ทุกคนรู้เนื้อกระต่ายสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนฉ่ำและเนื้อนุ่ม ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในอาหารจำนวนมากรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการรักษา
ทำไมเนื้อกระต่ายจึงมีประโยชน์
หลายคนสงสัยว่าทำไมเนื้อสัตว์ประเภทนี้จึงเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษและราคาของเนื้อกระต่ายนั้นสูงกว่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ได้จากไก่เนื้อวัวและเนื้อหมู นี่คือสิ่งที่จะกล่าวถึงด้านล่าง เราจะพบว่าเนื้อกระต่ายมีสุขภาพดีไม่ว่าจะเป็นอาหารจริงหรือไม่เนื้อหาแคลอรี่ของเนื้อกระต่ายคืออะไรและความลับของการปรุงอาหารโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร
องค์ประกอบเนื้อกระต่าย
เนื้อกระต่ายแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ทั้งในองค์ประกอบทางเคมีและรสชาติ เนื้อกระต่ายมีส่วนประกอบมาตรฐานทั้งหมด:
- โปรตีน;
- กรดไขมันและกรดไขมัน
- วิตามินและองค์ประกอบการติดตาม (นี่คือสิ่งที่เนื้อกระต่ายมีประโยชน์)
องค์ประกอบเดียวกันนั้นเป็นเรื่องปกติสำหรับเนื้อวัวหรือไก่ แต่เนื้อกระต่ายนั้นแตกต่างกันซึ่งเปอร์เซ็นต์ของสารอาหารจะสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังมีข้อดีอื่น ๆ ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ดึงดูดผู้ซื้อ
ประโยชน์ของเนื้อกระต่าย
การพูดถึงผลิตภัณฑ์เนื้อกระต่ายมันคุ้มค่าที่จะอยู่กับสิ่งที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อมัน เรามาเริ่มด้วยข้อดีกัน
- ค่าพลังงานต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อกระต่ายนั้นน้อยกว่าพันธุ์อื่น ๆ มากเนื่องจากเปอร์เซ็นต์ของไขมันในผลิตภัณฑ์นั้นไม่เกิน 20% ตามเกณฑ์นี้เนื้อกระต่ายสามารถเปรียบเทียบได้กับเนื้อไก่งวง เนื้อกระต่ายเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารหลายชนิดทั้งในการลดน้ำหนักและรักษาและป้องกันโรค ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เพียง 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- เนื้อกระต่ายมีกรดอะมิโนที่จำเป็นองค์ประกอบที่มีการติดตามและวิตามิน องค์ประกอบทางเคมีประกอบด้วยกรดอะมิโนประมาณ 18 ชนิดซึ่งรวมถึงส่วนประกอบที่เป็นเอกลักษณ์เช่นไลซีนและเมไทโอนีน คุณต้องพูดเกี่ยวกับส่วนประกอบเช่นกรดแอสคอร์บิกไนอาซินแมงกานีสฟอสฟอรัสเหล็กฟลูออรีนและอื่น ๆ ส่วนผสมที่เป็นประโยชน์บางอย่างมีลักษณะเฉพาะและเนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในปริมาณสูงสุด
- องค์ประกอบที่มีวิตามินอีการบริโภคปกติจะทำให้ผมแข็งแรงรวมทั้งปรับปรุงสภาพของเล็บและผิวหนัง นอกจากนี้เนื้อกระต่ายยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมซึ่งช่วยชะลอกระบวนการชรา
- เนื้อกระต่ายดูดซึมได้เกือบสมบูรณ์ (คิดเป็น 90-95%) เมื่อมันถูกย่อยโหลดบนทางเดินอาหารจะน้อยที่สุดซึ่งเป็นสาเหตุที่เนื้อกระต่ายเป็นส่วนประกอบของเมนูอาหารบ่อยๆ ตัวอย่างเช่นเนื้อวัวไม่สามารถอวดคุณสมบัติดังกล่าวได้เปอร์เซ็นต์การย่อยได้ไม่เกิน 65%
- เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่แพ้ง่ายดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในเมนูของทารกได้อย่างปลอดภัยแม้จะมีการแนะนำอาหารเสริมเพราะความเสี่ยงต่อการแพ้กระต่ายมีน้อย
- ผลิตภัณฑ์จากคนหูในทางปฏิบัติไม่ได้มีคอเลสเตอรอลเพียง 20 กรัมต่อ 100 กรัมด้วยเหตุนี้มันรวมอยู่ในอาหารสำหรับหลอดเลือดในระหว่างการรักษาเช่นเดียวกับมาตรการป้องกัน ความจริงเรื่องนี้มีความสำคัญต่อโภชนาการของคนที่มีน้ำหนักเกินเช่นเดียวกับคนในวัยชรา
วิธีการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ
ประโยชน์ทั้งหมดที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ใช้ได้กับอาหารสดและเนื้อกระต่ายอ่อนเท่านั้น ความจริงก็คือเมื่อสัตว์โตขึ้นองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จะเปลี่ยนไป: ปริมาณน้ำลดลงอย่างรวดเร็วในขณะที่โปรตีนและไขมันตรงกันข้ามจะเติบโต คุณค่าทางโภชนาการที่ยิ่งใหญ่ที่สุดนั้นแสดงโดยสัตว์เล็ก (กระต่ายอายุไม่เกิน 4 เดือน): เนื้อของพวกมันมีประโยชน์และอ่อนโยนเป็นพิเศษเนื้อหาของส่วนประกอบที่มีประโยชน์อยู่ในระดับสูงสุด
วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและทำให้การซื้อของคุณปลอดภัยหรือไม่ เนื้อสดเท่านั้นที่สามารถมีสุขภาพดี หากได้นอนลงไประยะหนึ่งหรือถูกละลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกปรับระดับ สิ่งเดียวกันจะเกิดขึ้นหากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง
คุณรู้ได้อย่างไรว่าคุณกำลังซื้อสินค้าสด จำเป็นต้องทำการตรวจสอบซากอย่างระมัดระวัง โดยปกติแล้วสีของเนื้อสัตว์ควรเป็นสีชมพูอ่อนพื้นผิวใต้ผิวหนังไม่ควรเหนียวเหนอะหนะความชื้นบางอย่างอาจแตกต่างจากปกติ เนื้อกระต่ายสดไม่ควรส่งกลิ่นเหม็นไม่เช่นนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำซึ่งกระบวนการสลายตัวของเนื้อเยื่อเริ่มต้นขึ้นเนื่องจากมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
การเลือกเนื้อกระต่ายที่มีคุณภาพ
การทดสอบความดันผิวหนังจะมีประสิทธิภาพและบ่งบอกถึง หากคุณมีเนื้อสดอยู่ตรงหน้าคุณโพรงในสมองที่หดหู่จะหายไปในไม่กี่วินาทีและจะไม่มีร่องรอยเหลืออยู่เลย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับสี: สีชมพูเข้ม, กระต่ายที่มีอายุมากกว่าถูกฆ่า
แน่นอนว่าการกินผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและระบบนิเวศน์ 100% คุณต้องเลี้ยงกระต่ายด้วยตัวเองซึ่งเป็นสิ่งที่ชาวบ้านและบ้านในชนบททำกัน ในการผสมพันธุ์และขายสัตว์เลี้ยงเหล่านี้คุณสามารถสร้างธุรกิจที่ทำกำไรได้ดีด้วยการลงทุนเริ่มต้นเพียงเล็กน้อย คุณเพียงแค่ต้องซื้อกระต่ายและกรง
ถ้าเราพูดถึงปริมาณเนื้อที่ได้จากปุยหนึ่งตัวโดยเฉลี่ยแล้วน้ำหนักของการเข่นฆ่าจะอยู่ที่ 2.5-3 กิโลกรัมของเสียประมาณ 30%
อันตรายจากเนื้อกระต่าย
ดูเหมือนว่าหลังจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้อาจไม่มีคุณสมบัติที่เป็นอันตราย แต่ไม่เป็นเช่นนั้น อาหารกระต่ายเนื้อมี purine รวม อันตรายอยู่ที่ความจริงที่ว่าในกระบวนการย่อยอาหารพวกเขาผลิตกรดยูริคซึ่งส่งผลเสียต่อระบบกล้ามเนื้อของร่างกายมนุษย์ หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎสำหรับการปรุงเนื้อกระต่ายสีขาวมีความเสี่ยงในการพัฒนาโรคเกาต์ (ในผู้ใหญ่) หรือ diathesis (ในเด็ก)
หากบุคคลที่มีประวัติของโรคที่เกี่ยวข้องกับกรดยูริคระดับสูงหรือโรคเบาหวานมันเป็นมูลค่าการปรึกษากับแพทย์เกี่ยวกับความเป็นไปได้ของการบริโภคเนื้อกระต่ายมันอาจส่งผลกระทบต่อการทำงานของร่างกายทั้งหมด
การสรุปเรื่องราวเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเนื้อกระต่ายสมมติว่าแง่มุมนี้โดยตรงขึ้นอยู่กับว่าสัตว์ที่ถูกฆ่าตายนั้นแข็งแรงและอายุน้อยเพียงใด
ขายเนื้อกระต่าย
เนื้อกระต่ายไม่ได้เป็นสินค้าราคาถูกมันมีราคาสูงกว่าไก่ โดยเฉลี่ยในขณะนี้ราคาของเนื้อกระต่าย 1 กิโลกรัมแตกต่างกันไปในช่วงตั้งแต่ 200 ถึง 400 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัม ยิ่งกว่านั้นไม่ว่าจะขัดแย้งกันแค่ไหนเนื้อกระต่ายที่ทำจากรัสเซียนั้นมีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันที่ผลิตในประเทศจีน สิ่งนี้ใช้กับทั้งค้าส่งและค้าปลีกแม้ว่าตัวเลือกหลังสำหรับการซื้อเนื้อสัตว์จะมีราคาแพงกว่า
ผสมพันธุ์กระต่ายที่บ้าน
หากคุณกำลังเพาะพันธุ์กระต่ายเพื่อจำหน่ายคุณต้องวางแผนล่วงหน้าว่าตลาดจะเป็นอย่างไร คุณสามารถขายกระต่ายที่ฆ่าได้:
- ไปยังตลาดและตลาดซึ่งมีแผนกเนื้อสัตว์
- ถึงร้านค้าซุปเปอร์ - และไฮเปอร์มาร์เก็ต
- ร้านขายเนื้อและร้านค้าพิเศษ
- ในร้านกาแฟร้านอาหารโรงอาหาร;
- เป็นคำสั่งของแต่ละบุคคล
แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการขยายธุรกิจสู่ระดับยอดขายปกติ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีการตลาดที่มีประสิทธิภาพและรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ให้อยู่ในระดับที่ดีเสมอ
วิธีการปรุงเนื้อกระต่าย
เพื่อให้เนื้อมีความอร่อยฉ่ำไม่เหนียวและมีสุขภาพดีคุณต้องปรุงอาหารให้ถูกต้อง
กฎสำหรับการเตรียมเนื้อกระต่าย
- วางซากในน้ำเย็น โดยปกติขั้นตอนการแช่จะใช้เวลาประมาณ 5-7 ชั่วโมง สิ่งนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะไม่ได้รสขม ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำเป็นระยะเพื่อกำจัดส่วนประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดให้ได้มากที่สุด แม่บ้านบางคนใช้นมแทนน้ำนี่เป็นผลบวกต่อรสชาติของเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้ว
- เมื่อทำการตัดโปรดจำไว้ว่าด้านหลังของซากนั้นเหมาะที่สุดสำหรับการทอด สำหรับซุปกระต่ายนั้นควรใช้ด้านหน้าของซากสัตว์เพราะมันจะแกร่งขึ้น โดยทั่วไปแล้วเนื้อสัตว์สามารถนำมาปรุงทอดหรือตุ๋นได้
- ในการกำจัดกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะนั้นคุณจะต้องแช่กระต่ายในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สักสองสามช้อนชา
- กระต่ายแทบจะไม่สุกเลยทีเดียวแม่บ้านส่วนใหญ่มักจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยวิธีนี้จานจะออกมาอร่อยและเผ็ด แต่ขาของมันถูกปรุงจนหมด เนื้อกระต่ายจะอร่อยไม่แพ้กันทั้งคู่กับเครื่องเคียงและเป็นอาหารอิสระในขณะที่ประโยชน์ของเนื้อกระต่ายจะได้รับการเก็บรักษาไว้และจะไม่มีอันตรายใด ๆ
- คุณจำเป็นต้องปรุงเนื้อกระต่ายที่อุณหภูมิปานกลางเช่น ดังนั้นคุณต้องอบที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 170 องศาเซลเซียส
จานกระต่าย
มีหลายจานที่เนื้อกระต่ายเป็นส่วนผสมหลัก แต่โดยปกติจะใช้เวลานานในการเตรียม ตรงนี้เป็นกรณีเมื่อความพยายามมีค่าเพราะรสชาติจะเป็นเพียงสวรรค์
เนื้อกระต่ายหรือ "กระต่ายไม่ใช่แค่ขนที่มีค่า"
เนื้อกระต่ายกับซอสหวานกับมันฝรั่งและแอปเปิ้ล เนื้อ. ตั้งแต่เนื้อไปจนถึงเนื้อสับ
หลักการทำอาหารกระต่าย
ข้อมูลสำคัญเนื้อกระต่าย
กระต่ายกระต่ายไม่ใช่เนื้อยักษ์สีขาวอ้วน
เนื้อกระต่าย อาหารเนื้อสัตว์
RABBIT แบบแห้ง
อร่อย! เนื้อกระต่าย
Chiterny Pu # 2 เนื้อกระต่าย
ที่บ้านสามารถใช้เนื้อกระต่ายในการปรุงอาหารชิ้นเนื้อละเอียดอ่อนหรือลูกชิ้น, pilaf อาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำซุปคลาสสิกหรือซุปซุปข้น, pates และ terrine อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสูตรที่มาจากฝรั่งเศส
ในการปรุงอาหารมักใช้เนื้อกระต่ายกับน้ำจิ้มเพื่อลดรสชาติของผลิตภัณฑ์ สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นซอสบนพื้นฐานของครีมหรือครีมเช่นเดียวกับน้ำเกรวี่ที่ปรุงบนมะเขือเทศ