แป้งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอาหารสุขภาพ ควบคุมความสมดุลของคาร์โบไฮเดรตและคืนค่าใช้จ่ายพลังงานดูดซึมอย่างรวดเร็วและมีอะมิโลเพกตินกับอะไมโลส ผู้คนควรรู้ว่าอะไรคือประโยชน์และอันตรายของแป้งมันฝรั่งก่อนบริโภค
ประโยชน์และโทษของแป้งมันฝรั่ง
เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์
แป้งเป็นแป้งสีขาวหลวมที่พบในรูปแบบของเมล็ดในผลไม้มันฝรั่ง พบเมล็ดพืชอยู่ใกล้กับที่ซ่อนและช่องมอง พวกเขาเป็นรูปไข่หรือกลมมีร่องด้านนอก ยิ่งเม็ดใหญ่มากเท่าไรผลผลิตก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น จำนวนของมันควรจะเป็น 15-100 ไมครอน
เนื่องจากโครงสร้างทางเคมีแป้งมันฝรั่งจัดเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้สูง อะไมโลเพคตินและอะมิโลสเป็นส่วนประกอบตามธรรมชาติในแป้ง
ผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มความชื้น:
- กลุ่ม A. ความชื้นของผลิตภัณฑ์ - จาก 38% เป็น 40%
- กลุ่มบีความชื้น - 50-52%
ผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็น 3 ประเภทของวัตถุดิบ:
- เกรด 1 และ 2 มีกลิ่นดีและสีขาวสว่าง
- type 3 เป็นผลิตภัณฑ์สีเทาที่มีกลิ่นเปรี้ยว
การใช้แป้ง
แป้งถูกใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ มันเป็นที่นิยมเป็นยารักษา ในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับการเตรียมอาหารหลากหลายชนิดส่วนใหญ่เป็นพายเค้กขนมพายขนมปังและเยลลี่
ประโยชน์
ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อร่างกายหากรับประทานในรูปแบบธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์กลั่นนั้นมีอันตรายในปริมาณมาก แต่ก็เป็นธรรมเนียมที่จะต้องใช้มันเพื่อเตรียมอาหารหลากหลาย
คุณสมบัติของแป้งมันฝรั่งมีประโยชน์หรือไม่ ข้อเท็จจริงจำนวนมากพูดในความโปรดปรานของเขา:
- ธัญพืชประกอบด้วยโพแทสเซียม
- ผลิตภัณฑ์สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและตับ มันมีผลในการต่อต้าน sclerotic ต่อสุขภาพ
- มันเอาน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย คุณสมบัตินี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาไตเช่นเดียวกับในช่วงเวลาของอาการเมาค้าง
- คาร์โบไฮเดรตจำนวนมากที่ไม่ผ่านการขัดสีในผลิตภัณฑ์จะช่วยให้ร่างกายเกิดการอักเสบกระบวนการในขณะที่มีการพัฒนาของเนื้องอกรวมถึงเซลล์ที่ทำให้เกิดโรค
- การปรากฏตัวของแป้งในลำไส้ช่วยลดอัตราและการดูดซึมน้ำตาลในเลือด
- แป้งเป็นอาหารของร่างกายด้วยคาร์โบไฮเดรต
- ผลิตภัณฑ์สนับสนุนและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- แป้งมีส่วนเกี่ยวข้องในการผลิตไรโบฟลาวินและกระตุ้นความสมบูรณ์ของวิตามินบี 2 มันส่งเสริมการเผาผลาญและการย่อยอาหารที่เหมาะสม
- มันฝรั่งต้มมีวิตามินซี
- ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดความเป็นกรดในลำไส้และมีผลต่อการจับซึ่งช่วยลดโอกาสเกิดแผลในกระเพาะอาหาร
อันตราย
แป้งมีคาร์โบไฮเดรตสูง
ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แป้งมีคาร์โบไฮเดรตเป็นจำนวนมากเนื่องจากมันคืนความต้องการพลังงานของบุคคลได้อย่างรวดเร็ว แต่หากมันฝรั่งบริโภคในปริมาณมากร่างกายจะเริ่มสะสมพลังงานที่บุคคลจะไม่มีเวลาใช้ซึ่งจะนำไปสู่การปรากฏตัวของไขมันในร่างกาย
แป้งดัดแปรที่ได้จากมันฝรั่งโดยการกลั่นจะเพิ่มระดับของอินนูลินในร่างกายส่งเสริมการพัฒนาของหลอดเลือดขัดขวางระดับฮอร์โมนและฆ่าผนังหลอดเลือด มันเพิ่มโอกาสของโรคต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับกระเพาะอาหารและลำไส้และยังทำให้อารมณ์เสียของระบบย่อยอาหาร
คาร์โบไฮเดรตทำให้อวัยวะภายในอ่อนแอลงซึ่งนำไปสู่โรคหวัดคลื่นไส้อาเจียนแม้กระทั่งความผิดปกติของการสำลักและการพูดการมองเห็น
ปริมาณขององค์ประกอบในอาหารในช่วงเวลาของความร้อนเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง เพื่อให้ร่างกายสามารถย่อยผลิตภัณฑ์แป้งทั้งหมดได้อย่างมีคุณภาพจะต้องใช้เอนไซม์ในเลือดที่ช่วยปรับปรุงระบบประสาทและช่วยให้ร่างกายรับมือกับความเครียดและภาวะซึมเศร้า
เป็นแป้งที่เป็นไปได้สำหรับเด็ก
องค์ประกอบตามธรรมชาติในการดูแลไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารก มันมักจะใช้ในการเตรียมอาหารทารกเพราะ:
- ช่วยในการลบของเหลวออกจากร่างกาย
- ช่วยย่อยอาหารที่ไม่คุ้นเคย
- ป้องกันโรคท้องร่วงที่เป็นไปได้
- ส่งเสริมการทำงานของสมอง
- ปกป้องกระเพาะอาหารของเด็กจากผลกระทบของกรดอินทรีย์
แป้งมันฝรั่ง (อิมัลชันน้ำ) ภายใต้กล้องจุลทรรศน์ความละเอียดสูง
บทที่ 11 - ป่าโดย Upton Sinclair
ตอนที่ 3 - หนังสือเสียง The Jungle โดย Upton Sinclair (Chs 08-12)
เนื้อหาคาร์โบไฮเดรตในอาหารสำหรับเด็กเล็กประมาณ 3% -10%