แผนที่เห็ดของรัสเซียอุดมไปด้วยสิ่งมีชีวิตที่น่าอัศจรรย์หลายสายพันธุ์ ระยะเวลาเก็บเกี่ยวเริ่มต้นในต้นฤดูใบไม้ผลิและสิ้นสุดในต้นเดือนธันวาคม เห็ดในครัสโนยาสค์ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารและยารักษาโรค แต่เพื่อค้นหาพวกมันคุณต้องรู้ว่าพวกมันเติบโตที่ไหน
แผนที่เห็ดครัสโนยาสค์
กฎการเลือกเห็ด
มีจุดเห็ดอยู่ใกล้กับ Krasnoyarsk เนื่องจากพื้นที่ของเมืองนั้นปกคลุมด้วยป่าไม้ ในระหว่างการรวบรวมสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างเพื่อลดความเสี่ยงของการเป็นพิษหรือความเสียหายต่อผลไม้:
- อย่าเก็บร่างผลไม้ใกล้ถนนหลุมฝังกลบหรือในเขตอุตสาหกรรมของ บริษัท เห็ดดูดซับสารพิษสิ่งแวดล้อม
- คุณไม่สามารถเลือกเห็ดที่คุณไม่คุ้นเคย บางชนิดมีพิษร้ายแรงมาก
- เห็ดที่ได้รับผลกระทบจากหนอนจะถูกทิ้งไว้ในป่า แมลงสามารถทำให้สัตว์มีพิษได้
- เก็บเกี่ยวในตะกร้าที่ทำจากวัสดุอินทรีย์ การปรากฏตัวของเห็ดระยะยาวในถุงจะนำไปสู่การทำลายและการระเหยของของเหลว
- ขาถูกตัดด้วยมีดบาง ๆ หรือบิดออกจากดินอย่างระมัดระวัง การดึง "ออกจากราก" จะทำลายเส้นใย
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
จากการปฏิบัติทางการแพทย์แสดงให้เห็นว่าเห็ดที่กินได้ซึ่งเก็บรวบรวมไว้ใกล้กับทุ่งเกษตรที่อุดมสมบูรณ์อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อมโยงสิ่งนี้อย่างชัดเจนกับความจริงที่ว่าเห็ดเป็นเครื่องสะสมทางชีวภาพและเช่นเดียวกับฟองน้ำพวกมันดูดซับและสะสมใน "ผลทางเคมี" ซึ่งเป็นผลไม้ที่ถูกชะล้างออกจากดินในช่วงฤดูฝนหรือปลิวไปตามลม การกิน "ของขวัญแห่งป่า" เช่นนั้นนำไปสู่อาการที่รุนแรงและแผลของไตและตับ นักวิทยาศาสตร์ระบุอย่างมั่นใจว่าเชื้อราที่ติดเชื้อด้วยสารพิษดังกล่าวจะนำไปสู่การพัฒนาของโรคมะเร็งแม้จะมีปริมาณน้อยที่สุดของการบริโภคของพวกเขาหากมันเกิดขึ้นเป็นเวลานาน (จากหลายเดือนถึงหลายปี)
เห็ด Overripe ยังเป็นอันตรายต่อมนุษย์ในร่างกายซึ่งเป็นผลมาจากการสลายตัวของสารประกอบอินทรีย์สารพิษของโปรตีนธรรมชาติจะเกิดขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะปล่อยพวกมันไว้ในป่าเพื่อดำเนินการครบวงจรของสารในชีวมณฑล
อย่าใช้เห็ดที่มีเชื้อราพัฒนาบนพื้นผิวของพวกเขาหรือมีสถานที่เน่าและอ่อนแอในตะกร้า นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "เห็ดป่วย" ซึ่งเกือบจะสมบูรณ์ด้วยเชื้อก่อโรค สารพิษจากเชื้อราของพวกเขาสามารถทนความร้อนสูงถึง + 200 ℃และแช่แข็ง ดังนั้นความเสี่ยงจึงสูงมากหากเตรียมเห็ดชนิดนี้เอาไว้คุณควรไปที่โรงพยาบาล
ผู้เลือกเห็ดแนะนำว่าผู้เริ่มต้นให้ความพึงพอใจกับสายพันธุ์ที่ฟู มีพิษน้อยลงมากในหมู่พวกเขา ในพื้นที่เห็ดของเขตครัสโนยาสค์ชนิดที่เป็นพิษส่วนใหญ่จะเป็นตัวแทนของชนิด lamellar
น้ำมัน
Oiler เป็นเห็ดขนาดเล็กถึงขนาดกลาง หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 14 ซม. น้ำหนักแตกต่างกันจาก 40 ถึง 70 กรัมมันเป็นของสายพันธุ์ที่กินได้
คุณสมบัติที่โดดเด่นของบัตเตอร์คือฟิล์มที่ลื่นไหลซึ่งครอบคลุมถึงฝาของตัวเครื่อง สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลเข้ม ขามีสีเหลืองความสูง 12 ซม. จุดสูงสุดของการติดผลเกิดขึ้นในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม
ใบสมัคร
มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ผลไม้ทอด, ดองและตุ๋น นอกจากนี้บนพื้นฐานของพวกเขา tinctures ถูกสร้างขึ้นที่มีสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติที่มีวิธีการแก้ปัญหาจากเห็ด
พิษเป็นสองเท่า
Oiler เท็จเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหลังจากถูกตัด ขาของอะนาล็อกมีพิษมีโทนสีม่วงน้ำเงิน นอกจากนี้คู่ที่กินไม่ได้มีโครงสร้าง lamellar ของ hymenophore ซึ่งสามารถมองเห็นได้จากด้านใน (ล่าง, ด้านหลัง) ด้านหลังของหมวก
สถานที่แห่งการเจริญเติบโต
Butters ชอบป่าสน เห็ดเหล่านี้ในดินแดนครัสโนยาสค์เติบโตขึ้น 5 กม. ทางทิศเหนือของหมู่บ้าน Emelyanovo
นอกจากนี้ตัวแทนของสายพันธุ์เหล่านี้จะพบในเขตกิโลเมตรในทางตะวันออกของหมู่บ้าน Pogorelka
เห็ดนม
นมเป็นเห็ด lamellar ยอดนิยมของดินแดนครัสโนยาสค์ สปีชีส์ส่วนใหญ่นั้นกินได้ตามเงื่อนไข
ก้อนสีขาวเหมาะสำหรับการสะสม เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกทรงกลมมีขนาดตั้งแต่ 6 ถึง 24 ซม. มีขอบที่ทำด้วยขนสัตว์เป็นแนว ๆ รอบปริมณฑล น้ำหนักตัวผลไม้ - จาก 30 ถึง 100 กรัม สีของหมวกเป็นสีขาวมีสีเหลือง
เห็ดนมเหมาะสำหรับการอนุรักษ์
เห็ดหนุ่มโดดเด่นด้วยหมวกแม้กระทั่ง ด้วยอายุพื้นผิวของฝาครอบจะเป็นช่องทาง การติดผลใช้เวลาประมาณเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
ใบสมัคร
เห็ดนมจะเค็มและดองในฤดูหนาว เห็ดเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคในรูปแบบอื่นเนื่องจากรสชาติที่ต่ำ ก่อนที่จะทำการเค็มจะต้องต้มเนื้อผลไม้
พิษเป็นสองเท่า
เห็ดขาวในเขต Krasnoyarsk นั้นไม่มีความคล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตามในธรรมชาติมีสายพันธุ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำกว่า:
- เห็ดนมเหลือง
- เห็ดนมขม
- เห็ดนมสีน้ำตาลแดง
ก้อนสีขาวโดดเด่นด้วยพื้นผิวที่เปียกของฝาและขอบบน
สถานที่แห่งการเจริญเติบโต
เห็ดขาวเติบโตในบริเวณใกล้เคียงเมืองอุยาระ หากต้องการค้นหาพวกเขาคุณควรขับรถ 25 กม. ไปตามทางหลวงที่ไปยังหมู่บ้าน Partizanskoe พวกเขายังพบใกล้หมู่บ้าน Arey
ป่าใกล้หมู่บ้าน Sukhobuzimo อุดมไปด้วยเห็ดนม พวกเขาพบกันตามถนนจากหมู่บ้าน Bartat ไปยังหมู่บ้าน Elovka และในป่าใกล้หมู่บ้าน Kononovo
Chanterelles
ตัวแทน lamellar ของอาณาจักรเห็ดเติบโตในส่วนใดส่วนหนึ่งของป่า ขนาดของฝาครอบอยู่ระหว่าง 5 ถึง 12 ซม. พื้นผิวมีช่องทาง ความสูงของขาถึง 7 ซม. สีของลำตัวเป็นสีขาวครีมที่ฐานถึงสีส้มอ่อนใกล้กับฝา
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เมื่อรวบรวม Chanterelles ให้ใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:
- ถ้าคุณมองไปที่ด้านนอกของหมวกชานเทอเรลคุณจะเห็นว่าเยื่อพรหมจารีที่อยู่ตรงนั้นมีความแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากชั้นที่มีสปอร์ของเห็ดลามิเมลลาร์อื่น ๆ มันเป็นคุณสมบัติที่แม่นยำในโครงสร้าง (ซึ่งสามารถมองเห็นได้ชัดเจน) และการก่อตัวของสปอร์ที่ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการแยกพวกมันออกเป็นครอบครัวอื่น: แทนที่จะเป็นแผ่นบาง ๆ ลักษณะของเห็ดเห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง
- นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับความนุ่มนวลและความอ่อนไหวของหมวกที่เข้ากับขาโดยไม่ จำกัด ขอบเขตอย่างชัดเจน
ชานเทอเรลกินได้ การติดผลจะเริ่มขึ้นในเดือนพฤษภาคมและคงอยู่จนถึงกลางเดือนตุลาคม เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า แต่มีความสวยงามมากกว่า ร่างกายที่ติดผลไม่ได้รับผลกระทบจากเวิร์ม
ใบสมัคร
เห็ดเหล่านี้ใช้ในอาหารหลายจาน ชานเทอเรลกินดิบผัดต้มและตุ๋น พวกเขามักจะถูกเพิ่มเข้าไปในไส้ของพายหรือพายพร้อมกับเนื้อสับ อย่างไรก็ตามมันไม่เหมาะสำหรับการดองและการดองเนื่องจากเนื้อผลไม้จะนุ่มและเสียโครงสร้างอย่างรวดเร็วหลังจากผ่านกระบวนการ
พิษเป็นสองเท่า
ชานเทอเรลเท็จมีสีส้มเข้มกว่า รูปทรงของฝาปิดของอะนาล็อกมีพิษนั้นเรียบเนียนขึ้นโดยไม่มีขอบฉีกขาด
ขาและหมวกของ Chanterelles เท็จเป็นตัวแทนส่วนต่าง ๆ ของร่างกายติดผลในขณะที่ใน chanterelles ธรรมดาขาเรียบผ่านเข้าไปในหมวก เมื่อคุณกดเยื่อกระดาษเห็ดพิษไม่เปลี่ยนสี แต่เห็ดที่กินได้จะเปลี่ยนเป็นสีแดง
สถานที่แห่งการเจริญเติบโต
Chanterelles เติบโตใกล้กับทะเล Krasnoyarsk ในบริเวณใกล้เคียงกับหมู่บ้าน Shchetinkino นอกจากนี้ตัวแทนของเผ่าพันธุ์สามารถพบได้ใกล้หมู่บ้าน Sukhobuzimo หลังจากเลี้ยวแรกของทางหลวงซึ่งไปที่หมู่บ้าน Tagarsky Myceliums จำนวนมากพบได้ในป่าของหมู่บ้าน Elita
Champignons
Champignons ใช้งานได้อเนกประสงค์
เห็ดเหล่านี้เติบโตส่วนใหญ่อยู่ในทุ่งนาเนื่องจากมีการใส่ปุ๋ยอินทรีย์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการรวมถึงบริเวณขอบป่า Champignons เป็น lamellar ขยายพันธุ์ ขนาดของฝาครอบมีขนาดตั้งแต่ 2 ถึง 10 เส้นผ่านศูนย์กลาง สีของเนื้อเป็นสีขาวมีฐานที่มืดอยู่ใต้แผ่นเปลือกโลก
พวกเขาจัดเป็นกินได้ จุดสูงสุดของการติดผลเกิดขึ้น ณ สิ้นเดือนมิถุนายน แต่จะพบผลไม้จนถึงต้นเดือนกันยายน
ใบสมัคร
Champignon เป็นพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ใช้ในการปรุงอาหาร เห็ดชนิดนี้เหมาะสำหรับการทำเค็มทอดและเคี่ยว พวกเขายังกินดิบและดอง
เท็จสองเท่า
ข้อเสียสำหรับแชมปิญองรวมถึงความคล้ายคลึงกันกับเห็ดมีพิษสีซีด คู่ที่มีพิษนี้เป็นอันตรายถึงชีวิตมนุษย์
มีหลายวิธีในการบอกเห็ดจากเห็ดมีพิษ:
- แผ่นของสองพิษมีสีขาว แต่แชมปิญองมีส่วนประกอบของสีชมพูหรือสีน้ำตาลของเยื่อพรหมจารี
- หลังจากความเสียหายเนื้อเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอ่อนหรือสีเหลือง เห็ดมีพิษไม่มีการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว
- เห็ดมีพิษหน้าซีด (เล็ก) ไม่มีกลิ่น กลิ่นหอมของแชมเปญคล้ายกับโป๊ยกั๊กหรือถั่ว
สถานที่แห่งการเจริญเติบโต
พื้นที่เพาะปลูกเห็ดที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาคครัสโนยาสค์คือป่ารอบ ๆ หมู่บ้านพโลโคคอย มันสามารถเข้าถึงได้ตามทางหลวงที่ผ่านหมู่บ้าน Yemelyanovo จากหมู่บ้าน Ploskoye เลี้ยวไปทางตะวันออกเฉียงใต้และขับรถไป 5 กม.
เห็ดขาว
Boletus เป็นตัวแทนที่โดดเด่นของเห็ด porcini ใน Krasnoyarsk สายพันธุ์นั้นเป็นรูพรุน หมวกเห็ดสามารถมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางได้สูงสุด 17 ซม. สีของมันคือสีน้ำตาลเข้ม ขามีความหนาสีขาวความสูงไม่เกิน 8 ซม. เนื้อตัดไม่เปลี่ยนสี
เห็ดชนิดหนึ่งกินได้ การติดผลจะเริ่มขึ้นในเดือนมิถุนายนและจะอยู่จนถึงกลางเดือนพฤศจิกายน
ใบสมัคร
เห็ด Porcini มีมูลค่าเทียบเท่ากับทรัฟเฟิล แต่มันง่ายกว่ามากที่จะได้รับ พวกเขาจะใช้ในอาหารประจำวันและในการเตรียมอาหารรสเลิศ
Boletus เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองและการดอง เห็ดชนิดนี้ไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นของมันหลังจากการอบแห้งตรงกันข้ามมันยังเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
เห็ดปรากฏใน Krasnoyarsk
เห็ดที่อยู่ข้างถนนจาก Kozulka ถึง Krasnoyarsk
เห็ดแรกในครัสโนยา วิธีการหาเนยและเห็ดนม Andrey Grishakov
เท็จสองเท่า
เชื้อราน้ำดีเรียกว่า analogues พิษของ boletus Boletus เท็จมีลักษณะผิดปกติ: หลังจากตัดเยื่อของมันจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างรวดเร็วและรสชาติของมันไม่เป็นที่พอใจมาก อย่างไรก็ตามแพทย์ไม่แนะนำให้ตรวจสอบเรื่องนี้
สถานที่แห่งการเจริญเติบโต
ในดินแดนครัสโนยาสค์พบเห็ดชนิดหนึ่งในป่าของเขตปาร์ติซานสกี นอกจากนี้ยังมีการรวบรวมสายพันธุ์ใกล้กับเมือง Uyar ในส่วนตะวันตกเฉียงเหนือของป่า
ข้อสรุป
ดินแดนครัสโนยาสค์มีชื่อเสียงด้านสถานที่เห็ด พื้นที่ทั้งหมดปกคลุมด้วยป่าซึ่งทำให้มั่นใจได้ถึงความหลากหลายของสายพันธุ์ ในการเก็บเกี่ยวพืชผลที่มีคุณภาพสูงคุณจำเป็นต้องรู้กฎสำหรับการเก็บรวบรวมและ analogues พิษของเห็ดที่กินได้