ในธรรมชาติมีเห็ดหลากหลายชนิด ในการพิจารณาความสามารถในการใช้งานบางครั้งคุณจำเป็นต้องรู้โครงสร้างของเชื้อราและคุณสมบัติอื่น ๆ
โครงสร้างของเชื้อรา
คุณสมบัติของสิ่งมีชีวิตเชื้อรา
เห็ดถูกรวมเป็นอาณาจักรที่แยกจากกันและครอบครองตำแหน่งพิเศษในระบบของโลกเกษตรอินทรีย์และมีจำนวนสายพันธุ์มากกว่า 100,000 นักวิทยาศาสตร์คาดการณ์ว่าในอนาคตอันใกล้จะมีการอธิบายอย่างน้อย 200,000 สปีชีส์ โครงสร้างของเชื้อราเป็นสิ่งมีชีวิตที่มีลักษณะคล้ายกันกับทั้งอาณาจักรพืชและอาณาจักรสัตว์
ความคล้ายคลึงกันระหว่างเห็ดกับพืช
- การเติบโตไม่ จำกัด
- การสืบพันธุ์โดยสปอร์
- การปรากฏตัวของผนังเซลล์;
- การปรากฏตัวของ vacuoles ในเซลล์;
- วิถีการดำเนินชีวิตที่แนบมา;
- ขาดศูนย์เซลล์
- โภชนาการผ่านกระบวนการดูดซึม ฯลฯ
ความคล้ายคลึงกันระหว่างเห็ดและสัตว์:
- สารอาหารที่แตกต่าง;
- สารอาหารสำรอง - ไกลโคเจน
- การปรากฏตัวของไคตินในผนังเซลล์;
- การปรากฏตัวของยูเรียเป็นผลิตภัณฑ์ที่เผาผลาญ;
- ขาดพลาสมิด;
- การปรากฏตัวของไลโซโซมที่มีเอนไซม์ย่อยอาหาร;
- การปรากฏตัวของ vacuoles จัดเก็บข้อมูลขนาดเล็ก
โครงสร้างของเห็ดและชนิดต่าง ๆ เป็นส่วนสำคัญของวิทยาศาสตร์ของเห็ดราซึ่งต้องใช้ตัวเก็บเห็ดธรรมดาเพื่อไม่ให้สับสนกับสายพันธุ์ที่กินได้และกินไม่ได้
โครงสร้างของเห็ด
เพื่อให้เข้าใจบทบาทของราชอาณาจักรได้อย่างถูกต้องเราควรศึกษาโครงสร้างและกิจกรรมที่สำคัญของเห็ดองค์ประกอบทั้งหมดของโครงสร้างภายในและภายนอกของร่างกายรวมทั้งวิธีการเชื่อมต่อระหว่างกัน
เส้นใย
โครงสร้างภายนอกของเชื้อราเริ่มต้นด้วยองค์ประกอบหลัก - ไมซีเลียม (ไมซีเลียม) หรือร่างกายพืช มันเป็นระบบของเส้นใยยาวในพื้นผิว (ดิน) ด้ายที่เรียกว่า hypha มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเห็นด้วยตาเปล่า กระจุกที่สร้างเส้นใยเล็ก ๆ เหล่านี้สามารถมองเห็นได้ เรามักจะเห็นพวกเขาเป็นเส้นหรือเส้นสีขาว (ขาว)
Mycelium มาในรูปแบบที่แตกต่างกันซึ่งแต่ละฟังก์ชั่นการทำงานที่แยกต่างหาก:
- rhizomorphs และ sclerotia: สร้างความมั่นใจในขั้นตอนการพักผ่อนที่ปลอดภัย
- สายไฟและไรโซโทเนีย: ทอดสมอและแพร่กระจาย;
- stroma: สร้างเงื่อนไขสำหรับการคงอยู่ของข้อพิพาท
- ภาพยนตร์: การทำลายและการดูดซับเซลลูโลส
ไมซีเลียมมีความสามารถในการทำงานเป็นเวลาสิบและหลายร้อยปีและร่างกายที่ติดผล (ทุกอย่างยกเว้นไมซีเลียม) ไม่ค่อยมีชีวิตอยู่นานกว่า 5-10 วัน ในน้ำค้างแข็งและความแห้งแล้งอย่างรุนแรง Mycelium จะหยุดทำงานไปสู่ "การจำศีลเห็ด" และจากนั้นจะฟื้นฟูกิจกรรมที่สำคัญ นี่คือสิ่งที่ทำให้มั่นใจได้ว่ามีเส้นใยที่ยืนยาว
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ตามโครงสร้างของร่างกายเห็ดจริงจะถูกแบ่งออกเป็นระดับล่าง (ที่มีไมซีเซลสูง) และสูงกว่า micromycetes
Macromycetes เป็นราซึ่งร่างกายจะติดอยู่เหนือผิวดิน ร่างกายที่ติดผลนั้นเป็นรูปแบบของไมซีเลียมที่การก่อตัวและการพัฒนาของสปอร์เกิดขึ้น อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่ของเชื้อราเป็น micromycetes หรือสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์ หากเซลล์ลูกสาวหลังจากการก่อตัวของพวกเขาไม่แยกออกจากแม่จากนั้นสายโซ่ของสิ่งมีชีวิตอิสระทางสรีรวิทยาจะเกิดขึ้นค่อยๆ สิ่งที่เรียกว่า pseudomycelium เช่นยีสต์
เชื้อราไม่มีเนื้อเยื่อ ในรูปแบบที่มีการจัดระเบียบสูงผ้าพันกันมักจะพันกันแน่นและก่อตัวเป็นเนื้อเยื่อปลอม - plecthenchyma ซึ่งร่างกายจะก่อตัวขึ้น
หมวก
หมวกเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับเห็ด
หมวกถือเป็นส่วนหลักของร่างกายติดผล หน้าที่หลักของมันคือการสร้างสปอร์ด้วยความช่วยเหลือของอวัยวะที่อยู่ด้านล่างของมันและในบางส่วนที่ด้านบน สปอร์จำเป็นสำหรับการสืบพันธุ์ ด้านบนเป็นผิวหนังภายใต้มันคือเยื่อกระดาษและเยื่อพรหมจารี ใครก็ตามที่เคยเลือกเห็ดในป่ารู้ว่ามีรูปทรงหมวกที่หลากหลาย หมวกเห็ดแบ่งออกเป็น 9 ประเภทในรูปร่าง:
- แบน;
- เว้า;
- นูน;
- กรวย;
- รูปไข่;
- ด้วยตุ่มกลาง
- รูประฆัง;
- ทรงกลม
- ครึ่งวงกลม
รูปร่างของฝาครอบบ่งบอกถึงอายุ: เห็ดสาวมักจะมีรูปร่างเป็นรูปวงรีหรือนูนและฝาของรูปเก่านั้นเป็นแบบเว้าหรือแบน
ขอบและจุดกึ่งกลางของจุดยอดมีความอ่อนไหวต่อการเปลี่ยนแปลงมากที่สุด
ผิว
โครงสร้างของเห็ดนั้นยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีผิวหนังและเยื่อกระดาษ ผิวหนังหรือหนังกำพร้าครอบคลุมส่วนบนของฝาครอบและทำหน้าที่เป็นเปลือกป้องกันเห็ดจากอิทธิพลภายนอก มันอาจประกอบด้วยชั้นหนึ่งหรือหลาย (ปกติ 3)
ผู้ที่ไม่เข้าใจเห็ดและโครงสร้างของพวกเขาบอกว่าพวกเขาสามารถบอกสีได้เสมอไม่ว่าจะกินหรือกินไม่ได้ สิ่งนี้ไม่สามารถใช้งานได้ในทุกกรณี ปัจจัยที่บ่งบอกถึงสภาพของเปลือกและความสามารถในการรับประทานของผลไม้นั้น ได้แก่ สีและลักษณะของพื้นผิว สายพันธุ์ที่แตกต่างกันมีสีที่แตกต่าง: สีแดง, สีเทา, สีขาว, สีน้ำตาล, สีเหลืองและสีเขียว สีของหนังกำพร้าขึ้นอยู่กับเม็ดสีที่มีอยู่ในเซลล์
สีจะเปลี่ยนไปตามอายุและสภาพแวดล้อม
ธรรมชาติของพื้นผิวสามารถบอกได้ว่าสภาพภูมิอากาศเกิดจากการก่อตัวของโครงสร้างของเชื้อรา มีพื้นผิวที่แห้ง, ลื่นไหล, เป็นขุย, เป็นเส้น ๆ เป็นต้น
จาว
เยื่อกระดาษ (บริบท) ในโครงสร้างของเห็ดเป็นชั้นในของร่างกายติดผล นี่คือเนื้อเยื่อที่ตายแล้วหรือ trama เกิดขึ้นระหว่างการทำงานของ hyphae ที่ปลอดเชื้อ เยื่อกระดาษที่ใช้ในการตรวจสอบว่าเห็ดมีพิษหรือไม่
เยื่อดิบมักจะมีรสจืด แต่บางครั้งก็มีรสขมหรือหวานเล็กน้อย กลิ่นขึ้นอยู่กับคุณสมบัติโครงสร้างของเห็ด มันอาจเป็นเห็ดหมึกหรือแป้ง สีของเนื้อมีสีขาวหรือเทา บริบทมีบางและเนื้อหนา เยื่อกระดาษในหลายชนิดเป็นที่รองรับน้ำผลไม้น้ำนม
ความสอดคล้องยังให้ข้อมูลเกี่ยวกับโครงสร้างของเห็ดและแบ่งออกเป็นไม้เนื้อและกระดูกอ่อน เห็ดที่มีความสอดคล้องไม้มีฐานที่แข็งแกร่งที่สุด
Hymenophore
โครงสร้างของเห็ดนั้นซับซ้อนมาก
เยื่อพรหมจารีเป็นส่วนหนึ่งในโครงสร้างของหมวกเห็ดผู้ใหญ่ มันมีชั้นสปอร์แบกหรือ hymenium ซึ่งช่วยให้สปอร์เพิ่มเติมจะถูกสร้างขึ้นสำหรับการสืบพันธุ์ในภายหลัง
เมื่อศึกษาโครงสร้างของราจะพิจารณาว่าเยื่อพรหมจารีประกอบด้วยการก่อตัวหลายชนิด มีประเภทดังกล่าว: หลอดแผ่นหนามและเข็ม พวกมันตั้งอยู่ในแนวตั้งส่วนล่างคือกลุ่มของหลุมซึ่งสปอร์จะไหลออกมาในภายหลัง
ประเภทของ hymenophores ถูกกำหนดโดยโครงสร้างทั่วไปและกิจกรรมของเชื้อรา ประเภทที่พบมากที่สุดคือ:
- เรียบ;
- lamellar;
- พับ;
- ท่อ;
- เต็มไปด้วยหนาม
ความแตกต่างในโครงสร้างของพวกเขาทุกประเภทของ hymenophores มีไว้สำหรับสิ่งเดียวเท่านั้น - สิ่งที่แนบมาของชั้นแบกสปอร์ (hymenium) กับมัน
การทะเลาะวิวาท
ลักษณะเฉพาะของโครงสร้างของเชื้อรารวมถึงสปอร์ของเชื้อราที่เกิดขึ้นในที่เก็บสปอร์พิเศษ สปีชีส์ Tubular และ lamellar สร้างสปอร์บนผนังก่อตัว ข้อพิพาทเป็นหน่วยเดียว พวกเขามักจะถูกพาไปในระยะทางไกลโดยลม
ในราสัตว์น้ำสปอร์มีการปรับตัวสำหรับการเคลื่อนไหวในสื่อของเหลว - flagella สิ่งนี้ช่วยให้พวกเขาเคลื่อนไหวอย่างอิสระในสภาพแวดล้อมทางน้ำ สปอร์ดังกล่าวเกิดขึ้นใน zoosporangia และเป็นลักษณะของการสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศของราส่วนล่าง
ความสามารถในการอยู่รอดและความสามารถในการปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อม ตัวอย่างเช่นเพื่อความอยู่รอดการทำลายในช่วงปลายของสายพันธุ์กาฝากจำศีลในหัวที่ติดเชื้อ และชั้นเรียนที่ทำให้เกิดโรคมีความทนทานต่อสารฆ่าเชื้อทางกายภาพและทางเคมี โดยกระบวนการดังกล่าวพวกเขามั่นใจได้ว่ามีอยู่เป็นเวลานาน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะกำจัดปรสิต
ขา
พื้นฐานของเห็ดหมวกและโครงสร้างของมันคือก้านเพราะ มันทำหน้าที่สนับสนุน ในสารตั้งต้นจะรวมกับไมซีเลียม มีรูปทรงกระบอกแกนหมุนและรูปแบบบวม (ในส่วนต่าง ๆ แต่บ่อยครั้งที่ฐาน) ของขา โดยความสอดคล้องของพวกเขาพวกเขาจะหนาแน่นกลวงและมีแกนหลวม พื้นผิวมีหลากหลายประเภท: เรียบ, ตาข่าย, มีเกล็ดและนุ่ม
เห็ดที่กินได้
ข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติของโครงสร้างและอายุการใช้งานของเห็ดจะช่วยให้เข้าใจได้ว่าเห็ดกินได้หรือไม่ นักอนุกรมวิธานแยกแยะกินเห็ดกินได้ตามเงื่อนไขกินไม่ได้และเป็นพิษ กลุ่มหลังถูกห้ามอย่างเด็ดขาดและการใช้กลุ่มที่สองจะก่อให้เกิดกระบวนการที่ไม่พึงประสงค์ในร่างกาย
เป็นการยากที่จะเข้าใจว่าเห็ดที่พบนั้นเป็นพิษหรือไม่ มันเป็นการดีกว่าที่จะหาภาพประกอบของแต่ละสายพันธุ์ก่อนที่จะเข้าไปในป่า มีตำนานและความเข้าใจผิดเกี่ยวกับคำอธิบายของสายพันธุ์ที่กินได้:
- "เมื่อปรุงอาหารความเป็นพิษจะหายไปมันจะเดือดและระเหยถ้าคุณเติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ" วิธีการที่อธิบายไว้ใช้เฉพาะเมื่อทำงานกับสิ่งมีชีวิตที่กินได้ภายใต้เงื่อนไขและไม่ใช้กับสิ่งมีพิษ
- "ถ้าในระหว่างการปรุงอาหารหัวหอมที่ถูกทอดทิ้งเปลี่ยนเป็นสีฟ้าแสดงว่ามีพิษอยู่ในเห็ด" หลอดไฟมักเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินด้วยเหตุผลอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับลักษณะของตัวเอง เช่นเดียวกับการหมักนมซึ่งเป็นเห็ดที่ "น่าสงสัย" จุ่มลง
- "เห็ดพิษไม่ได้ลิ้มรสหรือมีกลิ่นหอม" เห็ดที่อันตรายที่สุดบางชนิด - เห็ดมีพิษสีขาวและเสือดำแมลงวัน agaric - มีรสชาติและกลิ่นที่ดีดังนั้นในธุรกิจเห็ดคุณไม่ควรเชื่อถือรสชาติและกลิ่นหอม
- "ไม่มีปรสิตในสายพันธุ์ที่กินไม่ได้" สัตว์มีพิษได้รับปรสิตบ่อยกว่าสัตว์ที่กินได้
โครงสร้างและกิจกรรมของเห็ด วิดีโอสอนวิชาชีววิทยาระดับ 5
เห็ดลักษณะทั่วไปโครงสร้างและกิจกรรม
ชีววิทยา 1 อาณาจักรเห็ด ลักษณะทั่วไปและโครงสร้าง เราเตรียมการสอบต่อไป
ข้อสรุป
คนที่เข้าใจโครงสร้างของเห็ดมีแนวโน้มที่จะสับสนเห็ดกินได้กับพิษ ก่อนเข้าป่าคุณควรทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของอาณาจักรเห็ดและโครงสร้างของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้