การฆ่าวัวควายจำเป็นต้องได้รับการฝึกอบรมและความรู้ที่ถูกต้องเกี่ยวกับเทคนิคการฆ่า ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับแต่ละวิธีเครื่องมือและคำแนะนำที่จำเป็นสำหรับการประมวลผลซากเพิ่มเติม
ควรฆ่าวัวแบบไหน?
กฎระเบียบด้านสุขอนามัยห้ามการฆ่าปศุสัตว์โดยไม่ต้องตรวจสัตวแพทย์ก่อนดำเนินการ สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าโรคที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์และสัตว์อื่น ๆ จะไม่แพร่กระจาย การผสมพันธุ์ในประเทศของโคไม่ได้ยกเว้นการติดเชื้อของพวกเขาด้วยโรคในทุ่งหญ้าน้ำจากอ่างเก็บน้ำ
ห้ามมิให้ฆ่าวัวเพื่อเป็นเนื้อโดยเด็ดขาดในโรคต่อไปนี้:
- เนื้องอกมะเร็ง
- โรคพิษสุนัขบ้า;
- โรคหวัด
- emkar;
- บาดทะยัก;
- แอนแทรกซ์;
- ภัยพิบัติ
เมื่ออาการของโรคใดโรคหนึ่งปรากฏขึ้นมาตรการการรักษาจะถูกนำไปใช้กับสัตว์ หากโรคเริ่มต้นขึ้นวิธีการเดียวในการกำจัดก็คือบังคับให้เข่นฆ่า กระบวนการทั้งหมดจะเกิดขึ้นในโรงฆ่าสัตว์สุขาภิบาลภายใต้การกำกับดูแลของสัตวแพทย์หลังจากการฆ่าซากจะถูกกำจัดอย่างสมบูรณ์
สาเหตุที่เลื่อนการสังหารชั่วคราว:
- เมื่อได้รับการฉีดวัคซีนจากโรคปากและเท้า - เป็นเวลา 21 วัน
- สำหรับการฉีดวัคซีนป้องกันโรคแอนแทรกซ์ - เป็นเวลา 14 วัน;
- หลังการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ - เป็นระยะเวลาจนกว่ายาจะถูกลบออกจากร่างกายอย่างสมบูรณ์;
- ในกรณีที่เจ็บป่วยด้วยโรคไม่ติดต่อและอุณหภูมิของร่างกายเพิ่มขึ้น - จนกว่าอาการจะเสถียร
- การป้องกันและรักษาปรสิต - เดือน
- น่องแรกเกิดถึง 14 วัน
เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเข่นฆ่า
อายุที่เหมาะสมสำหรับการฆ่าสัตว์คือ 1 ปี นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหนึ่งปีบุคคลนั้นมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างแข็งขันและหลังจากช่วงเวลานี้การเพิ่มขึ้นของน้ำหนักตัววัวนั้นเป็นไปได้เพียงเพราะขุนซึ่งก็คือการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในบรรทัดฐานทางโภชนาการ
เมื่อจงใจเลี้ยงวัวเพื่อเป็นเนื้อจงอย่าละทิ้งตอนนี้เพราะสิ่งนี้นำไปสู่การเติบโตและการพัฒนาที่ช้าลง ผลผลิตเนื้อสัตว์และคุณภาพของมันจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
ฤดูใบไม้ร่วงถือว่าเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดของปีในการเข่นฆ่า ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนในตอนเช้าที่อุณหภูมิต่ำสุด
การเตรียมการสังหาร
ก่อนที่จะทำการฆ่าวัวนั้นจำเป็นต้องมีมาตรการเตรียมการมิฉะนั้นความเสี่ยงของการปนเปื้อนของคนและสัตว์อื่น ๆ ที่มีโรคอันตราย มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าการเตรียมความพร้อมของสัตว์และสถานที่สำหรับการฆ่า
การอนุมัติจากสัตวแพทย์
ก่อนที่จะทำการฆ่าวัวกระทิงควรตรวจสอบสัตว์ของสัตวแพทย์ ผู้เชี่ยวชาญจะพิจารณาว่ามีข้อห้ามในการใช้เนื้อนี้หรือไม่หากจำเป็นกำหนดวิธีการรักษาหรือมาตรการที่รุนแรงโดยมีการสังหารและบังคับให้กำจัดซากสัตว์
ในระหว่างการตรวจสอบสัตวแพทย์อุณหภูมิของวัวนั้นจำเป็นต้องวัด
ในตอนท้ายของการตรวจสอบสัตวแพทย์จะออกเอกสารตามการดำเนินงานต่อไป
การเตรียมวัว
เมื่อได้รับอนุญาตให้ฆ่าวัวจากสัตวแพทย์อาหารทั้งหมดจะถูกลบออกจากอาหารของเธอน้ำมีให้มากมาย มาตรการนี้จะช่วยให้คุณทำความสะอาดลำไส้ของสัตว์ซึ่งในระหว่างการฆ่าจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการตัดซากสัตว์อย่างมาก อย่า จำกัด โภชนาการของปศุสัตว์นานกว่าหนึ่งวันมิฉะนั้นผลผลิตเนื้อสัตว์จะลดลง
ทันทีก่อนที่จะสังหารวัวจะถูกล้างทำความสะอาดขนแกะและกีบเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกและเชื้อโรคเข้าไปในเนื้อสัตว์ในระหว่างการตัด
อย่าทำให้ตกใจหรือเอาชนะสัตว์ ในสถานการณ์ที่ตึงเครียดด้วยการลดลงของกรดแลคติคในร่างกายคุณภาพของเนื้อสีและความสามารถในการเก็บรักษาของที่แย่ลง รอยฟกช้ำรบกวนการตกเลือดของซากสัตว์และต้องทำความสะอาดเมื่อตัดซากสัตว์
จุดสำคัญในการเตรียมการสังหารคือการวัดสัตว์เพื่อคำนวณน้ำหนักสดหรือชั่งน้ำหนัก
อะไรที่คุณต้องการ?
วัวเป็นสัตว์ที่แข็งแกร่งไม่น่าที่จะฆ่าได้ทุก ๆ วินาทีดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้สตัน เมื่อฆ่าเป็นสิ่งสำคัญที่วัวไม่รู้สึกเจ็บปวดเมื่อตาย
สำหรับการฆ่าปศุสัตว์คุณจะต้อง:
- ค้อนขนาดใหญ่;
- เชือกหรือสายเคเบิล
- กว้าน;
- มีด downhole;
- ขวาน;
- ภาชนะบรรจุสำหรับเลือดเนื้อสัตว์และอวัยวะ
- ยาจก;
- น้ำบริสุทธิ์.
ในการฆ่าอุตสาหกรรมชื่อและจำนวนของเครื่องมือที่จำเป็นขึ้นอยู่กับวิธีการฆ่าและขนาดของมัน แต่รายการไม่เปลี่ยนแปลงโดยพื้นฐาน
วิธีการฆ่า
วิธีการฆ่าวัวนั้นขึ้นอยู่กับมวลของสัตว์ทักษะระดับมืออาชีพของช่างแกะสลักและสถานที่ทำงานที่เลือก หากมีประสบการณ์ไม่เพียงพอจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณหันไปหาโรงฆ่าสัตว์เพื่อให้ช่างฝีมือสามารถรับมือกับงานได้
การฆ่าปศุสัตว์ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- ช็อต
- ฆ่า;
- การเอา;
- ที่น่าสนใจ;
- การสกัดของอวัยวะภายใน
- การตัดซาก
- สุขาภิบาล (ห้องน้ำ)
ช็อตด้วยการดับ
วิธีนี้มักใช้ในฟาร์มส่วนตัว สิ่งสำคัญคือต้องทำให้วัวหมดสติตามด้วยการเอาเลือดออก สำหรับสิ่งนี้:
- โยนเชือกไปที่สัตว์ของเขาและมัดให้แน่นเพื่อรองรับหัว
- ตีค้อนของวัวด้วยค้อนไม้ทำให้มันน่าทึ่ง
- หากสัตว์นั้นหมดสติให้ผ่าผิวหนังบริเวณคอเผยให้เห็นหลอดเลือดแดงและเส้นเลือดคอ
- ตัดหลอดเลือดขนาดใหญ่
- เตรียมซากสัตว์ให้อยู่ในสภาพพักการไหลเวียนของเลือด
การใช้ exsanguination อันน่าทึ่งในสมัยโบราณ เป็นที่เชื่อกันว่าถ้าวัวถูกตีหลายครั้งบนหน้าผากมันจะสูญเสียสติเนื่องจากการถูกกระทบกระแทก การทดลองแสดงให้เห็นว่าในลักษณะนี้การบาดเจ็บที่สมองไม่สามารถทำได้ ดังนั้นวิธีการฆ่าแบบนี้จึงถือว่าโหดร้ายเป็นพิเศษ
ตะลุมพุกที่ทำจากไม้จะต้องถูกกระแทกในที่เดียวกันสูงสุด 15 ครั้งดังนั้นจึงมักใช้ค้อนขนาดใหญ่
ความทรมานซึ่งมักเกิดขึ้นระหว่างการฆ่าลดคุณภาพเนื้อเลือดมีน้อยที่สุดและเลือดตกค้างทำให้เกิดการเน่าเสียของเนื้อสัตว์ในช่วงเวลาที่อบอุ่น
เป็นไปได้ที่จะเข้าใจว่ามีเลือดออกอย่างถูกต้องหรือไม่โดยการเก็บเลือดในภาชนะและวัดปริมาตรสุดท้าย ในปศุสัตว์ระดับเลือดในร่างกายประมาณ 7-8% ของน้ำหนักรวม หากจำนวนเงินที่รวบรวมมีค่าเท่ากับอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของค่านี้แสดงว่ามีการดำเนินการสังหารอย่างถูกต้อง
พฤติกรรมของสัตว์ในความทรมานนั้นไม่อาจคาดเดาได้ คุณควรจะระมัดระวังและระมัดระวังอย่างมากเพื่อที่ว่าวัวจะไม่เป็นอันตรายต่อคนขายเนื้อ
ปล่อยปละละเลยช้า
วิธีการลดระดับแสงช้านั้นถูกใช้โดยชนเผ่าเร่ร่อนชาวยุโรปตอนเหนือและชนเผ่าเร่ร่อนไซบีเรีย หนึ่งในวิธีที่โหดร้ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการกระทำดังต่อไปนี้:
- วัวที่ยืนนิ่งอยู่ถูกแทงเข้าที่บริเวณคอไปทางหัวใจด้วยมีดยาว ดังนั้นหลอดเลือดและเส้นเลือดที่ผ่าใกล้หัวใจ
- สัตว์ตกอยู่ในสภาวะที่ควบคุมไม่ได้แบ่งหลวมและกระตุก เลือดไหลเวียนอย่างรวดเร็วจากบาดแผล
- จากการสูญเสียเลือดวัวอ่อนตัวลงและค่อย ๆ สงบลงและตายในไม่ช้า
ด้วยความช่วยเหลือของ buterol ด้วยเครื่องตัด
Buterol พร้อมสิ่วเป็นค้อนขนาดใหญ่พิเศษของร้านขายเนื้อ มันมีน้ำหนัก 2300 กรัมและมีความยาวจับ 90 ซม. ด้านหนึ่งของค้อนประกอบด้วยใบมีดรูปกรวยและอีกด้านหนึ่งมีตะขอ วิธีการประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- ตีวัวกับพ่อบ้านในส่วนหน้าเพื่อให้ฟันผ่ากะโหลก
- แทรกกิ่งไม้วิลโลว์ลงในอุโมงค์ที่เกิด
- ทำลายไขกระดูกไขกระดูก
- ทำให้โลหิตตก
เขียงจะต้องมีความเชี่ยวชาญกับ butterol และแข็งแรงพอที่จะได้รับความนิยมในเป้าหมาย มิฉะนั้นความทรมานของสัตว์ก็เป็นไปได้ซึ่งทำให้เกิดปัญหาเพิ่มเติมระหว่างการสังหาร
ฆ่าด้วยหน้ากาก
การวางทับบนหัววัวหรือวัวทำจากทองแดงและหนัง เธอถูกเรียกว่าปากกระบอกปืนนักฆ่าหรือพ่อบ้านที่มีหน้ากาก
- ยึดหน้ากากด้วยสายรัดเพื่อให้รูรูปทรงกระบอกในแผ่นโลหะอยู่ตรงกลางหน้าผากของสัตว์
- แทรกสิ่วเข้าไปในนั้นลงท้ายด้วยปลายแบนกลม
- ด้วยความพยายามอย่างมากให้ตีด้วยค้อนไม้บนสิ่ว สิ่งนี้จะขับเขาไปที่หัวลึกถึง 25 ซม.
- สอดหัวโพรบหรือก้านวิลโลว์ลงในรูเพื่อทำให้สมองสมบูรณ์
- ใช้จ่ายเลือด
มันเป็นไปไม่ได้ที่จะรับรู้ถึงวิธีการฆ่าวัวควายอย่างมีเหตุผลเนื่องจากมีมากกว่าหนึ่งกรณีที่ทราบกันดีว่าเมื่อสมองถูกทำลายไม่ทำให้เกิดสติ นอกจากนี้สมองก็ไม่เหมาะสมสำหรับการขายและเนื้อสัตว์ที่มีการ exsanguination ไม่สมบูรณ์จะสูญเสียตัวชี้วัดคุณภาพ
วิธีการของบรูโน่เริ่มต้นที่ฝรั่งเศสเท่านั้นแม้ว่าจะได้รับการทดสอบในยุโรปและรัสเซีย คนงานโรงฆ่าสัตว์ปีเตอร์สเบิร์กประเมินว่าเขาช้าและลำบาก
กะโหลกศีรษะบด
วิธีนี้สามารถใช้ได้ในองค์กรที่มีโรงฆ่าสัตว์อัตโนมัติเท่านั้น กระบวนการเองนั้นแสดงโดยอัลกอริทึมของการกระทำ:
- สัตว์หลายชนิดถูกระบุในทางเดินแคบ
- วัวตัวแรกยืนอยู่บนแพลตฟอร์มที่สามารถเคลื่อนที่ได้ซึ่งการเคลื่อนไหวของมันถูก จำกัด โดยการรองรับด้านหน้าและด้านหลัง
- หัวจับยึดแน่นระหว่างตัวกั้นโลหะแนวตั้งสองตัว
- ชานชาลารางเลื่อนลงไปตามรางที่มีการติดตั้งคานเหล็กในตอนท้าย
- สัตว์หัวกระแทกหัวของมันทำให้กะโหลกศีรษะแตก
- หลอดเลือดแดงและหลอดเลือดดำคอดถูกตัดผ่านวัวที่ตายแล้ว
- แพลตฟอร์มกลับไปหาสัตว์ตัวต่อไป
วิธีนี้ทำให้ศีรษะและสมองของวัวไม่เหมาะสำหรับการขาย สัตว์กลัวและเครียด จากการที่เลือดออกไม่ผ่านอย่างสมบูรณ์สีและรสชาติของเนื้อสัตว์จะเปลี่ยนไป
Sigmund's Way (หน้ากากกับการยิง)
วิธีฆ่าวัวของซิกมันด์คล้ายกับวิธีของบรูโน่ หากต้องการใช้งานให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ใส่หน้ากากพิเศษลงบนหัวสัตว์แล้วขันให้แน่น ในส่วนด้านหน้าเธอมีแผ่นโลหะขนาดใหญ่ขนาดใหญ่
- หมุนกระบอกปืนพกเข้าไปในส่วนที่เป็นโลหะ
- ทำการยิงปืนพก
- ตัดหลอดเลือดขนาดใหญ่ที่คอเพื่อ exsanguinate
วิธีนี้เป็นวิธีที่รวดเร็วในการดำเนินการไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษและประสบการณ์มากมายจากคนขายเนื้อ แต่ข้อเสียเปรียบที่สำคัญคือเสียงที่เกิดจากการยิงวัวควายทำให้เกิดความเครียดและลดคุณภาพของเนื้อสัตว์
ภาษาอังกฤษ
วิธีการดังกล่าวได้รับการจดสิทธิบัตรในประเทศอังกฤษและใช้ในการผลิตเนื้อสัตว์ที่เต็มไปด้วยเลือดซึ่งคนอังกฤษรักมาก
- วัวถูกทำให้งงงวยโดยการตีอย่างแรงที่หน้าผาก
- พวกเขาเจาะอกระหว่างซี่โครงที่ 4 และที่ 5
- อากาศถูกปั๊มเข้าไปในรูด้วยเครื่องมือขนพิเศษเพื่อบีบปอด สัตว์กำลังจะตายจากการขาดอากาศหายใจ
วิธีการฆ่าที่ใช้ในอังกฤษนั้นโหดร้ายมาก เนื้อสัตว์ที่ได้จากการฆ่าอังกฤษนั้นมีเลือดจำนวนมากซึ่งช่วยลดอายุการเก็บได้หลายครั้ง
วิธีฆ่า Kalmyk
วิธีการสังหารที่ Kalmyks ใช้นั้นมีลักษณะของการกระทำดังต่อไปนี้:
- วัวได้รับการแก้ไขโดยการบีบแตรด้วยเชือก
- คนขายเนื้อคนหนึ่งถือสัตว์และที่สองด้วยความแม่นยำจากการกระแทกของค้อนขนาดใหญ่หรือขวานในหน้าผากทำให้วัวตกใจ
- เมื่อสัตว์มีจำนวนพอเหมาะตัวหนึ่งจะนั่งบนหัวของมันอีกตัวหนึ่งที่คนขายเนื้อจะตัดกระดูกสันอกหรือใต้ใบสะบักระหว่างซี่โครงที่ 4 และที่ 5 ของด้านซ้าย
- หัวใจถูกนำออกมาผ่านแผลและเส้นเลือดที่ถูกผูกไว้
เนื้อมาจากเลือดหล่อเลี้ยง ชนเผ่าเร่ร่อนให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอย่างมากโดยให้ความอบอุ่นกับดิบทันทีหลังจากการฆ่าวัว
วิธีการทารุณกรรมนี้ยิ่งกว่าวิธีฆ่าวัวจากอังกฤษ ต้องใช้ทักษะเขียงพิเศษตลอดกระบวนการฆ่าฟันทั้งหมด
วิธีรัสเซีย
หากต้องการฆ่าวัวในแบบรัสเซียให้ทำตามขั้นตอนวิธี:
- ผูกเชือกกับเขาและผ่านระหว่างขาของสัตว์ดึงหัวของมันไปกองกับพื้น ดังนั้นแหวนวงรีที่ปกคลุมไปด้วยผิวหนังและเอ็นระหว่างกระดูกท้ายทอยและกระดูกแรกจะสามารถเข้าถึงได้
- คนขายเนื้อยืนอยู่หน้าสัตว์ชนกับกริชยาวจากด้านหน้าไปด้านหลังถึงสถานที่แห่งนี้ วัวที่สูญเสียสติจะตกหลุมข้าง ด้านซ้ายโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
- ด้วยการตีครั้งที่สองมีดจะถูกแทงเข้าไปในส่วนที่สามล่างของคอถึงด้านข้างของหัวใจเพื่อเข้าถึงและทำลายหลอดเลือดที่ไหลเวียน
- เก็บเลือดในภาชนะบรรจุและกำจัด
มนุษยชาติของวิธีการขึ้นอยู่กับช่วงเวลาระหว่างการโจมตีด้วยมีดครั้งแรกและครั้งที่สอง ขอแนะนำให้ดำเนินการพร้อมกัน วิธีนี้รวดเร็วไม่ต้องการความสวยงามเช่นใช้ความเสียหายครั้งแรกกับมีดแทน นอกจากนี้วิธีการของรัสเซียก็ถือว่าปลอดภัย ชายคนหนึ่งสามารถรับมือกับการสังหารวัวที่ดุร้ายที่สุดได้
เนื้อจะอร่อยและเก็บไว้อย่างดีเนื่องจากมีเลือดออกที่มีคุณภาพสูงของซาก
วิธีการของชาวยิว
ชาวยิวใช้วิธีการฆ่าวัวมาเป็นเวลาหลายศตวรรษและไม่เพียง แต่ในชุมชนของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังอยู่ในดินแดนของคริสเตียนที่บดขยี้อุตสาหกรรมปศุสัตว์ วิธีการของชาวยิวที่กำหนดโดยศาสนาเกี่ยวข้องกับแนวทางปฏิบัติดังต่อไปนี้เมื่อฆ่าวัว:
- ขาของสัตว์ถูกมัดและโยนทิ้งไว้ข้าง ๆ เพื่อที่จะได้รับแรงกระแทกจากซี่โครงบนพื้น
- ผู้ช่วย - เป็นคริสเตียนทุกคน - เหวี่ยงหัววัวไปด้านหลังเพื่อให้คอตึง ส่วนใหญ่แล้วเขาจะถูกดึงกลับไปด้านหลัง
- ฟันตัดด้วยมีดยาวหนึ่งคมตัดผิวหนังและส่วนประกอบทั้งหมดของคอไปยังไขสันหลัง แผลจะทำระหว่างกระดูกที่ 1 และ 2
- สัตว์นั้นโบกสะบัดหัวของมันกระจัดกระจายเลือดปรากฎอาการกระตุกปรากฏขึ้นหายใจดังเสียงฮืด ๆ และความตายก็เกิดขึ้น
ความสนใจเป็นพิเศษจะจ่ายให้กับวิธีการฆ่ามีดนี้ ใบมีดควรมีความกว้างอย่างน้อย 50 มม. และยาว 350 มม. การลับคมเป็นพิเศษเป็นสิ่งสำคัญที่ขนถูกตัดแทบจะไม่สัมผัสกับใบมีด หากไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้สำหรับวัตถุที่มีการตัดเนื้อสัตว์ของสัตว์ที่ถูกฆ่าจะถูกห้ามไม่ให้รับประทานโดยชาวยิว
เพื่อสนับสนุนวิธีการฆ่าวัวชาวยิวหยิบยกข้อโต้แย้งว่าด้วยการผ่าคออย่างรวดเร็วสมองก็ตายทันทีโดยไม่ตกเลือด เรือและเส้นเลือดฝอยไม่มีเวลาปรับตัวให้เข้ากับความดันโลหิตที่ลดลงอย่างรวดเร็วและความตายเกิดขึ้นทันที นี่อาจเป็นเหตุผลที่ทำให้ชาวยิวพิจารณาวิธีที่มีมนุษยธรรมมากที่สุด
ฝ่ายตรงข้ามของวิธีการเชื่อว่าสัตว์เมื่อมีดข้ามคอด้วยมีดประสบการณ์ป่าแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 15-20 วินาที มันพิสูจน์แล้วว่าสิ่งนี้ก่อให้เกิดการสั่นศีรษะและทั้งไขสันหลังและเส้นกลางยังคงเหมือนเดิม
การใช้ไฟฟ้า
ชาวอเมริกันเริ่มใช้วิธีฆ่าวัวโดยใช้ไฟฟ้า เขาหยั่งรากในอเมริกาอิตาลีและอังกฤษ ในการใช้เมธอดนั้นจะทำการดำเนินการต่อไปนี้
- อิเล็กโทรดคู่เปลือยถูกนำไปที่หัวของสัตว์ใกล้กับหู กระแสไฟฟ้าทำให้วัวตกใจ
- ในกรณีที่มีการสูญเสียสติจะมีการทำแผลที่คอพร้อมกับผ่าหลอดเลือดดำและหลอดเลือดแดง
ด้วยวิธีนี้สิ่งสำคัญคือการตั้งค่าความแรงของกระแสไฟฟ้าอย่างถูกต้องเนื่องจากมีอัตราสูงเกินไปการตายของสัตว์เกิดขึ้นและเลือดจับตัวเป็นก้อนภายในซาก ทำให้เนื้อไม่เหมาะสมสำหรับการใช้อาหาร
บรรทัดฐานโดยประมาณของแรงดันไฟฟ้าและระยะเวลาของผลกระทบต่อปศุสัตว์:
- สัตว์มากถึงหนึ่งปี - 70-90 V เป็นเวลา 3-5 วินาที;
- สัตว์อายุไม่เกิน 3 ปี - 90-100 V เป็นเวลา 10-12 วินาที
- อายุมากกว่า 3 ปี - 100-120 V เป็นเวลา 17-20 วินาที;
- สำหรับบูลส์ขนาดใหญ่ - สูงถึง 200 V เป็นเวลา 25-30 วินาที
ความแรงของกระแสไฟฟ้าในแต่ละกรณีจะถูกเก็บไว้ที่ 1 A เพื่อความปลอดภัยต้องใช้เสื่อยางใต้ฝ่าเท้าของนักสู้และรองเท้าบูทยาง
วิธีการมีมนุษยธรรมเพราะ สัตว์นั้นหมดสติและไม่รู้สึกถึงการกระทำใด ๆ อีกต่อไป เมื่อฆ่าด้วยวิธีนี้เนื้อมีรสชาติเฉพาะที่ปรากฏขึ้นเมื่อกระแสถูกนำไปใช้กับร่างกาย
ใบหน้าอุตสาหกรรม
ในการสังหารอุตสาหกรรมโดยมีข้อสรุปที่เป็นบวกจากสัตวแพทย์สัตว์เหล่านั้นถูกวางไว้บนแท่นมือถือที่มีด้านสูง การเคลื่อนไหวของสัตว์ถูก จำกัด ในพื้นที่ จำกัด
สำหรับการฆ่านั้นจะใช้ปืนลมทำงานจากอากาศอัดและคาร์ทริดจ์พิเศษ ในการเคลื่อนไหวครั้งเดียวอุปกรณ์จะทำให้รูตรงกลางหน้าผากของวัวซึ่งมีตะขอเหล็กถูกขับเคลื่อนเพื่อปิดสมอง
ซากถูกแขวนไว้ที่ขาหลังและหัวก็ถูกตัดออก
การปล่อยเลือดเป็นไปได้หลังจากที่หัวใจของสัตว์หยุดอย่างสมบูรณ์จนกว่าช่วงเวลานี้เลือดจะป้อนเนื้อสัตว์ทำให้เกณฑ์คุณภาพแย่ลง
สัตวแพทย์ฆ่าสัตว์
วิธีการสัตวแพทย์ของการฆ่าปศุสัตว์คล้ายกับวิธีการของรัสเซีย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการใช้มีดเป่าครั้งที่สองโดยไม่ต้องถอดออกจากรู แต่เปลี่ยนทิศทางของการเป่าเป็นตรงกันข้าม ดังนั้นการรุกครั้งแรกของใบมีดคือจากด้านหน้าไปด้านหลังและที่สองคือจากหลังไปด้านหน้า
วิธีนี้ต้องใช้ทักษะพิเศษและเป็นการดีกว่าที่จะแสดงด้วยความช่วยเหลือของสัตวแพทย์
วิธีการที่ทันสมัยกว่าของการฆ่าวัว
ในปัจจุบันวิธีการของสัตว์ที่น่าทึ่งที่มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มักจะถูกนำมาใช้ในระดับอุตสาหกรรม ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้ห้องก๊าซราคาแพงพิเศษ เวลาที่ใช้ในการสูญเสียสติแตกต่างกันไป 3 ถึง 7 นาที
เนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้แตกต่างกันเล็กน้อยในรสชาติจากวิธีการอื่นที่ได้รับเนื่องจากสัตว์ในกรณีใด ๆ ที่กลัวและเครียด
ข้อดีของวิธีนี้คือความบริสุทธิ์ของความน่าทึ่งและความเป็นไปได้ของอิทธิพลของก๊าซพร้อมกันในประเภทอายุและน้ำหนักต่างกันของสัตว์
การแปรรูปซากสัตว์
การจัดการซากเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสามารถบริโภคได้ตลาดและการขายหนังและอวัยวะภายใน
การตกเลือดสามารถทำได้ในแนวนอนและแขวนซากให้อยู่ในแนวตั้งวางหัวลง วิธีที่สองประสบความสำเร็จและสะดวกกว่า เลือดไหลเร็วขึ้นเนื่องจากแรงโน้มถ่วงและกระบวนการมีประสิทธิภาพมากขึ้น การถอดและใส่อวัยวะภายในก็สะดวกกว่าเช่นกันเมื่อวางซากสัตว์ในแนวตั้ง
เพื่อป้องกันการปนเปื้อนโรงฆ่าสัตว์จะถูกปกคลุมด้วยผ้าใบกันน้ำกระดานและฟิล์ม ให้การเข้าถึงน้ำสะอาด
ที่น่าสนใจและแต่งตัว
การสกินซากศพเรียกว่า flaying การสกินซากเป็นกระบวนการที่ง่าย แต่ต้องใช้ความระมัดระวังและการดูแล เมื่อรีบร้อนคุณสามารถทำลายมันทำลายการนำเสนอและปนเปื้อนเนื้อด้วยจุลินทรีย์
การสร้างสกินเฮดนั้นเกิดขึ้นจากขั้นตอนการทำงานแยกต่างหาก หูถูกตัดออกและผิวหนังจะถูกตัดออกผ่านแผลที่ส่วนหน้า
ที่บ้านงานจะจัดเรียงตามแนวนอนของสัตว์บนฟางหรือพื้นไม้:
- ซากถูกวางไว้ที่ด้านหลังวางบล็อกไม้ภายใต้ด้านข้าง หัวถูกตัดออกและหลอดอาหารที่เหลืออยู่ในร่างกายถูกพันด้วยผ้าพันเพื่อไม่ให้เปื้อนเนื้อเมื่อตัด
- ด้วยมีดแกะสลักตัดผิวจากคอถึงทวารหนัก
- มีการตัดแหวนที่ขาแต่ละข้างรอบกีบ
- ที่ด้านในของแขนขาจากด้านบนสู่กีบผิวหนังจะถูกตัด
- ใช้มีดควงนิ้วมือและผิวหนังออกมาจากซากศพ พวกเขาเริ่มต้นการประมวลผลที่ขาหน้าจากนั้นย้ายไปที่คอและหน้าอกเคลื่อนไปทางแขนขาหลัง
- พวกเขาเอาผิวหนังจากด้านข้างไปยังกระดูกสันหลังแล้วดึงมันจากคอไปด้านหลังตัดถ้าจำเป็นด้วยมีด
ดูวิดีโอด้านล่างเกี่ยวกับวิธีการทำสกินโค:
การกำจัดอวัยวะภายใน
การเอาอวัยวะภายในออกจากผิวหนังจะเรียกว่าการผ่า จะต้องดำเนินการไม่เกิน 1.5 ชั่วโมงหลังการฆ่าเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจากลำไส้ผ่านเนื้อสัตว์ ด้วยการคว้านแนวนอนงานจะดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:
- ด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลเพื่อหลีกเลี่ยงลำไส้ทำลายอวัยวะเพศของวัวและเต้านมของวัว
- ผ่าตามกระดูกหน้าอกหลอดอาหารเพื่อให้การเคลื่อนไหวที่ไม่ประมาทไม่ทำลายภายใน
- ตัดหัวหน่าวและกระดูกเชิงกรานด้วยขวาน
- อย่างเริ่มต้นอย่างระมัดระวังดึงอวัยวะภายในจากด้านบนตัดไดอะแฟรมที่อยู่ใกล้กับซี่โครง
- กำจัดม้ามและตับออก ระวังอย่าทำให้ถุงน้ำดีเสียหาย
- นำตับอ่อนออกพร้อมกระเพาะอาหารตามด้วยลำไส้
- ล้างซากโพรงด้วยน้ำเย็นเพื่อล้างเลือดที่ตกค้าง
- ถอดชิ้นส่วนและล้างส่วนที่เปื้อนเลือดของซากด้วยน้ำ
ซากตัด
การเลื่อยสามารถทำได้อย่างสะดวกสบายบนโต๊ะขนาดใหญ่หรือพื้นผิวที่เรียบอื่น ๆ
ซากของวัวถูกเลื่อยตามยาวเป็นสองส่วน กล้ามเนื้อใกล้กับกระดูกสันหลังจะผ่าและตัดออกไปเล็กน้อยจากเส้นประสาทไขสันหลังเพื่อให้มันยังคงไม่บุบสลาย มันเป็นไปได้ที่จะแบ่งซากออกเป็น 4 ส่วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้แบ่งครึ่งตามยาวระหว่างซี่โครง 12 และ 13
ด้านในล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้า น้ำถูกลบออกจากด้านนอกกวาดด้วยด้านทื่อของใบมีดลง
ซากที่เตรียมไว้จะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง -4 องศาเพื่อให้เปลือกโลกแห้งรูปแบบซึ่งขยายอายุการเก็บรักษาของเนื้อสัตว์
ข้อสรุปของสัตวแพทย์
การได้รับอนุญาตล่วงหน้าจากสัตวแพทย์ไม่ได้รับประกันว่าเนื้อสัตว์จะปลอดภัยสำหรับการกิน การตรวจสอบด้วยสายตาของสัตว์ไม่สามารถวินิจฉัยโรคในระยะเริ่มต้นและรูปแบบที่แฝงอยู่ ดังนั้นหลังจากการฆ่าจะต้องส่งเนื้อสัตว์ไปตรวจ
ในตอนท้ายของการวิเคราะห์และผลลัพธ์ที่น่าพอใจใบรับรองสัตวแพทย์และสุขาภิบาลออกให้การขายและการขายของที่ซ่อน, ซากและอวัยวะภายในของสัตว์ที่ถูกฆ่าและเนื้อเป็นตรา
มิฉะนั้นในที่ที่มีโรคสัตว์จะถูกกำจัดด้วยการเผาหรือฝังศพในสุสานวัวและสถานที่สังหารและเครื่องมือฆ่าสัตว์
เคล็ดลับและคำเตือน
- ให้ความสนใจกับสีและความสอดคล้องของเนื้อและอวัยวะภายในเมื่อตัดแต่ง ไม่ควรมีรอยจุดหรือรูปแบบใด ๆ ในกรณีที่สงสัยให้ทำการตรวจสอบซากและสถานที่โดยสัตวแพทย์
- อย่าเข่นฆ่าถ้าคุณรู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับเทคนิคการทำงานและไม่มีประสบการณ์ โทรหาผู้เชี่ยวชาญเพื่อขอความช่วยเหลือและคุณจะอยู่ในฐานะผู้ช่วย
- ใช้เชือกคุณภาพสูงเท่านั้นในการมัดและตรึงสัตว์ระหว่างการฆ่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวิธีการเหล่านั้นที่เป็นไปได้ของความเจ็บปวดวัว ในสภาพเช่นนี้อาจทำให้เกิดการบาดเจ็บและบาดเจ็บต่อบุคคล
- ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการลับมีดและประเภทของมีด ดังนั้นสำหรับการฆ่ามักจะต้องใช้ใบมีดยาวและเมื่อทำการตัดซากมันจะสะดวกกว่าถ้าใช้มีดขนาดกลางหรือสั้น สำหรับที่น่าสนใจใบมีดไม่ควรคมมาก
การดำเนินงาน Downhole นั้นท้าทายทั้งร่างกายและอารมณ์อยู่เสมอ หากคุณสงสัยในความสามารถของคุณมอบหมายงานให้นักสู้มืออาชีพ ดังนั้นคุณจะช่วยลดชะตากรรมของสัตว์และช่วยให้ประสาทของคุณ ผู้เชี่ยวชาญจะบอกคุณว่าควรใช้วิธีการฆ่าแบบใดและจะดำเนินการโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ในเวลาเดียวกันคุณภาพของเนื้อสัตว์จะได้รับการเก็บรักษาไว้และการแปรรูปและการตัดซากที่ถูกต้องจะยังคงรักษาลักษณะที่ปรากฏของตลาด