ผักเป็นคลังเก็บวิตามินที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับร่างกายมนุษย์ รู้ความลับบางอย่างคุณสามารถกินอาหารจากพืชสดได้ตลอดทั้งปี การจัดเก็บดอกกะหล่ำที่บ้านโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีค่าเป็นไปได้ในหลายวิธี
กฎสำหรับเก็บดอกกะหล่ำที่บ้าน
การเก็บเกี่ยว
แม้แต่คนสวนสามเณรก็สามารถปลูกและเก็บรักษาดอกกะหล่ำได้ ผักนี้ต้องการความอบอุ่นรดน้ำและให้อาหารเป็นประจำ แต่จะดีกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงกับเตียง
เวลาเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิมคือตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนสิงหาคม แต่ลักษณะเฉพาะของวาไรตี้มีบทบาทที่นี่ คุณภาพและระดับของการเก็บรักษาผักขึ้นอยู่กับความรู้ในการเก็บ
- ตัดช่อดอกเมื่อถึงเส้นผ่าศูนย์กลาง 10-15 ซม.
- ผักสุกต้องการกำจัดทันทีจากสวน
- เครื่องมือสำหรับการตัดหัว - มีดคม: ช่อดอกถูกจับพร้อมกับใบล่าง;
- จะเก็บดอกกะหล่ำที่เก็บเกี่ยวสดและถูกต้องในที่มืดและเย็น
หากสภาพอากาศต้องกำจัดต้นกล้าออกจากดินเปิดทันทีให้ย้ายไปไว้ในเรือนกระจกหรือห้องใต้ดินเพื่อนำไปปลูกที่นั่น
วิธีการเก็บรักษา
ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวร่างกายต้องการวิตามิน มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะพกพาติดตัวไปด้วยในช่วงฤดูร้อน เทคนิคการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องมีผลต่อระยะเวลาการเก็บรักษาผักซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงสำคัญที่จะตัดช่อดอกให้ตรงเวลา คุณสามารถเก็บดอกกะหล่ำที่บ้านโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในบางสถานที่และใช้วิธีการที่แตกต่างกัน
ห้องใต้ดิน
เพื่อรักษาดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดิน หากอุณหภูมิในการจัดเก็บไม่เป็นไปตามเงื่อนไขที่ต้องการคุณสามารถเริ่มต้นกลอุบายได้
- น้ำมันหล่อลื่นพื้นฐานและแห้งในดินเหนียวจะยังคงมีประโยชน์เป็นเวลาหกเดือน เตรียมสารละลายหนาและหล่อลื่นหัวแต่ละข้างด้วย
- อายุการเก็บรักษาที่ใกล้เคียงกันจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าวัฒนธรรมจะถูกเก็บไว้ในถังทราย
- ภาชนะที่คุณจะเก็บดอกกะหล่ำนั้นต้องเป็นไม้ ปิดกล่องด้วยแผ่นพลาสติก อีกทางเลือกหนึ่งคือแขวนชั้นวาง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการควบแน่นไม่เกิดขึ้นภายใต้ฝาครอบ ตรวจสอบผักเพื่อหาโรค อนุญาตให้เก็บดอกกะหล่ำในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 2-3 เดือน
รัฐที่ถูกระงับ
ประมาณหนึ่งเดือนผักที่ถูกระงับโดยตอไปที่บาร์จะอยู่ในห้องใต้ดิน เมื่อตัดสินใจใช้วิธีนี้เพื่อรักษาดอกกะหล่ำของคุณให้ถอนต้นที่มีก้านออกเมื่อตัด ฉีกใบที่รกออกเป็นระยะ ๆ
ตู้เย็น
กะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์
กะหล่ำดอกแช่เย็นไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดหากคุณต้องการเก็บผักไว้เป็นเวลานาน ในตู้เย็นจะต้องปิดฝาผลิตภัณฑ์อย่างแน่นหนา คุณสามารถห่อด้วยฟิล์ม (ใน 2 ชั้น) กระดาษหรือถุงสุญญากาศ - หัวกะหล่ำปลีแต่ละหัวจะต้องแยกจากกัน คุณสามารถบันทึกดอกกะหล่ำโดยไม่สูญเสียความสดชื่นเพียง 2 สัปดาห์
ในการจัดเก็บดอกกะหล่ำในตู้เย็นอย่างเหมาะสมคุณต้องตัดใบและรากออกก่อน รักษาวัฒนธรรมในส่วนบน
ตู้แช่แข็ง
เพื่อให้ดอกกะหล่ำอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานคุณสามารถเลือกช่องแช่แข็ง วัฒนธรรมสามารถอยู่ที่นั่นในรูปแบบใด ๆ :
- ทั้ง;
- สับเป็นช่อดอก;
- สด;
- นึ่งในน้ำเดือด
นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการดูแลอย่างดีสามารถนอนในห้องได้โดยไม่สูญเสียประโยชน์ประมาณหนึ่งปี
วิธีการเก็บรักษาอื่น ๆ
ในกรณีที่ไม่มีวิธีการอธิบายวิธีการรักษาสุขภาพของดอกกะหล่ำดอกให้ใส่ใจกับวิธีอื่น ๆ ที่ได้รับความนิยมน้อยลง แต่มีประสิทธิภาพในการแก้ปัญหา
อบแห้งช่อดอกในเตาอบที่อุณหภูมิ 60-70 องศาจัดในภาชนะพลาสติก อายุการเก็บรักษาคือ 1-2 เดือน
ในรูปแบบเค็ม / ดองวัฒนธรรมไม่มีอายุการเก็บ การเลือกหัวเพื่อการอนุรักษ์จะต้องระมัดระวัง: ตัวอย่างที่มีความหนาแน่นและมีสีขาวซึ่งไม่มีใบในงอกมีความเหมาะสม
วิธีเก็บดอกกะหล่ำ
วิธีการแช่แข็งดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว
การเก็บเกี่ยวดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว
ข้อสรุป
การเก็บดอกกะหล่ำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเพื่อให้คุณได้รับวิตามินจากมันแม้ในฤดูหนาว อย่าลืมตรวจสอบผลไม้แต่ละอันล่วงหน้าเพราะตัวอย่างที่เน่าเสียเพียงอย่างเดียวสามารถทำลายพรรคได้ทั้งหมด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาของกะหล่ำดอก: ช่วงอุณหภูมิ - 0-3 องศาความชื้นประมาณ 90-95% ที่มืด ระดับของเอทิลีนที่สูงเกินไปจะช่วยเร่งอายุของศีรษะ โดยการปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการจัดเก็บดอกกะหล่ำคุณจะทำให้ผักยังคงอยู่และปลอดภัยเป็นเวลานาน