มักจะมีการเคลือบสีขาวปุยปรากฏบนชิ้นส่วนของขนมปังหรือชีสที่ถูกลืม ชื่อวิทยาศาสตร์ชื่อ Mukor mushroom อาหารที่ได้รับผลกระทบไม่สามารถนำมารับประทานได้อีกต่อไป แต่เห็ดชนิดนี้มีประโยชน์มากในอุตสาหกรรมอื่น ๆ
Mucor และเชื้อราเพนิซิลลัม
ลักษณะของเชื้อรา
คุณสมบัติของเมือก
Mukor เป็นตัวแทนของกลุ่มเห็ดที่ต่ำกว่า ดูเหมือนราสีขาวบนอาหารอาหารและดิน เห็ดหนุ่มมีสีขาวหรือสีเบจแม่พิมพ์เก่ามีสีดำมากกว่า (“ หัว” ที่มีสปอร์สุก) Mukor เป็นของแม่พิมพ์จึงถือว่าเป็น saprophyte ซึ่งหมายความว่ามันกินของเสียจากพืชสัตว์และคน มันอาจเป็นปรสิตที่แสดงออกอย่างอ่อนแรงเพราะมันไม่ได้ทำลายสิ่งมีชีวิตของโฮสต์
โครงสร้างของแม่พิมพ์เมือก: ภายใต้กล้องจุลทรรศน์สามารถเห็นชิ้นส่วนที่มีรูปร่างยาวสีขาวที่มีหัวสีดำ ร่างกายสีขาวเรียกว่า sporangiophores พวกมันขึ้นเหนือ mycelium ถือขึ้นปัดเป็นสีดำเมื่อสปอร์พัฒนาขึ้น - สปอร์รังเจีย มันเป็นหลังที่มีสปอร์ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่ทำซ้ำ ไมซีเลียมเป็นเซลล์ที่มีนิวเคลียส
Mucor mycelium ก็เหมือนกับตัวแทนทุกคน มันเป็นเซลล์เดียว แต่มีนิวเคลียสจำนวนมาก พื้นที่ของเส้นใยที่อยู่ในสารตั้งต้นนั้นมีขนาดใหญ่กว่าพื้นที่ที่สังเกตเห็นจากภายนอกได้หลายสิบเท่า
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เห็ด Mukorovye ครอบครองตำแหน่งค่อนข้างโดดเดี่ยวในส่วนที่เหลือของเห็ดที่ต่ำกว่า พวกเขามีคุณสมบัติทั่วไปมากมายในโครงสร้างของแทลลัสที่มี oomycetes แต่ในขณะเดียวกันเมือกก็แตกต่างจากพวกเขาในจำนวนของคุณสมบัติ morpho- ทางชีวภาพ Mukorovye fungi มีข้อยกเว้นเล็กน้อยพัฒนาแข็งขัน sporulation ซึ่งกำหนดความสำคัญหลักในการกระจายและการเก็บรักษาของสายพันธุ์ เชื้อราเหล่านี้มีความซับซ้อนแตกต่างกันในโครงสร้างของอุปกรณ์ของการสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศ แต่องค์ประกอบหลักของมันคือสปอร์ - ผู้ถือและสปอร์
ยังไงซะ. sporangiospores ที่เป็นผู้ใหญ่ของ mucor ถูกปล่อยออกมาจากการแตกหรือการละลายของเปลือก sporangium โดยตรงจาก sporangium อีกอย่างแม่นยำผู้เชี่ยวชาญเรียกพวกเขา stylosporangia และ stylosporngiophores
วิธีการสืบพันธุ์
ตามคำอธิบายในการทำสำเนา mucor เกิดขึ้นในสองวิธี - เพศและไม่อาศัยเพศ ในสภาพที่เอื้ออำนวยเขาเลือกเส้นทางเพศที่ไม่แน่นอนผ่านสปอร์ วิธีนี้ช่วยในการสืบพันธุ์ตนเอง (เกิดขึ้นตลอดชีวิตของร่างกาย):
- เปลือกของ sporangium นั้นขาดและสปอร์สีดำตกลงบนพื้นผิวที่ดี
- พวกเขาสามารถดำเนินการโดยลมดำเนินการโดยคนหรือสัตว์
- บนพื้นผิวที่ชื้นและอุดมด้วยสารอาหารพวกมันงอกสร้างไมซีเลียมใหม่
ดังนั้นวงจรชีวิตซ้ำตัวเอง การสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศเกิดขึ้นเมื่อสารอาหารหมดลง จากนั้นสองเซลล์พิเศษ gametes รวมสร้างไซโกต เมื่อเวลาผ่านไปมันงอก
คุณสมบัติของยาเพนนิซิลลิน
Penicillus mould เป็นสกุล saprophytic moulds ที่สูงกว่าซึ่งครองอันดับ 1 ในหมู่ดินเชื้อราในแง่ของความชุก พวกเขายังสามารถเป็นปรสิตพืชที่อ่อนแอ
Pelicillas มักตั้งอยู่บนอาหารก่อตัวเป็นสีน้ำเงินหรือราสีเขียวบนพวกเขา การทดลองแสดงให้เห็นว่าตั้งอยู่ติดกับอาณานิคมของแบคทีเรียบนสารอาหารเชื้อราเพนิซิลลิฆ่าพวกมัน
คุณสมบัติทางสัณฐานวิทยา:
- สปีชีส์นี้ยังแสดงด้วยโครงสร้างยูคาริโอตเพียงร่างกายของมันประกอบด้วยเซลล์จำนวนมากและไม่ใช่หนึ่ง
- ภายนอก saprophyte เป็นราสีเขียวหรือสีน้ำเงินที่เติบโตในที่ชื้นบนอาหารหรือเศษซากพืช คุณสามารถพบมันบนผนังในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน
ประเภทของการทำสำเนาก็แตกต่างกัน บ่อยที่สุด penicilli หลายเซลล์แพร่กระจายอย่างไม่หยุดยั้งด้วยความช่วยเหลือของ conidiophores ซึ่งสปอร์เติบโตเต็มที่
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
Mycelium ของ penicilli นั้นแตกแขนงหลายเซลล์ไม่มีสี สกุลนั้นมีลักษณะบางอย่างในโครงสร้างของอุปกรณ์ conidial: ในส่วนบนของมันหมายถึงแปรงที่มีระดับความซับซ้อนต่างกันดังนั้นคำพ้องความหมายสำหรับชื่อที่เกิดขึ้นคือ "แปรง"
การสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ (การสปอร์ทางเพศ) เกิดขึ้นจากการหลอมรวมของร่างกายทรงกลมสปอร์ก็เกิดขึ้นภายใน
ประเภทของเห็ด
แม่พิมพ์มีหลายพันธุ์
เชื้อราราสกุล Mukor มีประมาณ 60 ชนิด ที่ปลอดภัยที่สุดและเป็นประโยชน์มากที่สุดสำหรับมนุษย์:
- Mukor เป็นภาษาจีน
- Mukor คือ racemose
- Mukor คือประสาทหู
ราเชื้อรา Penicillus ซึ่งเป็นเชื้อราที่พบมากที่สุดในดินมีลักษณะของสปีชีส์จำนวนมากประมาณ 250 ตัวอย่างเช่น:
- Penicillus เป็นสีเหลืองมะนาว
- Penicillus เป็นสุญูด
- Penicillus เป็นเรื่องปกติ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
Mycelium ของ penicilli นั้นแตกแขนงหลายเซลล์ไม่มีสี สกุลนั้นมีลักษณะบางอย่างในโครงสร้างของอุปกรณ์ conidial: ในส่วนบนของมันหมายถึงแปรงที่มีระดับความซับซ้อนต่างกันดังนั้นคำพ้องความหมายสำหรับชื่อที่เกิดขึ้นคือ "แปรง"
เห็ด Mukor และ Penicillus อยู่ในกลุ่มอนุกรมวิธานต่างกัน จำพวก Aspergillus และ Penicillum ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับอุตสาหกรรมและการแพทย์เป็นกลุ่มที่มีระบบเดียว - ลำดับ Hypomycetes ผู้ผลิตที่รู้จักกันดีคือ Penicillin Rubens ซึ่งเป็นที่รู้จักครั้งแรกโดย A. Fleming
คุณสมบัติของยาของแม่พิมพ์ที่เกิดขึ้นจากอาณานิคมของ penicilli เป็นครั้งแรกโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซีย V.A. Manassein และ A.G. Potebnov กลับมาในยุค 70 ศตวรรษที่สิบเก้า พวกเขาใช้ราเหล่านี้ในการรักษาโรคผิวหนังและซิฟิลิส
จำนวนส่วนทั้งหมดคือ 25 ซึ่งมีมากถึง 100 ประเภท การจำแนกขั้นสุดท้ายอยู่ระหว่างการพัฒนาเนื่องจากระดับการวิจัยอยู่ในระดับต่ำ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
แม้จะมีกฎตายตัวที่เป็นที่นิยมเกี่ยวกับอันตรายของเชื้อรา แต่สิ่งมีชีวิตกลุ่มนี้มีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสัตว์ป่า
แม่พิมพ์ทั้งหมดเป็นตัวแยกส่วน นี่คือชื่อของสิ่งมีชีวิตที่สามารถแปลงซากของกิจกรรมที่สำคัญเป็นสารประกอบอินทรีย์และอนินทรีย์ที่ง่ายที่สุดคือ ทำลาย.
ซากถูกสร้างขึ้นโดยผู้บริโภค (ผู้บริโภคของสารอินทรีย์สำเร็จรูป) ซึ่งหนึ่งในนั้นคือบุคคล ลิงค์เริ่มต้นในห่วงโซ่อาหารคือผู้ผลิต - ตัวแทนของอาณาจักรพืชโดยแปลงสารอนินทรีย์ให้เป็นอินทรีย์
ความสำคัญของเชื้อราในธรรมชาติ:
- ให้ขยะรีไซเคิล
- มีส่วนร่วมในวัฏจักรไนโตรเจน
- รักษาสมดุลดินอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุ
ข้อห้าม
ราเชื้อราเป็นอันตรายสำหรับคนที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ สปอร์ของมันเข้าสู่ทางเดินหายใจเริ่มทวีคูณและบ่อยครั้งที่ทำให้เกิดโรคหลอดลมอักเสบหายใจถี่ปอดอักเสบภูมิแพ้หรือ mucormycosis
อาหารที่ได้รับผลกระทบดังกล่าวไม่ได้ถูกรับประทาน การตัดบริเวณที่เป็นเชื้อรากลับไม่ช่วย - พื้นผิวทั้งหมดจะเกลื่อนไปด้วยสปอร์ มีเพียง 5 ชนิดที่มีอยู่เท่านั้นที่เป็นอันตรายต่อร่างกายโดยเฉพาะ
สกุล Penicillus มีทั้งชนิดที่มีประโยชน์และอันตรายสำหรับมนุษย์ สารพิษมีอยู่ใน 20 ประเภท
พวกมันส่งผลเสียต่อระบบทางเดินหายใจของมนุษย์ผิวหนัง อันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งตัวแทนของประเภท Aspergill - ราดำ มันทวีคูณอย่างรวดเร็วเพิ่มขึ้น 9 ครั้งต่อวัน
กลุ่มเสี่ยงหลัก:
- เด็กเล็ก
- ผู้สูงอายุที่มีสุขภาพไม่ดี
- ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
- สตรีมีครรภ์.
สัญญาณของการเป็นพิษ:
- คลื่นไส้, อาเจียน;
- อาการปวดหัว;
- หายใจลำบากหายใจถี่;
- ผื่นที่ผิวหนัง;
- โรคหลอดลมอักเสบบ่อย, โรคปอดบวม
ใบสมัคร
แม่พิมพ์ใช้ในการปรุงอาหาร
วันนี้อุตสาหกรรมกำลังใช้ตัวแทนของอาณาจักรเห็ดเพื่อรับสารที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ การวิจัยจำนวนมากอุทิศให้กับการอยู่รอดของสิ่งมีชีวิตในอวกาศ องค์กรการทำอาหารก็มีความสนใจในการพัฒนาของเชื้อรา
ในการปรุงอาหาร
Mukor mould เป็นแหล่งของสารในอุตสาหกรรมอาหาร:
- สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารหมัก (ถั่วเหลือง, ธัญพืช)
- เพื่อให้ได้เอทานอลจากมันฝรั่ง
- สำหรับการผลิตนมเปรี้ยว (เป็นเชื้อ)
แอปพลิเคชัน Penicill:
- ในการทำชีสเพื่อให้ได้สายพันธุ์ที่มีราสูงส่ง ("เนยแข็งสีฟ้า")
- ในระหว่างการผลิตซาลามี่จะช่วยป้องกันการปรากฏตัวของคราบจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายปรับปรุงความสอดคล้องกลิ่นหอมและลดความเป็นกรด
- สำหรับการสังเคราะห์เอนไซม์
ในวงการแพทย์
เห็ดมัคเกอร์บางประเภทเหมาะสำหรับการได้รับยาปฏิชีวนะ ตัวแทนของสกุล Penicillium ถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้ยาปฏิชีวนะที่มีชื่อเสียงที่สุด - penicillin และจากเห็ดชนิดอื่น ๆ จะได้รับสาร griseofulvin, mevastin, กรด mycophenolic ใช้เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
วิธีการปลูก
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปลูก Mukor mould คือขนมปังขาว
Saprophyte ชอบคาร์โบไฮเดรตดังนั้นมันจึงตกลงบนผลิตภัณฑ์แป้งมันฝรั่งผลไม้
ในการรับขนมปังขึ้นรูปคุณจำเป็นต้อง:
- หล่อเลี้ยงขนมปังด้วยน้ำ มันเป็นสารตั้งต้นที่ดี
- วางในถุงพลาสติกหรือคลุมด้วยเหยือกแก้วบนจานรอง
- เก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นสูงที่อุณหภูมิ 20-25 ℃ แบบฟอร์มแม่พิมพ์ถึง 37 ℃
- เมื่อเวลาผ่านไปการเคลือบสีขาวจะปรากฏบนชิ้นส่วนของขนมปัง หากคุณปล่อยให้มันอยู่ในสภาพเดิมนานขึ้นมันจะมืดลงเนื่องจากสปอร์สุก
เราปลูกเมือก (รา)
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินขนมปังขึ้นรา
ปลูกเชื้อราที่บ้าน (สำหรับโรงเรียน)
ข้อสรุป
เชื้อราขาวบนเห็ดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งสอง (ใช้ในอุตสาหกรรมและยา) และลบ (อาหารเน่าเสีย, โรค) แต่คุณจะไม่สามารถได้รับประโยชน์จากพวกเขาด้วยตัวคุณเอง - เป็นไปได้เฉพาะในสภาพห้องปฏิบัติการ สปีชีส์คูณด้วยสปอร์และทำให้เสียผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทันที