เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเป็นสกุลทั้งหมดที่อยู่ในตระกูล Boletovye, Agaricomycetes, Basidiomycetes แผนก มีประมาณ 300 ชนิดซึ่งส่วนใหญ่กินได้ กระจายไปทั่วซีกโลกเหนือยกเว้นทุ่งทุนดราสเตปป์และทะเลทราย ถือว่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่กินได้ที่มีค่าที่สุด
เห็ดชนิดหนึ่ง
ลักษณะ
เห็ดชนิดหนึ่งถือเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุด พวกเขามีน้ำหนัก 200-300 กรัมบางครั้งก็ถึงกิโลกรัม ผู้ถือบันทึกเติบโตขึ้นไป 2-3 กิโลกรัม ผลไม้เหล่านี้มีลักษณะเช่นนี้:
- ร่างกายผลไม้มีขนาดใหญ่และหนาแน่น
- ขามีความหนาและหนาแน่นมีลักษณะหนาที่ฐานหรือตรงกลางบางครั้งก็มีรูปทรงกระบอก;
- ความสูงของขา - 3-20 ซม.
- เงาของขามีน้ำหนักเบามีสีแดงหรือน้ำตาลมีลักษณะเป็นตาข่าย
- พื้นผิวของขาขรุขระบางครั้งก็เรียบ
- หมวกกว้างแบนหรือคล้ายกับหมอนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 ซม. ถึง 25 ซม.
- สีแตกต่างจากสีเหลืองอ่อนและสีเบจเป็นสีน้ำตาลเข้มและเกือบดำ
- พื้นผิวของหมวกนุ่มหรือเรียบหลังจากฝนตกจะลื่น
- เยื่อพรหมจารีเป็นท่อหนาแน่นสีจากสีเหลืองถึงมะกอกบางครั้งสีแดงขาวไม่ค่อย (ในตัวอย่างเล็ก);
- สปอร์มีสีเหลืองน้ำตาลหรือมะกอกน้ำตาล
- เยื่อกระดาษมีสีขาวหนาแน่นกรอบมีกลิ่นหอมของเห็ด
เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งกินได้อร่อยพวกเขาอยู่ในประเภท 1-2 ในแง่ของมูลค่าการทำอาหาร หลายชนิดยังคงมีสีอ่อนหลังจากการประมวลผล เยื่อกระดาษ exudes กลิ่นหอมของเห็ดที่แข็งแกร่งซึ่งจะทวีความรุนแรงมากเมื่อแห้ง
เห็ดมีการเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ต้มดองแห้งเค็มและแช่แข็ง พวกเขามีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย พวกเขาจะกินสำหรับโรคโลหิตจางปัญหาเกี่ยวกับกระดูกและข้อต่อ แต่อาหารนี้ยากในทางเดินอาหาร
สถานที่ที่กำลังเติบโต
ที่อยู่อาศัยของเห็ดชนิดหนึ่งตั้งอยู่ในเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือ ผลผลิตที่มากที่สุดของเห็ดเหล่านี้จะถูกเก็บเกี่ยวในเขตป่าและไทก้าโดยเห็ดชนิดหนึ่งจะเติบโตน้อยกว่าในป่าที่ราบกว้างใหญ่ ตัวแทนของสกุล Bolet นี้ไม่ได้เติบโตในดินแดนทุนดราทุ่งทุนดราและสเตปป์ เห็ดชนิดหนึ่งยังพบในป่าของพื้นที่ภูเขา ยิ่งใกล้ทุ่งหญ้าอัลไพน์ยิ่งพบเห็ดชนิดนี้ได้น้อย มันไม่ได้เติบโตที่ระดับความสูง 1,500-2,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล
ชื่อตัวเองบอกว่าพบเห็ดชนิดหนึ่งในป่า พวกเขารักป่าสนเติบโตใกล้ต้นสนและต้นสน พวกเขาจะได้รับการต้อนรับถัดจากต้นโอ๊กเกาลัดบีชและฮอร์นบีม Boletus ปรากฏน้อยลงในป่าต้นเบิร์ชและป่าเต็งรัง
ไมซีเลียมห่อหุ้มรากของต้นไม้ แต่เชื้อราไม่ได้เป็นของปรสิตมันเป็น symbiosis - micrisa Bolet จะไม่เจริญเติบโตหากปราศจากเพราะมีการให้สารอาหารแก่ต้นไม้ผ่านไมซีเลียมและผลิตภัณฑ์อินทรีย์กลับไปที่เห็ด เห็ดยังต้องการดินบางประเภทที่เกิดขึ้นในป่าเท่านั้น สิ่งนี้ทำให้มันยากที่จะเติบโตสายพันธุ์ที่บ้านหรือในระดับอุตสาหกรรม
พวกเขาเริ่มเก็บเห็ดชนิดหนึ่งแล้วในเดือนมิถุนายน แต่ฤดูจุดสูงสุดคือในเดือนสิงหาคมและกันยายน หากฤดูใบไม้ร่วงเย็นลงเห็ดจะหายไปอย่างรวดเร็ว ในพื้นที่ภาคใต้ป่า Boletuses แห่งแรกจะปรากฏในเดือนพฤษภาคมและจะเติบโตจนถึงสิ้นเดือนตุลาคม ร่างกายผลไม้เติบโตในสภาพอากาศที่เปียกและอบอุ่นพวกเขาอาศัยอยู่ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
เมื่อทำการค้นหามันคุ้มค่าที่จะตรวจดูครอกใต้ต้นสนต้นสนฮอร์นบีมต้นโอ๊กและรวงผึ้งใกล้ ๆ แอนฮิลล์ ตัวอย่างเล็กมีขนาดเล็กซ่อนตัวอยู่ใต้ใบไม้ Boletus เติบโตไม่ค่อยโดดเดี่ยวถ้าคุณวาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10-15 เมตรรอบตัวอย่างที่พบคุณจะพบทั้งครอบครัวอยู่ข้างใน
สายพันธุ์ที่กินได้
สายพันธุ์เห็ดชนิดหนึ่งกินได้เป็นที่นิยมมากที่สุด พบได้ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในป่าสนป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ เห็ดเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกัน หลายคนพบประเภทที่แตกต่างกัน แต่ให้ชื่อสามัญแก่พวกเขา
เห็ด Porcini มีคุณค่าสำหรับรสชาติของพวกเขา
ชนิดที่กินได้ทั่วไปคือ:
- สีขาว;
- ไม้เรียว;
- โอ๊ค (ตาข่าย);
- ทองสัมฤทธิ์ (spikelet);
- โรห์;
- สองสี;
- สีเหลือง;
- ทอง;
- ราช (วู้ดดี้);
- มีรูพรุน;
- ผู้ใต้บังคับบัญชา;
- Fechtner;
- ฮอร์ตัน;
- ต้นโอ๊กสามัญ
- กึ่งสีขาว;
- หญิงพรหมจารีย์.
เห็ดขาว
Boletus Boletus เป็นสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุด มันได้รับชื่อเนื่องจากแสงที่เหลืออยู่ในระหว่างการปรุงอาหารและการอบแห้ง หมวกในชิ้นงานอายุน้อยนั้นมีลักษณะเป็นรูปครึ่งวงกลมมีรูปทรงเป็นรูปเบาะจากนั้นชิ้นงานที่มีอายุมากกว่าจะแบน โป๊ะจากสีเบจถึงสีน้ำตาลอ่อน เยื่อพรหมจารีเป็นสีขาวในตอนแรกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือกลายเป็นสีเขียว ขามีความยาวและหนาขึ้นถึง 20 ซม. มีรูปแบบตาข่ายที่แทบจะไม่สังเกตเห็น เยื่อกระดาษมีความมั่นคงสีขาวและไม่เปลี่ยนสีในการตัด
เห็ดขาวปรากฏในที่ดอนบ่อยขึ้นตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายน การเจริญเติบโตเพิ่มเติมตรงกับกลางเดือนกรกฎาคมสิงหาคมและครึ่งแรกของเดือนกันยายน ฤดูกาลสิ้นสุดในเดือนตุลาคม ผลผลิตขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่ใหญ่ที่สุด - ในฤดูร้อนที่อบอุ่นชื้นหรือฤดูใบไม้ร่วง
ไม้เรียวสีขาว
มีลักษณะคล้ายต้นเบิร์ชคล้ายกับสีขาวทั่วไป ความแตกต่างที่สำคัญคือร่างกายที่ติดผลนั้นเบากว่าในราตัวอ่อนที่มันแทบจะไม่มีสีเลย มันเติบโตได้สูงถึง 15 ซม. ที่อายุยังน้อยหมวกเป็นรูปหมอน ขาเป็นสีน้ำตาลอมขาวมีตาข่ายอยู่ด้านบนดูเหมือนบาร์เรล ตรงกลางมีความหนาแน่นสูงสีขาวสีที่ตัดไม่เปลี่ยนแปลง กลิ่นหอมเห็ด
Boletus ส่วนใหญ่อยู่ใกล้เส้นทางเดินป่าป่าไม้ทุ่งหญ้าและสำนักหักบัญชี สัตว์พวกนี้แพร่หลายในดินแดนต่าง ๆ ตั้งแต่ไซบีเรียตะวันตกไปจนถึงมูรมันสค์และยุโรปตะวันตกเฉียงเหนือ แตกต่างจากเห็ดชนิดหนึ่งสีขาวคลาสสิกมันไม่ชอบสน แต่เป็นป่าผสมกับต้นเบิร์ช
โอ๊ก
เห็ดขนาดใหญ่หมวกบางครั้งโตถึง 30 ซม. ความหนาของขาอยู่ที่ 4-7 ซม. ยาว 10-25 ซม. ด้านบนเป็นสีกาแฟ, น้ำตาล, เทา, น้ำตาล, ถั่วน้ำตาล, สีเหลืองสด ขาวอลนัทพร้อมตาข่ายสีขาวหรือน้ำตาล เนื้อกระดาษมีลักษณะเหนียวนุ่มและเป็นสปริงในตัวอย่างที่มีอายุมากกว่าพร้อมกลิ่นเห็ดที่เด่นชัด
Boletus reticulated ปรากฏในเดือนพฤษภาคมและเติบโตจนถึงเดือนตุลาคม พบศพในต้นโอ๊กบางครั้งพวกเขาเติบโตภายใต้ต้นบีชและต้นไม้ดอกเหลือง ชนิดนี้แพร่หลายในภูเขาและเชิงเขาไม่ค่อยพบบนที่ราบ
บรอนซ์
Bronze boletus เป็นสัตว์หายากที่พบได้ในภาคใต้ของรัสเซีย มันมีลำตัวหมอบหนาแน่นและติดผลและเติบโตในตัวอย่างเดียวหรือเป็นกลุ่ม หมวกสีน้ำตาลเข้มมีโทนสีบรอนซ์ ขาเป็นสีน้ำตาลและตาข่าย เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นสูงสีขาวที่ถูกตัด แต่หลังจากนั้นไม่กี่นาทีมันก็มืดลงเล็กน้อย รสชาติมีการกลั่นกลิ่นของเห็ดและละเอียดอ่อน
โรห์
หมวกเห็ดสามารถเติบโตได้ถึง 25 ซม
แมลงวันของเบอร์โรนเติบโตขึ้นในอเมริกาเหนือ มันมีหมวกขนาดใหญ่อ้วนมีผิวแห้งสีขาวหรือสีเหลืองอมน้ำตาล ในตัวอย่างเล็ก ๆ มันจะถูกปัดเศษแล้วกระจายออกไป บางครั้งอาจถึงหนึ่งในสี่ของเส้นผ่าศูนย์กลางหนึ่งเมตร ส่วนล่างของมัน (tubular hymenophore) เป็นสีขาวแรกจากนั้นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสีเขียว ขาอยู่ในรูปของสโมสรที่มีความหนาปานกลางสูงด้วยตาข่ายสีขาว เนื้อเป็นสีขาวไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อตัดมีกลิ่นหอม
สองสี
Boletus bicolor เป็นสายพันธุ์อเมริกันอีกชนิดหนึ่งที่เติบโตในป่าของต้นสนและต้นไม้ผลัดใบ หมวกเห็ดเป็นสีแดงเข้มที่มีสีชมพูเล็กน้อย ในตัวอย่างเล็กมันนูนออกมาแล้วจะแบน เยื่อพรหมจารีมีสีเหลืองเหมือนเยื่อกระดาษกลายเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัด ขาเป็นสีชมพู - แดง, ความหนาปานกลาง, ตาข่าย
สีเหลือง
Boletus yellow - เป็นสายพันธุ์ที่หายากพบได้ในยุโรปตะวันตกและในภูมิภาค Ussuri ของรัสเซีย เติบโตในป่าด้วยต้นโอ๊กและบีช ฝาเป็นสีน้ำตาลอมเหลืองนูนออกมาเล็กน้อยแล้วแบน (เมื่อโตขึ้น) ผิวหนังมีรอยย่น แต่ก็สามารถเนียนได้เช่นกัน ท่อมีความยาว 10-20 มม. ขาไม่มีตาข่ายคลุมด้วยจุดสีดำและเกล็ด เยื่อกระดาษเป็นสีเหลืองสดใสเมื่อตัดอย่างรวดเร็วกลายเป็นสีน้ำเงินไม่มีกลิ่น
โกลเด้น
Boletus gold เคยพบในอเมริกาเหนือเท่านั้น แต่ตอนนี้พบได้ในยุโรป หมวกของเห็ดชนิดหนึ่งสีทองจะถูกปัดเศษเล็กน้อยด้วยโทนสีน้ำตาลแดงแห้งและนุ่ม เยื่อพรหมจารีมีสีเหลืองหรือมะกอกมีรอยบากที่ก้านเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อกด ขากับตาข่ายเด่นชัดยางเล็กน้อยในลักษณะ เนื้อเยือกแข็งไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อตัดรสชาติมีรสเปรี้ยวกลิ่นหอมอ่อน
หลวง
Boletus royal เป็นเห็ดขนาดเล็กที่มีฝาสีชมพูแดงซึ่งจะซีดเมื่อโตขึ้น รูปร่างเริ่มต้นนูนเมื่อเวลาผ่านไปมันจะกลายเป็นแบนรอยปรากฏขึ้นในศูนย์ tubules ของ hymenophore ยาวสีเขียวแกมเหลือง ขามีสีเหลืองและมีตาข่ายอยู่ด้านบน เยื่อกระดาษมีสีเดียวกันเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินบนแผลมีกลิ่นหอมของเห็ดเด่นชัดรสชาติเป็นที่น่าพอใจ ความหลากหลายนี้เติบโตในป่าผลัดใบชอบ symbiosis กับบีช
Porosporous
เห็ดชนิดหนึ่งที่มีรูพรุนในลักษณะคล้ายมู่เล่ เขามีหมวกสีน้ำตาลเทาขนาดเล็กที่มีรอยแตกสีขาวมากมาย เยื่อพรหมจารีเป็นสีเหลืองมะนาวหากคุณกดมันจะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำเงิน ขาเป็นสีเทาน้ำตาลดำด้านล่าง เนื้อมีสีขาวกระชับและได้รับโทนสีน้ำเงินบนรอยตัด เห็ดอร่อยมีกลิ่นผลไม้เบา ๆ มันเติบโตถัดจากพระเยซูเจ้าต้นไม้น้อยใบกว้าง
ทางเดินปัสสาวะ
adnexal boletus นั้นหายาก
เห็ดที่หายากที่ชอบปลูกในภาคใต้ของเขตอบอุ่น เห็ดชนิดหนึ่งมีหมวกกลมแบนเล็กน้อยหรือแบนพวกเขามีสีจากสีเหลืองสีน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลผิวนุ่ม เนื้อบนหมวกมีความหนาแน่นเยื่อพรหมจารีมีความบางและมีท่อกลมเมื่อกดจะได้แร่สีน้ำเงิน - เขียว ขามีสีมะนาวมีตาข่ายที่หายไปในตัวอย่างที่มีอายุมากกว่า รูปร่างของขาเป็นทรงกระบอกหรือ clavate ความสูงได้ถึง 12 ซม. (มีเส้นผ่าศูนย์กลางหมวกของ 7-20 ซม.) ตรงกลางเป็นสีเหลืองซึ่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด
Fechtner
Boletus Fechtner เติบโตบนดินอัลคาไลน์ที่อุดมไปด้วยหินปูนชอบป่ากว้างใบ หมวกของสายพันธุ์นี้มีสีเงินสีขาวในตอนแรกและมีริ้วรอยจากนั้นก็จะเรียบออกและกลายเป็นลื่นที่มีความชื้นสูง เยื่อพรหมจารีมีสีเหลืองเว้าใกล้กับก้าน ขาเป็นสีเหลืองจากด้านบนจากด้านล่าง - สีแดงกับสีน้ำตาลมีรูปแบบตาข่าย รูปร่างของลำต้นเป็นหัวที่มีฐานหนา เยื่อกระดาษนั้นมีเนื้อและมีความหนาแน่นใช้สีฟ้าอ่อน ๆ บนแผลมีกลิ่นอ่อน
ฮอร์ตัน
Boletus Horton เป็นเชื้อราขนาดเล็กที่เติบโตในสวนต้นโอ๊กและต้นบีช หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม. มีสีน้ำตาลแดงหรือสีน้ำตาลอมเหลือง พื้นผิวของมันนุ่มและย่น เยื่อพรหมจารีมีสีเหลืองถึงสีมะกอกไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อกด ขาอยู่ในรูปแบบของสโมสรหรือกระบอกสูบเรียบไม่มีตาข่ายแดง เยื่อกระดาษมีสีขาวหรือเหลืองไม่ใช่กลิ่นและรสจืด
สามัญ Dubovik
Boletus หรือต้นโอ๊กเป็นสายพันธุ์ทั่วไปที่ปรากฏในสัปดาห์สุดท้ายของเดือนพฤษภาคม จากนั้นจะเติบโตในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมและจนถึงสิ้นเดือนกันยายน หมวกมีขนาดใหญ่ สีไม่สม่ำเสมอบนพื้นผิวมีจุดสีน้ำตาลเหลืองเหลืองเทา เยื่อพรหมจารีเปลี่ยนสีจากดินเหลืองใช้ทำสีให้เป็นมะกอกสกปรกบาง ๆ มีท่อเล็ก ๆ ขามีความหนา clavate สีเหลืองที่ด้านบนสีน้ำตาลแดงที่ด้านล่างด้วยตาข่ายสีดำเด่นชัด เยื่อกระดาษเป็นสีเหลืองเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัดแล้วเปลี่ยนเป็นสีดำ กลิ่นและรสชาติแทบไม่แสดงออก
Semi-สีขาว
เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งสีขาวเป็นสายพันธุ์ความร้อนดังนั้นจึงเติบโตในภาคใต้ในป่าสนและป่าผสม หมวกเป็นดินอ่อนสีแดงหรือสีเทาอ่อน ขนาด - 5-20 ซม. ผิวจะอ่อนนุ่มในตัวอย่างเล็กเรียบเนียนในคนเก่า เยื่อพรหมจารีเป็นสีทองหรือสีเขียวสีเหลือง ขาอยู่ในระดับต่ำถึง 10 ซม. ในตอนแรกที่หัวใต้ดินแล้วเหยียดออกมารับรูปทรงกระบอก ด้านบนมีผิวหยาบสีเหลืองด้านล่างเป็นสีแดงตาข่ายมีจุด ตรงกลางเป็นสีเหลืองเมื่อตัดมันจะกลายเป็นสีชมพูอ่อนมีรสหวานมีกลิ่นของกรดคาร์โบลิกเล็กน้อยโดยเฉพาะที่ขา
หญิงพรหมจารีย์
รูปลักษณ์ของหญิงสาวตอนนี้ไม่ได้จัดว่าเป็นประเภท Borovik (Bolet) แต่ในลักษณะที่ปรากฏคล้ายกับญาติห่าง ๆ ของมัน เห็ดมีหมวกแบนที่มีขอบโค้งขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางจาก 5 ซม. ถึง 20 ซม. ผิวนุ่ม, สีเหลืองหรือสีน้ำตาลแดง Hymenophore 1-2.5 ซม. มะนาวแล้วสีน้ำตาล เรียวขาที่ฐานความหนาของมันคือ 2-6 ซม. มีตาข่ายมะนาว เยื่อกระดาษมีสีเหลืองเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัดมีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์ หญิงสาว Boletus เติบโตในป่าผลัดใบของยุโรปใต้
ชนิดที่กินได้ตามเงื่อนไข
สัตว์ที่กินได้ตามเงื่อนไขคือสัตว์ที่ต้องการการแปรรูปเพิ่มเติมในระหว่างการปรุง พวกเขามีรสขมหรือฉุนกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ แนะนำให้ต้มเห็ด 2-3 ครั้งหรือแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง พวกเขาอยู่ในประเภท 3-4 ในแง่ของมูลค่าการทำอาหาร
บางชนิดต้องการการแช่ล่วงหน้า
ชนิดที่กินได้ทั่วไปที่มีเงื่อนไข:
- ดุร้าย;
- สีสวยงาม
- ต้นโอ๊กเคลล์;
- ต้นโอ๊กจุดด่างดำ;
- มู่เล่เป็นสีแดง
- กระต่าย.
หมาป่า
หมาป่า Boletus เติบโตในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและอิสราเอลตอนเหนือสร้าง symbiosis ด้วยต้นโอ๊กปรากฏในเดือนพฤศจิกายน - มกราคม หมวกของเขามีขนาดเล็กเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-10 ซม. มีขอบแหลมมักมีสีชมพูหรือสีแดงกับพื้นหลังสีน้ำตาล ผิวแห้งในตัวอย่างเล็ก ๆ ที่ปกคลุมไปด้วยดอกสักหลาด tubules ของ hymenophore เป็นสีเหลืองแรกจากนั้นเปลี่ยนเป็นสีแดง
ขาเป็นสีเหลืองสดใสมีจุดสีเข้มเรียบไม่มีตาข่าย ความสูง - 4-8 ซม., เส้นผ่านศูนย์กลาง - 2-6 ซม. เยื่อกระดาษมีความหนาแน่น, สีเหลือง, จากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินไม่มีกลิ่นและรสชาติพิเศษ ก่อนใช้งานเห็ดต้ม 2 ครั้งใช้เวลา 15-20 นาทีต้องแช่น้ำทิ้ง
สีสันสวยงาม
เห็ดชนิดหนึ่งที่สวยงามได้ชื่อมาจากผิวสีชมพูอ่อน ๆ บนขอบของหมวก สีผิวเป็นสีเทาอ่อนหยาบกร้านปกคลุมด้วยความรู้สึกเรียบลื่นเมื่อเวลาผ่านไป tubules เป็นสีเหลืองมะกอกแยกจากส่วนเนื้อได้ง่าย ขาเป็นสีเหลืองสดใสแท่งด้านล่าง เนื้อแน่น เมื่อตัดจะใช้สีอ่อนสีฟ้าหรือสีฟ้าอ่อน
ตัวอย่างเล็กมีกลิ่นผลไม้จากนั้นลดลง รสชาติไม่ดี เห็ดชนิดหนึ่งสีดิบสวยงามมีพิษ หากแช่แล้วต้ม 2-3 ครั้งจะเป็นการดีสำหรับอาหาร แต่ไม่อร่อย ดังนั้นจึงมักเก็บเกี่ยวไม่ได้จัดเป็นกินไม่ได้
Dubovik Kelle
Oak Kelle ชอบดินที่เป็นกรดเติบโตในสวนต้นโอ๊กน้อยกว่าในป่าสน มันถูกพบในการกวาดล้างในหญ้าและมอสสูง หมวกสีน้ำตาลบางครั้งก็มีโทนสีเหลือง ในสภาพอากาศที่แห้งนุ่มและนุ่มหลังจากฝนตกเหนียวและลื่นเหมือน oiler ขาเป็นสีเหลืองความหนา 2-5 ซม. และสูงถึง 10 ซม. ปกคลุมด้วยเกล็ดสีแดง เส้นใยไมซีเลียมจะมองเห็นได้ชัดเจนที่ฐาน
เยื่อกระดาษจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินทันทีที่แผลมีรสเปรี้ยวกลิ่นหอมอ่อนแอไม่เคยมีพยาธิ สายพันธุ์นี้มีสารที่ระคายเคืองกระเพาะอาหาร ก่อนการใช้งานจะแช่ประมาณ 5-10 ชั่วโมงจากนั้นต้มประมาณ 30-40 นาทีน้ำซุปจะหมด หลังจากการทอดหรือการเคี่ยวเห็ดก็พร้อมรับประทาน
ต้นโอ๊ก
ต้นโอ๊กจุดด่างดำบางครั้งก็เรียกว่าเท้าเหมือนเม็ดเล็ก ปรากฏในป่าตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมและออกผลจนถึงเดือนตุลาคมในภาคใต้พบได้ในเดือนพฤษภาคม หมวกมีรูปร่างเหมือนหมอนสีน้ำตาลและมีเฉดสีแดงต่างกัน เยื่อพรหมจารีในตัวอย่างเล็กเป็นสีเหลืองมะกอกเปลี่ยนเป็นสีแดงตามอายุ ก้านอยู่ในรูปแบบของหัวหรือบาร์เรลสีแดงสีเหลืองที่มีเกล็ดสีแดงจำนวนมากและจุด ตรงกลางเป็นสีเหลืองสดใสมีดจะมีสีแดงที่ฐาน เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด เห็ดจะกินหลังจากการต้มวันละสองครั้ง
มู่เล่แดง
มู่เล่แดงเป็นของปลอมต่างชนิดกัน ก่อนหน้านี้เขาถูกรวมอยู่ในความเจ็บปวด มันเป็นของหายากตัวแทนของสายพันธุ์นี้เติบโตในป่าผลัดใบใกล้ถนนเก่าสำนักหักบัญชี มันมีหัวเหมือนหมอนเนื้อและเป็นเส้น ๆ โทนสีผิวคือเชอร์รี่, ม่วง, กุหลาบแดงช่วงเยื่อพรหมจารีมีตั้งแต่สีเหลืองทองในตัวอย่างเล็กไปจนถึงสีน้ำตาลมะกอกในตัวอย่างเก่า ขาเป็นสีเหลืองน้ำตาลอ่อนลงด้านบนมีเกล็ดสีแดง เยื่อกระดาษมีสีเหลืองสีน้ำเงินตัดเล็กน้อย
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
มู่เล่แดงหรือแดงเห็ดชนิดหนึ่งถูกอ้างถึงในหมวดหมู่ของการบริโภค 4 ประเภท ร่างผลแรกปรากฏขึ้นในเดือนสิงหาคม - กันยายน เติบโตในป่าผลัดใบ ชอบต้นโอ๊ก
เนื่องจากความจริงที่ว่ามันไม่ได้พบบ่อยมันถูกเก็บรวบรวมพร้อมกับเห็ดอื่น ๆ - "ไปพร้อมกัน" เนื้อของขาในส่วนล่างของมันมีคุณสมบัติที่น่าสนใจและมีลักษณะ: จุดสีแดง
พวกมันรวบรวมสายพันธุ์นี้เล็กน้อยไม่เพียงเพราะมันหายากที่มีการกระจายกว้าง (พิสัย) แต่ยังเป็นเพราะร่างกายที่ติดผลนั้นมักได้รับผลกระทบจากหนอนมากซึ่งทำให้การสะสมไม่สมจริง
กระต่าย
เห็ดกระต่ายเป็นของตระกูล Boletov แต่ไม่ใช่เห็ดชนิดหนึ่งแม้ว่าคำอธิบายจะคล้ายกัน บางครั้งเรียกว่าเกาลัดหรือสีขาวเท็จ หมวกมีสีน้ำตาลแดงหรือแดงมีขนนุ่มหรือเหมือนแป้งด้านบน เยื่อพรหมจารีเป็นสีขาวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่ออายุมากขึ้น ขาอยู่ในรูปของทรงกระบอกหรือไม้ในเห็ดเล็กมันแน่นในการแก่ตัวมันหลวมด้วยห้องและช่องว่าง ตรงกลาง (เยื่อกระดาษ) เป็นสีขาวไม่เปลี่ยนสี เมื่อปรุงแล้วจะมีรสขมหากแห้งคุณสมบัตินี้จะหายไป มันจะเป็นไปได้ที่จะหาเห็ดกระต่ายจนถึงกลางเดือนพฤศจิกายน
ชนิดกินไม่ได้
เห็ดพิษสามารถทำให้เกิดพิษร้ายแรง
Borovik สกุลรวมถึงจำนวนของสายพันธุ์ที่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ในหมู่พวกเขามีพิษและเป็นพิษถึงตายได้ พันธุ์ทั้งหมดเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะ คุณควรทำความคุ้นเคยกับพวกเขาแน่นอนเพื่อที่จะเข้าใจความแตกต่างระหว่างเผ่าพันธุ์อะไรและไม่ควรใส่เห็ดพิษลงในตะกร้า
ชนิดที่เป็นพิษและกินไม่ได้:
- สวยงามขา;
- หยั่งราก;
- เลอกาล;
- สวย;
- สีชมพูม่วง;
- สีชมพูถลกหนัง;
- อำมหิต
สวยขา
สวยงามหรือขาที่สวยงามเป็นสิ่งที่กินไม่ได้ แต่ไม่มีพิษชนิดใดชนิดหนึ่ง หมวกของเขาเป็นสีมะกอกหรือน้ำตาลอ่อนแห้งเป็นเส้น ๆ ในตัวอย่างเล็กขอบถูกห่อหุ้มด้วยอายุ เมื่อเห็ดเจริญเติบโตแล้วเยื่อพรหมจารีจะเปลี่ยนสีจากสีเหลืองมะนาวเป็นมะกอก มันบางหลอดเป็นสีชมพูและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อกด ขาแรกคล้ายกับบาร์เรลจากนั้นคทาหรือกระบอกสูบ สีเหลืองด้านบนสีแดงสีแดงตรงกลางด้านล่างสีน้ำตาลแดงเกือบไม่มีสีในเนื้อผลไม้ที่แก่ชรา ตรงกลาง (เนื้อ) เป็นเนื้อครีมมีรสขม มันเติบโตภายใต้ต้นสนน้อยกว่าภายใต้ต้นไม้ผลัดใบ
หยั่งรากลึก
รูตบ็อกซัสหรือม่อต้อชอบความอบอุ่นและชอบระบบรากของต้นไม้ผลัดใบเพื่อสร้าง mycorrhiza เห็ดชนิดนี้กินไม่ได้ แต่ไม่เป็นพิษเช่นกัน บางครั้งหมวกก็โตได้สูงถึง 30 ซม. รูปร่างของหมอนหรือซีกโลกขอบจะโค้งงอในเห็ดเก่าที่เป็นคลื่น สีเป็นสีเทาอ่อนมีสีน้ำตาลแกมเหลืองอ่อนหรือสีเขียวพื้นผิวแห้ง เยื่อพรหมจารีเป็นสีเหลืองมะกอกเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกบีบ ขาเป็นมะนาวอยู่ด้านบนและมะกอกที่ด้านล่างด้วยตาข่ายที่ละเอียดอ่อนสั้น ตรงกลางมีความหนาแน่นมีกลิ่นหอม แต่มีรสขม
เลอกาแล
Borovik le Gal ถูกค้นพบโดย Marcel le Gal นักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศสหลังจากที่เขาได้ชื่อของเขา ชื่อ "ถูกกฎหมาย" ยังพบในวรรณคดี เติบโตในป่าผลัดใบภายใต้ต้นโอ๊กฮอร์นบีมและบีชมันมีพิษ หมวกเป็นสีชมพูส้มในตอนแรกทรงกลมแล้วนูนออกมา เยื่อพรหมจารีเป็นท่อส่วนประกอบของมัน (tubules) เป็นสีแดงและเติบโตไปพร้อมกับฟันที่ก้าน กลิ่นกลางเช่นเห็ดสีขาวหรือสีเหลืองเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด ขาที่มีร่มเงาเหมือนกันกับหมวกถูกคลุมด้วยตาข่ายสีแดงรูปร่างเป็นทรงกระบอก
สวย
Boletus ตั้งอยู่บนชายฝั่งตะวันตกของสหรัฐอเมริกาในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง มันเป็นพิษทำให้อาหารไม่ย่อยและท้องเสีย แต่ไม่ได้รับพิษร้ายแรง หมวกมีโทนสีแดงเฉพาะบางครั้งก็เป็นสีน้ำตาลมะกอก tubules ของสปอร์แบกชั้นเป็นสีเหลืองสีเขียว, รูขุมขนเป็นสีแดงเลือด ขาบวมสีแดงมีสีน้ำตาลและสีม่วงมีลักษณะหรือตาข่ายสีแดงเข้ม
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
อยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดพิษเห็ดชนิดหนึ่งที่ยอดเยี่ยมสามารถทำให้เกิดการปวดท้อง หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งอาการ (ท้องเสียคลื่นไส้อาเจียนปวดท้อง) หายไปอย่างไร้ร่องรอย กรณีเสียชีวิตเนื่องจากพิษเห็ดชนิดหนึ่งในพื้นที่ของการเจริญเติบโตตามธรรมชาติ (ป่าผสมของชายฝั่งตะวันตกของอเมริกาและรัฐนิวเม็กซิโก) ยังไม่ได้รับการบันทึก
รูขุมขนของเยื่อพรหมจารีมีสีค่อนข้างสดใส - เลือดแดงและเมื่อกดลงบนพวกมันจะได้โทนสีน้ำเงิน
เชื้อราชนิดนี้เป็นเชื้อไมคอร์ไรซา รูปแบบรากเชื้อราเฉพาะกับตัวแทนของสายพันธุ์ต้นไม้ต้นสน
ฤดูกาลเริ่มต้นจะเริ่มขึ้นในปลายฤดูร้อนและสิ้นสุดจนถึงสิ้นฤดูใบไม้ร่วง
สีชมพูม่วง
เห็ดชนิดหนึ่งสีม่วงหรือสีชมพูสีม่วงมีสีหมวกลักษณะ บนพื้นหลังสีเทามีจุดสีม่วงม่วงน้ำตาลแดงหรือชมพู หากร่างกายของผลไม้หันไปรูขุมขนสีแดงเลือดจะมองเห็นได้ในขณะที่เยื่อพรหมจารีตัวเองเป็นสีเหลืองมะกอก ขาเป็น clavate หนาที่ด้านล่างปกคลุมด้วยตาข่ายสีแดง ตรงกลาง (เนื้อ) มีความแน่นมีกลิ่นเปรี้ยวของผลไม้ เมื่อบาดแผลมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินก่อนจากนั้นมืดขึ้นและในที่สุดก็กลายเป็นไวน์แดง ชนิดนี้เติบโตบนดินหินปูนในป่าผลัดใบ
Boletus 2018 เห็ดเหมือนในเทพนิยาย
เห็ด KARELIA 2018 ระเบิดเห็ด!
เห็ดชนิดหนึ่งไป! เห็ดกันยายน 2017 เห็ดเชื้อรา
สีชมพูผิว
เห็ดชนิดหนึ่งกุหลาบผิวเป็นสายพันธุ์ที่หายาก มันทำให้เกิดอาการปวดท้องท้องเสียถ้าปริมาณของเห็ดที่กินเข้าไปมีมาก - ชักและหมดสติ หมวกจะมีรูปร่างเป็นลูกบอลก่อนจากนั้นจึงใช้หมอน สีเป็นสีน้ำตาลอมเทามีสีแดงออกดอกที่ขอบพื้นผิวเรียบหรือนุ่ม รูขุมขนเป็นสีเหลืองในตอนแรกในที่สุดก็ใช้สีแดงหรือสีแดงเลือดนกหลอดเป็นสีเหลืองมะกอก ขาเป็นมะนาวอยู่ด้านบนสีแดงสดใสด้านล่างปกคลุมด้วยตาข่ายสีแดง ตรงกลางเป็นสีเหลืองมะนาวเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด
อำมหิต
เห็ดซาตานหรือเห็ดซาตานนั้นมีลักษณะเฉพาะมันยากที่จะทำให้สับสนกับสีขาวธรรมดา หมวกเป็นสีเทาอ่อนมันสามารถเป็นสีมะกอกหรือสีเหลืองอมชมพูมักจะมองเห็นได้ เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิดของเยื่อพรหมจรรย์มันจะเห็นได้ชัดว่าหลอดมีสีเหลืองสีเขียวหรือสีเหลืองมะกอก รูขุมขนเปลี่ยนสีจากสีเหลืองเป็นสีแดง, สีแดงและสีแดงเลือด เมื่อกดพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
ขามีสีเหลือง, สีแดงหรือสีส้มที่ตัด ด้านบนปิดด้วยตาข่ายสีแดงที่มีเซลล์โค้งมนรูปร่างหัวใต้ดินเรียวที่ด้านบน หากเห็ดถูกตัดมันจะเปลี่ยนเป็นสีแดงก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและตัวอย่างเก่าจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ เชื้อราทำให้เกิดความเสียหายต่อตับ, ระบบประสาท, ม้าม
ข้อสรุป
เห็ดชนิดหนึ่งหรือ porcini เป็นสายพันธุ์ที่นิยมมากที่สุด มันแสดงให้เห็นถึงตระกูล Boletaceae อันกว้างใหญ่ซึ่งมีมากกว่าแค่สายพันธุ์ที่กินได้ ก่อนที่จะไปป่าสิ่งสำคัญคือต้องอ่านอย่างละเอียดและที่สำคัญที่สุดคือต้องจดจำคำอธิบายของเห็ดที่มีประโยชน์และอันตรายหรือ boletus เท็จ การเติบโตที่บ้านเป็นเรื่องยาก