หนึ่งในเห็ดที่ชื่นชอบและเป็นที่รู้จักมากที่สุดคือเห็ดชนิดหนึ่ง หมวกสีสันสดใสมีลักษณะคล้ายใบไม้เปลี่ยนสีในฤดูใบไม้ร่วงและอาจมีสีใดก็ได้ตั้งแต่สีเบจถึงสีแดงสด เห็ดชนิดนี้หาง่ายในหมู่หญ้าสีเขียว แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามีแอสเพนบูลลัสหลายชนิดรวมถึงเห็ดแอสเพนปลอม นี่ไม่ใช่การเพาะเห็ดแบบอิสระ แต่เป็นตัวแทนจำนวนมาก
พันธุ์ของเท็จเห็ดชนิดหนึ่ง
นักต้มตุ๋นหลายคนพบตัวอย่างที่ผิดพลาดแม้กระทั่งคนที่มีประสบการณ์ เป็นเช่นนี้เห็ดไม่ได้มีสองครั้ง ฉันจะสับสนอะไรกับแอสเพนที่กินได้?
- มัสตาร์ดหรือน้ำดีเชื้อรา
- เห็ดพริกไทย
ทั้งสองมีลักษณะคล้ายเห็ดชนิดหนึ่ง แต่ไม่เหมาะสำหรับอาหารเนื่องจากรสชาติแย่มาก
เห็ดน้ำดี
เชื้อราน้ำดีเรียกว่าตัวแทนของเที่ยวบินหลายเท่า มันสามารถนำมาไม่เพียง แต่สำหรับเห็ดชนิดหนึ่ง แต่ยังสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง (มันคล้ายกับมันมากขึ้น) สีของหมวกแตกต่างกันไปจากสีแทนเป็นสีน้ำตาลเข้ม แสงขา (สีเหลืองครีมสดสี) รูปแบบตาข่ายที่ขายังมีอยู่และเด่นชัดมีแถบสีน้ำตาลและสีดำ ชั้นมัสตาร์ดเป็นสีชมพู หากคุณตัดเนื้อมันจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูทันที
เห็ดน้ำดีเติบโตในป่าสนผลัดใบที่มีอยู่ใน symbiosis กับต้นไม้ผลัดใบและต้นสน เขาชอบดินที่เป็นกรดที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งปฏิสนธิกับเข็มสามารถเจริญเติบโตบนรากของต้นไม้หรือตอไม้เน่าเหมือนหัวแดง Gorchak มีผลในเวลาเดียวกันกับเขา - ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม เห็ดชนิดนี้พบได้ตามลำพังหรือในอาณานิคมเล็ก ๆ
Gall - เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข มันไม่ได้ถูกนำมาเป็นอาหารเพราะรสชาติแย่ (ขม) ซึ่งแม้หลังจากการรักษาด้วยความร้อน (เดือดทอด) จะไม่หายไป เพียงหนึ่งสำเนาสามารถทำให้เสียทั้งจาน ความขมเล็กน้อยเท่านั้นที่สามารถบรรเทาได้โดยใช้น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศมากมาย ถ้าหากผิดพลาดแทนที่จะเป็นแอสเพนมัสตาร์ดจะเข้าไปในตะกร้าการเดินทางไปเห็ดอาจถือเป็นความล้มเหลวได้ ตัวเลือกเห็ดควรระวังและระมัดระวังในการพิจารณารางวัลป่า
เห็ดน้ำดีมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้ที่ไม่ได้เป็นลักษณะของเห็ดชนิดหนึ่ง พวกเขาให้ความสนใจกับ:
- ภายนอกเขามีเสน่ห์อยู่เสมอ ไม่มีเวิร์มหรือทากหรือแมลงอื่น ๆ ให้ความสนใจกับเขาเพราะองค์ประกอบน่ารังเกียจ อย่างน้อยบางครั้ง Boletuses แต่หนอน
- หากคุณได้ลิ้มรสเนื้อของมันคุณจะรู้สึกถึงความรู้สึกแสบร้อนทันที
เชื้อราน้ำดีมีสารพิษบริโภคมากเกินไปซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อตับ ในบางกรณีแม้หลังจากกินมัสตาร์ดคนหนึ่งคนก็จะรู้สึกวิงเวียนคลื่นไส้อ่อนแอ เหล่านี้เป็นสัญญาณของการเป็นพิษ เพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารจึงไม่ใช้เชื้อราน้ำดีดังนั้นหากพบว่ามี "เห็ดชนิดหนึ่ง" อยู่ในป่าจึงแนะนำให้หลีกเลี่ยง
เห็ดพริกไทย
เห็ดท่อของตระกูลสายพันธุ์ที่บินบางครั้งเรียกว่าประเภทของ oilers บางครั้งมันถูกจัดอันดับให้เป็นมอสบิน มันไม่ง่ายที่จะสับสนกับ boletus เนื่องจากความแตกต่างในโครงสร้างของขา (มันเป็นทินเนอร์ที่เครื่องปั่นพริกไทย) แต่ลักษณะที่ปรากฏ (กลม - นูน) และสีของหมวกมีความคล้ายคลึงกัน สีมีตั้งแต่ทองแดงแดงไปจนถึงสนิมเข้ม หมวกเรียบและนุ่มน่าสัมผัส
ในประเทศของเราใบพริกไทยเติบโตจากกรกฎาคม - ตุลาคมเลือกป่าแห้งที่มี forbs ขนาดเล็กส่วนใหญ่มักจะตกอยู่ภายใต้ birches, spruces และ pines นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าพริกไทย parasitizes ใน agaric แมลงวันสีแดง ที่อยู่อาศัยคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งตัวแทนของวัฒนธรรมเห็ดเติบโตในสถานที่เดียวกันดังนั้นความเสี่ยงของการเกิดเห็ดสับสนยังคงอยู่
ความคิดเห็นเกี่ยวกับการใช้เห็ดพริกไทยร่วมกัน แหล่งข้อมูลทางวิทยาศาสตร์บางแห่งรับประกันความปลอดภัยในการรับประทาน เฉพาะรสชาติของพริกไทยร้อนเท่านั้นที่จะทำให้ตัวเลือกเห็ดออกมา นักชีววิทยาและนักเคมีตะวันตกมีความเชื่อที่แตกต่าง: เยื่อกระดาษของเห็ดมีสารพิษที่สามารถสะสมในร่างกายและทำลายโครงสร้างของเซลล์ตับ ภาวะแทรกซ้อนที่เป็นไปได้เนื่องจากการบริโภคของเห็ดพริกไทยคือการพัฒนาของโรคมะเร็งตับและโรคตับแข็ง
ในประเทศของเราเห็ดชนิดหนึ่งคู่นี้ถือว่าเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข หลังจากปรุงเป็นเวลานานรสชาติของมันจะอ่อนแอลง แต่พวกเขาก็ยังพยายามหลีกเลี่ยง
จะแยกแยะ Boletus จริงออกจาก Boletus จริงได้อย่างไร?
ด้วยความรู้และประสบการณ์ทำให้สามารถเรียนรู้ที่จะแยกแยะตัวอย่างเห็ดที่ดีออกจากสิ่งที่ไม่ดีได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติของเห็ดชนิดหนึ่งและความแตกต่างจากเห็ดปลอม:
- เป็นผลให้เนื้อแอสเพนเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินดำหรือขาว เท็จกลายเป็นสีชมพูและสีแดง
- หากคุณลองเนื้อของเห็ดชนิดหนึ่งเพื่อลิ้มรสจะไม่มีการเผาไหม้หรือความขมขื่น นี่คือสิ่งที่พริกไทยและเห็ดน้ำดีขึ้นชื่อ
- ขาของเห็ดชนิดหนึ่งที่แท้จริงมีความแข็งแรงสูงและสว่างด้วยเกล็ดสีเทาลักษณะ เท็จมีตาข่ายสีแดงหรือสีเหลือง เห็ดพริกไทยมีขาที่บางเกินไปสำหรับ boletus คลาสสิก
เห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้มีหน้าตาเป็นอย่างไร?
กลุ่มสามัญของแอสเพน boletus รวมเห็ดชนิดต่าง ๆ ของประเภท Obaboc (leccinum) ซึ่งโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่สดใสคือขาแสงที่แข็งแกร่งและหมวกสดใส Boletuses เปลี่ยนไปตามอายุพื้นที่และเงื่อนไขที่พวกมันเติบโตและสิ่งนี้ทำให้แฟน ๆ ของ มีความเสี่ยงที่จะเกิดความสับสนกับผมสีแดงเพลิงกับคู่ของพวกเขา
boletus ที่กินได้ประเภทต่อไปนี้เรียกว่า:
- สีแดง. รูปลักษณ์คลาสสิคของแอสเพน หมวกของเขาเป็นสีแดงสดขิงน้อยกว่าสีเหลือง - แดง (ถ้าเห็ดเติบโตในป่าผสม) และสีเทา (ถ้าเติบโตภายใต้ต้นป็อปลาร์) เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 4-15 ซม. ขามีความหนาแน่นสูงสีขาวมีเกล็ดเส้นยาว ๆ สปอร์เป็นกระสวยมีสีน้ำตาลอ่อน
- โอ๊ก ภายนอกมันไม่แตกต่างจาก boletus สีแดงมากนัก ผิวของหมวกเป็นสีน้ำตาลลูกเกาลัดเกล็ดของขามีสีน้ำตาลแดง มันก่อให้เกิด symbiosis กับต้นโอ๊กเติบโตในป่าของเขตอบอุ่นทางเหนือ
- สีเหลืองน้ำตาลหรือผิวเผิน มันเป็นไมคอร์ไรซาที่มีต้นเบิร์ชเติบโตในป่าเบญจพรรณต้นสน หมวกในตัวอย่างเล็กมีรูปร่างของซีกโลกและกลายเป็นรูปเบาะ สี: เหลืองน้ำตาลหรือส้มน้ำตาล
- ขาว แอสเพนชนิดหนึ่งที่ผิดปกติมากที่สุด ขาและหมวกของเขาเป็นครีมสีขาวเกือบ หมวกอาจมีสีชมพูสีน้ำตาลหรือสีฟ้าอมเขียวสีเหลืองเล็กน้อยตามอายุ ขาด้านล่างบางครั้งได้รับสีฟ้า เห็ดเติบโตในป่าชื้น
- ทาสีเท้า มันแตกต่างจากหมวกที่มีความกว้างมากกว่าและมีขาเกล็ดเป็นสีชมพูพิเศษ ชั้นท่ออาจมีสีชมพูอ่อน มันเกิดขึ้นในต้นโอ๊กแห้งและป่าสน - โอ๊คใต้ต้นเบิร์ช
เห็ดชนิดหนึ่งสีแดง
โอ๊กเห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองน้ำตาล
เห็ดชนิดขาว
ทาสีเท้าเห็ดชนิดหนึ่ง
เนื่องจากสีที่แตกต่างกันสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งคุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้ ในกรณีที่ดีที่สุดหัวแดงอาจสับสนกับตัวแทนอื่น ๆ ของประเภทเห็ดชนิดหนึ่ง - boletus, ผ้าขาวและผ้านวม บางครั้งพวกเขาเบี่ยงเบนไปจากรุ่นคลาสสิกของพวกเขาและไม่เหมือนตัวเอง หากเรากำลังพูดถึงการบินสิ่งนี้ไม่ได้ก่อให้เกิดอันตรายเนื่องจากมันกินได้ทั้งหมดแม้ว่าต้นโอ๊กจะต้องได้รับความร้อน
ความคิดเห็นเกี่ยวกับการรวบรวมเห็ดชนิดหนึ่ง
Marinka อายุ 42 ปี เครื่องมือเลือกเห็ดแบบดั้งเดิม ฉันรักเห็ดชนิดหนึ่ง! นี่คือเห็ดที่ฉันชอบ! ระหว่างการเดินทางไป Karelia ในเดือนกรกฎาคม 2017 เราไปถึงจุดสูงสุดของการเก็บเห็ดและตัดหัวแดงโดยไม่ต้องออกจากค่าย ฉันไม่ได้พบเห็ดมากมายในชีวิตของฉัน! แม้กระทั่งในตอนเย็น (หลัง 21:00 น.) ออกไปในป่าและหยิบตะกร้าโชคดีที่ต้นไม้แอสเพนปรากฏชัดเจนบนพรมสีเขียวมอส ตัวอย่างที่มีพยาธินั้นหายากมาก จากซุปต้มเห็ดชนิดหนึ่งทอดกับมันฝรั่งกระป๋องหลายกระป๋องถูกนำมากับพวกเขา เห็ดที่สมบูรณ์แบบ!
yana86, 32, Voronezh ทุกปีในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงฉันมาที่ประเทศเพื่อเก็บเห็ด น้องสาวของฉันและฉันไปที่สถานที่โปรดของเราไปที่ป่าต้นเบิร์ชที่มีหญ้าและความชื้นสูงมากมาย เห็ดแอสเพนส่วนใหญ่พบได้ที่นั่น - เห็ดแสนอร่อยที่หาง่าย ในบรรดาพวกเขาเราพบตัวอย่างเท็จที่ขมขื่น หากคุณถอดหมวกและลองใช้เยื่อกระดาษที่ลิ้นมันจะกลายเป็นสิ่งที่ชัดเจนทันที เราเพิ่งโยนเห็ดดังกล่าวออกจากตะกร้าทั้งหมด 2-3 ชิ้น
ซ่อน
เพิ่มความคิดเห็นของคุณ
ความสามารถในการแยกแยะต้นไม้แอสเพนที่แท้จริงโดยไม่คำนึงถึงสีของหมวกขาและที่เติบโต - ตัวเลือกเห็ดใด ๆ จะสามารถได้รับถ้วยรางวัลที่มีคุณค่ามากในป่าและไม่ใช่เห็ดที่มีรสชาติน่าสงสัยซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เมื่อรู้ว่าเห็ดที่ดีควรมีลักษณะอย่างไรและไม่ควรมองหาแฟนของ“ การตามล่าเงียบ” จะไม่ทำผิดพลาด
โพสโดย
0
รัสเซีย เมือง: Emelyanovo
สิ่งพิมพ์: 19 ความคิดเห็น: 0