ภายใต้ชื่อทั่วไป "แพะ" "แพะ" รวมเห็ดท่อของตระกูลเห็ดชนิดหนึ่ง (ประเภทของ butterdishes) อันดับในประเภทที่สี่ของค่า ในตัวเลือกเห็ดพวกเขาจะไม่ได้รับความนิยมมาก แต่กินได้และรสชาติเหมือนเนย บางส่วนของเห็ดเหล่านี้ถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษา
เห็ด Kozlyak
ในสภาพอากาศที่เปียกเห็ดแพะถูกปกคลุมไปด้วยเมือก
Kozlyak (Suillus bovinus) เป็นราท่อของตระกูล Boletov
คำอธิบายเห็ด
แพะกินเป็นเห็ดกินได้ขนาดกลางที่เติบโตในรัสเซียทั่วเขตอบอุ่นทางตอนเหนือ ชื่อดั้งเดิมของเห็ดมีคำพ้องความหมายมากมาย ในภูมิภาคต่าง ๆ - เป็นของตัวเอง: ขัดแตะ - เพราะความจริงที่ว่าส่วนล่างของมันคล้ายกับตะแกรง, ที่ลุ่ม (ที่ลุ่ม) - สำหรับการเติบโตในหนองน้ำและชื่อเล่นยอดนิยมอื่น ๆ (Hornet, นรก, scorrel, flywort, ivanchik, แกะ ฯลฯ )
ภายนอกเด็ก ๆ ดูเหมือนผีเสื้อและบางคนตั้งใจใส่พวกเขาลงในตะกร้าแทนที่จะเป็นเห็ดชนิดหนึ่ง ด้วยสีหลังของหมวกมีความคล้ายคลึงกันมาก: สีเหลืองหรือสีน้ำตาลแดง, สีน้ำตาลแดง, สีเหลืองสด เส้นผ่านศูนย์กลางมักจะสูงถึง 4-12 ซม. ผิวหนังหลุดออกจากฝาได้ยาก มันเรียบไปสัมผัสและในสภาพอากาศที่เปียกมันถูกปกคลุมด้วยเมือก รูปร่างของหมวกเป็นรูปทรงหมอนนูนหรือแบนนูนมันเปลี่ยนไปตามอายุ: มันจะกลายเป็นแบนหรือเบลอ สปอร์มีสีเหลืองเรียบ
คุณสมบัติอื่น ๆ ของเด็ก:
- ขาหนา 1-2 ซม. ยาวไม่เกิน 10 ซม. เคลือบด้านหนาทรงกระบอกมักจะโค้งและหนาลง
- สีของขาและหมวกเหมือนกัน
- เยื่อกระดาษมีความยืดหยุ่นในขาเป็นสีแดงหรือสีน้ำตาลในหมวกมีสีเหลืองอ่อน, สีเหลือง มันเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อตัด
- ชั้นท่อลงไปหรือลงเล็กน้อย ในเห็ดเล็กมันเป็นสีเทาเหลืองเหลืองเมื่อโตขึ้นและตามอายุจะได้สีน้ำตาล ขอบฉีกขาด
- ท่อ (สูงประมาณ 8 มม.) มักเติบโตที่ขาและแยกได้ยากจากเยื่อของหมวก
- หากคุณลิ้มรสของเนื้อจะรู้สึกได้ถึงความเปรี้ยว รสชาติมักจะไม่แสดงออกและกลิ่นก็ดี
เด็กจะเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่?
รูปแบบของโปรย mycorrhiza ด้วยต้นสนดังนั้นพวกมันจึงเติบโตในป่าสนป่าสนแห้งบนดินที่มีความเป็นกรดต่ำในที่ชื้น พวกเขาชอบส่วนตามถนนพื้นที่ลุ่ม บ่อยครั้งที่เด็ก ๆ จะเติบโตข้างๆต้นสนสีชมพู (Gomphidus roseus) ซึ่งปรสิตพวกมัน ในบริเวณใกล้เคียงคุณจะพบ cloudberries, blueberries - berries ที่ชอบสถานที่ชื้น เก็บเกี่ยวแพะที่อุดมสมบูรณ์หลังจากฝนตกหนัก เกิดขึ้นเพียงลำพังหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ
ระยะเวลาครบกำหนดของเด็กคือจากมิถุนายน - พฤศจิกายน ในภูมิภาคส่วนใหญ่ในเดือนสิงหาคมและกันยายน
พื้นที่การกระจายของตาข่ายกว้างพอ เขาเติบโต:
- ในยุโรปและในดินแดนยุโรปของรัสเซีย;
- ในคอเคซัสเหนือ
- ในไซบีเรีย;
- ในตะวันออกไกล;
- ในเทือกเขาอูราล
สิ่งที่เห็ดเติบโตในรัสเซียตอนกลางสามารถพบได้ในบทความนี้
วิธีการรวบรวมตะแกรง?
ในช่วงฤดูร้อนตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมและต้นเดือนกันยายนพบว่ามีการให้ผลผลิตสูงสุดของเด็ก ภายในเดือนตุลาคมมีน้อยมาก ขอแนะนำให้เลือกร่างกายที่อ่อนเยาว์และหลีกเลี่ยงวัตถุเก่าเพราะจะสะสมส่วนประกอบที่เป็นอันตรายในตัวเอง เป็นเรื่องอันตรายอย่างยิ่งที่จะถอนตัวผลไม้ตามทางหลวงและในพื้นที่อุตสาหกรรมของผู้ประกอบการที่มีอยู่ แพะดูดซับสารกัมมันตภาพรังสีไอเสีย
เมื่อประกอบตะแกรงคุณจำเป็นต้องยึดตัวอย่างที่แข็งแรงและสมบูรณ์เท่านั้น ฟังกลิ่นของพวกเขา (ควรเป็นเห็ดที่น่ารื่นรมย์), เห็ดที่ไม่คุ้นเคยภายนอก - มีสีแปลก - บายพาส เด็ก ๆ โชคไม่ดีที่เป็นแชมป์เก่าของความเวิร์ม เสียทั้งหมวกและขา ขอแนะนำให้ตัดทันทีและทิ้งส่วนที่เป็นเวิร์มของหนองน้ำ
สำหรับผู้เลือกเห็ดเริ่มต้นภาพรวมของ "เด็ก" เห็ดมีอยู่ในวิดีโอด้านล่าง:
คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของเห็ด
มันแตกต่างจากญาติของแพะในที่มันจะดีกว่า - เกือบ 70% - ดูดซึมโดยร่างกาย และปริมาณแคลอรี่ - ใน 100 กรัมเพียง 20 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามเพื่อลิ้มรสเห็ดนี้จะหายไปในน้ำมันเดียวกันหลาย ๆ สำหรับสิ่งนี้พวกเขาไม่ชอบ ผู้คุมไม่มีรสชาติเด่นชัดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับอาหารที่เป็นกลาง เพื่อกำจัดความขมขื่นซึ่งมักจะปรากฏในร่างกายที่กำลังเติบโตในป่าสนที่มีความชื้นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้มร่างกายที่ติดผลในน้ำเกลือ
แพะมีความเหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว: การทำแห้งการเค็มอย่างน้อยสำหรับการทอดและซุป ผงทำจากตัวอย่างแห้งซึ่งจะเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการทำน้ำเกรวี่ซุปบดซอส นอกจากนี้เห็ดยังใช้สำหรับปรุงอาหารแยมในน้ำเชื่อม (เช่นส้ม)
มากกว่าเพื่อความอร่อยย่างมีคุณค่าสำหรับองค์ประกอบองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:
- กรดอะมิโน - เลซิตินทริปโตเฟนไกลโคเจนโพลีแซคคาไรด์
- แคโรทีน;
- วิตามิน B, D, PP;
- ฟอสเฟต
ผู้ที่ชื่นชอบการแพทย์แผนโบราณบอกว่ามันมีคุณสมบัติโดดเดี่ยวและการรักษาเพราะมันมีสารที่แข็งแกร่ง - nebulinar ขอบคุณเขาแพะมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ
การใช้เห็ดเหล่านี้ในยาพื้นบ้าน:
- บีบอัดจากหมวกสดช่วยบรรเทาอาการปวดด้วยรอยฟกช้ำข้อต่อ
- ทิงเจอร์ของผิวและฐานเป็นรูพรุนใต้หมวกถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน
- ในการติดเชื้อแบคทีเรียเด็ก ๆ จะใช้เป็นสารสกัดเข้มข้นจากเห็ดดิบ อย่างมีประสิทธิภาพและด้วยเริมแผลเป็นหนอง
- ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ (บด) ใช้สำหรับ radiculitis, เกาต์, osteochondrosis
- ในเครื่องสำอางค์มีการใช้การฉีดยาของเด็กสดเป็นโลชั่นช่วยขจัดผิวที่ลอกออกและระคายเคือง
การแปรรูปเห็ด
เพื่อให้เห็ดรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะต้องปรุงอย่างถูกต้อง เด็กเล็ก ๆ ต้องเปียกโชกเป็นเวลานานและต้องผ่านการอบร้อนเพิ่มเติม หากคุณวางแผนที่จะทำซุปเห็ดร่างกายผลไม้จะถูกแช่ไว้ในน้ำร้อนวางไฟและอนุญาตให้ต้ม จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและน้ำซุปจะสุกในน้ำสะอาด ต้องลบโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของกระทะ หลังจากแปรรูปแพะจะได้สีม่วงที่ผิดปกติ
เมื่อคุณวางแผนที่จะเก็บเห็ดในฤดูหนาวคุณสามารถทำได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นแห้งโดยการแขวนหรือนอนอาบแดดเป็นเวลาหลายวัน จากเด็ก ๆ จะได้เนื้อย่างดี (กับมันฝรั่งและหัวหอม) และสตูว์ (เห็ดในครีมเปรี้ยวกับแครอทและสมุนไพร) ในสลัดนั้นแพะจะรวมกับไข่อกไก่ไก่งวงข้าวและหัวหอมทอด เห็ดที่อร่อยและดองและแห้ง
เด็กคู่และสายพันธุ์ที่ผิดพลาดของเด็ก
การเข้าไปในป่าเพื่อค้นหาเห็ดที่กินได้คุณต้องรู้ว่าคู่หูที่กินไม่ได้ของพวกเขาเป็นอย่างไร เด็กไม่มีสายพันธุ์ที่ผิดพลาด แต่สามารถสับสนกับเห็ดพริกไทยได้ง่าย มันยังเป็นของตระกูล Boletaceae สกุล Maslyat เติบโตในที่เดียวกัน (ต้นสนป่าชื้น) Pepperbox ไม่ได้กินเพราะรสชาติเช่นเดียวกับความเป็นพิษแม้ว่าบางคนเชื่อว่า: มันได้รับอนุญาตให้เพิ่มลงในจานเป็นเครื่องปรุงรส คนที่ไม่มีประสบการณ์ไม่ควรใส่เห็ดนี้ในตะกร้า
จะแยกเห็ดพริกไทยออกจากเด็กได้อย่างไร? ความแตกต่างภายนอกมีดังนี้:
- ผลไม้ของตาข่ายมีขนาดใหญ่
- หมวกปั่นพริกไทยแห้งให้สัมผัส
- รูขุมขนของเห็ดพริกไทยทาสีในเฉดสีแดงมากขึ้น
- เนื้อของเด็กนั้นไม่ฉุน
เด็กโตขึ้นหรือไม่
เช่นเดียวกับตัวแทนคนอื่น ๆ ของ Boletovs เด็ก ๆ สามารถเลี้ยงดูได้ที่บ้าน แต่เด็ก ๆ ไม่เหมาะสำหรับการขายต่อเนื่องจากเห็ดเหล่านี้ไม่เป็นที่นิยม การปลูกสวนแนะนำสำหรับการบริโภคส่วนบุคคลเท่านั้น
วิธีการปลูกขัดแตะ:
- Mycelium ปลูกในกล่องที่เต็มไปด้วยสารตั้งต้นในเวลาใดก็ได้ของปี แต่แนะนำให้ทำตั้งแต่เดือนกันยายนถึงเมษายน - พฤษภาคมซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการรับพืช
- ชิ้นส่วนของเส้นใยจะถูกวางไว้ในหลุมที่ทำจากลิ้นชักตั้งแต่ 10 ถึง 15 - และถูกปกคลุมด้วยสารตั้งต้น
- ในช่วงฤดูหนาวไมซีเลียมจะเติบโต ในฤดูใบไม้ผลิมันจะปลูกในพื้นดิน
- ก่อนอื่นต้องเตรียมหลุม: ผสมดินกับขี้เลื่อยเปียก
- หลุมสำหรับการขุดจะขุดขึ้นมาไม่ไกลจากต้นสน เส้นผ่าศูนย์กลางของพวกเขาคือประมาณ 10 ซม. ความลึก - 20 ซม.
- บ่อน้ำที่มีเส้นใยจะถูกเทลงอย่างช้าๆพร้อมน้ำหนึ่งลิตรพร้อมมะนาว (ต่อถัง 50 กรัม) เพื่อฆ่าเชื้อในดิน
- ตัวเลือกเห็ดต้องการน้ำสลัดที่ดี เพลย์ปกคลุมด้วยชั้นของมอสใบไม้
- ในวันที่อากาศร้อนดินรอบ ๆ หลุมจะต้องถูกทำให้ชื้น: สัปดาห์ละครั้งจะมีการเทน้ำ 2-4 ถังลงบนต้นไม้แต่ละต้น
แม้ว่า goatberry ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นที่นิยม แต่เห็ดเหล่านี้มีรสชาติที่ดีและมีกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ พวกมันหาง่ายในป่าระบุกับเห็ดชนิดอื่นจากภายนอก แพะตัวน้อยไม่ต้องการแช่น้ำเพิ่มเติมและปรุงง่าย ผักดองและอาหารจานร้อนที่ดี (ซุปผงมันฝรั่งทอดกับมันฝรั่ง) ออกมาจากพวกเขา
โพสโดย
0
รัสเซีย เมือง: Emelyanovo
สิ่งพิมพ์: 19 ความคิดเห็น: 0