เห็ดเอริงิเป็นที่รู้จักจากผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารในหลายประเทศ เมื่อเปรียบเทียบกับรสชาติของเห็ดพวกเขาจะเปรียบเทียบกับเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดและเนื่องจากความคล้ายคลึงกันภายนอกของพวกเขาพวกเขาจะเรียกว่า "เห็ดนางรมรอยัล" พวกเขาไม่โอ้อวดเมื่อโตขึ้นที่บ้านไม่ต้องการการประมวลผลที่ซับซ้อนและมีค่าสูงโดยนักชิม
คำอธิบายของเห็ดเอริงิ
สถานที่จัดจำหน่ายและระยะเวลาการเก็บรวบรวม
เห็ดหอยนางรมเติบโตในเขตบริภาษของยุโรปและเอเชียแอฟริกาเหนือและอเมริกา ตัวแทนของสายพันธุ์นี้เป็นที่นิยมในประเทศจีนและเกาหลีที่พวกเขาจะเติบโตในระดับอุตสาหกรรม แตกต่างจากเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งชอบพื้นที่ใกล้เคียงกับพระเยซูเจ้าพวกเขาตั้งอยู่บนรากและลำต้นของหญ้าร่มเช่น Smoothysh, Ferula และ erythematosus โดยวิธีการให้อาหารสายพันธุ์สามารถเป็น saprophytes การประมวลผลซากของพืชเหล่านี้เป็นสารประกอบอินทรีย์และบางครั้งพวกเขาสามารถปรสิตในพืชที่มีชีวิต
เธอรู้รึเปล่า? ตั้งแต่ปี 1993 เป็นต้นมาการเพาะเห็ดนางรมในประเทศญี่ปุ่นได้ดำเนินการอย่างมีประสิทธิภาพ ปัจจุบันเติบโตอย่างประสบความสำเร็จในสหรัฐอเมริกาออสเตรเลียเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแอฟริกาใต้
พวกเขาเริ่มปรากฏในต้นเดือนมีนาคมและออกผลจนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ ในปีที่มีผลภายใต้สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยการเก็บเกี่ยวใหม่จะเริ่มขึ้นในเดือนกันยายนและสิ้นสุดในปลายเดือนพฤศจิกายน
คำอธิบายของลักษณะที่ปรากฏ
สเตปป์ cep มีหมวกสีน้ำตาลแดงที่จุดเริ่มต้นของการพัฒนาจากนั้นสีน้ำตาลถึงขอบของสีขาวที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-6 ซม. รูปแบบแบนมีภาวะซึมเศร้าในระดับกลางและขนาดเล็กบนพื้นผิวในศูนย์ ก้านเป็นสีขาวทรงกระบอกมีความหนาที่ฐาน มันมีความยาวโตถึง 5 ซม. ความหนา - สูงสุด 2 ซม. โดยมีขายึดกลางหรือออฟเซ็ตเล็กน้อย ในตัวอย่างที่มีอายุมากกว่าร่างกายที่ติดผลจะได้รับโทนสีเหลือง
จานของเห็ดพอชินี่ผ่านไปอย่างราบรื่นบนก้าน พวกเขาผอมกับสีชมพู เนื้อของมันมีเนื้อและสีขาวมีโครงสร้างหนาแน่นแสงกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์และรสชาติที่หลากหลาย ผงสปอร์เป็นครีม
สำหรับข้อมูลของคุณ ผงสปอร์เป็นชุดของสปอร์ทั้งหมดที่ครบกำหนดในเยื่อพรหมจารีของเชื้อรา
เห็ดสเตปป์สีขาวมีคู่ที่คล้ายกัน: ขาสีฟ้า (สีม่วงขาวิทยาศาสตร์) และหมูหลอก (ทางวิทยาศาสตร์ leucopasillus lepistoid) คุณสมบัติที่โดดเด่นของรอยช้ำนั้นคือขาที่เนียนและหนาแน่นของสีฟ้าอมม่วงที่ฐานรวมถึงเนื้อของสีเทา - น้ำเงิน หมูหลอกมีขาหนาและสีขาวและหมวกมีความกว้างเติบโตขึ้นไป 15-20 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงจึงแนะนำให้รับประทานเห็ดสเตปป์ขาวเพื่อบริโภคร่วมกับอาหาร
เยื่อของมันประกอบด้วยวิตามินบีหลายชนิดวิตามินดีโปรตีนแร่ธาตุสารต้านอนุมูลอิสระและกรดอะมิโน มันมีคุณสมบัติที่น่าสนใจซึ่งแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นมันไม่ดูดซับสารที่เป็นอันตรายจากอากาศ และ Lovastatin มีบทบาทสำคัญในการทำงานของตับ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
Lovastatin นั้นแยกได้จากเชื้อเห็ด Aspergillus terreus มันยังมีอยู่ในร่างของเห็ดนางรมและด้วยเหตุนี้เห็ดสเตปป์สีขาวจึงเป็นหนึ่งในตัวแทนของกลุ่มนี้เช่นกัน สารนี้เป็นกลุ่มของยาลดไขมันที่ใช้ในการลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด Lovastatin สามารถขัดขวางการสังเคราะห์โคเลสเตอรอลในตับในระยะแรก ขอแนะนำให้ใช้หากการควบคุมอาหารและการออกกำลังกายได้ถูกนำไปใช้กับคนที่ป่วยแล้ว แต่การลดน้ำหนักไม่ได้ปรับปรุงสถานการณ์ด้วยระดับคอเลสเตอรอล
ผลการรักษาในร่างกายมนุษย์:
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ขจัดสารพิษ
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด;
- ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด;
- การเผาผลาญปกติ
- ฟื้นฟูการทำงานปกติของระบบประสาท
เห็ดสเตปป์สีขาวอุดมไปด้วยโปรตีน - มีปริมาณถึง 35% ของมวลรวม นี่คือผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ: มี 43 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม
ในความงามแบบตะวันออก, tinctures, สารสกัดและมาสก์จากเห็ดหอยนางรมเห็ดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย มันเป็นส่วนประกอบของหน้ากากและขี้ผึ้งทางการแพทย์เป็นประจำ
ข้อห้าม
คุณไม่ควรให้เห็ดแก่เด็กเล็ก
เห็ดเอริงิไม่มีข้อห้ามในการใช้เป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามการบริโภคมี จำกัด สำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและไม่รวมอยู่ในอาหารของเด็กเล็ก
ปลูกที่บ้าน
ข้อดีของการปลูกเห็ดปอชินีในสวนหลังบ้านคือความเรียบง่ายของกระบวนการนี้
ในการปลูกเห็ดสเตปป์สีขาวในฤดูใบไม้ร่วงในช่วงฤดูใบไม้ร่วงใบไม้พวกเขาเตรียมชิ้นส่วนของไม้กิ่งไม้เปลือกไม้ทั้งหมด ไม้เน่าหรือตอไม้ยังใช้สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการใช้ต้นสนและต้นผลไม้ที่มีปริมาณเรซิ่นสูงเพื่อไม่ให้มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์สำหรับเห็ด Mycelium จะถูกเพิ่มเข้าไปในไม้ที่เลือกเพื่อป้องกันสิ่งสกปรกและแบคทีเรียเข้ามา ควรใช้ไมซีเลียมบนแท่งซึ่งอยู่ในรูที่เจาะไว้ล่วงหน้า
เพื่อให้แน่ใจว่ามีสภาพจุลภาคคงที่วัสดุไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางลงในร่องขุดเพื่อจุดประสงค์นี้เพื่อให้ไมซีเลียมอยู่ใกล้กับขอบของพวกเขาฟางเล็ก ๆ วางอยู่ด้านบนพร้อมชั้นดินขนาดเล็ก
หลังจากผ่านไปแล้ว 7-10 วันก็เป็นไปได้ที่จะได้รับการเพาะปลูก ในวันที่มีแดดเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ดินแห้ง เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็นพวกเขาก็ถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้หนา ๆ เงื่อนไขหลักสำหรับการเพาะปลูกที่ประสบความสำเร็จคือเพื่อให้แน่ใจว่าปากน้ำมีความเสถียรซึ่งรวมถึงการรักษาความชื้นที่เหมาะสมและหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน ยิ่งไปกว่านั้นมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงว่าหากมีความชื้นมากเกินไปขาของ Eeyinga จะได้รับโครงสร้างเป็นชั้น หากมีอากาศบริสุทธิ์ไม่เพียงพอสำหรับพวกเขาและมีคาร์บอนไดออกไซด์เกินกว่านั้นร่างกายที่ออกผลจะมีฝานูนขนาดเล็กและขาหนา
ด้วยการปฏิบัติที่เหมาะสมของเทคโนโลยีการเพาะปลูกและการดูแลรักษาไมซีเลียมจะมีผลอย่างคงที่จาก 3 ถึง 7 ปี
ใช้ประกอบอาหาร
เห็ดสเตปป์สีขาวนั้นง่ายต่อการประมวลผล: ก่อนใช้งานก็เพียงพอที่จะตัดขาล้างออกให้สะอาดและกำจัดสถานที่ที่ปนเปื้อน จะไม่สูญเสียรสชาติแม้หลังจาก น้ำซุปสำหรับซุปกลายเป็นโปร่งใสที่อุดมไปด้วยและมีกลิ่นหอม มันยังดีเมื่อทอดและเคี่ยว มันเป็นย่างแห้งเค็มและหมัก
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
Eringi ถือเป็นเห็ดหอยนางรมที่อร่อยที่สุด ร่างกายผลไม้อ่อนจะใช้อย่างสมบูรณ์ แต่ในร่างกายที่โตเต็มที่จะใช้เพียงแคปเพราะ ขาของเชื้อราอายุแข็งอยู่แล้ว บางครั้งเมื่อปรุงอาหารเห็ดดังกล่าวมีความจำเป็นต้องตัดออกเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหยาบของหมวกที่อยู่เหนือขา
นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่สายพันธุ์ที่ใช้ดิบในสลัดรวมกับผักอื่น ๆ มันถูกใช้ทั้งเป็นกับข้าวและเป็นอิสระจาน
พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในแพคเกจระบายอากาศในตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์การแช่แข็งช่วยให้อายุการเก็บรักษา
Porcini Eringi steppe เห็ดที่บ้าน
วิธีการปลูกเห็ด? Eringi, เห็ดนางรม, เห็ดขาว Steppe, ชิตากิ
การเจริญเติบโต เห็ดสเตปป์สีขาวหรือเห็ดนางรม
ข้อสรุป
ในการปลูกเห็ดสเตปป์สีขาวในสวนหลังบ้านของคุณคุณไม่จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขพิเศษสำหรับไมซีเลียม ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์ที่ต้องการอยู่บนโต๊ะเสมอ