ทุกคนในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเริ่มเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว ปัญหาของการเก็บเกี่ยวยังใช้กับกระเทียม เพื่อที่จะไม่เน่าเปื่อยเป็นเวลานานคุณจำเป็นต้องรู้สภาพการเก็บรักษา การเก็บกระเทียมไว้ในขวดเป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุด วิธีการเก็บรักษาในขวดเกลือจะไม่ใช้เวลาและความพยายามของแม่บ้านมากนัก
การจัดเก็บกระเทียมในขวด
กฎการเตรียมกระเทียม
กุญแจสำคัญในการเก็บรักษาที่ดีและระยะยาวคือการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องและทันเวลา ความหลากหลายของกระเทียมควรปลูกในฤดูใบไม้ผลิเช่นฤดูใบไม้ผลิ มันเป็นความหลากหลายที่เก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาวและมีคุณภาพการรักษาที่ดี
การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในช่วงกลางหรือปลายเดือนสิงหาคม หากผักเป็นฤดูหนาวการสะสมจะเริ่มขึ้นในเดือนกรกฎาคม ไม่ยากที่จะเข้าใจว่าถึงเวลาเก็บสะสมแล้ว พืชเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้ง หากเก็บเกี่ยวในภายหลังหัวของผักเริ่มหยั่งรากและสลายตัวในที่สุด ขุดขึ้นมาจากพืชอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ทำร้าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้จอบหรือโกยสวนแบบพิเศษ
หลังจากเก็บเกี่ยวกระเทียมแห้งดี สามารถทิ้งไว้ในสวนให้แห้งหากสภาพอากาศเอื้ออำนวย ถ้าฝนตกก็จะถูกโอนไปที่พักพิงและการแพร่กระจายใน 1 ชั้น แต่ก่อนอื่นพวกเขาทำความสะอาดพื้นด้วยมือของพวกเขามันเป็นสิ่งต้องห้ามที่จะหยิบก้าน ใช้เวลา 10 วันในการทำให้กระเทียมแห้ง 2 สัปดาห์ก่อนเริ่มเก็บเกี่ยวสวนที่ปลูกผักไม่ได้รดน้ำ
การเลือกกระเทียม
ไม่ใช่ร้านค้ากระเทียมที่ดีไม่ว่าจะซื้อหรือปลูกในบ้าน มีข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับทุกคน:
- กระเทียมจะต้องสดใหม่เก็บเกี่ยวหรือซื้อเร็ว ๆ นี้;
- โครงสร้างควรแข็งไม่นุ่ม
- หัวที่มีหนามไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ;
- เปลือกของผักควรมีลักษณะเช่นกระดาษและจะต้องแห้ง;
- ฟันควรจะเต็ม
- เน่าเสียด้วยจุดเล็ก ๆ ในถังขยะหรือหัวสกปรกไม่สามารถเก็บ;
- หากผักมีความสมบูรณ์ความเสียหายรอยขีดข่วนผิวที่เสียหายหรือความเสียหายที่ชัดเจนอื่น ๆ ก็ยังไม่ได้ใช้สำหรับการเก็บรักษา
อายุการเก็บรักษาสินค้า
คุณสามารถบันทึกผลิตภัณฑ์ แต่ถ้าคุณสังเกตสภาพอุณหภูมิ
- ที่อุณหภูมิ 0-7 องศาเซลเซียสพืชสามารถเก็บไว้ตั้งแต่ 3 เดือนถึง 1 ปี
- จาก 8 ถึง 15 ° C ผักสามารถเก็บจาก 2 เดือนถึง 9
- กระเทียมสามารถเก็บไว้ได้ 16-23 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2-6 เดือน
- ตั้งแต่ 24 ° C จาก 7 วันถึง 3 เดือน
ที่เก็บธนาคาร
หลายคนรู้ว่ากระเทียมฤดูใบไม้ร่วงนั้นถูกเก็บรักษาไว้แย่กว่ากระเทียมฤดูใบไม้ผลิ มีหลายวิธีที่คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในขวดแก้วชนิดใดก็ได้ เมื่อเก็บในภาชนะแก้วสิ่งสำคัญคือกระเทียมแห้งดี รากของพืชที่จะต้องตั้งอยู่บนไฟและหัวจะต้องมีการถอดชิ้นส่วนออกเป็นฟันที่แยกต่างหาก มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำร้ายเปลือกและไม่ให้เกลือผักที่เป็นโรค ถัดไปปลั๊กออกมาวางไว้ในกระป๋องสามลิตร แต่พวกเขาจะไม่ได้ปิดที่มีฝาปิด เหยือกแก้วจะถูกนำไปวางในที่แห้ง แต่อบอุ่นซึ่งจะเก็บผลิตภัณฑ์ได้ดี
สำหรับวิธีที่สองใช้เกลือ ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเกลือเทลงบนด้านล่างแล้วกระเทียมแห้งและสะอาด จากนั้นเกลืออีกครั้งและอีกครั้งกระเทียม อาหารจะถูกซ้อนในเลเยอร์ดังกล่าวจนกว่าจะเต็มภาชนะ จากนั้นถูกปกคลุมด้วยฝาปิดและเก็บไว้เป็นเวลานาน
ห้องเย็น
ต้องแน่ใจว่าทำความสะอาดทุกชิ้นก่อน
วิธีการเก็บกระเทียมอย่างถูกต้องในขวดในตู้เย็น? กระเทียมทุกชนิดเหมาะสำหรับเก็บในตู้เย็น มันเป็นผลิตภัณฑ์ฤดูหนาวที่เก็บไว้ไม่ดีในอพาร์ตเมนต์ที่อบอุ่น ในการเริ่มเก็บผักในตู้เย็นและในภาชนะแก้วให้ปอกเปลือกและเลือกกลีบเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่มันก็เป็นไปได้ที่จะปิดมันเล็ก ๆ น้อย ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้กานพลูจะถูกทำความสะอาดและวางไว้ในภาชนะแก้ว จากนั้นพวกเขาปิดฝาและวางในที่เย็น
ในการจัดเก็บกระเทียมในที่สูญญากาศและที่ที่มีความเย็นเพียงใช้ถุงและอุปกรณ์ที่ใช้ในอากาศ ดังนั้นจึงได้สูญญากาศซึ่งผลิตภัณฑ์จะอยู่ในสภาพดีเป็นเวลานานในตู้เย็น
ห้องเก็บของในอพาร์ทเมนท์
แม่บ้านทุกคนใช้กระเทียมทุกวันเพื่อเตรียมอาหารจานต่าง ๆ ดังนั้นคุณต้องตุนไว้ในฤดูหนาว สำหรับเรื่องนี้มีหลายประเภทของการจัดเก็บสินค้าในอพาร์ทเม้น หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเก็บอาหารที่อุณหภูมิห้องคือการถักเปีย วิธีนี้จะดีถ้าคนสวนไม่สามารถกำจัดลำต้นในระหว่างการเก็บเกี่ยวได้ จำนวนที่แนะนำในการถักเปียคือประมาณ 13-15 ชิ้น
หากต้องการถักเปียถักเปียทำเคลื่อนไหวดังต่อไปนี้:
- คุณต้องใช้กระเทียม 3 ก้าน
- พวกเขาเริ่มถักเปียถักเปียจากด้านล่างเพิ่ม stems ใหม่: เพื่อให้ถักเปียให้ดีเกลียวธรรมดาหรือด้ายเพิ่ม;
- จากนั้นพวกเขาทำห่วงเพื่อให้สะดวกในการแขวนในห้องครัวหรือห้อง
นอกจากวิธีการเก็บรักษาเช่นกล่องกระดาษแข็ง, ถุง, ถุงน่องไนลอนหรือกล่องผักที่ใช้ ภาชนะจะต้องมีการระบายอากาศที่ดี ผักจะต้องแห้งดีและจากนั้นโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้และเก็บไว้ในที่มืด ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์จะต้องถูกแยกออกเดือนละครั้งเพราะสามารถเสื่อมสภาพเน่าและแห้ง หัวที่เป็นโรคจะถูกดึงออกมาและโยนออกไปเพื่อไม่ให้ติดเชื้อผักที่เหลือ
เพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมเสีย
มีหลายวิธีที่สามารถช่วยลดการปรากฏตัวของเน่าหรือเชื้อราตลอดอายุการเก็บ เริ่มต้นด้วยคุณควรรู้ว่าในระหว่างการอบแห้งของพืชมันถูกวางในชั้นที่ 1 ในดวงอาทิตย์ วันแรกผักจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 5 ชั่วโมงภายใต้แสงแดดและจากนั้น 10 วันจะถูกนำออกมาทุกวันเพื่อรับอากาศบริสุทธิ์ นี่คือต้องเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อโรคศัตรูพืชและความเสียหายอื่น ๆ ที่เป็นไปได้
เพื่อป้องกันไม่ให้หัวกระเทียมแห้งจะต้องมีความชื้นและอุณหภูมิปกติ จากการขาดความชุ่มชื้นและอุณหภูมิสูงเกินไปผักจะแห้งเร็วมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้เทียนพาราฟินแล้วแตกเป็นชิ้น จากนั้นจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ ในการเปิดใช้หัวของผักแต่ละคนและจุ่มลงในพาราฟินอุ่น ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในปลอกซึ่งจะไม่อนุญาตให้อุณหภูมิสูงในการเจาะและรักษาปริมาณความชื้นปกติ
เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์งอกมันถูกราดด้วยไฟเนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงในการงอกและหลังจากนั้นกลีบจะนุ่มเริ่มที่จะเน่าและโค้งงอ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ให้จุดเทียนและนำผักกลับหัวลงในกองไฟ ไฟไหม้รากและไม่อนุญาตให้งอก
การจัดเก็บกระเทียม กระเทียมราวกับว่าอยู่ในสวน
แปรรูปและเก็บกระเทียมในเหยือก!
7 วิธีในการจัดเก็บกระเทียม!
วิธีเก็บกระเทียมฤดูหนาวแบบโฮมเมดตลอดทั้งปี
ข้อสรุป
การเก็บกระเทียมไว้ในเหยือกแก้วช่วยเก็บรักษาอาหารในฤดูหนาวแม้ในอพาร์ตเมนต์ ดังนั้นจะมีผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ในบ้านที่ไม่เสื่อมสภาพ มันสามารถใช้ในการเตรียมอาหารและซอสต่าง ๆ เขาจะเพิ่มเครื่องเทศความน่าดึงดูดใจและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมให้กับทุกจาน แต่นอกเหนือจากนั้นกระเทียมเป็นประโยชน์มากสำหรับสุขภาพของมนุษย์