ไข่นกกระจอกเทศเป็นสินค้าราคาแพงที่ต้องจัดการอย่างระมัดระวังและถูกต้อง การเก็บรวบรวมการจัดเรียงการขนส่งและการขนส่งไข่จะต้องดำเนินการตามกฎทั้งหมดที่เกษตรกรทุกคนควรรู้ ท้ายที่สุดการเบี่ยงเบนจากบรรทัดฐานแม้แต่น้อยก็สามารถนำไปสู่การสูญเสียสำเนาที่มีค่าได้
เมื่อไหร่ที่ฉันจะเอาไข่ออกจากนกกระจอกเทศ
แนะนำให้นำไข่นกกระจอกเทศออกจากรังเกือบจะทันทีหลังจากวางไข่แล้ว ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากในการตรวจสอบรังบ่อยที่สุด ยิ่งไปกว่านั้นการเก็บไข่บ่อยๆจะกระตุ้นให้นกกระจอกเทศตัวเมียยังคงมีการตกไข่ต่อไปดังนั้นมันจึงชดเชยการสูญเสีย
อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาความจริงที่ว่าไม่ควรมีการเก็บสะสมในขณะที่ผู้หญิงอยู่ในรัง สิ่งนี้สามารถทำร้ายนกในระดับจิตวิทยาได้ดีกว่าที่จะรอจนกว่ามันจะออกจากรังและเริ่มรวบรวมโดยไม่ดึงดูดความสนใจของนก
ไข่ที่ตกค้างในรังเป็นเวลานานมีความเสี่ยงต่อการเกิดแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคบนพื้นผิวของเปลือกหอยรวมถึงโรคของตัวอ่อน นอกจากนี้หากวัสดุก่อสร้างถูกทิ้งไว้ในแสงแดดโดยตรงสิ่งนี้สามารถนำไปสู่การตายของตัวอ่อน
กฎการเก็บ
ในการรวบรวมไข่จากรังอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- คุณต้องแน่ใจว่ามีคนคอยรบกวนนกในขณะที่กำลังรวบรวมไข่
- นักสะสมจะต้องล้างมือด้วยน้ำอุ่นและสบู่ฆ่าเชื้อก่อนเริ่มงาน
- สำเนาที่พับควรอยู่ในตะกร้าหรือภาชนะพิเศษ
- ในขั้นตอนนี้คุณไม่สามารถทำไข่เจียวกับไข่สั่นได้
- หลังจากเก็บตัวอย่างแต่ละชิ้นจะต้องถูกล้างแห้งและตรวจสอบ
การจัดการและการฆ่าเชื้อโรคก่อนการจัดเก็บ
มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไข่สะอาดถ้าระดับของการปนเปื้อนสูงจากนั้นจะต้องล้างผลิตภัณฑ์ และที่นี่เช่นกันมันก็คุ้มค่าที่จะปฏิบัติตามกฎบางอย่าง:
- การประมวลผลของไข่จะดำเนินการก่อนที่จะเก็บ
- ก่อนเริ่มขั้นตอนให้ฆ่าเชื้อด้วยไอโอดีนก่อนที่จะสัมผัสกับแต่ละตัวอย่าง
- สำหรับการซักจะใช้น้ำอุ่นอุณหภูมิอย่างน้อย 40 ° C ไม่ว่าในกรณีใดห้ามใช้น้ำเย็นเพราะหากอุณหภูมิของไข่สูงกว่าตัวกลางของเหลวภายนอกมันก็จะเริ่มมีรอยย่น สิ่งที่จำเป็นสำหรับการแทรกซึมของเชื้อจุลินทรีย์เข้าไปในผลิตภัณฑ์
- หากขั้นตอนการดำเนินการในชามและไม่อยู่ภายใต้กระแสไหลหลังจากแต่ละตัวอย่างเปลี่ยนน้ำล้างภาชนะที่ดี
- น้ำยาเพิ่มคลอรีนหรือไอโอดีนที่มีส่วนผสมของไอน้ำจะถูกเติมลงในน้ำ
- อย่าใช้เศษผ้าในระหว่างการซักเพราะจะทำให้ระดับการปนเปื้อนเพิ่มขึ้น
- การปนเปื้อนไม่ได้ขูดออกจากพื้นผิวเพราะมันสามารถทำลายชั้นนอกของเปลือกและนำไปสู่การแทรกซึมของเชื้อจุลินทรีย์ภายใน
- ระยะเวลาของกระบวนการคือ 2-3 นาที
- หลังจากล้างทำความสะอาดชิ้นงานที่สะอาดจะถูกวางบนผ้าธรรมชาติและปล่อยให้แห้งสนิท
การปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยเมื่อเลี้ยงนกช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อบนพื้นผิวของไข่รวมถึงการแทรกซึมเข้าไปภายใน
สภาพการเก็บรักษา
เมื่อเก็บไข่นกกระจอกเทศจะรักษาระดับอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ ดังนั้นเกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกที่มีประสบการณ์จึงมีเครื่องมือวัดพิเศษ นอกจากนี้สถานที่ควรจะแห้งและมืด
ความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสม
ขอแนะนำให้แน่ใจว่าระดับความชื้นต่ำในระหว่างการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้ประมาณ 30-40% อุณหภูมิ - ไม่น้อยกว่า 13 °Сไม่เกิน 18 °С
การวางตำแหน่งและกลิ้งไข่
เกี่ยวกับตำแหน่งของไข่ในระหว่างการเก็บผู้เชี่ยวชาญไม่ได้รับฉันทามติ บางคนแย้งว่าไข่นกกระจอกเทศควรเก็บไว้อย่างเคร่งครัดในตำแหน่งแนวนอนและบางตัวอยู่ในแนวดิ่งโดยมีปลายทู่ เกษตรกรพบวิธีที่ดูเหมือนจะมีประสิทธิภาพมากกว่าสำหรับพวกเขา
นอกจากนี้คุณยังสามารถพลิกไข่ในช่วงเวลาที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับระยะเวลาการเก็บ ดังนั้นหากผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันสามารถเปลี่ยนได้ทุกวันหากอายุการเก็บรักษาประมาณ 10 วันคุณสามารถลดความเข้มของการหมุนได้สูงสุด 1 ครั้งใน 3 วัน
อายุการเก็บรักษา
ที่อุณหภูมิห้องไข่สามารถอยู่รอดได้นานถึง 30 วันหากเปลือกไม่เสียหาย
ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +2 ถึง -2 C °และความชื้นสัมพัทธ์ 85 ถึง 88% อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นอย่างมาก - สูงสุด 5-7 เดือน
อายุการเก็บรักษาของไข่ก่อนที่จะฟักเป็น 1 สัปดาห์การจัดเก็บก่อนการบ่มจะได้รับอนุญาตเป็นเวลา 10 วัน แต่ที่อุณหภูมิ 15-18 ° C ความชื้นสัมพัทธ์ - 40%
วิธีการขนส่งไข่นกกระจอกเทศ
เพื่อให้แน่ใจว่าการขนส่งไข่นกกระจอกเทศอย่างปลอดภัยนั้นจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- เลือกกล่องพิเศษเช็ดด้วยผ้าแห้ง
- ไข่แต่ละห่อด้วยยางบรรจุภัณฑ์ผ้าฝ้ายหรือวัสดุบรรจุภัณฑ์ยาง
- สแต็คด้วยปลายทู่ขึ้น
- กล่องถูกวางไว้บนยางป้องกันการสั่นสะเทือนเพื่อหลีกเลี่ยงการกระแทกเมื่อขับรถ
- ฝาของกล่องเป็นสีขาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากต้องใช้เวลานานในการขนส่งเพื่อสะท้อนแสงอาทิตย์
ฉันจำเป็นต้องติดฉลากไข่หรือไม่?
เกษตรกรที่มีส่วนร่วมอย่างจริงจังในการเพาะพันธุ์นกกระจอกเทศรู้ว่าไข่นกจะต้องติดฉลากให้รู้ว่าเมื่อผลิตภัณฑ์ถูกเก็บเกี่ยว
การทำเครื่องหมายของไข่จะทำด้วยดินสอง่าย บนเปลือกของแต่ละอินสแตนซ์ที่ปลายแหลมทำเครื่องหมายวันที่ของการรวบรวมและหมายเลขของส่วน มีการป้อนข้อมูลเดียวกันภายใต้หมายเลขประจำเครื่องในสมุดรายวันพิเศษ
ดังนั้นการรวบรวมและเก็บรักษาไข่นกกระจอกเทศจึงเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความรู้ทักษะและวิธีการแบบบูรณาการ หากเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดจะเป็นไปได้ที่จะรักษาผลิตภัณฑ์ที่มีค่า