ปรากฎว่าผักไม่เพียง แต่ยังผลไม้สามารถแช่แข็งที่บ้าน ผลไม้ในรูปแบบนี้เก็บประมาณ 90% ของสารอาหาร วิธีการแช่แข็งแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวและอาหารที่สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับพนักงานหญิงหลายคน
วิธีในการตรึงแอปเปิ้ลในช่วงฤดูหนาว
พันธุ์ที่เหมาะสม
ไม่ใช่แอปเปิ้ลพันธุ์ทั้งหมดที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูปและการเก็บรักษาต่อไป มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้การเก็บเกี่ยวของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่มีเนื้อหวานและเปรี้ยว
คุณสามารถตรึงสายพันธุ์ต่อไปนี้: Antonovka, Sinap, Glory ถึงผู้ชนะ, Richard, Kutuzovets, Golden การเก็บเกี่ยวของต้นแอปเปิลนั้นถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์
คุณสามารถกำหนดความเหมาะสมของแอปเปิ้ลที่หลากหลายสำหรับการแช่แข็ง: คุณต้องปอกผลไม้และวางไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็น หากผ่านไประยะหนึ่งแล้วไม่มืดลงคุณสามารถแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย
งานเตรียมความพร้อม
สำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็งมีความจำเป็นต้องใช้แอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีความเสียหายทางกล, รอยแตก, ร่องรอยของเชื้อรา, สัญญาณของโรคและปรสิต
หลังจากการละลายน้ำแข็งแอปเปิ้ลที่สุกแล้วจะกลายเป็นมันฝรั่งบดประโยชน์ของพวกเขาจะหายไปและแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากพวกเขา
แอปเปิ้ลจะถูกส่งไปแช่แข็งทันทีหลังจากเลือก: ยิ่งพวกเขา "โกหก" น้อยเท่าไหร่พวกเขาจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ดีกว่า
ผลไม้ทุกชนิดจะถูกล้างอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งแล้วตัดขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็งที่เลือก
วิธีการแช่แข็ง
มีหลายวิธีในการตรึงแอปเปิ้ลที่สดใหม่ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการใช้ช่องว่างดังกล่าว
เราบรรจุแอปเปิลแต่ละก้อนแยกกัน
ทั้งหมด
คุณสามารถตรึงแอปเปิ้ลในฤดูหนาวได้ทั้งหมด: ล้างผลไม้แห้งเช็ดจากหางและเมล็ดอย่างระมัดระวังใส่ในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้มีอากาศในตัวและส่งไปยังช่องแช่แข็ง เพื่อเป็นการประหยัดเวลาควรใช้พันธุ์ที่ไม่มีเมล็ด
วิธีการแช่แข็งนี้ต้องใช้พื้นที่จำนวนมากดังนั้นจึงเหมาะสำหรับตู้แช่แข็งขนาดใหญ่เท่านั้น
แช่แข็งแห้ง
คุณสามารถตรึงแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ครั้งแรกผลไม้จะถูกล้างใต้น้ำไหลจากนั้นพวกเขาจะถูตัดครึ่งปอกเปลือกและแกนออก แต่ละครึ่งแบ่งออกเป็นสี่เวดจ์
เพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติดชิ้นส่วนจะถูกวางบนแผ่นไม้ที่แช่แข็งแล้วย้ายไปยังถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกปิดผนึกและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
หากชิ้นมีไว้สำหรับทำผลไม้แช่อิ่มคุณไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้ สิ่งนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น
ในน้ำเชื่อม
ในการใช้วิธีการเก็บรักษานี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม: ต้องใช้น้ำตาล 500 กรัมสำหรับน้ำ 750 มิลลิลิตร มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บรรลุการสลายตัวของผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์
แอปเปิ้ลที่สะอาดและแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามวิธีการก่อนหน้านี้วางในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วย้ายไปที่ถุงพลาสติกและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
หลังจากละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำค็อกเทลเยลลี่และของหวานอื่น ๆ
น้ำซุปข้น
ก่อนที่จะแช่แข็งแอปเปิ้ลในช่องแช่แข็งคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำตาลทราย - 300 กรัม
- กรดซิตริก - 5 กรัม
- น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลสด - 1,000 กรัม
ก่อนอื่นคุณต้องสร้างแอปเปิ้ลซอส: แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วทั้งหมดจะถูกวางไว้ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมได้อย่างสมบูรณ์ ใส่ความร้อนต่ำและปรุงอาหารจนผลไม้นิ่ม น้ำตาลละลายในน้ำร้อนมีการเติมกรดซิตริกและมวลนี้ถูกเทลงในกระทะพร้อมผลไม้ คนแล้วบดผ่านตะแกรง
มันฝรั่งบดจะวางในชามแก้วหรือวางในภาชนะพลาสติกและส่งไปแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับเด็ก: ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย
ช็อคแช่แข็ง
แม่บ้านบางคนใช้วิธีการแอปเปิ้ลแช่แข็งที่บ้านการตั้งค่าอุณหภูมิที่ลบ 23 ° C วิธีนี้เหมาะสำหรับผลไม้ทั้งหมดหรือแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ผลไม้ในรูปแบบนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะ พวกเขาจะแช่แข็งอย่างรวดเร็วและรักษารสชาติและกลิ่นดั้งเดิมไว้
ข้อกำหนดและเงื่อนไขของการจัดเก็บ
ภายใต้กฎการเก็บรักษาทั้งหมดแอปเปิ้ลสดจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจากหกเดือนถึงหนึ่งปี ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญในการรักษาอุณหภูมิของระบบภายในอุณหภูมิลบ 18-20 ° C หากตัวเลขนี้สูงกว่าแอปเปิ้ลจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพวกเขาและหลังจากการละลายน้ำแข็งพวกเขาจะไม่อร่อย
อย่าแช่แข็งอาหารที่แช่แข็งอีกครั้ง มันมีแบคทีเรียและเชื้อโรคที่อาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ แบ่งแอปเปิ้ลเป็นส่วนที่ใช้ครั้งเดียวก่อนที่จะวางลงในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว วิธีนี้คุณมีของเสียน้อยลง
การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์
แอปเปิ้ลใช้ในการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน
ในการทำอาหารสมัยใหม่มีสูตรแอปเปิ้ลแช่แข็งสูตรดั้งเดิมและอร่อยมากมาย พวกเขาใช้เช่นผลไม้สดสำหรับทำอาหาร:
- แพนเค้กแพนเค้ก;
- พายเบเกิลขนมปัง (สำหรับเติม);
- เครื่องดื่มที่แตกต่างกัน
- สลัดผลไม้และเยลลี่
นอกจากนี้ผลไม้แช่แข็งยังถูกอบในเตาอบและใช้ในการสร้างซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
ผลไม้แช่อิ่ม
ส่วนผสม:
- น้ำ 5 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
- ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง 500 กรัม
เทน้ำลงในหม้อใส่น้ำตาลลงไปต้ม หลังจากน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์แล้วแอปเปิ้ลละลาย (ผลไม้หรือชิ้นทั้งหมด) จะถูกวางไว้ในภาชนะ ปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีด้วยความร้อนต่ำจากนั้นยืนยันภายใต้ฝาปิดสำหรับครึ่งชั่วโมง
ชาร์ลอ
คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลแช่แข็งหั่นเป็นชิ้นเพื่อทำชาร์ลอต แม่บ้านที่เตรียมขนมอบเหล่านี้อ้างว่าพวกเขามีรสชาติที่อร่อยเหมือนกับแอปเปิ้ลที่สดใหม่
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผลไม้แช่แข็ง - 3 กำมือ
ไข่ที่ถูกความร้อนที่อุณหภูมิห้องจะถูกตีด้วยเครื่องตีจนกระทั่งมันเป็นฟองน้ำตาลจะถูกเทลงไปทีละน้อยโดยไม่หยุดตี หลังจากการละลายส่วนประกอบที่แห้งอย่างสมบูรณ์ให้เพิ่มแป้งกวนทุกอย่างเบา ๆ ด้วยช้อน ในตอนท้าย - แอปเปิ้ลละลายน้ำแข็ง
มวลถูกเทลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังและทาด้วยเนย จากนั้นจะถูกวางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีอุณหภูมิคือ 180 °
แพนเค้ก
แพนเค้กที่เติมแอปเปิ้ลที่ละลายแล้วกลายเป็นว่ามีสุขภาพดีและอร่อยมาก เหมาะสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารว่าง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- นม - 250 มล.
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- โซดา - ½ช้อนชา;
- แป้ง - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
- ครีม -1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เยื่อกระดาษแอปเปิ้ลละลายน้ำแข็ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ l.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- วานิลลิน (เป็นตัวเลือกและเพื่อลิ้มรส)
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะรวมกันในภาชนะเดียวผสมโซดาถูกเพิ่มเข้าไปที่ส่วนท้ายสุด แพนเค้กทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว
วิธีการแช่แข็งแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง
วิธีการแช่แข็งแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว วิธีการแช่แข็งแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
ถาดจากแอปเปิ้ล แอปเปิ้ล? เข้าไปในช่องแช่แข็ง!
ซอส
ผลิตภัณฑ์อะโรมาติกที่มีรสหวานอมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์หรือปลา
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ลซอสละลาย - 6-7 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- อบเชย - หนึ่งแท่ง;
- มะนาว (มะนาว) - ½ส้ม
คุณต้องย้ายมันฝรั่งบดไปยังกระทะเพิ่มอบเชยลงไปเคี่ยวบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้น - ถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังชามสำหรับตีวิปปิ้งบีบน้ำครึ่งมะนาวหรือมะนาวตีจนเนียน หลังจากเย็นแล้วซอสก็พร้อมเสิร์ฟกับปลาหมูไก่งวงหรือเนื้อวัว