี่เป็นพิษชนิดอันตรายที่มักจะสับสนกับฤดูร้อน มันแตกต่างจากเห็ดน้ำผึ้งธรรมดาด้วยสีเหลืองอ่อนและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ หมวกของมันเป็นรูประฆังในเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-7 ซม. ขาเติบโตสูงถึง 10 ซม. และสูงถึง 0.5 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลางสีของมันคล้ายกับหมวก เยื่อกระดาษมีสีขาวมีความขมขื่นเด่นชัดและมีกลิ่นฉุน แผ่นเปลือกโลกเจริญเติบโตถึงลำต้นมีสีเทาเหลืองที่ขอบและมีสีเขียวหรือดำมะกอกใกล้กับก้าน เยื่อพรหมจารีเป็น lamellar แผ่นบาง ๆ มักจะอยู่ ในเห็ดตัวเล็ก ๆ จานนั้นมีสีเหลืองกำมะถันในตัวที่มีอายุมากกว่าพวกมันเป็นมะกอกดำ ผงสปอร์เป็นช็อคโกแลตบราวน์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
agaric ฤดูร้อนน้ำผึ้งมีสารที่มีประโยชน์ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ในหมู่พวกเขามีสารเช่นโปรตีน, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต, ไมโคร - และแมคโครองค์ประกอบ (สังกะสี, ทองแดง, เหล็กและอื่น ๆ ), โพลีแซคคาไรด์ ฯลฯ ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดเพียง 20-30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งอนุญาตให้รวมอยู่ในอาหารประเภทต่างๆ
เห็ดช่วยรักษาอาการท้องผูกให้ผลเป็นยาระบายฆ่าแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเสริมสร้างภูมิคุ้มกันต่อสู้กับการอักเสบช่วยกำจัดการติดเชื้อในลำไส้และปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
ข้อห้าม
- เพราะ เห็ดฤดูร้อน (นักพูด) มีสารออกฤทธิ์จำนวนมากดังนั้นจึงไม่ควรใช้เด็กในวัยเด็ก จำนวนเล็กน้อยสามารถมอบให้แก่ผู้ที่มีอายุ 7 ปีแล้ว
- สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด
- ในกรณีของโรคของระบบทางเดินอาหารและลำไส้มันเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดที่จะกินเห็ดฤดูร้อนเพราะ สิ่งนี้นำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนที่ไม่คาดฝัน
- ควรงดอาหารจำพวกเห็ดที่มีอาการท้องเสีย
ใบสมัคร
agaric น้ำผึ้งฤดูร้อนมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่ไม่สามารถสังเกตได้ ผู้คนเริ่มศึกษาและประยุกต์ใช้ในด้านต่าง ๆ ของชีวิตและกิจกรรมของพวกเขามานานแล้ว
ในการปรุงอาหาร
การใช้สายพันธุ์นี้ในการปรุงอาหารมีมากมาย เห็ดน้ำผึ้งทำให้ซุปที่ยอดเยี่ยมพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในหลักสูตรหลักพายและ Casseroles จะอบกับพวกเขา
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
agaric น้ำผึ้งฤดูร้อนอยู่ในหมวด 3-4 ของการกินได้ มันถูกเตรียมโดยไม่มีการต้มเบื้องต้นเพียงทำความสะอาดอย่างดีจากเศษซากป่าไม้และล้าง หากด้วยเหตุผลบางอย่างเห็ดน้ำผึ้งที่คุณไม่สามารถดำเนินการได้ทันทีเมื่อกลับมาจากป่าพวกเขาสามารถแยกออกทำความสะอาดเศษพับเข้าไปในถุงกระดาษและวางในที่เย็น อย่างไรก็ตามไม่สามารถจัดเก็บได้นานกว่า 1.5 วัน
เห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับการอบแห้งด้วยเช่นกัน เห็ดฤดูร้อนแห้งสามารถใช้ทำผงปรุงรสสำหรับซุปและซอส
หลายคนชอบที่จะดองและเก็บเห็ดเหล่านี้ทำของดองจากพวกเขา ในฤดูร้อนพวกเขามักจะบริโภคสดดังนั้นจึงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดให้มากที่สุด
เห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนเป็นเห็ดวิเศษตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
เห็ดแตกต่างจากกันอย่างไร เปรียบเทียบกัน
เปรียบเทียบ Openok ฤดูร้อนและ Galerina ขยับ กำลังมองหาความแตกต่าง!
ในวงการแพทย์
ดังกล่าวข้างต้นเห็ดนี้เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติและช่วยในการต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรีย มันมีวิตามินบีหรือวิตามินบี1ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโนบางชนิดในร่างกายมนุษย์และยังมีความสำคัญต่อการทำงานของระบบประสาท ไอออนของแร่ธาตุจำนวนมาก (ธาตุเหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม) ช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีและฟื้นฟูสมดุลของเกลือแร่ในร่างกาย
ข้อสรุป
เห็ดฤดูร้อนเป็นเห็ดอเนกประสงค์ที่ยินดีเก็บ พวกมันหาได้ง่ายในพื้นที่ของเราและตะกร้าก็เต็มเร็วขึ้นเพราะ พวกเขาไม่เคยเติบโตคนเดียว เห็ดฤดูร้อนมีแคลอรี่ต่ำมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมีรสชาติที่ถูกใจซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เมื่อคุณเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณคุณจะรู้สึกดีขึ้นและสดชื่นขึ้นในไม่ช้า