มีเห็ดกินได้มากมายที่ใช้ในการแพทย์และการปรุงอาหาร หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือมอสสีม่วง หาได้ง่ายทั้งในป่าสนและป่าเบญจพรรณ เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนตุลาคม
คำอธิบายของมอสเห็ดสีม่วง
คำอธิบายลักษณะของเห็ด
เห็ดมอสสีม่วงเป็นของตระกูล Mokrukhov (Gomfidia) และกินได้ เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกมีขนาด 5-8 ซม. มีตุ่มทู่เป็นรูปกลมตรงกลางขณะที่เชื้อราพัฒนาขึ้นหมวกจะค่อยๆเปิดออกและปรากฏตัวเป็นรูปกรวย
เห็ดนี้โดดเด่นด้วยสีน้ำตาลของมันด้วยสีไวน์ ในสิ่งมีชีวิตอายุน้อยส่วนกลางของหมวกเป็นสีม่วงเมื่ออายุมากขึ้นสีจะสม่ำเสมอกว่า
หมวกเรียบเนียนน่าสัมผัสเห็ดเล็กมีความลื่นเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศฝนตก เยื่อกระดาษหนาไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัด
แผ่นเปลือกโลกเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ขาในตัวอย่างเล็ก ๆ พวกเขามีสีม่วง แต่ด้วยอายุพวกเขากลายเป็นสีดำ พวกเขาถูกปกคลุมด้วยผ้าห่มสีน้ำตาลลื่นไหล
ตะไคร่น้ำสีม่วงมีความสูง 10 ซม. ความหนาอยู่ที่ 1-1.5 ซม. สามารถโค้งงอแคบได้เล็กน้อยที่ฐาน สีมันเหมือนกับหมวก พื้นผิวเรียบเนียนต่อการสัมผัสมีเศษผ้าคลุมเตียงส่วนตัว (ปิดแผ่น) ซึ่งต่อมาแทบจะมองไม่เห็น เยื่อกระดาษของขาเป็นเส้นใยมีสีม่วงอ่อนสีเหลืองใกล้กับฐาน
เห็ดสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง
มอคค่าสีม่วงมีหลายสายพันธุ์ที่คล้ายกัน เหล่านี้รวมถึง:
- เปลือกไม้สน: มันมีหมวกสีเทาและเป็น symbiont ของต้นสน
- M. รู้สึกว่า: หมวกของเชื้อรานี้ถูกปกคลุมไปด้วยความขบขันเล็กน้อย
- M. spotted: หมวกของสายพันธุ์นี้มีลักษณะเป็นสีเทากับโทนสีน้ำตาล
- เอ็มสีชมพู: เห็ดโดดเด่นด้วยหมวกสีชมพูสดใส
ทุกสายพันธุ์ไม่มีความคล้ายคลึงกับพิษ พวกเขามักจะใช้ในการปรุงอาหาร
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ตะไคร่น้ำเห็ดสีม่วงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับร่างกาย ขอบคุณองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยเพิ่มหน่วยความจำช่วยในการเอาชนะความเหนื่อยล้าเรื้อรังและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
นอกจากนี้เห็ดยังช่วยในการต่อสู้กับโรคไวรัสได้อย่างมีประสิทธิภาพปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและส่งเสริมการต่ออายุของเซลล์เม็ดเลือด มันมักจะใช้ในเครื่องสำอางค์
ข้อห้าม
เห็ดนี้ยากที่จะสับสนกับพิษจึงไม่ค่อยนำมาซึ่งอันตรายต่อร่างกาย จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณปฏิบัติตามกฎเพื่อรักษาความปลอดภัย:
- แต่มันก็คุ้มค่าที่จะรวบรวม mokruh ใกล้กับทางหลวงถัดจากองค์กรขนาดใหญ่และเมืองใหญ่
- ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารหรือทุกข์ทรมานจากโรคเกาต์ไม่ควรกินในปริมาณมาก: นี้จะนำไปสู่สุขภาพไม่ดี
- นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้ยังห้ามใช้ในเด็กเพราะมีควินินและไฟเบอร์จำนวนมาก มันเป็นเรื่องยากสำหรับสิ่งมีชีวิตเล็ก ๆ ที่จะดูดกลืนองค์ประกอบเหล่านี้
- ควรคำนึงถึงการแพ้ของแต่ละบุคคลด้วย เห็ดสามารถก่อให้เกิดโรคภูมิแพ้และในกรณีที่รุนแรงมากขึ้นอาการบวมน้ำของ Quincke
ใบสมัคร
กินเห็ด
Mokrukh มักใช้ในการปรุงอาหาร พวกเขาจะดองทอดและแห้ง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ: ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของเห็ดเหล่านี้คือ 19 กิโลแคลอรี ในอาหารมังสวิรัติ mokruhs เทียบเท่ากับจานเนื้อ
พวกเขายังใช้ในเครื่องสำอางค์ ล้างผมด้วยน้ำซุปตะไคร่น้ำเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับผิวที่ซีดจาง
ในการปรุงอาหาร
เมื่อปรุงอาหาร mokruha ใช้เพื่อเสริมอาหารจานหลัก พวกเขามักจะผสมกับเห็ดชนิดอื่น พวกเขาไปได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์ ก่อนที่จะเริ่มต้นเห็ดจะถูกแยกออกอย่างดีเมือกและภาพยนตร์จะถูกลบออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ขาถูกตัดตามยาว
หลังจากนั้นเห็ดจะถูกล้างให้สะอาดและต้มเป็นเวลา 15 นาที พวกเขาอาจเปลี่ยนสีเล็กน้อยกลายเป็นเข้มขึ้น แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติในทางใดทางหนึ่ง เมื่อทอดคุณไม่ควรเติมน้ำมัน: เยื่อกระดาษให้น้ำผลไม้ได้ดีซึ่งเพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร
อร่อยที่สุดคือมอสสีม่วงดองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับน้ำมัน ในการเตรียมเห็ดดองที่คุณต้องการ:
- วางไว้ในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเพิ่มเกลือเล็กน้อยและกรดซิตริก นำไปต้มและต้มประมาณ 20 นาที
- ระบายและล้างเห็ด
- ดีกว่าที่จะใช้ภาชนะลึก เติมน้ำ 1 ลิตรน้ำตาล 90 กรัมพริกไทยดำกานพลูเกลือน้ำส้มสายชู 100 มล. และใบกระวาน
- หลังจากน้ำดองต้มให้ใส่เห็ด 1.5-2 กิโลกรัม ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
- หลังจากที่เห็ดได้ตกลงไปด้านล่างใส่พวกเขาพร้อมกับดองในขวด ความสนใจ! ของเหลวควรครอบคลุมมอสอย่างสมบูรณ์
- เพิ่มไปที่ธนาคาร 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน (น้ำมันเป็นฟิล์มป้องกันบนพื้นผิว) ใกล้กับหมวกไนลอน เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
Mokruh ทำของว่างสไตล์เกาหลีแสนอร่อย ในการเตรียมอาหารจานนี้เห็ดจะถูกทำความสะอาดและต้มในขั้นต้น จากนั้นผัดกับหัวหอมและเพิ่มแครอทสไตล์เกาหลี จานสำเร็จรูปปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
หนึ่งในอาหารที่มีรสชาติดีที่สุดของมอคค่าสีม่วงคือไข่เจียว เพื่อเตรียมมันใช้:
- เห็ด - 1 กก.
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- ลูกพรุน - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- ไวน์กึ่งแห้ง - 100 กรัม
- กรีนเนอรี่;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทอดเห็ดและเพิ่มลูกพรุนสับละเอียดลงไปในกระทะ (อย่าลืมที่จะอบไอน้ำลูกพรุนก่อนถ้าพวกเขาจะแห้งมาก) หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้เทไวน์และเคี่ยวจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่ไข่ไก่มะเขือเทศเกลือและพริกไทย
ไข่เจียวพร้อมใน 5 นาที ถ้าต้องการจานตกแต่งด้วยสมุนไพร
ในวงการแพทย์
ส่วนใหญ่แล้วการแพทย์แผนโบราณใช้มอสเป็นยารักษาโรค neurodermatitis และการติดเชื้อ Staphylococcal มีการเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์และขี้ผึ้ง
เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เห็ดไม่ได้ปอกเปลือก ยาแอลกอฮอล์จะยืนยันเป็นเวลา 15-20 วันจะเขย่าภาชนะบรรจุเป็นระยะ ทิงเจอร์เสร็จจะถูกกรองและเก็บไว้ในตู้เย็น ยาดังกล่าวใช้เพื่อกำจัดตุ่มหนองและด้วยไซนัสอักเสบพวกเขาดื่ม 10-20 หยดวันละ 2 ครั้ง
สารสกัดจากเห็ดชนิดนี้สามารถคืนสภาพผิวที่แก่ชราได้ดังนั้นในด้านความงามจึงมักถูกนำมาใช้ในองค์ประกอบของมาสก์และครีมหน้า เครื่องสำอางดังกล่าวรูขุมขนแคบลงได้อย่างมีประสิทธิภาพช่วยกำจัดเงามันและเรียกคืนผิวมีสุขภาพดี
ผลิตภัณฑ์จาก Moruh ฟื้นฟูสุขภาพและเส้นผม มันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการแตกปลายและหยิกที่น่าเบื่อและอ่อนแอ การชะล้างด้วยเห็ดอย่างสม่ำเสมอสามารถหยุดผมร่วงได้
เปลือกไม้สนเป็นเห็ดที่ดี!
สีม่วง WRAIN Chroogomphus rutilus วิธีการปรุง mokruha
เรามาทำความรู้จักกับเห็ดกัน เปลือกสีม่วง (Chroogomphus rutilus)
วิธีการปลูก
ที่บ้าน mokruhs ปลูกโดยการปลูก mycelium เส้นใยที่ได้มานั้นผสมกับดินหรือทราย 0.5 กิโลกรัม ก่อนปลูกจะมีการหดหู่ประมาณ 10 ซม. ในพื้นดินเส้นใยมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิว (ใช้ 1 แพคเกจต่อ 1 เมตร2) เว็บไซต์โรยด้วยดินผสมกับปุ๋ยหมักในอัตรา 1: 1 เข็มสนยังใช้เป็นที่หลบภัย
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
คุณต้องปลูกตะไคร่น้ำสีม่วงข้างๆต้นสนเพราะ ไมคอร์ไรซากำลังก่อตัวขึ้นกับต้นไม้ชนิดนี้ แอ่งโพรงในโพรงนั้นถูกขุดรอบต้นไม้ด้วยความลึกเฉลี่ย 10 ซม. (5-15 ซม. ขึ้นอยู่กับความลึกของรากที่ผิวดิน) หลังจากนั้นส่วนผสมของไมซีเลียมและทรายจะกระจายทั่วทั้งแอ่งในร่างกาย ไมซีเลียมจะเติบโตเป็นเวลานาน - ตราบใดที่ต้นสนของคุณยังมีชีวิตอยู่ ในช่วงเวลาที่เห็ดไม่เติบโตแนะนำให้โรยพื้นที่เพาะปลูกด้านบนด้วยฮิวมัสที่เป็นชั้นเท่า ๆ กันในอัตรา 15 กก. / ม.2.
คุณยังสามารถลองปลูกมันในที่ร่มได้เช่นเดียวกับแชมปิญอง อย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะเลวร้ายลงมากเพราะ ความน่าจะเป็นของการงอกของไมซีเลียมลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
น้ำ 10 ลิตรต่อ 1 เมตร2 สัปดาห์ละครั้ง. ก้อนสีม่วงให้ผลผลิตปีละ 4 ครั้งการเก็บเกี่ยวครั้งแรกดำเนินไป 2 เดือนหลังจากหยอดเมล็ด หากเห็ดเจริญเติบโตไม่ดีจะมีประโยชน์ในการเพิ่มฮิวมัสในอัตรา 10 กิโลกรัมต่อ 1 เมตร2... เข็มสนยังใช้เป็นที่หลบภัย
ข้อสรุป
เปลือก purpurine เป็นเห็ดที่กินได้ ส่วนใหญ่มันจะเติบโตในป่าสน ในการปรุงอาหารมักจะใช้สำหรับดองเพิ่มในซุปและจานเนื้อ
นอกจากนี้สปีชีส์นี้ยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย มันถูกใช้ในยาพื้นบ้านเพื่อรักษา neurodermatitis และแม้แต่ staphylococcus นอกจากนี้พวกเขายังง่ายที่จะเติบโตด้วยตนเองที่บ้าน