จนถึงทุกวันนี้ปัญหาการเก็บรักษาพืชไร่มีความเกี่ยวข้องเนื่องจากปลูกในบางฤดูกาลและนำมาใช้ตลอดทั้งปี คุณสามารถจัดเก็บพวกเขาในรูปแบบที่แตกต่างกันซึ่งแต่ละคนมีลักษณะของตัวเองซึ่งจะกล่าวถึงต่อไปในบทความ
การละทิ้งในพื้นดิน
วิธีนี้ไม่ได้ใช้สำหรับการครอบตัดทั้งหมด แต่สำหรับบางส่วน มันช่วยให้คุณประหยัดพืชรากสำหรับใช้ในฤดูใบไม้ผลิ
การดูแลแครอทในดินเป็นเรื่องง่าย ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงคุณต้องทิ้งส่วนที่จำเป็นไว้บนพื้น ตัดยอดอย่างสมบูรณ์ ให้แน่ใจว่าครอบคลุมพื้นที่ด้วยแครอทด้วยฟิล์มและครอบคลุมด้วยใบแห้งและขี้เลื่อย มันเป็นสิ่งจำเป็นในการวางชั้นของวัสดุมุงหลังคาที่ด้านบน - ที่ขอบมันจะต้องกดลงด้วยอิฐ
พล็อตที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะช่วยให้เก็บแครอทได้ตลอดฤดูหนาว มันจะต้องขุดในต้นฤดูใบไม้ผลิ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในบางส่วนเท่าที่จำเป็น ผักในดินสามารถเก็บไว้ได้จนถึงสิ้นฤดูใบไม้ผลิ
ห้องเก็บของใต้ดิน
ในห้องใต้ดินคุณสามารถเก็บแครอทได้หลายวิธี
ในขี้เลื่อย
ห้องเก็บไวน์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเก็บผักต่าง ๆ ประหยัดได้นานกว่าและขี้เลื่อยช่วยได้ดีขึ้น
ในการเก็บผักด้วยวิธีนี้จำเป็นต้องใช้กล่อง ขี้เลื่อยจะเทลงไปที่ด้านล่างของแต่ละถังและวางรากพืชไว้ด้านบน - ไม่รวมการสัมผัส ชั้นของแครอทที่ปกคลุมไปด้วยขี้เลื่อยแล้วชั้นของพืชรากจะถูกจัดวางอีกครั้งซึ่งถูกปกคลุมด้วยขี้เลื่อยอีกครั้ง ในลักษณะที่คุณสามารถเติมกล่องไปด้านบน
พืชรากที่โรยด้วยขี้เลื่อยสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี วัตถุดิบที่ใช้ดีที่สุดคือต้นสน มันมีความผันผวนมากขึ้นป้องกันการงอกของผักรวมทั้งโรคบางอย่างของพวกเขา (โรคไวรัส, เชื้อรา)
ในทราย
หลักการของการจัดเก็บในทรายเป็นเช่นเดียวกับขี้เลื่อย คุณสามารถโรยผักด้วยทรายแห้งและเปียก นอกจากกล่องแล้วยังสะดวกในการใช้ถัง, กระทะ
ทรายดินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเก็บผักวัตถุดิบแม่น้ำไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว มันจะดีกว่าที่จะใช้ทรายชุบ - ผสมวัตถุดิบแห้งกับน้ำในปริมาณที่เท่ากัน เป็นไปได้ที่จะรับประกันความสดของแครอทในระยะยาวและป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียโดยการเติมผงชอล์กลงในทรายเปียก
เก็บแครอทโรยด้วยทรายมีอายุการใช้งานสูงสุด 8 เดือน คุณสามารถขยายช่วงเวลานี้ด้วยการเพิ่มเถ้าทราย
ในกรณีที่ไม่มีภาชนะจัดเก็บที่เหมาะสมแครอทสามารถวางซ้อนกันในปิรามิด ก่อนอื่นคุณต้องเททรายหนา ๆ บนพื้นจากนั้นใส่แครอทลงไปจำนวนหนึ่ง โรยด้วยทรายและวางแครอทแถวต่อไป แต่อยู่ในรูปแบบกระดานหมากรุก ตามอัลกอริทึมนี้คุณสามารถสร้างปิรามิดได้สูงถึงหนึ่งเมตร ทรายควรชุบน้ำเล็กน้อย
ในถุงพลาสติก
ตัวเลือกการจัดเก็บนี้มีความเหมาะสมถ้าห้องใต้ดินแห้งพอ ด้วยความชื้นในระดับสูงผักจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
สำหรับตัวเลือกการจัดเก็บนี้จำเป็นต้องใช้ถุงพลาสติกโพลีเอทธีลีนขนาด 5-25 กิโลกรัม ถุงขยะยังเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว แต่ควรใช้ถุงใสเพื่อความสะดวกในการตรวจสอบสภาพของแครอท
ถุงที่มีแครอทไม่จำเป็นต้องผูกเพราะอย่างอื่นเนื่องจากการสะสมของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สูงพืชรากจะเสื่อมสภาพ กระเป๋าสามารถผูกได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องทำให้รูในที่ซึ่งอากาศจะไหล
แทนที่จะใช้ถุงพลาสติกคุณสามารถใช้ฟิล์มยึด ควรล้างผักและตากให้แห้ง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะห่อผักรากใน 3-5 ชิ้น (มุ่งเน้นไปที่ขนาดของผลไม้) จำนวนมากจะนำไปสู่การเน่าเสียอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์
การปรากฏตัวของการรวมตัวบนถุงระบุว่าระดับความชื้นในห้องสูง ในสภาพเช่นนี้พืชรากจะเริ่มเสื่อมสภาพ มะนาวที่ผ่านการฆ่าแล้วซึ่งจะต้องกระจัดกระจายอยู่ถัดจากถุงจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้ มันดูดซับความชื้นส่วนเกิน
ในตะไคร่น้ำ
ความน่าดึงดูดของมอสในการเก็บรักษานั้นเกิดจากผลของสารกันบูด วัตถุดิบดังกล่าวให้ปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ที่เหมาะสมในถังเก็บ ข้อดีอีกอย่างของมอสคือมันมีน้ำหนักเพียงเล็กน้อยดังนั้นหากการขนส่งที่จำเป็นจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษ
ตะไคร่น้ำสำหรับเก็บผักควรแห้ง พืชรากไม่จำเป็นต้องล้างก่อน แต่พวกเขาควรจะแห้งภายใต้สภาพธรรมชาติ หลังจากการอบแห้งวางผักในที่เย็นและเก็บไว้หนึ่งวัน
พืชรากที่มีมอสถูกเก็บไว้ในเลเยอร์ - อัลกอริทึมจะเหมือนกับในกรณีของขี้เลื่อยหรือทราย
ในพีท
พีทสำหรับเก็บแครอทจะต้องหลวมและย่อยสลายอย่างอ่อน ความชื้นที่เหมาะสมคือ 40-50%
เช่นในกรณีของทรายและขี้เลื่อยผักที่มีพีทจะเรียงซ้อนกันเป็นชั้น สำหรับเรื่องนี้กล่องไม้หรือกล่องกระดาษแข็งมีความเหมาะสม ขั้นแรกให้วางชั้นของพีทจากนั้นก็ชั้นของผักโดยไม่ต้องสัมผัสกับพืชอื่น ทำซ้ำไปที่ด้านบนของถัง
พีทช่วยให้รากพืชยังคงความยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำเป็นเวลานาน
ในกระถางเคลือบฟัน
ผักสำหรับการเก็บรักษาควรแห้งและสะอาด ท็อปส์ซูจะต้องตัดแครอทตากแดดให้แห้ง
ผลไม้จะวางในแนวตั้งในกระทะปกคลุมด้วยผ้าแห้งหรือผ้าขนหนูกระดาษ ต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝา
ผักในกระถางเคลือบสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือสถานที่เย็นและมีความชื้นสูง
ไส้ดิน
ดินเหนียวช่วยป้องกันพืชจากการเหี่ยวแห้งและงอกตลอดฤดูหนาว การเตรียมสารละลายดินใช้เวลาหลายวัน คุณต้องดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:
- เติมถังด้วยดินเหนียวครึ่งเจือจางด้วยน้ำทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้บวม
- คนให้เข้ากันเติมน้ำให้มากขึ้นปล่อยทิ้งไว้หลาย ๆ วันควรมีน้ำ 2-3 เซนติเมตรอยู่ด้านบน
- ความสอดคล้องของการแก้ปัญหาเสร็จไม่ควรหนากว่าครีม
สำหรับการจัดเก็บในกล่องเติมดินมีความจำเป็น ส่วนล่างของภาชนะแต่ละอันควรปิดด้วยโพลีเอธิลีน (ฟิล์มถุงที่ถูกตัด) กระจายเลเยอร์ของพืชรากเพื่อไม่ให้สัมผัส ชั้นนี้จะต้องราดด้วยสารละลายดินและรอให้แห้ง หลังจากวางแครอทอีกชั้นหนึ่งแล้วคลุมด้วยดินเหนียวอีกครั้ง ทำตามอัลกอริทึมนี้คุณสามารถกรอกข้อมูลลงในช่องทั้งหมด สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือการทำให้แห้งของแต่ละชั้น
จุ่มดิน
การเตรียมโซลูชันสำหรับการจัดเก็บเช่นนั้นง่าย มันก็เพียงพอที่จะเจือจางดินด้วยน้ำเพื่อให้ได้ความสอดคล้องของครีมเหลว แต่การแก้ปัญหาไม่ควรระบายออกจากผัก
อย่าล้างแครอทก่อนดำเนินการ หลังจากการจุ่มควรวางรากในที่แห้งเพื่อให้แห้ง สามารถเก็บไว้ในลังไม้หรือกล่องกระดาษแข็ง
ที่เก็บมะนาว
น้ำมะนาวที่เตรียมจะถูกนำไปใช้ในการเก็บรักษา จำเป็นต้องผสมพันธุ์วัตถุดิบ 1:10 เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ แครอทจะต้องแห้งให้สะอาดก่อนการประมวลผล การปลูกพืชแต่ละรากต้องจุ่มลงในครกปล่อยให้มวลส่วนเกินไหลออก
แครอทที่แปรรูปด้วยวิธีนี้ควรอยู่ในที่อากาศถ่ายเทได้ดีประมาณ 1-2 วัน เมื่อพืชรากแห้งแล้วให้ใส่ในกล่องขนาดใหญ่ปิดภาชนะ การรักษานี้ช่วยป้องกันการเหี่ยวแห้งและการสลายตัวของผลไม้
แป้งชอล์ค
อีกวิธีในการเก็บผักให้นานที่สุดคือชอล์ก ผลิตภัณฑ์จะต้องอยู่ในรูปแบบผง สำหรับผัก 1 กิโลกรัมต้องใช้ผงชอล์ก 20 กรัม พืชรากจะต้องทำให้แห้งก่อนการแปรรูป ผลไม้แต่ละชิ้นจะต้องมีฝุ่นแล้วใส่ในกล่องสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม
ห้องเก็บของบนระเบียง
ไม่ใช่ทุกคนที่มีห้องใต้ดินดังนั้นแครอทจะต้องถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ พื้นที่เก็บข้อมูลที่ดีคือระเบียงกระจก
ในลิ้นชัก
คุณสามารถเก็บผักไว้ในกล่องเททรายหรือขี้เลื่อยในลักษณะเดียวกับที่เก็บไว้ในห้องใต้ดิน หากระเบียงเย็นพอแล้วพืชที่ปลูกรากควรใส่ไว้ในกล่องและคลุมด้วยผ้าห่มเก่าหรือผ้าที่หนาแน่น
อายุการเก็บรักษาผักบนระเบียงในลิ้นชักนานถึงหกเดือน
ในพาราฟิน
การใช้พาราฟินรับประกันความปลอดภัยของแครอทนานถึง 4 เดือน ควรล้างผักและตากให้แห้งก่อนหน้านี้ พาราฟินจะต้องอุ่นเครื่องเพื่อให้ความสม่ำเสมอกลายเป็นของเหลว การปลูกพืชแต่ละรากจะต้องลดลงในมวลนี้ แครอทที่มีชั้นพาราฟินแช่แข็งสามารถวางซ้อนกันในกล่องขนาดเล็ก
การเก็บรักษาในหัวหอมหรือแกลบกระเทียม
การใช้หัวหอมหรือแกลบกระเทียมช่วยให้คุณเก็บผักในสภาวะต่าง ๆ แม้อยู่ใต้เตียงในอพาร์ตเมนต์ในเมือง ภาชนะบรรจุต่ำเหมาะสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากพวกมันดันได้ง่ายภายใต้เฟอร์นิเจอร์หลายชนิดและต้องวางรากพืชในชั้นเดียวและไม่ควรสัมผัส
ควรโรยผักด้วยหัวหอมหรือแกลบกระเทียมอย่างระมัดระวัง และเธอและพืชรากสำหรับการจัดเก็บควรอยู่ในรูปแบบแห้ง
การเก็บรักษาแครอทในตู้เย็น
พืชรากสามารถเก็บได้ในเวลาอันสั้นในตู้เย็นธรรมดา วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดผักได้มากถึง 2 เดือน
ก่อนเก็บควรล้างแครอทและตากให้แห้ง ควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกควรวางรากผักไว้ในชั้นเดียว เพื่อรักษาผักในตู้เย็นต้องมีการออกแบบกล่องหรือชั้นวางพิเศษ - แครอทต้องวางไว้ที่นี่
แครอทแช่แข็ง
การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ในช่องแช่แข็งกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น นี่อาจเป็นกล้องในตู้เย็นหรืออุปกรณ์แยกต่างหาก (ตู้หรือตู้)
ในการจัดเก็บแครอทในช่องแช่แข็งคุณต้องเตรียมมันในวิธีที่แน่นอน การเตรียมการประกอบด้วยการล้างพืชรากทำความสะอาดและบด แครอทสามารถสับบนกระต่ายขูดหรือตัดในวิธีที่สะดวก - ก้อนหลอดวงกลมวงกลมครึ่งวงกลม ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกใช้ในภายหลังสำหรับการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ ที่ต้องใช้การรักษาความร้อน
มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งแครอทสับในวิธีที่สะดวกในส่วนเล็ก ๆ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ถุงพลาสติก (มีถุงพิเศษสำหรับแช่แข็งพวกเขามีความหนาแน่นสูง), ฟิล์มยึด, ภาชนะบรรจุ, ขวดพลาสติก (สะดวกในการใช้ขวดโยเกิร์ต)
ขั้นแรกคุณควรตรึงแครอทสับบนจานหรือเขียงโดยวางในชั้นเดียว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้วัสดุดูดซับกลิ่นของช่องแช่แข็ง เมื่อแครอทแช่แข็งให้ย้ายไปยังภาชนะที่สะดวกและวางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว
คุณสามารถเก็บแครอทไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี หากจำเป็นให้ได้รับส่วนที่เหมาะสมและปรุงอาหารตามปกติ การละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงอาหารเป็นทางเลือก
แครอทสามารถแช่แข็งไม่เพียง แต่แยกจากกัน แต่ยังรวมถึงผักและสมุนไพรอื่น ๆ - ส่วนผสมดังกล่าวสามารถใช้สำหรับการทอดการต้มการอบการเพิ่มซุปและอาหารอื่น ๆ
ตัวเลือกสำหรับการเก็บผักในช่องแช่แข็งก็คือเมื่อปรุงสุก โดยปกติแล้วพวกเขาจะทำซุปและสตูว์จากนั้นก็แช่แข็งตามสัดส่วน หากจำเป็นให้ใส่ส่วนหนึ่งของการทอดแช่แข็งลงในจานที่ต้องการ
โรงเก็บของ
หากมีห้องใต้ดินในโรงรถคุณสามารถเก็บผักด้วยวิธีใดก็ได้ที่เหมาะสมกับมัน - ในทรายขี้เลื่อยดินเหนียว หากไม่มีห้องใต้ดินการจัดเก็บอาจทำได้ แต่ไม่นานเนื่องจากตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการเพาะปลูกขนาดเล็ก
สำหรับการจัดเก็บการครอบตัดรากแต่ละครั้งจะต้องห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ (1-2 ชั้นก็เพียงพอ) ใส่แครอทที่เตรียมไว้ในกล่องเล็ก ๆ การห่อหนังสือพิมพ์ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาปกป้องพืชจากการผุ
แครอทมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในรูปแบบต่างๆ รากผักนั้นกินได้ตลอดทั้งปีดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเก็บรักษาไว้ให้นานที่สุด มีหลายวิธีในการเก็บแครอท การเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมควรขึ้นอยู่กับความสามารถและความชอบของคุณ