เห็ดหลายชนิดเติบโตในป่าของรัสเซีย แต่เห็ดนั้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษ มันกินได้และมีรสชาติที่ดีและใช้ในการปรุงอาหารและยา
คุณสมบัติของเห็ดโหลด
ลักษณะ
podgruzdok มีรสชาติกลิ่นและคำอธิบายที่เห็ดนมจริงมี
คุณสมบัติของสินค้า:
- พื้นผิวของหมวกเป็นที่พอใจต่อการสัมผัสแห้งและนุ่ม
- หมวกที่ไม่มีขอบที่ขอบ (เช่นขอบมักมีอยู่ในเห็ดนม);
- สูงถึง 20-22 ซม.;
- คนหนุ่มสาวมีรูปทรงกรวย
- ส่วน lamellar มีโทนสีน้ำเงิน
- เยื่อกระดาษเปราะบาง;
- ขารูปทรงกระบอกแข็งและต่ำ (ความสูง 5-7 ซม. และเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม.)
สปอร์เป็นผงสีขาว ไม่มีน้ำผลไม้เหมือนในโคนมเยื่อกระดาษจะยังคงขาวอยู่ในช่วงพัก
ผู้ชื่นชอบ podgruzdki รวบรวมพวกเขาในป่าผลัดใบในพระเยซูเจ้าเวลาเก็บคือจากกรกฎาคม - ตุลาคม หมวกสีน้ำตาลสีขาวรมควันซ่อนลึกใต้ใบไม้ร่วงที่ฐานของต้นไม้ หากต้องการค้นหาคุณจะต้องทำงานอย่างหนัก
พวกเขาเติบโตในครอบครัวเล็ก ๆ หนอนและปรสิตป่าไม่ชอบพวกเขาดังนั้นการเก็บเกี่ยวสามารถเก็บเกี่ยวได้โดยไม่เป็นอันตราย
ชนิด
podgruzdki ทั้งหมดเป็นของตระกูล Syroezhkov แม้จะมีความคล้ายคลึงภายนอกกับเห็ดนม ประเภทที่นิยมมากที่สุดคือ:
- มักจะ lamellar;
- ใส่ร้ายป้ายสีและดำ
- ขาว
โหลดสีขาว
กินพอดโหลดสีขาวหรือแห้งไม่ปล่อยคั้นจากน้ำนม
คำอธิบายของสิ่งมีชีวิต:
- หมวกแห้งมีจุดสีน้ำตาล
- เส้นผ่าศูนย์กลางผิวถึง 20 ซม.
- แผ่นบาง ๆ
- สีของแผ่นเปลือกโลกนั้นมีสีเขียวแกมขาวหรือน้ำเงินอ่อน
- สีของเยื่อกระดาษที่จุดแตกไม่เปลี่ยนแปลง
- ขาสั้นถึง 5 ซม.
หมวกของภาระสีขาวเติบโตได้ถึง 20 ซม
เห็ดแก่มีก้านกลวง ประเภทของ Podgruzdok สีขาวหรือ Podgruzdok dry นั้นแตกต่างจากการจัดวางแผ่นหายาก ตัวแทนเก่าของสายพันธุ์นี้มีหมวกสีน้ำตาลเป็นพิเศษ
Lamellar
ประเภทของ Podgruzdok มักจะ lamellar (ใบหนา) บางครั้งเรียกว่า "nigella" เพราะลักษณะที่ปรากฏ:
- หมวกสีน้ำตาลที่เปลี่ยนสีตามอายุ
- เส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกคือ 10-12 ซม.
- พื้นผิวแห้งในผู้ใหญ่และปกคลุมไปด้วยเมือกในเด็ก
- เยื่อกระดาษจะเปลี่ยนเป็นสีแดงและดำบนแผล
- ขาอ่อนเป็นสีขาวแล้วมืด
กลิ่นและรสชาติอ่อนแอ ขอบแสงบนฝาเป็นลักษณะที่อายุของเชื้อรา หมวกเปลือยในเห็ดเก่าแตก บ่อยครั้งที่ไนเจลล่าเกิดขึ้นในช่วงเดือนสิงหาคมถึงตุลาคมในยุโรปส่วนหนึ่งของสหพันธรัฐรัสเซีย ชอบป่าใบกว้างสำหรับการก่อตัวของ mycorrhiza
ภาระดำและดำคล้ำ
เห็ดดำยอดนิยมนั้นพบได้ในป่าสนและป่าเต็งรังในเขตอบอุ่นของรัสเซีย
มันแตกต่างจากประเภทอื่น ๆ โดยคำอธิบายต่อไปนี้:
- แผ่นหนาสีเหลืองหายากและ;
- เยื่อกระดาษหนาที่ถูกตัดมีสีแดงหรือสีอิฐ
- รสชาติเป็นที่พอใจโดยไม่ฉุน;
- ขานั้นหนาแน่น
- ขนาดของขาสูงจาก 3 ถึง 7 ซม. และสูงถึง 3 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
มันจะเป็นการดีกว่าถ้าจะรวบรวมรถสีดำเมื่อยังเด็ก เห็ดนี้มีความอ่อนไหวต่อ "การบุกรุก" ของตัวหนอน - ยิ่งมีอายุมากเท่าไร รสชาติของเห็ดอยู่ในระดับต่ำมันยังคงรักษากลิ่นของดินที่ชื้นเป็นเวลานานซึ่งชวนให้นึกถึงกลิ่นของเชื้อรา เยื่อกระดาษมีรสหวานเผ็ดเล็กน้อย รสชาติฉุนมีอยู่ในจาน podgruzdok สีดำอยู่ในหมวดหมู่รสชาติ IV หลังจากการแช่และการรักษาความร้อนเยื่อกระดาษจะเปลี่ยนเป็นสีดำกลิ่นจะหมดไป แต่รสชาติที่หอมหวานยังคงอยู่ หลังจากการแปรรูปเห็ดเก่าจะไม่ปรับปรุงคุณภาพของพวกมัน - พวกมันจะเหนียวและไร้รส
โหลดสีดำมักจะมีฝาแฝด:
- podgruzdok มักจะ lamellar (ใบหนา): มันเป็นลักษณะของความจริงที่ว่าหมวกของมันมักจะประดับด้วยแผ่นสานุศิษย์รสชาติเป็นฉุนมากเกินไปกลิ่นเป็นดิน;
- podgruzdok สีดำและสีขาว (รัสเซียขาวและดำ): เห็ดได้รับการขนานนามว่าเป็น "ความสามารถ" ของฝาครอบเพื่อเปลี่ยนสีในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโต
ชนิดของ Podgruzdok ใส่ร้ายป้ายสีบนเยื่อกระดาษที่มีเส้นสีดำ หมวกเปลี่ยนสีจากสีเทาเป็นน้ำตาลดำ นี่คือที่มาของชื่อ มีผลไม้มากมายตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนตุลาคม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
โหลดมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีซึ่งรวมถึงองค์ประกอบที่สำคัญเช่น:
- วิตามินของกลุ่ม B, A, P และ PP;
- สังกะสี;
- ทองแดง;
- แมงกานีส;
- ergosterol;
- กรดอะมิโน;
- เซลลูโลส;
- กรดสเตียริก;
- ไคติน
วิตามินเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกายสนับสนุนในระหว่างการแพร่ระบาดของไวรัส กรดอะมิโนที่พบในโปรตีนทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันแบคทีเรียตามธรรมชาติ ไฟเบอร์มีส่วนช่วยในการทำงานของลำไส้ปกติ
ข้อห้าม
เห็ดมีข้อห้ามสำหรับปัญหาระบบทางเดินอาหาร
ปริมาณไคตินที่มากเกินไปสะสมในสิ่งมีชีวิตในป่าเหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีจำนวนมากในขา ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าเป็นเรื่องยากสำหรับการย่อยในการเชื่อมต่อกับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารควรใช้ด้วยความระมัดระวัง
เมื่อเก็บเกี่ยวเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ เช่นไม่เก็บรวบรวมสิ่งของใกล้กับถนนที่พลุกพล่านการตั้งถิ่นฐานการฝังกลบหรือโรงงาน เห็ดเป็นฟองน้ำตามธรรมชาติและดูดซับสารที่เป็นอันตรายจากสิ่งแวดล้อม: ก๊าซไอเสีย, กัมมันตภาพรังสี, ฯลฯ เมื่อกินพืชที่เก็บรวบรวมในสถานที่อันตราย, พิษรุนแรงเกิดขึ้น, คล้ายกับพิษจากเห็ดพิษ.
ผู้สูงอายุหญิงมีครรภ์และเด็กเล็กควรกิน "เนื้อป่า" ในปริมาณที่พอเหมาะและหลังจากปรึกษาแพทย์แล้ว
ใบสมัคร
Loadouts มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในทรงกลมต่างๆของชีวิตมนุษย์: ในการปรุงอาหาร, ยา, ยาและการควบคุมอาหาร
ในการปรุงอาหาร
เห็ดมีฟอสฟอรัสมากกว่าปลา
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยินดีที่จะใช้ประเภทที่แตกต่างกันในการทำขนมเค็มดอง ซุปกับผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่แข็งแกร่งเด่นชัดและมีกลิ่นหอม
ในภูมิภาคโวลก้าพวกเขาชอบเกลือในที่แห้งและใช้การเตรียมการดังกล่าวตลอดฤดูหนาว
เห็ดที่มีหัวหอม, ครีม, ทอดในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกมีให้บริการทั้งอาหารจานหลักและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา
ในด้านยาและเวชภัณฑ์
นักวิทยาศาสตร์ได้แยกกรด ellagic จากภาระของคนผิวดำ อนุพันธ์ของมันซึ่งแยกได้ในปี 2004 ได้ชื่อว่า nigrikacin เป็นสารต่อต้านมะเร็งที่ทรงพลังและใช้ในการรักษาโรคมะเร็ง นอกจากนี้ยังพบว่าองค์ประกอบของเชื้อรารวมถึงสารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรีย
เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็งของ Ehrlich สารสกัดจาก podgruzdki สีขาวถูกนำมาใช้ผสมกับแอลกอฮอล์ในขนาด 300 มก. / กก.
สิ่งมีชีวิตในป่าเหล่านี้มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียสูงซึ่งใช้ในการสร้างสารสกัดจากเอธานอล มันมีประสิทธิภาพต่อแบคทีเรียและไวรัสแกรมบวก สำหรับข้อมูลของคุณ แบคทีเรียแกรมบวกเรียกว่าแบคทีเรียซึ่งเซลล์ถูกย้อมสีตามวิธีที่พัฒนาโดยนักจุลชีววิทยาชาวเดนมาร์ก H.K. กรัม
ในยาจีนโบราณใช้เป็นยาแก้ปวดกล้ามเนื้อเพื่อผ่อนคลายกล้ามเนื้อ
โปรตีนและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากช่วยลดน้ำตาลในเลือดดังนั้นอาหารที่ระบุสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
podgruzdok White เป็นเห็ดที่มีค่า!
Podgruzdok White - สุดยอด Russula - Russula Delica
ก้อนเนื้อแท้ - รวมตัวกันในป่าที่มีเสน่ห์เป็นก้อนสีขาวก้อนดิบก้อนเนื้อเปียก pravsky
ข้อสรุป
สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังเมื่อเก็บเห็ด คุณไม่สามารถใช้เห็ดใกล้ถนนคุณไม่สามารถเดินเข้าไปในป่าได้โดยไม่ต้องมีการป้องกันยุงและเห็บโดยไม่มีมีดและเข็มทิศคุณควรคัดแยกตัวอย่างที่เก็บรวบรวมทั้งหมดและส่วนที่น่าสงสัยโดยไม่สงสารหรือดีกว่า -