พวกเราหลายคนชอบสลัดผักสดเช่นแตงกวาและมะเขือเทศ ในบทความนี้เราจะมาดูกันว่ามะเขือเทศจะรักษาความสดใหม่ให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้
การจัดเก็บมะเขือเทศสด
กฎการเก็บรักษามะเขือเทศ
เพื่อให้มะเขือเทศสดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องกำหนดอุณหภูมิที่เหมาะสม
เมื่อ5-6ºผักสีแดงจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือสูงกว่า20º มะเขือเทศในสภาพดังกล่าวมีประโยชน์มากขึ้นและอุดมไปด้วยองค์ประกอบ
ไม่แนะนำให้เก็บมะเขือเทศเป็นเวลานาน มะเขือเทศที่ยังไม่สุกจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่า (จาก 20 ถึง 70 วัน)
ผลไม้สีแดงสุกสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ อีกครั้งอายุการเก็บรักษาของมะเขือเทศขึ้นอยู่กับระดับของความสุกงอมรูปร่างหน้าตาและสภาพการขนส่ง
การจัดเก็บมะเขือเทศสีเขียว
อย่าเก็บมะเขือเทศสีเขียวไว้ในตู้เย็น พวกเขาจะเสื่อมสภาพหรือยังคงเป็นสีเขียว
กระบวนการทำให้สุกของมะเขือเทศควรจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้อง (15-20º) ถ้ามันร้อนเกินไปในห้องผลไม้จะหยุดเปล่งเม็ดสีและไม่ทำให้สุก เป็นการดีที่สุดถ้าอุณหภูมิสูงถึง13º เฉพาะในกรณีนี้พวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีแดงและรักษารสชาติของพวกเขา
Tatiana Orlova (ผู้สมัครวิทยาศาสตร์เกษตร):
หากมีความต้องการผลไม้สีเขียวที่ดึงออกมาจากมะเขือเทศเพื่อทำให้สุกเร็วขึ้นก็เพียงพอที่จะใส่ 1 สีแดงลงในกลุ่มมะเขือเทศสีเขียว หลังจาก 3-5 วันผลไม้ทั้งหมดจะเปลี่ยนเป็นสีแดง กล้วยสดที่สุกแล้วบรรจุในมะเขือเทศสีเขียวมีผลเหมือนกัน เนื่องจากผลไม้สุกจะปล่อยแก๊สเอทธิลีนซึ่งจะเร่งการสุกของผลไม้
การจัดเก็บมะเขือเทศสด
เก็บมะเขือเทศสดไว้ในตู้เย็นในช่องผักและผลไม้ในอุณหภูมิที่เหมาะสม คุณสามารถเก็บมะเขือเทศไว้ที่ชั้นล่างสุดได้ วิธีนี้จะทำให้มะเขือเทศสดได้นานที่สุด
มะเขือเทศสุกจะถูกเก็บไว้ 2-3 วัน ไม่สุก - มากถึง 7 วัน
ไม่สามารถเก็บมะเขือเทศไว้ในบรรจุภัณฑ์
คำแนะนำ:
- เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บมะเขือเทศไว้เรียงกัน แน่นอนคุณสามารถใส่ไว้ในสองแถว แต่เพื่อให้แถวด้านล่างไม่บีบมากเกินไป
- หากมะเขือเทศอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันและจากนั้นเข้าไปในห้องที่อุณหภูมิห้องก็จะเริ่มปล่อยสารที่มีประโยชน์ออกมา
- ห่อกระดาษให้แต่ละมะเขือเทศ สิ่งนี้จะรักษาป้อมปราการไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้มะเขือเทศไม่ได้ถูกบีบในกระดาษหากวางผลไม้ในสองแถว
การเก็บมะเขือเทศไว้ในถุงพลาสติกจะไม่ทำให้เกิดผลดีใด ๆ ผลไม้ไม่หายใจความชื้นเพิ่มขึ้นในถุงและหลังจากไม่กี่ชั่วโมงผักดังกล่าวก็สามารถเน่า
เก็บในขวดแก้ว
การเก็บมะเขือเทศไว้ในขวดแก้วช่วยให้คุณเก็บรักษาผลไม้ไว้ได้นานหลายเดือน สิ่งสำคัญคือการเลือกมะเขือเทศที่ไม่ได้มีการเน่าและความเสียหายทางกล
วิธีใหม่ในการเก็บมะเขือเทศในรูปแบบนี้มีดังนี้ มะเขือเทศสดจะต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง ต่อไปเราใส่ไว้ในแก้วซึ่งเป็นขวดที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อไหเต็มให้เท 3 ช้อนโต๊ะ ล. แอลกอฮอล์ หลังจากนั้นเราปิดมันด้วยฝาพลาสติกแล้วหมุนมันให้อยู่ในมือของเรา จากนั้นเราต้องลดไส้ตะเกียงภายในขวดและวางลงบนกองไฟ เมื่อแอลกอฮอล์เริ่มไหม้จะต้องมีการรีดฝาโลหะด้วย
ที่เก็บของระเบียง
คุณสามารถเก็บมะเขือเทศไว้ที่ระเบียงที่อุณหภูมิ 5 ถึง12º วิธีการทำอย่างถูกต้อง:
- ก่อนอื่นคุณต้องหากล่องโดยเฉพาะกล่องไม้
- เราคลุมด้วยกระดาษแล้ววางมะเขือเทศไว้ตรงนั้น สามารถเปลี่ยนกระดาษด้วยผ้าฝ้าย
- หากมะเขือเทศวางหลายแถวเราต้องวางกระดาษหรือผ้าระหว่างแถว แต่มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะใช้ถุงพลาสติกหรือฟิล์ม
- กล่องผักสามารถวางซ้อนกันได้
เพื่อยืดระยะเวลาการสุกของผลไม้สีเขียวและทำให้ระยะเวลาในการบริโภคมะเขือเทศสีเขียวที่เก็บเกี่ยวได้ทั้งหมดถูกแบ่งออกเป็นหลายแบทช์และเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน กลุ่มผลไม้หนึ่งกลุ่มสามารถวางในห้อง (ตัวอย่างเช่นบนขอบหน้าต่าง) พวกเขาจะครบกำหนดใน 7-10 วัน เก็บชุดที่สองไว้ที่ระเบียงหรือชานเคลือบซึ่งอุณหภูมิฤดูใบไม้ร่วงปกติคือ + 12-15 องศา ชุดที่สามอยู่ในตู้เย็นในช่องผัก
วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บมะเขือเทศตลอดทั้งปี !!!
วิธีที่เป็นเอกลักษณ์ในการรักษาความสดของมะเขือเทศ
10 วิธีในการเก็บผักสดเป็นเวลานาน
วิธีเก็บมะเขือเทศเชอรี่
มะเขือเทศเชอรี่เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่อร่อยและหายากมากที่สุด ส่วนใหญ่จะใช้ในสลัด ที่บ้านพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่ดีที่สุดจนถึงฤดูหนาว
มะเขือเทศเชอรี่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในตะกร้าหวาย
มะเขือเทศเชอร์รี่เก็บได้ดีหลังจากแช่แข็ง แต่ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่ไม่สามารถแช่แข็งเนื่องจากพวกเขามักจะแตกเมื่อละลาย เมื่อละลายเชอร์รี่แล้วพวกเขาก็ควรจะกินภายในไม่กี่ชั่วโมง