เนื่องจากโปรตีนมีปริมาณสูงเห็ดจึงเป็นสารทดแทนเนื้อสัตว์ แถวที่แออัด (Lyophyllum decastes) ซึ่งเป็นของ Lyophyllum ประเภทนั้นแทนที่ไก่อย่างเงียบ ๆ ไม่เพียง แต่ในคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังอยู่ในรสชาติ
คำอธิบายของแถวที่แออัด
คำอธิบายของเห็ด
Lyophillums เติบโตบนพื้นดินในป่าผลัดใบหรือป่าเบญจพรรณ สายพันธุ์เริ่มเกิดผลในปลายเดือนสิงหาคมตัวแทนสุดท้ายที่พบในป่าในเดือนพฤศจิกายน
คำอธิบายของเห็ด:
- เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 4-12 ซม. สีขาวสกปรกน้ำตาลเทาสว่างขึ้นตามอายุ
- รูปร่างของหมวกเป็นครึ่งวงกลมในตอนแรกขอบม้วนขึ้นในเห็ดผู้ใหญ่มันเป็นนูน - กราบขอบเป็นหยักหรือห้อยเป็นตุ้ม;
- หมวกมีเนื้อ แต่เปราะ
- จานบ่อยสีเหลืองเมื่อกดพวกเขากลายเป็นสีเข้ม;
- ขาสูง 3-9 ซม. ในเส้นรอบวง 0.5-2.5 ซม. รูปทรงกระบอกบางครั้งบวมเล็กน้อยหรือหนาลง
- เติบโตในกลุ่มขาเติบโตขึ้นอย่างแข็งแรงที่ฐานก่อตัวรวม
เห็ดเติบโตในครอบครัวใหญ่ แต่บางครั้งก็มีตัวแทนเดียว กลุ่มรวมถึงเห็ดในวัยที่แตกต่างกันด้วยรูปร่างและเฉดสีที่แตกต่างกัน ขอแนะนำให้กินเห็ดสาว
ตามคำอธิบายแถวที่แออัดนั้นง่ายต่อการสับสนกับแถวที่เป็นพิษที่เติบโตขึ้นด้วยกัน การปรากฏตัวของพิษ ryadovka นี้มีสีที่เบาของหมวก, ขาสีขาวซึ่งกลายเป็นกลวงตามอายุ ก่อนหน้านี้ไลโอฟิลลัมที่ถูกหลอมนั้นกินได้ในไม่กี่ปีที่ผ่านมาหลังจากการศึกษาอย่างละเอียดเกี่ยวกับองค์ประกอบขององค์ประกอบทางเคมีมันถูกจัดอันดับว่าเป็นพิษ ในระหว่างการปรุงอาหารสารพิษจะไม่ถูกลบออกจากร่างกายติดผล
เห็ดออกผลตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน
ประโยชน์ของเห็ด
หากมีการรวบรวมและปรุงอาหารเห็ดอย่างเหมาะสมจะมีผลกระทบต่อร่างกายดังนี้:
- ต้านเชื้อแบคทีเรีย;
- ไวรัส;
- ต้านการอักเสบ;
- สารต้านอนุมูลอิสระ (ป้องกันการเกิดออกซิเดชันส่วนเกินในร่างกาย);
- immunostimulating (เพิ่มความต้านทานทั่วไปของร่างกายกับโรค);
- ตับ (ป้องกันและทำความสะอาดตับ);
- ฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด (ลดน้ำตาลในเลือด)
นอกจากนี้วิตามินของกลุ่ม B ในองค์ประกอบของเห็ดส่งเสริมการทำงานของสมองเพิ่มประสิทธิภาพ การใช้ผลิตภัณฑ์ช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ร่างกายผลไม้ของ Rowers มียาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ - clitocin และ fomecin สามารถทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและแม้แต่เซลล์มะเร็ง องค์ประกอบทางเคมีของแถวกลุ่ม (แถวที่แออัดเรียกอีกอย่างว่า) เป็นลักษณะ:
- โพลีแซคคาไรด์ 10 ชนิด;
- โปรตีน;
- เซลลูโลส;
- ไขมัน;
- คาร์โบไฮเดรต;
- monosaccharides กลูโคสและฟรุกโตส;
- ธาตุ (ฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแคลเซียมทองแดงโซเดียมซีลีเนียมสังกะสีแมงกานีสเหล็ก);
- 18 กรดอะมิโน
- ไดแซ็กคาไรด์ trehalose;
- วิตามิน A, B, C, PP, D2ดี7.
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการใช้แถวที่แออัดในอาหารอย่างเป็นระบบเนื่องจากมียาปฏิชีวนะตามธรรมชาติในองค์ประกอบของพวกมันจะเพิ่มความต้านทานของร่างกายมนุษย์ต่อการพัฒนาของบาซิลลัสตุ่มและไวรัสต่างๆ
ข้อห้ามในการใช้
ห้ามใช้แถวที่แออัดในกรณีต่อไปนี้:
- อายุไม่เกิน 12 ปี
- การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
- โรคของระบบทางเดินอาหาร;
- ภาวะไตวาย
- ตับวาย
หากมีข้อห้ามเกิดภาวะแทรกซ้อนอาการภายนอกที่คล้ายคลึงกับการเป็นพิษ สัญญาณหลักคือปวดศีรษะเวียนศีรษะคลื่นไส้อาเจียนอุจจาระหลวม เมื่ออาการเหล่านี้ปรากฏขึ้นกระเพาะอาหารจะถูกชะล้างออกไปยังบุคคลที่ได้รับผลกระทบ จากนั้นเขาก็ต้องใช้ยาพิเศษเพื่อกำจัดสารพิษและทำให้องค์ประกอบของจุลินทรีย์เป็นปกติ
คุณไม่สามารถกินเห็ดที่เติบโตใกล้โรงงานที่ทำงานทางหลวงที่วุ่นวาย ร่างกายที่ติดผลนั้นจะสะสมสารพิษจากสิ่งแวดล้อมอย่างรวดเร็ว
ใบสมัคร
แถวที่แออัดพบแอปพลิเคชั่นในการปรุงอาหารยาแผนโบราณและยาพื้นบ้าน เธอเป็นเป้าหมายของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์
ในการปรุงอาหาร
ไลโอฟิลลัมได้รับอนุญาตให้รับประทานได้เฉพาะหลังจากการต้มเบื้องต้น ชนิดที่ถูกจัดประเภทเป็นกินได้ตามเงื่อนไข หลังจากทำอาหารในน้ำสะอาดประมาณ 10-15 นาทีสารพิษจะออกจากร่างกาย
รสชาติเห็ดต้มสุกไก่ มันถูกใช้กับผักเพิ่มในซุปเค็มและดอง มังสวิรัติใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อเติมปริมาณโปรตีนในร่างกาย
แถวที่แออัดพบแอปพลิเคชั่นในการปรุงอาหารยาแผนโบราณและยาพื้นบ้าน
ในวงการแพทย์
องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้นำไปสู่การใช้ lyophillums ในการแพทย์อย่างกว้างขวาง ยาต้านเชื้อแบคทีเรียและยาต้านไวรัสได้จากผลไม้ นอกจากนี้เห็ดยังรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดปกติ
บนพื้นฐานของ lyophillums ยาจะทำเพื่อหลอดเลือด ส่วนประกอบบางส่วนของเชื้อราสามารถหยุดการก่อตัวของคอเลสเตอรอลในผนังหลอดเลือด
กำลังศึกษาฤทธิ์ต้านมะเร็งของเชื้อราเหล่านี้ ยาบางชนิดสำหรับซิมะเร็งเต้านมและมะเร็งมดลูกมีส่วนประกอบของเชื้อรา
สารสกัดแอลกอฮอล์จาก lyophillum ใช้สำหรับทาเฉพาะที่สำหรับโรคผิวหนังอักเสบ ทิงเจอร์เห็ดมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับความดันโลหิตสูง, โรคเบาหวานเช่นเดียวกับการชะลอริ้วรอยผิว
แถวนั้นแออัด - Lyophyllum ตัดสินใจ เห็ดอันโอชะ
เห็ดแถว แถวนั้นแออัด
แถวเป็นสบู่ - จะดีกว่าที่จะไม่ใช้มัน!
Smoky talker (Ryadovka) (Clitocybe nebularis) - เห็ดที่น่าสงสัย?
ข้อสรุป
Lyophyllum เป็นเห็ด lamellar ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันมีการกระจายในป่าผสมและผลัดใบทั่วรัสเซีย เครื่องมือเก็บเห็ดจะเก็บเห็ดประเภทนี้ไว้เป็นหลัก เมื่อทำการรวบรวมสิ่งสำคัญคือต้องเลือกสถานที่อย่างระมัดระวังและศึกษาคำอธิบายของเห็ดพิษและเห็ดที่กินไม่ได้ซึ่งคล้ายกับ lyophillum