กะหล่ำดอกและบรอกโคลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ หลายคนสับสนอย่างไม่เหมาะสมเนื่องจากรูปร่างหน้าตาคล้ายคลึงกัน ความแตกต่างระหว่างบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกคือใบเล็กและค่อนข้างกลมเป็นเรื่องปกติสำหรับกะหล่ำปลีในขณะที่บรอกโคลีมีความหยาบมากใบมีดของพวกเขาจะลึกกว่ามากก้านใบมีความยาวมากกว่า
ความแตกต่างระหว่างบรอกโคลีกับกะหล่ำดอก
คุณสมบัติของผักแต่ละชนิด
จากความคล้ายคลึงกันที่น่าสังเกตมากที่สุดระหว่างหน่อไม้ฝรั่งและดอกกะหล่ำดอกนั้นมีลักษณะที่เหมือนกันเกือบทุกประการหากไม่มีการคำนึงถึงสิ่งใดสิ่งหนึ่ง - รายละเอียดบางอย่างเช่นขนาดรูปแบบสีของหน่อ
บรอกโคลีและกะหล่ำดอกมีความแตกต่าง:
- องค์ประกอบทางชีวเคมีของพืชตระกูลกะหล่ำ
- หน่อไม้ฝรั่งมีการบริโภคในรูปแบบเดิมในขณะที่ดอกกะหล่ำต้องการการรักษาความร้อน
- กะหล่ำดอกมีความต้องการมากขึ้นในสภาพการเจริญเติบโต;
- ระยะเวลาการปลูกของบรอกโคลีถึง 65 วัน
- ในขณะที่กะหล่ำดอกออกผลปีละครั้งหน่อไม้ฝรั่งสามารถผลิตพืชผลได้หลายเดือนติดต่อกัน
กะหล่ำ
กะหล่ำปลีมีลักษณะสีอ่อนสีขาวหรือสีเหลือง กะหล่ำดอกเป็นพืชฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาวประจำปี ระบบรากเป็นเส้น ๆ และตั้งอยู่ใต้ผิวดิน
ก้านที่ตัดนั้นมีลักษณะเป็นรูปทรงกระบอกมีความสูงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 70 ซม. ใบมีลักษณะเป็นเส้นตรงหรือตรงแผ่นมีความโค้งเป็นเกลียว การกำหนดค่าของใบไม้ก็แตกต่างกันอย่างกว้างขวาง: ทั้งนั่งหรือใกล้ชิดกับพิณ - พิณ - หารด้วยก้านใบ หลังสามารถเข้าถึงความยาวสูงสุด 40 ซม. สีแตกต่างกันไปจากโทนสีเขียวอ่อนถึงสีเขียวสีน้ำเงินมีเฉดสีเทาและสีแอนโธไซยานินสีสดใส ใบมีดใบแคบนั้นสามารถถูกตัดรูปวงรี, ตัดรูปไข่, รูปไข่หรือรูปใบหอก ขนาดของใบมีขนาดใหญ่จาก 20 ถึง 90 ซม. จำนวนของแผ่นขี้ผึ้งขี้ผึ้งจะแตกต่างกันสำหรับตัวแทนบุคคล
อวัยวะที่ใช้ดอกกะหล่ำเป็นหน่อดอกที่อยู่ใน axils ของใบไม้บนหรือหัวเป็นยอดยอดกิ่งที่บิดอย่างใกล้ชิด สีของหัวเหล่านี้และการถ่ายภาพดอกไม้แตกต่างกันไปในสเปกตรัมสีเขียว แต่มีเฉดสีม่วงสีเหลืองและสีขาว ใบบนมีขนาดเล็กหรือมีรูปร่างของวงรีสั้นขอบเป็นหยักหรือแม้กระทั่ง ผลมีลักษณะเป็นฝักมีความยาว 6-9 ซม.
บร็อคโคลี
บรอกโคลีแตกต่างจากดอกกะหล่ำดอกอันดับแรกคือสีเขียวไม่โอ้อวดในอุณหภูมิและองค์ประกอบของดิน
กะหล่ำปลีสามารถใช้เป็นอาหารได้
ในช่วงปีแรกของชีวิตลำต้นจะมีขนาดตั้งแต่ 50 ถึง 90 ซม. ก่อให้เกิดกิ่งก้านที่ออกดอกที่ด้านบนสุดซึ่งมีดอกตูมสีเขียวนั่งอยู่หนาแน่นก่อตัวเป็นหัว จนกว่าพวกเขาจะมีเวลาที่จะเปลี่ยนเป็นอวัยวะกำเนิดสีเหลือง, ตาจะถูกตัดออกและใช้ต่อไปโดยผู้เชี่ยวชาญการทำอาหาร มาถึงตอนนี้เส้นผ่านศูนย์กลางของหัวได้สูงถึง 10 ถึง 18 ซม. หลังจากตัดแล้วตาด้านข้างจะกลายเป็นตาที่สามารถใช้งานได้อีกครั้งเพื่อให้บรอคโคลี่สามารถออกผลได้หลายเดือนต่อปี
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เช่นผักชนิดอื่น ๆ ผักชนิดหนึ่งและกะหล่ำดอกมีเส้นใยที่จำเป็นสำหรับกระบวนการย่อยอาหารดังนั้นอาหารเหล่านี้มีแคลอรี่ต่ำและดีต่อการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ไม้กางเขนเหล่านี้มีความสำคัญต่อมนุษย์เนื่องจากมีวิตามินกรดอะมิโนและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยอย่างไรก็ตามกะหล่ำดอกมีความด้อยกว่าในแง่ของเนื้อหา คุณลักษณะที่โดดเด่นของไม้กางเขนเหล่านี้คือข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาไม่สามารถทำให้เกิดอันตรายได้เนื่องจาก ไม่มีความสามารถในการกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้
พืชทั้งสองมีน้ำ, เส้นใย, วิตามิน, กรดอะมิโนของธรรมชาติที่หลากหลายและองค์ประกอบแร่ธาตุ วิตามินยูเป็นการกระทำที่มีประสิทธิภาพต่อแผลที่หลากหลาย A-retinol มีผลดีต่อระบบอวัยวะต่าง ๆ โดยเฉพาะที่ดวงตา E-tocopherol เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบสืบพันธุ์กรดแอสคอร์บิกช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคไวรัสและพัฒนาภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
นอกจากนี้ยังมีธาตุขนาดเล็กและขนาดใหญ่เช่นโพแทสเซียมสำหรับขับถ่ายเกลือแคลเซียมสำหรับเนื้อเยื่อเกี่ยวพันแมกนีเซียมสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด, โซเดียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, ทองแดง, สังกะสี, ซีลีเนียมและองค์ประกอบอื่น ๆ
ประโยชน์อยู่ที่การใช้เบต้าแคโรทีนในเครื่องสำอางค์เพื่อบำรุงผิวให้ดูอ่อนเยาว์และสดชื่น คลอโรฟิลล์รักษาองค์ประกอบของเลือดปริมาณของกรดอะมิโนที่จำเป็นพบได้ในปริมาณมากในเนื้อวัวซึ่งเป็นเหตุผลที่ประโยชน์ของกะหล่ำปลีทั้งสองชนิดไม่ควรถูกประเมินต่ำไป ความสามารถที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งก็คือผักเหล่านี้สามารถ "ได้โปรด" อย่างแท้จริงเพราะ ช่วยผลิตเอ็นโดรฟิน
ข้อได้เปรียบที่ชัดเจนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์คือการไม่มีคอเลสเตอรอลในกะหล่ำปลีซึ่งทำให้มันแตกต่างไปจากโปรตีนจากไข่ไก่ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ผักเหล่านี้ยังช่วยชำระล้างลำไส้ตามธรรมชาติเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบทางเดินอาหารและกระบวนการย่อยอาหาร
อยู่เพื่อสุขภาพ! สุขภาพไหนดี? กะหล่ำดอกกับบรอกโคลี (2017/06/07)
บร็อคโคลี่ครีมและซุปดอกกะหล่ำในรูปแบบของ Ying Yan กับ croutons เครื่องเทศ
การปลูกบรอกโคลีสำหรับต้นกล้า การปลูกบรอกโคลี
ข้อสรุป
แม้ว่ากะหล่ำดอกและบรอกโคลีจะมีลักษณะที่คล้ายกัน แต่ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือความแตกต่างในรายละเอียดทางชีวภาพและทางเคมีของพืช คุณสมบัติของพวกเขามีค่าในทางการแพทย์เพราะ สามารถมีผลประโยชน์ในกระบวนการต่าง ๆ ของร่างกาย ส่วนผสมของสารอาหารทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประโยชน์และไม่สามารถถูกแทนที่ได้จริง