เมื่อถูกถามว่าเห็ดนางรมปลอมเป็นพิษคุณสามารถตอบได้แน่นอน - ใช่ แต่พวกเขาเติบโตในออสเตรเลียเท่านั้น ในละติจูดของเรามีพันธุ์ที่กินไม่ได้หรือกินได้ตามเงื่อนไข การแยกแยะเห็ดนั้นไม่ยาก
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดหอยนางรมปลอม
เห็ดนางรมส้ม
เห็ดหอยนางรมส้มตามคำอธิบายของสายพันธุ์เติบโตในครอบครัวใหญ่ส่วนใหญ่อยู่ในป่าผลัดใบ พบได้ที่ลินเด็นแอสเพนเบิร์ชชอบตอไม้เน่าไม้ที่ตายแล้ว รู้สึกดีในภูมิอากาศอบอุ่น การติดผลจะเริ่มขึ้นในเดือนกันยายนและสิ้นสุดจนถึงเดือนพฤศจิกายน ในพื้นที่ที่อบอุ่นเห็ดสามารถเจริญเติบโตได้แม้ในฤดูหนาว มันหายาก มันโดดเด่นอย่างยิ่งกับพื้นหลังสีเขียวของใบขอบคุณสีส้มสดใสของหมวก หากเห็ดนางรมอยู่รอดในช่วงฤดูหนาวสีจะซีดลง
ความแตกต่างที่สำคัญคือ:
- เกือบจะขาดขา: เห็ดติดอยู่กับไม้ด้วยหมวก;
- เส้นผ่าศูนย์กลางหมวก 2-8 ซม. เป็นรูปพัดลม
- ผิวนุ่มและเหนียว;
- กลิ่นที่ผิดปกติ: ตัวอย่างเล็กมีกลิ่นแตงโม, คนที่เป็นผู้ใหญ่มีกลิ่นเหมือนกะหล่ำปลีเน่า;
- hymenophore: lamellar สีสว่าง (เข้ม) กว่าสีของหมวก;
- เยื่อกระดาษมีรสขม, สีส้มอ่อน;
- สปอร์ยืดยาวเรียบ
- ผงสปอร์สีชมพูอ่อนหรือสีชมพูอมน้ำตาล
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
บางครั้งคุณสามารถพบเห็ดนางรมส้มในต้นไม้ที่ป่วยหรือกำลังจะตาย หนังสืออ้างอิงเก่าเขียนค่อนข้างชัดเจนว่าเห็ดนี้“ กินได้ตามเงื่อนไข” ตัวระบุที่ทันสมัยหลายแห่งระบุว่านี่เป็นเห็ดจากหมวดหมู่ของ "กินไม่ได้" (แต่ไม่เป็นพิษ) นักเก็บเห็ดบางคนเก็บพวกมัน แต่มีเพียงหนุ่มสาวที่ผลไม้ที่มีกลิ่นของแตงโม แต่ตัวเก่านั้นถูกบายพาสเนื่องจากคุณภาพและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ - บางคนอธิบายว่ามันเป็นกะหล่ำปลีเน่าและคนอื่น ๆ เป็นแครอทเน่า
มัยซีเลียมของเห็ดหอยนางรมส้มหากต้องการสามารถพบได้ในแคตตาล็อกผลิตภัณฑ์ของร้านค้าเมล็ดพันธุ์ออนไลน์บางแห่งเพราะมันถูกโฆษณาเป็นของตกแต่งสวนแม้ว่าจะกินไม่ได้
เห็ดหอยนางรมส้มใช้สำหรับการออกแบบภูมิทัศน์ มันถูกใช้ในการตกแต่งสวนและหลาติดลำต้นและตอต้นไม้ด้วยไมซีเลียม
ใบเลื่อยหมาป่า
Wolfshawthorn ยังไม่ได้เป็นพิษของเห็ดนางรมที่กินได้ ชื่อที่สองคือใบเลื่อยหัวโล้น มันเติบโตบนลำต้นและตอไม้ที่ตายแล้ว พบได้น้อยในป่าผลัดใบและป่าสน เติบโตในภาคกลางของรัสเซียอเมริกาเหนือแคนาดายุโรป (ยกเว้นภูมิภาคทางใต้) ติดผลตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
ในการแยกแยะเห็ดคุณควรศึกษาคำอธิบายอย่างละเอียด:
- ฝาครอบเป็นไตหรือลิ้น, เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-8 ซม., สีผิวเป็นสีขาวน้ำตาล, เหลืองแดง
- ขามีความหนาแน่น, สีน้ำตาล, สีดำเกือบจะไม่อยู่กึ่งกลางยาว 1 ซม. พื้นฐาน (สูญเสียความสำคัญในกระบวนการวิวัฒนาการ);
- พื้นผิวของหมวกมีความรู้สึกด้วยเกล็ดขนาดเล็กและการเจริญเติบโต;
- hymenophore: แสดงโดยจานตอนแรกพวกเขาเป็นสีขาว - เหลืองจากนั้นก็เปลี่ยนเป็นสีแดงลงมาตามลำต้นบ่อยกว้าง;
- ไม่สม่ำเสมอขอบหยักที่ด้านหลังของหมวก (ความแตกต่างหลัก) ก้มลง;
- เนื้อมีสีขาวเหนียวและฉุน
- กลิ่นหอมเด่นชัดเห็ด;
- ผงสปอร์สีขาว
หมวกบางครั้งเติบโตร่วมกันเพื่อจัดตั้งกลุ่ม Wolfshawthorn ไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากมีรสชาติฉุนซึ่งไม่หายไปแม้จะผ่านการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน
เห็ดนางรมเขียว
เห็ดจะต้องปรุงอย่างถูกต้อง
เห็ดนางรมมักจะถูกเรียกว่าเป็นสายพันธุ์ที่ผิดพลาด หากไม่ต้มอย่างถูกต้องจะไม่สามารถรับประทานได้ เห็ดที่มีคุณภาพต่ำกินได้ตามเงื่อนไข ชื่อที่สองคือเห็ดนางรมสาย (ฤดูใบไม้ร่วง) สายพันธุ์ที่โดดเด่นด้วยการติดผลปลาย: ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก เห็ดหอยนางรมฤดูใบไม้ร่วงจะกลับมาเติบโตอีกครั้งในช่วงละลาย พบได้ในเดือนกุมภาพันธ์และมีนาคม
เห็ดเหล่านี้พบในป่าผสมและป่าผลัดใบของส่วนยุโรปของรัสเซียในยูเครน, คอเคซัสและในเอเชียเหนือ พวกเขาพบเป็นรายบุคคลหรือตามครอบครัว พวกเขาเติบโตบนไม้ตอไม้และไม้ที่ตายแล้ว
เห็ดชนิดนี้แยกแยะได้ง่ายโดยรู้คำอธิบาย:
- ด้านข้างเป็นรูปลิ้นมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-15 ซม.
- สีจากสีน้ำตาลมะกอกถึงสีเหลืองน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีซีดในตัวอย่างที่สุกแล้ว
- ผิวหนังมีความนุ่มลื่นในอากาศชื้น
- ขาสั้น (ไม่เกิน 3 ซม.), หนาแน่น, สีเหลืองสด, อาจหายไป;
- แผ่น hymenophore พบได้บ่อยสีขาวในเห็ดเล็ก ๆ แล้วมีสีเหลืองน้ำตาลหรือมะกอก
- สปอร์ผงสีขาวม่วง
เห็ด overripe กลายเป็นเรื่องยาก พวกเขาสูญเสียรสชาติไปโดยสิ้นเชิง หากสแน็ปเย็นยืดออกไปร่างกายจะติดผลไม่ได้ พวกเขาเปลี่ยนไปเปรี้ยวและตายตามที่เห็นได้จากกลิ่นของไวน์และราบนจาน
เห็ดนางรมในป่า พวกเขาเติบโตอย่างไร วิธีการรับรู้
เห็ดนางรมในป่าและเห็ดปลอม
เห็ดหอยนางรมป่าเห็ดนางรมธรรมชาติ
ข้อสรุป
เห็ดหอยนางรมมีจำนวนไม่มากที่เติบโตในเขตของเรา พวกมันไม่เป็นพิษ แต่คุณไม่ควรกินเห็ดพวกนี้: เนื้อของพวกมันมีสารหลายอย่างที่ทำให้มันขมขื่น
แม้แต่สายพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารอาจทำให้เกิดพิษได้ ร่างกายผลไม้ที่เก็บรวบรวมในสถานที่ที่ไม่ถูกต้อง (ใกล้ถนนสถานประกอบการอุตสาหกรรม) มีปริมาณสารที่เป็นอันตรายที่ดูดซับจากสิ่งแวดล้อม แม้การจัดเก็บและเตรียมที่ไม่เหมาะสมจะลดคุณภาพของอาหาร