ในฤดูใบไม้ร่วงความสนใจของตัวเลือกเห็ดจะเน้นไปที่เห็ดที่กินได้ขนาดเล็กที่มีขาบาง ๆ เติบโตในครอบครัวขนาดใหญ่บนตอไม้เก่าลำต้นของต้นไม้ที่ร่วงหล่น Spruce mushroom เป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวในป่า
คำอธิบายของ agarics น้ำผึ้งโก้เก๋
คำอธิบายของเห็ด
เห็ดสปรูซนั้นพบได้ในป่าสนต้นสนและป่าผลัดใบ พวกเขาชอบที่จะตั้งอยู่บนรากของต้นสนต้นไม้ลำต้นร่วงหล่นกิ่งล้ม เห็ดขนาดเล็กและบางพบในที่โล่งซึ่งพวกเขาครอบคลุมต้นสนเก่าและต้นสนโก้เก๋ด้วยหัวหนา อย่างไรก็ตามชื่อตัวเองบอกคุณว่าจะมองหาอาหารอันโอชะนี้
ตัวแทนทั้งหมดแบ่งออกเป็น:
- มีขนยาว (ต้นสนและฤดูใบไม้ร่วง);
- สามัญที่มีฝาปิดเรียบ
เห็ดโก้ พวกเขาสามารถจดจำได้ง่ายโดยหมวกสีน้ำตาลเข้มของพวกเขาตั้งไว้อย่างสง่างามบนขาทรงกระบอกบาง ๆ คำอธิบายของสปีชีส์นั้นอยู่ในหนังสืออ้างอิงเห็ดทุกเล่มสารานุกรม เป็นที่เข้าใจได้ง่าย Mycelium ผสานกับร่างต้นสนดูดซับความขมขื่น
คุณสมบัติ:
- เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกโตขึ้นจาก 4 ถึง 10 ซม. ในตัวอย่างเล็ก ๆ มันจะนูนตรงกลางเล็กน้อย ผิวหนังถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดขนาดใหญ่
- แผ่นของเยื่อพรหมจารีที่อยู่ใต้ฝาปิดนั้นเป็นสีขาว ในเห็ดเก่าแก่พวกเขาได้รับโทนสีแดงปกคลุมไปด้วยจุด
- ขามีความหนาเล็กน้อยที่ฐาน มีวงแหวนอยู่ด้านบนซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงลูกไม้จีบสีขาว เส้นผ่าศูนย์กลางของขาอยู่ระหว่าง 1 ถึง 2.5 ซม. ความสูงคือจาก 5 ถึง 10 ซม. ขาแห้งเมื่อสัมผัส
- เยื่อเห็ดมีโครงสร้างที่หลวม มันเป็นสีขาวสีเหลืองเล็กน้อยไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว
ในสถานที่ที่เห็ด Spruce ชอบที่จะจับคู่ของพวกเขาที่เป็นพิษมักจะพบ
มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณไปบนเส้นทางเดินป่าครั้งแรกของคุณกับคนที่มีประสบการณ์ซึ่งรู้จัก "ตามภาพ" ตัวแทนของอาณาจักรเห็ด พวกเขาจะช่วยและสอนวิธีการนำมวลของสมาชิกเห็ดที่น่ากลัวและมีพิษของชุมชนเห็ด
ชนิด
เห็ดที่ดูไม่น่าดูนั้นพบได้แทบทุกที่ พวกเขาเติบโตในสถานที่ต่าง ๆ เงื่อนไข ดังนั้นความหลากหลายของสายพันธุ์: ทุ่งหญ้าฤดูร้อนฤดูหนาว ต้นไม้โก้เก๋เป็นพรรณไม้ในฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาสามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างความหลากหลายทั้งหมดนี้ได้อย่างง่ายดายด้วยหมวกขนดกสีเข้มที่มีขอบลงท้ายด้วยขอบแสง
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เชื้อราน้ำผึ้งสปรูซจัดเป็นสายพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง มักใช้คำพ้องความหมาย: โก้เก๋หรือน้ำผึ้งเข้ม แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำเนื่องจากการปรากฏตัวของความขมขื่นในรสชาติ ("ชีวิต" บนไม้ผลสน) รสชาติของมันไม่ด้อยกว่าเห็ดฤดูใบไม้ร่วง จากลักษณะของมันมันคล้ายกับเห็ดฤดูใบไม้ร่วงที่กินได้ ไมซีเลียมของราสปรู๊ซน้ำผึ้งสีเข้มนั้นมีเส้นของเส้นใยเป็นสีดำซึ่งอยู่ใต้เปลือกไม้และมองเห็นได้ชัดเจน ในที่มืดเส้นใยนี้สามารถเรืองแสงได้เนื่องจากปรากฏการณ์ของการเรืองแสงในที่มืด
เห็ดโก้เก๋ดำมักจะเติบโตในส่วนล่างของลำต้นของต้นไม้ที่ตายแล้ว แต่บางครั้งพวกเขาก็สามารถพบได้บนต้นไม้ที่มีชีวิต
เห็ดโก้เรียกอีกอย่างว่าน้ำผึ้งดำ ส่วนที่เหลือทั้งหมดมีน้ำหนักเบามีโทนสีเหลืองหรือสีแดง ตัวอย่างเช่นมีเชื้อราน้ำผึ้งอิฐสีแดง, seroplate, การหดตัว
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เห็ดมีคาร์โบไฮเดรตสูง
โปรตีนจำนวนมากที่บรรจุอยู่ในเห็ดทำให้สามารถเรียกสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ได้อย่างถูกต้องว่า "เนื้อป่า" ปริมาณแคลอรี่ - 23 กิโลแคลอรี่ / 100 กรัมซึ่งค่อนข้างเล็กและทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
เยื่อกระดาษเห็ดยังมีคุณค่าสำหรับเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตสูง สถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยไกลโคเจนซึ่งอยู่ในรูปของเม็ดเล็ก ๆ ในพลาสซึมของเซลล์ นี่คือพลังงานสำรองหลักของเห็ด การรับประทานเห็ดในอาหารเราให้สารที่มีประโยชน์แก่ร่างกายของเรา เหล่านี้คือวิตามิน (C, PP, E และกลุ่ม B), องค์ประกอบขนาดเล็ก (Ca, K, Na, Fe, Mg, Cu, Zn), กรดอินทรีย์, น้ำตาล, สารเถ้า
ในแง่ของเนื้อหาฟอสฟอรัส, Spruce เห็ดแซงนมวัวและพวกเขามีปริมาณโพแทสเซียมเท่ากันในลูกแพร์หรือองุ่น ไฟเบอร์มีน้ำหนักเกือบครึ่งหนึ่งของน้ำหนักแห้ง (42%) เนื้อเห็ดรสชาติดี มันมีเนื้อหาของสารสกัดสูง ในแง่นี้เห็ดจะได้รับประโยชน์มากกว่าอาหารที่ใช้เป็นอาหาร ข้อยกเว้นคือช็อคโกแลตที่ความเข้มข้นของสารถึง 27% มันมีมากขึ้นในขากว่าในส่วนบนของร่างกายติดผล
ข้อห้าม
จากข้อมูลของนักเห็ดวิทยาพบว่าเห็ดหูหนูมีเนื้อแข็งกว่าสายพันธุ์อื่น ดังนั้นการใช้ของพวกเขาควรถูก จำกัด ให้กับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารเพียง 1-2 ปริมาณต่อสัปดาห์ ในกรณีที่รุนแรงกว่านั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธพวกเขาทั้งหมด
เด็กไม่ควรกินอาหารเห็ดเลย ไคตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผนังเซลล์นั้นยากมากที่จะดูดซึม บางครั้งแม้แต่เห็ดที่ปลอดภัยที่กินได้ก็ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่รุนแรงในเด็ก
ใบสมัคร
เห็ดน้ำผึ้งกินได้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายพื้นที่ของชีวิตมนุษย์ นี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีค่าดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมการปรุงอาหารและที่บ้าน
ในการปรุงอาหาร
เห็ด Spruce ให้น้ำเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหารจึงเหมาะสำหรับการทอด บางครั้งขาแข็งเกินไปจากนั้นก็ถูกโยนทิ้งไป บางครั้งอาจมีความขมขื่นเล็กน้อยในร่างกายของผลไม้ซึ่งเส้นใยที่ยืมมาจากพระเยซูเจ้า
ในกรณีนี้ต้มเห็ดโดยการระบายน้ำแรก (2 ครั้ง / 20 นาที) หลังจากการรักษาความร้อนพวกเขาเหมาะสำหรับการบริโภค พวกเขาตุ๋นดองเค็มและหมักแม้
ในวงการแพทย์
เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของเห็ดที่กินได้จะถูกนำมาใช้เป็น adjuvant ในการรักษาและต้านเชื้อแบคทีเรีย ใช้ในการรักษาโรคที่เกิดจากเชื้อ E. coli, Staphylococcus aureus การใช้งานปกติของเห็ดน้ำผึ้งทำให้ต่อมไทรอยด์เป็นปกติ อวัยวะนี้ควบคุมกระบวนการชีวิตที่สำคัญที่สุดในร่างกาย
การรวมจานเห็ดไว้ในอาหารเป็นประจำจะช่วยหลีกเลี่ยงการเกิดโรคหลายอย่าง เลซิตินที่มีอยู่ในเยื่อกระดาษเห็ดป้องกันคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายจากการสะสมบนผนังของหลอดเลือด (เพื่อสร้างโล่คอเลสเตอรอล) เนื่องจากดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ (10) ผลิตภัณฑ์นี้จึงรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
การล่าสัตว์เงียบ ๆ สำหรับเห็ดน้ำผึ้งในปี 2016
การเจริญเติบโต
บ่อยครั้งที่พบว่ามีเห็ดที่ได้รับมาเทียมอยู่บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต เห็ดชนิดนี้เหมาะสำหรับการเพาะปลูกเป็นจำนวนมาก พวกเขาไม่โอ้อวดเติบโตอย่างรวดเร็วและไม่ต้องลงทุนทางการเงินขนาดใหญ่
เห็ดประดิษฐ์ (ถ้าพูดได้) เห็ดทนต่อการขนส่งในระยะยาวและการเก็บรักษาได้ดี พวกเขายืดหยุ่นไม่เสียรูปร่างและการนำเสนอเดิม เยื่อกระดาษจะไม่เปลี่ยนสีและคุณสมบัติ
ข้อสรุป
เห็ดน้ำผึ้งไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดที่มีประโยชน์มาก ระวังเมื่อเก็บ: เห็ดปลอมเป็นพิษพวกเขาไม่ควรกิน
เพื่อป้องกันตัวเองคุณสามารถปลูกเห็ดด้วยตัวเองได้โดยไม่ต้องใช้เงื่อนไขพิเศษ