เมื่อเลือกเห็ดจะมีการเลือกแชมเปญมากขึ้นเรื่อย ๆ มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมการของพวกเขา หลายคนสนใจว่าเห็ดดิบสามารถรับประทานได้หรือไม่และปลอดภัยแค่ไหน
รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารของแชมเปญสด
คุณสมบัติของมุมมอง
มันเป็นเห็ดที่กินได้มากที่สุดในโลก มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารมากมายทั่วโลก
มันได้รับความนิยมเนื่องจากไม่โอ้อวดในการเลือกสถานที่เติบโต ในป่าพบในดินชื้นและในพื้นที่ที่มีปุ๋ยหมักจากธรรมชาติ เขาถูกพบที่ขอบป่าและในทุ่งนา เติบโตได้ดีในสภาพบ้านและเรือนกระจก
ทางเลือกที่เหมาะสม
เห็ดชนิดนี้แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่: ปลูกในสภาพเรือนกระจกและปลูกในป่า อดีตถือว่ามีความเหมาะสมสำหรับการบริโภคทั้งดิบและสุก
อินสแตนซ์ที่ปลูกในธรรมชาติไม่ได้คุ้มค่ากับการกินเสมอไป นอกจากนี้ยังมีสิ่งมีชีวิตชนิดที่กินไม่ได้:
- กินได้: ทุ่งหญ้าหรือที่พบบ่อย, ทุ่งนา, ภูเขา, ป่า, พระราชบัลลังก์
- อันตราย: ผิวเหลือง, หัวแบน
การรวบรวมเห็ดที่ปลูกเองต้องอาศัยความรู้เกี่ยวกับลักษณะของสายพันธุ์เหล่านี้
ข้อดีและข้อเสีย
Champignons ในรูปแบบดั้งเดิมของพวกเขาคือ โดยไม่ใช้ความร้อนรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด นักโภชนาการเปรียบเสมือนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ แม้ว่าพวกเขาจะเป็นน้ำ 90% พวกเขาเป็นคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์: โปรตีนแร่ธาตุคาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโนวิตามิน PP, E, D, กลุ่ม B องค์ประกอบการติดตาม (เหล็กฟอสฟอรัสโพแทสเซียมสังกะสี) ฯลฯ เห็ดสดมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ - พวกเขากำจัดร่างกายของการสะสมคอเลสเตอรอล
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ความเห็นของแพทย์เกี่ยวกับการกินเห็ดดิบอยู่ไกลจากที่คลุมเครือ เป็นไปได้ที่จะใช้เห็ดเรือนกระจกดิบพวกเขาพูดเพราะ ร่างกายของผลไม้ของเห็ดเหล่านี้ปลูกในสภาพแวดล้อมที่สะอาดและมีการตรวจสอบคุณภาพเป็นประจำ แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เห็ดจากที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของพวกเขาในอาหารสดเพราะพวกเขาสะสมสารประกอบที่เป็นไปได้ทั้งหมดในร่างกายของพวกเขาและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ เป็นการดีกว่าที่จะซื้อแชมเปญในซุปเปอร์มาร์เก็ตและไม่ใช่ในตลาดที่ไม่มีการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์
มันไม่ได้รับอนุญาตเสมอให้กินเห็ดดิบพวกเขาดูดซับสารพิษจากสิ่งแวดล้อมเช่นฟองน้ำ ศพผลไม้ที่เติบโตใกล้ถนนหรือเขตอุตสาหกรรมเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ถ้าคุณกินเห็ดแบบนี้คุณก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้
ความคิดเห็นของแพทย์
แพทย์บางคนอ้างว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ต้องการการแปรรูปก่อนบริโภค ในทางตรงกันข้ามคนอื่น ๆ ชื่นชมประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับหากคุณกินเห็ดดิบเป็นประจำ แม้แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็ได้รับอนุญาตให้กินเห็ดดิบเนื่องจากพวกเขาขาดไขมันและน้ำตาล ปฏิกิริยาการแพ้เป็นสิ่งที่หายากมากดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
นักโภชนาการยอมรับว่าเห็ดดิบเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุด ปริมาณแคลอรี่ต่ำ (ประมาณ 25 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ด้วยใยอาหารจำนวนมากทำให้คุณรู้สึกอิ่มเร็ว สารอาหารที่มีปริมาณสูงจะช่วยให้ร่างกายได้รับอาหาร
เห็ดดิบมีความเหมาะสมสำหรับโภชนาการอาหาร
ผลประโยชน์ที่พวกเขานำมาในรูปแบบดิบของพวกเขาไม่สามารถปฏิเสธได้:
- ความเต็มอิ่มของผลิตภัณฑ์ช่วยลดความอยากอาหาร;
- เนื้อหาของไลซีนและอาร์จินีนช่วยในการเสริมสร้างกิจกรรมทางจิต
- ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดซึ่งรวมถึงหัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมองและหลอดเลือด;
- เพิ่มประสิทธิภาพและความเข้มข้นในการทำงาน
- ปริมาณเส้นใยสูงคืนค่าการย่อยอาหาร;
- ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งเต้านมในผู้หญิง: มีกรดที่ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างสโตรเจน
Cosmetologists กล่าวว่าคนที่กินเห็ดดิบปรับปรุงสีผิวและสภาพและป้องกันการปรากฏของริ้วรอย
ไม่ควรใส่เห็ดลงไปในอาหารของเด็กเล็กเนื่องจากเนื้อหาของไคตินในร่างกายซึ่งไม่ได้ถูกดูดซึมจากร่างกายและรบกวนการดูดซึมสารอาหารอื่น ๆ
ใช้ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
ในช่วงระยะเวลาการตั้งครรภ์การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้ร่างกายของผู้หญิงได้รับสารอาหารมากมายที่จำเป็นในระหว่างตั้งครรภ์ ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณไม่เพิ่มน้ำหนักและในขณะเดียวกันก็เติมโปรตีนสำรองซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
หญิงตั้งครรภ์อาจมีอาการท้องอืดหรือมีอาการแพ้หลังจากรับประทานเห็ด ดังนั้นหากมีการรบกวนในการทำงานของระบบทางเดินอาหารแล้วคุณไม่ควรกินเห็ดรวมถึงแชมเปญ ความปรารถนาที่จะลองจานเห็ดต้องได้รับการประสานงานโดยความเป็นอยู่ที่ดีของแม่ในอนาคต
หากการใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนการตั้งครรภ์เป็นเกณฑ์ปกติแล้วมันค่อนข้างยอมรับได้ที่จะค่อยๆแนะนำให้ทานเข้าไปในอาหารภายในไม่กี่เดือนหลังคลอด การใช้ผลิตภัณฑ์โดยผู้หญิงเป็นประจำในขณะที่ให้นมบุตรจะช่วยบรรเทาปัญหาท้องน้อย
ข้อตกลงในการใช้งาน
เห็ดดิบมีอยู่ในหลายสูตรซึ่งทำให้ไม่เพียง แต่มีสุขภาพดี แต่ยังเป็นอาหารจานอร่อย อาหารฝรั่งเศสนอร์เวย์และอิตาลีเต็มไปด้วยเมนูเห็ดสด
ในรูปแบบดิบของพวกเขาจะใช้ในสลัดและซอสในการตัดผักและในการตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟ นักชิมทราบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเห็ดดิบร่วมกับน้ำมะนาว (ถือว่าเป็นคลาสสิก) เมื่อรับประทานสดคุณควรปฏิบัติตามกฎบางอย่าง:
- ซื้อผลิตภัณฑ์ในสถานที่ที่ตรวจสอบแล้วเท่านั้น มันจะต้องอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทที่ปกป้องมันจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย: พวกเขามีข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต, วันที่ของบรรจุภัณฑ์
- มีเพียงเห็ดสดเท่านั้นที่มีประโยชน์อายุการเก็บรักษาของพวกเขาไม่เกิน 5 วัน
- การซักอย่างละเอียดภายใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด
- การใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดไม่พึงประสงค์เพราะ สำหรับการย่อยอาหารนี้เป็นอาหารที่ค่อนข้างหนัก
เมื่อรับประทานเห็ดดิบคุณควรปฏิบัติตามกฎเหล่านี้เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากระเพาะอาหารที่หลากหลาย
แซนวิชกับแชมปิญองดิบ เรียบง่าย แต่น่าลิ้มลอง แซนวิชกับแชมปิญองดิบ
Elena Abramova: เห็ดดิบวิธีการกินพวกเขาโอชะ :-)
เห็ด - ประโยชน์และเป็นอันตราย
ข้อสรุป
Champignons สามารถกินดิบได้สิ่งสำคัญคือการสังเกตวัด ในรูปแบบนี้พวกเขารักษาคุณภาพที่มีประโยชน์ การปฏิบัติตามกฎง่ายๆจะช่วยเติมสารอาหารในร่างกายและปรับปรุงรสชาติ