ตัวเลือกเห็ดมักจะรวบรวมเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขพร้อมกับเห็ดที่กินได้ ความแตกต่างที่สำคัญของพวกเขาอยู่ในความจริงที่ว่าร่างกายสามารถติดผลดังกล่าวสามารถใช้ได้เฉพาะหลังจากการรักษาความร้อนอย่างละเอียดเบื้องต้น บางชนิดในกลุ่มนี้เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง รสชาติของพวกเขามักจะไม่ด้อยกว่าพันธุ์ที่ได้รับความนิยม
เห็ดที่รับประทานได้ตามเงื่อนไข
รูปถ่ายและชื่อของเห็ด
เกี่ยวกับหมวดหมู่
พิจารณา. ห้ามมิให้ลองเห็ดสดของกลุ่มนี้
พวกเขาไม่มีสารพิษและสารหลอนประสาท แต่มี:
- น้ำผลไม้นมขม
- สารพิษเล็กน้อย
เพื่อกำจัดองค์ประกอบเหล่านี้หรือเพื่อแก้ผลกระทบของพวกเขาเห็ดแช่ในน้ำเค็มหรือต้ม ของเหลวจะต้องเปลี่ยนหลายครั้ง ความล้มเหลวในการปฏิบัติตามเงื่อนไขการประมวลผลสามารถทำให้ท้องเสียอย่างรุนแรง ในกรณีที่รุนแรงการใช้เห็ดที่บริโภคได้ตามเงื่อนไขที่เตรียมไว้อย่างไม่เหมาะสมนั้นเป็นอันตรายถึงชีวิต
บางชนิดมีพิษหากบริโภคกับอาหารบางชนิด ตัวอย่างเช่นด้วงมูลสัตว์รวมกับแอลกอฮอล์ทำให้เกิดพิษ
สิ่งมีชีวิตที่กินได้ตามเงื่อนไขแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:
- ท่อ;
- lamellar;
- marsupials;
- ไม่ได้กำหนด.
พื้นที่ใช้งาน
ตัวแทนของหมวดหมู่นี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ตามคุณค่าทางโภชนาการเห็ดแบ่งออกเป็น 4 ประเภท:
- หมวดหมู่ 1: ผู้ที่มีรสชาติที่ดีและมีโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก
- หมวดหมู่ 2: ไม่ร่างกายผลไม้อร่อยน้อย แต่ด้อยกว่าเล็กน้อยในกลุ่มก่อนหน้านี้ในแง่ของเนื้อหาของส่วนประกอบที่มีประโยชน์
- หมวดหมู่ 3: ชนิดที่เกี่ยวข้องกับการลิ้มรสดี แต่ค่าของพวกเขาอยู่ในระดับต่ำ
- หมวดหมู่ 4: มีตัวบ่งชี้รสชาติปานกลาง
บ่อยครั้งที่อยู่ในอาหารประเภทที่ใช้ที่มีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ อาหารหลากหลายเตรียมจากพวกเขารวมถึงซุป, pâtés, casseroles, เค็มและดอง เห็ดกระป๋องบางชนิดจะถูกกินหลังจากผ่านไประยะเวลาหนึ่ง
เห็ดที่บริโภคได้ตามเงื่อนไขนั้นใช้สำหรับการรักษาและป้องกันโรคใช้ในเครื่องสำอางค์ วันนี้มีการศึกษาถึงประโยชน์ของเห็ด
ตัวอย่างของ
มันเป็นเรื่องยากสำหรับตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ในการจำแนกสายพันธุ์เหล่านี้ออกจากร่างกายผลไม้ที่กินได้ พวกเขาไม่มีความแตกต่างโดยเฉพาะ ในการจดจำพวกเขาคุณควรศึกษาคำอธิบายของตัวแทนหมวดหมู่
เห็ดนางรมฤดูใบไม้ร่วง
ชื่ออื่น ๆ : เห็ดหอยนางรมสีเขียว, เห็ดนางรมออลเด้อร์, เห็ดนางรมสาย
การติดผลจะอยู่ในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงถึงกลางฤดูหนาว ผลผลิตที่ยิ่งใหญ่ที่สุดจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วง thaws เมื่ออุณหภูมิโดยรอบคือ 4-6 ˚С มันเติบโตบนไม้ผลัดใบ: แอสเพน, ออลเด้อร์, เบิร์ช, ป็อปลาร์, น้อยกว่าบนต้นสน เกิดขึ้นเป็นกลุ่ม
หนอนไม่ทำลายเห็ดนางรมในฤดูใบไม้ร่วง หมวกเห็ดมีเมือกเล็กน้อยมีขนละเอียดเหมือนขา ขามีขนาดเล็กบางครั้งอาจไม่อยู่ที่นั่น ใช้เห็ดอ่อนสำหรับปรุงอาหารเท่านั้น ต้มล่วงหน้า 20 นาที ซุป, อาหารจานหลัก, ผักดองที่เตรียมจากพวกเขา
ขนสีชมพู
ต้องแช่ Volnushki ก่อนใช้
ชื่ออื่น ๆ : Volzhanka, Rubella, Volzhanka เติบโตในอาณานิคมในสวนต้นเบิร์ชและป่าผสม บางครั้งเลือกพื้นที่เปียก สร้างการรวมกลุ่มทางชีวภาพ (mycorrhiza) ด้วยต้นเบิร์ช วงกลมศูนย์กลางมืดจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนบนฝาปิดขอบมีขนสั้นโค้งงอ เยื่อกระดาษเปราะกับกลิ่นจาง ๆ ของเรซินสน
เก็บเกี่ยวพืชผลจากปลายเดือนมิถุนายนถึงเดือนตุลาคมส่วนใหญ่ปลูกในภาคเหนือของป่า จุดสูงสุดของการติดผลเกิดขึ้นในปลายเดือนกรกฎาคมและปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน
กฎการใช้งาน:
- เห็ดต้มก่อน;
- แช่ก่อนทอด;
- กินไม่กี่เดือนหลังจากเกลือ
ก้อนดำ
ชื่อยอดนิยมที่สองคือไนเจลล่า พบได้ในป่าไม้เบิร์ชและป่าผสมใกล้ถนน มันซ่อนตัวอยู่ในมอสและครอกที่ผลัดใบ ชอบสถานที่ที่มีแสงสว่าง สีของฝาครอบมักจะเข้มกว่าตรงกลางกว่าขอบรู้สึกถึงขอบ เยื่อกระดาษเปลี่ยนเป็นสีเทาเมื่อถูกตัด แบบฟอร์ม mycorrhiza กับเบิร์ช เติบโตในกลุ่มใหญ่ตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน การเก็บเกี่ยวในช่วงกลางเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน
เห็ดมักจะใช้เกลือ เห็ดนมกระป๋องมีสีม่วงเบอร์กันดีและไม่เสียรสชาติเป็นเวลา 3 ปี ในการลบความขมมันจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าหรือต้ม
Liverwort สามัญ
ได้รับชื่อสำหรับความคล้ายคลึงภายนอกกับตับของสัตว์ เติบโตบนต้นโอ๊กและเกาลัด มันชอบอากาศอบอุ่นแม้ว่ามันจะพบได้ในภาคเหนือ การเก็บเกี่ยวจะเริ่มตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคมจนถึงน้ำค้างแข็ง
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
Liverwort เป็นของประเภทที่ 4 โดยการกินได้ ร่างกายอ่อนเยาว์ถูกแช่อย่างน้อย 2.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกล้างอย่างทั่วถึงเมือกจะถูกลบออกจากพื้นผิวของหมวกและขาแข็งถูกตัดออก เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการสับเห็ด, ร่างกายผลไม้แช่ก่อนหน้านี้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ, ไข่, แป้งเล็กน้อย, เกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติและผสมเหมือนเนื้อสับธรรมดา มันสามารถมีรูปร่างเหมือน cutlets หรือใช้เป็นไส้สำหรับเกี๊ยว ยังไงซะ. หากอยู่ในป่าคุณจะพบเห็ดตับแห้งบนต้นไม้ - ตัดมันออกและนำไปประกอบอาหาร อย่างไรก็ตามในเวลาเดียวกันให้ดูลักษณะของมันอย่างถี่ถ้วน: ถ้าข้างในมันดูเหมือนเศษถ่านหิน - ทิ้งไว้ให้ดีกว่า
ตัวอย่างเล็กจัดอยู่ในประเภทผลิตภัณฑ์อาหาร พวกเขามีกรดจำนวนมากซึ่งช่วยป้องกันเชื้อราจากแทนนินจากไม้ ด้วยเหตุนี้สูตรการเตรียมเป็นพิเศษ:
- พวกเขาถูกแช่ในน้ำเค็มจากหลายชั่วโมงถึงหนึ่งวัน
- ของเหลวมีการเปลี่ยนแปลงเป็นระยะ
- การเตรียมตับจะไม่ทำ
ขม
วัชพืชที่มีรสขมวัชพืชแพะภูเขาหรือความขมขื่นเป็นเรื่องธรรมดาในป่าสน หมวกในตัวอย่างเด็กและผู้ใหญ่ที่มีสีเดียวกันคือสีแดงเข้มหรือสีน้ำตาลแดง ชอบดินที่เป็นกรด สร้างการรวมกันทางชีวภาพกับพระเยซูเจ้าและต้นเบิร์ช เติบโตในภาคเหนือและตอนกลางของเขตป่าไม้ การติดผลมีมากมายและบ่อยครั้งใช้เวลาประมาณเดือนพฤษภาคมถึงพฤศจิกายน สำหรับข้อมูลของคุณ ความขมมักจะสับสนกับภาระการบูรและบึง
มันเป็นของหมวดหมู่รสชาติที่ 4 มีรสชาติที่ฉุนที่สุดของนมทั้งหมด รสขมขมดอง แต่เพื่อเอาความขมออกมาก่อนอื่นคุณต้องต้มหรือแช่มันก่อน เมื่อเค็มร่างกายผลไม้ได้รับสีน้ำตาลเข้ม
Serushka
ชื่ออื่น ๆ : แล็คเกอร์สีเทา, เห็ดนมม่วง มันเติบโตในป่าไม้เบิร์ชและป่าไม้เบิร์ชผสม มันถูกพบในภาคเหนือของพวกเขาเช่นเดียวกับบนขอบป่าเงาใกล้ถนน สะสมตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม เติบโตในกลุ่มหรือเป็นรายบุคคล ชอบสภาพอากาศที่เปียก หมวกมีสีเหลืองเหมือนก้อนเนื้อสีเหลือง พวกเขาจะโดดเด่นด้วยน้ำผลไม้น้ำนม - ในน้ำนมเงินมันมีสีม่วงเมื่อแตก
อยู่ในประเภทที่ 4 รสชาติฉุนฉุน ใช้เกลือ ต้องแช่ก่อน
ค้นหาตาม TOPOLOV | ทุกอย่างเกี่ยวกับ RANGE POPLOVA, เห็ด POPLETVKA
เห็ดป๊อปลาร์ (Tricholoma populinum)
RADOVKA POPLOVA เมื่อสิ้นสุดถึง / ทอดเห็ดในธรรมชาติ
Dubovik
boletus ทื่อหรือไม้โอ๊คสีน้ำตาลมะกอก เติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณซึ่งส่วนใหญ่เป็นโอ๊ก สร้าง mycorrhiza ด้วยฮอร์นบีม, โอ๊ค, บีช ติดผลตั้งแต่มิถุนายน - กันยายน เก็บเกี่ยวอย่างหนาแน่นในเดือนสิงหาคม มันโดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่น่าสนใจ: เนื้อที่ถูกเปลี่ยนจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมฟ้าอย่างรวดเร็วแล้วค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นสีดำ
โดยปกติแล้วต้นโอ๊กจะแห้งดองดอง มันไม่ได้ใช้โดยไม่ต้องรักษาความร้อนเป็นเวลานานเพราะ ร่างกายที่ติดผลนั้นมีสารพิษ รสชาติที่ดี. ห้ามมิให้รวมผลิตภัณฑ์เข้ากับแอลกอฮอล์
ข้อสรุป
มันคุ้มค่าที่จะกินเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขหลังจากผ่านกระบวนการผลิต มันจะดีกว่าที่จะเก็บตัวอย่างเล็กไม่เสียหายและไม่เวิร์ม พวกเขาควรปราศจากเชื้อราและเมือก ใช้สายพันธุ์ที่คุ้นเคยเป็นอาหารเท่านั้น