กระเทียมอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของกระเทียมอยู่ในระดับต่ำดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารรวมถึงในการเตรียมอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ
ปริมาณแคลอรี่ของกระเทียม
คุณค่าทางโภชนาการของกระเทียม
ประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียมอยู่ในคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ต่ำ
กลุ่มวิตามินเป็นมิลลิกรัมคำนวณจากผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:
- โคลีน - 23.2;
- ลูทีนกับซีแซนทีน - 16;
- วิตามินซี - 10;
- โฟเลต - 3;
- PP - 2.8;
- ไนอาซิน - 1.2;
- ไทอามีน - น้อยกว่า 1
- ไรโบฟลาวิน - น้อยกว่า 1
- ไพริดอกซิ - 0.6;
- กรด pantothenic - 0.596;
- อัลฟาโทโคฟีรอ - 0.3;
- เบต้าแคโรทีน - 0.005;
- phylloquinone - 1.7 mcg
กลุ่มของมาโครและ microelements ในหน่วยมก. คำนวณเป็น 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:
- โพแทสเซียม - 260;
- แคลเซียม - 180
- ฟอสฟอรัส - 100;
- แมกนีเซียม - 30
- โซเดียม - 17;
- คลอรีน - 30
- เหล็ก - 1.5;
- สังกะสี - 1;
- แมงกานีส - น้อยกว่า 1
- ในปริมาณที่น้อย, ทองแดง (130 ไมโครกรัม), ซีลีเนียม (14.2 ไมโครกรัม), ไอโอดีน (9 ไมโครกรัม), โคบอลต์ (9 ไมโครกรัม)
กลุ่มกรดคิดเป็นมิลลิกรัมคำนวณต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:
- กรดกลูตามิก - 805;
- อาร์จินีน - 634;
- กรด aspartic - 489;
- leucine - 308;
- วาลีน - 291;
- ไลซีน - 273;
- กรดไลโนเลอิก - 229;
- ไอโซไลซีน - 217;
- glycine - 2;
- โอเมก้า -6 - 2;
- ซีรีน - 19;
- ฟีนิลอะลานีน - 183;
- อะลานีน - 132;
- ธ รีโอนีน - 157;
- ฮิสติดีน - 13;
- proline - 100;
- กรด Palmitic - 87;
- ไทโรซีน - 81;
- methionine - 76;
- โพรไบโอ - 66;
- ซีสเตอีน - 65;
- กรด linolenic - 20;
- กรดโอเลอิก - 1;
- กรดคาปริค - 2
นอกจากนี้องค์ประกอบทางเคมีของกระเทียมยังมีแป้งและเดกซ์ทรินประมาณ 25 กรัมและโมโนโครมและไดแซ็กคาไรด์ประมาณ 4 กรัม
การกระจาย BZHU ในประเภทต่าง ๆ
อัตรารายวันเป็นสามกลีบ
ปริมาณแคลอรี่ของกระเทียมสดต่อ 100 กรัมคือประมาณ 150.1 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานของกระเทียมสดคือ 513 kJ
มันมี:
- คาร์โบไฮเดรต 29.9% หรือ 14% DV
- โปรตีน 6.5% หรือ 9% DV
- ไฟเบอร์ 1.5% หรือ 7.5% DV
- ไขมัน 0.5% หรือ 0.8% DV
- 1.5% เถ้า;
- น้ำ 60%
น้ำหนักเฉลี่ยของหัวกระเทียมสูงถึง 25 กรัมดังนั้นในกระเทียมสดหนึ่งกลีบปริมาณแคลอรี่จะสูงถึง 6 กิโลแคลอรี บรรทัดฐานรายวันสูงถึง 2-3 กลีบโดยมีปริมาณแคลอรี่สูงถึง 18 แคลอรี่
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณใช้ปรุงรสกระเทียมร่างกายจะได้รับปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างจากกระเทียม
การกระจายตัวของ BJU (หน่วยเป็นกรัม) และปริมาณแคลอรี่ของกระเทียม (เป็นกิโลแคลอรี) ในรูปแบบต่าง ๆ :
กระเทียม | โปรตีน ต่อ 100 กรัม | ไขมัน ต่อ 100 กรัม | คาร์โบไฮเดรต ต่อ 100 กรัม | แคลอรี่รวม ต่อ 100 กรัม |
ต้ม | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
ทอด | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40 |
อบ | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
เค็ม | 3,7 | 4,5 | 9,2 | 91 |
หมัก | 3,4 | 0,4 | 10,5 | 46,6 |
แห้ง | 13,5 | 0,4 | 70,1 | 329,4 |
ลูกศรกระเทียม | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 24 |
ผักใบเขียว | 6,3 | 0,1 | 10,7 | 65,3 |
ประโยชน์และโทษของกระเทียม
กระเทียมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายทำหน้าที่เป็นตัวแทนต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้มีไว้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามหากถูกทารุณกรรมมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดอันตรายเล็กน้อยต่อสุขภาพ
ประโยชน์
องค์ประกอบในองค์ประกอบทางเคมีของกระเทียมนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญ
วิตามินจากกลุ่ม B เป็นกระบวนการเผาผลาญโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตและมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมน พวกเขาช่วยในการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลสนับสนุนต่อมหมวกไต กลุ่ม B ควบคุมกระบวนการทางประสาทควบคุมความอยากอาหารและสนับสนุนภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในกระบวนการออกซิเดชั่นและลดและช่วยในการดูดซับธาตุเหล็ก
แคลเซียมและฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในกระเทียมเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับกระบวนการทางสรีรวิทยารวมถึงการเผาผลาญพลังงานการควบคุมกรด - เบสและการหดตัวของกล้ามเนื้อ พวกเขารักษาระบบโครงร่างในสภาพที่เหมาะสมและมีความจำเป็นสำหรับการทำให้เป็นแร่ของฟัน โคบอลต์ที่มีอยู่ในไม้ยืนต้นมีหน้าที่ในกระบวนการเผาผลาญและแมงกานีสมีหน้าที่ในการก่อตัวของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ช่วยในการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตและออกซิเจนในเนื้อเยื่อ ซีลีเนียมทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยเสริมการทำงานของการป้องกัน
กินกระเทียมทุกวันและดูว่าเกิดอะไรขึ้นกับคุณ ประโยชน์ของกระเทียม
น้ำหนักของคุณจะละลายต่อหน้าต่อตาของเรา: ผลิตภัณฑ์ลดความอ้วน วิธีลดความอ้วนที่บ้านอย่างรวดเร็ว
สรรพคุณในการรักษาของกระเทียม
อันตราย
อาจได้รับอันตรายจากกระเทียมเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด นี่เป็นเพราะความเป็นพิษที่เพิ่มขึ้นเพราะ องค์ประกอบทางเคมีประกอบด้วยซัลไฟด์ซึ่งก่อให้เกิดอาการปวดหัวและทำให้ไขว้เขวและการกินมากเกินไปยังทำให้นอนไม่หลับและอุบาทว์อิจฉาริษยา
บ่อยครั้งที่อาการแพ้เกิดขึ้นกับกระเทียมดังนั้นผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้อาหารควรลดอัตราการปรุงรส
กระเทียมมีข้อห้ามในกระบวนการอักเสบในอวัยวะของระบบย่อยอาหารและลำไส้ คนที่มีความดันโลหิตสูงและโรคประสาทหัวใจถูก จำกัด การใช้งาน
ข้อสรุป
กระเทียมมีโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่ของกระเทียมอยู่ในระดับต่ำใน 1 กานพลูมีมากถึง 6 แคลอรี่ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับมื้ออาหาร ภายใต้กฎของการใช้งานผลิตภัณฑ์นำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพที่จับต้องได้ แต่การใช้กระเทียมในทางที่ผิดอาจก่อให้เกิดอันตรายเล็กน้อย