เห็ดทุกประเภทแบ่งตามอัตภาพออกเป็นกลุ่มตามสัญญาณภายนอกของโครงสร้าง ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษคือเห็ดที่มีท่อซึ่งมีตัวแทนที่โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่น่าสนใจกลิ่นหอมที่แข็งแกร่งและรสชาติที่สูง
ลักษณะของเห็ดท่อ
คุณสมบัติของเห็ดฟู
สิ่งมีชีวิตเหล่านี้อยู่ในกลุ่มของ basidiomycetes ที่สูงขึ้นกอปรด้วยโครงสร้างพิเศษของร่างกายของเชื้อรา เห็ดที่มีลักษณะเป็นท่อหรือเป็นรูพรุนนั้นมีชื่อเรียกเช่นนี้เพราะลักษณะโครงสร้างของ hymenophore ซึ่งดูเหมือนฟองน้ำ ประกอบด้วยเซลล์ขนาดเล็กที่มีรูซึ่งสปอร์เติบโต โครงสร้างนี้ให้ส่วนล่างของฝาปิดของความนุ่มนวลของร่างกายและความอ่อนนุ่ม
ชนิดที่เป็นรูพรุนรวมถึงตัวแทนที่เติบโตบนพื้นดินใน symbiosis ที่มีรากพืช เชื้อไฟเชื้อราเป็นรูปแบบของกาฝากที่เลือกต้นไม้มีชีวิตเป็นสารตั้งต้น การปรากฏตัวของหลังแตกต่างเล็กน้อยจากมาตรฐานหนึ่งโดยไม่มีก้านที่มองเห็น, หมวกขนาดใหญ่และ hymenophore ที่ยากที่จะแยกออกจากพื้นผิวด้านล่างของมัน
คุณสมบัติที่โดดเด่น
เห็ดท่อมีคุณสมบัติที่โดดเด่นมากมาย:
- โครงสร้างที่แข็งแรงและเนื้อของก้านผลไม้และองค์ประกอบหมวกโครงสร้างของพวกเขาแสดงให้เห็นขนาดใหญ่
- น่าดึงดูดต่อปรสิตและศัตรูพืช
- พื้นผิวที่เป็นรูพรุนของชิ้นส่วนที่มีสปอร์สามารถเปลี่ยนสีได้ตามอายุหรือความดัน
- ความสามารถในการสะสมน้ำปริมาณมาก
- กลิ่นหอมของเห็ดที่แข็งแกร่งและรสชาติของเยื่อกระดาษที่สดใส
- จำนวนชนิดที่กินได้มีชัย
เห็ดลาเมลลาร์แตกต่างจากราท่อในเยื่อพรหมจารีซึ่งถูกนำเสนอในรูปแบบของแผ่นรัศมีแยก ความแตกต่างระหว่างพวกเขาก็เป็นที่ประจักษ์ในคำอธิบายของเยื่อกระดาษ: เป็นรูพรุนหนาแน่นและพลาสติกมีแนวโน้มที่จะพัง ความแตกต่างก็สังเกตเห็นในรูปของหมวกที่ซีกโลกนูนเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับ tubulars และแนวราบส่วนบนสุดสำหรับ lamellar ความคล้ายคลึงกันจะสังเกตได้ในช่วงสีของเนื้อผลไม้ที่กินได้
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
Hymenophore ประเภทของโครงสร้างท่อเป็นลักษณะของความเจ็บปวดและเชื้อเชื้อไฟเชื้อไฟ มันถูกแสดงโดยมวลของหลอดที่เปิดลง ฯลฯ การส่งสปอร์สุกของเชื้อรา "สู่ชีวิต" เกือบทุก tubules เติบโตด้วยกันส่งผลให้มวลแข็ง แต่ใน liverwort tubules ง่ายต่อการแยกจากกันพวกเขาเป็นอิสระเพราะ อย่าเติบโตไปพร้อมกับผนังด้านข้าง ขนาดและรูปร่างของรูพรุนเป็นคุณสมบัติสำคัญของระบบ พวกเขาสามารถปกติโค้งมนหรือเชิงมุม สีของรูขุมขนอาจแตกต่างจากสีของเลเยอร์ tubule ซึ่งจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษในส่วนของเยื่อพรหม hymenophore
กลุ่มที่มีกระเป๋าหน้าท้องน้อยซึ่งเป็นที่นิยมน้อยที่เติบโตขึ้นเหนือพื้นดินและใต้ดิน สปอร์ที่สุกแล้วภายในร่างกายของเห็ดซึ่งดูเหมือนลูกหรือไข่ ดังนั้น saprotrophs tubular เช่นเดียวกับ lamellar ที่อยู่ในกลุ่ม basidial เดียวกันนั้นแตกต่างอย่างมากจาก marsupials
สายพันธุ์ที่กินได้
ที่พบมากที่สุดคือเห็ดกินได้ท่อซึ่งเติบโตแพร่หลายในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศอบอุ่นและฝนที่อบอุ่น ดินทรายที่มีปริมาณสารอาหารที่จำเป็นแสงสว่างจากแสงแดดที่กระจายอยู่ในดินจะเหมาะสมกว่าสำหรับการเจริญเติบโต พวกเขาเติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าสนเลือกต้นสนต้นเบิร์ชต้นแอสเพนต้นสนต้นสน ฯลฯ
พื้นผิวที่เป็นรูพรุนของหมวกสะสมน้ำ
ตารางต่อไปนี้แสดงรายการคุณสมบัติลักษณะที่ปรากฏลักษณะของเห็ด tubular ที่กินได้
ชื่อเห็ด | ขนาด | หมวก | ขา | จาว |
เห็ดขาว | ความสูง - สูงถึง 25 ซม. ความกว้างหัว - สูงถึง 20 ซม. ความกว้างของขา - สูงถึง 7-10 ซม | ขึ้นอยู่กับชนิดและอายุที่ใช้ในเฉดสีจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลเข้มมักจะแตกนุ่มนวลน่าสัมผัส | สีอ่อนแข็งแรงขยายไปทางด้านล่าง | หนาแน่นมีสีขาวไม่เปลี่ยนเมื่อตัด |
Borovik | ความสูง - 20 ซม. ความกว้างหัว - สูงถึง 15 ซม. ความกว้างของขา - 8 ซม | ผิวนุ่ม, สีเทาสีเหลืองหรือสีเหลืองน้ำตาล | โทนสีเหลืองชมพูหรือแดงที่ฐานมีลักษณะเป็นโครงสร้างละเอียด | หนาแน่นอาจใช้สีอ่อนมะกอกเมื่อตัด เยื่อพรหมจารีมีสีเหลือง |
Bolette | ความสูง - สูงถึง 10 ซม. ความกว้างหัว - 4-9 ซม. ความกว้างขา - สูงถึง 6 ซม | โค้งที่ขอบซึ่งปกคลุมไปด้วยเกล็ดขนาดเล็กสามารถเป็นสีน้ำตาลแดงหรือเหลือง | สีเหลืองที่ด้านบนที่ด้านล่างจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลบุคคลที่อายุน้อยจะมีวงแหวนแบบฟิล์มบาง | สีเหลืองอ่อนลำต้นสีน้ำตาล Hymenophore - สีน้ำตาลมะกอก |
กาหยอดน้ำมัน | ความสูง - สูงถึง 10 ซม., ความกว้างหัว - 6-12 ซม., ความกว้างของขา - สูงสุด 3 ซม | ปกคลุมไปด้วยชั้นบาง ๆ ของเมือกเหนียวซึ่งเห็นได้ชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความชื้นสูงเกาลัดหรือสีน้ำตาลอ่อน | สีเหลืองในส่วนบนและมีส่วนผสมของสีน้ำตาลน้ำตาลใกล้พื้นดินมีเข็มขัดของฟิล์ม | สีเหลืองอ่อนนุ่มไม่เปลี่ยนสีเมื่อตัด |
Mosswheel | ความสูง - สูงสุด 15 ซม. ความกว้างหัว - 6-12 ซม. ความกว้างขา - 4-8 ซม | รูปทรงกลมบางครั้งก็บวมที่ด้านล่างในบางสายพันธุ์จากสีน้ำตาลอมเหลืองไปจนถึงสีเขียวถึงแดง | เฉดสีน้ำตาลและสีแดงอมเหลืองกว้างที่ด้านล่าง | สีขาวบางครั้งสีเหลืองสามารถเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัดและกด |
เห็ดชนิดหนึ่ง | ความสูง - สูงสุด 15 ซม., ความกว้างหมวก - สูงถึง 11 ซม., ความกว้างของขา - สูงถึง 3-4 ซม | ทรงกลมหรือโค้งเว้ามากขึ้นสีน้ำตาลอ่อน | สีเทาหรือสีน้ำตาลที่มีเกล็ดสีเข้มใกล้กับพื้นดิน | สีอ่อนไม่เปลี่ยนสีเมื่อตัด ชั้นแบริ่งสปอร์เป็นสีขาวในตัวอย่างเล็กและสีน้ำตาลอมเทาในตัวอย่างเก่า |
เห็ดชนิดหนึ่งหรือแดง | ความสูง - สูงสุด 20 ซม. ความกว้างหัว - 7-25 ซม. ความกว้างขา - 6-8 ซม | ทรงกลมหรือเกือบเปิดเต็มที่สีแดงหรือสีแดงส้ม | แข็งทรงกระบอกกว้างที่ด้านล่างแสงหรือสีเทาที่มีเกล็ดสีดำหลาย | สีขาวเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอมดำอย่างรวดเร็วเมื่อถูกตัดหรือเสียหาย |
เห็ดขัด | ความสูง - สูงสุด 12 ซม. ความกว้างหัว - 7-15 ซม. ความกว้างขา - สูงสุด 3-5 ซม | สีคือเกาลัดในสภาพอากาศที่เปียกมันจะมืดกว่ามีความหนืดเล็กน้อย | แข็งแรงทรงกระบอกสีน้ำตาลอ่อนลายทางยาวแนวสีเกาลัด เมื่อกดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินก่อนจากนั้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล | สีเหลืองอ่อนเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัดแล้วเปลี่ยนเป็นสีขาวอีกครั้ง รูขุมขนเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมฟ้าอย่างรวดเร็วเมื่อกด |
แพะ | ความสูง - สูงถึง 10 ซม. ความกว้างหัว - 4-12 ซม. ความกว้างของขา - สูงสุด 3 ซม | บาง, ปกคลุมไปด้วยเมือกในสายฝน, ในสภาพอากาศแห้งมีสีน้ำตาลแดงมีขอบแสง | เรียบบางครั้งโค้งเป็นสีน้ำตาลอ่อน | สีเหลืองมะกอกหรือสีเหลืองมีรูขุมขนกว้างด้านนอกของเยื่อพรหมจารี |
ชนิดกินไม่ได้
เห็ดที่รับประทานได้มีลักษณะเป็นท่อหรือเป็นรูพรุนเมื่อเทียบกับเห็ดมีพิษ ความผิดปกติของพวกเขาอยู่ในกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์หรือรสขม สารพิษจำนวนเล็กน้อยก็ไม่ทำให้คุณอยากกิน "เนื้อป่า" โดยทั่วไปเห็ดทูบามีพิษในสถานที่ซึ่งมีสารอันตรายมากมายจากสภาพแวดล้อมเข้ามาซึ่งแม้จะทำลายร่างกายของผลไม้ที่กินได้
เห็ดหลอดพิษมีดังต่อไปนี้:
- หมาป่าเห็ดชนิดหนึ่ง: ขนาดไม่แตกต่างจากเห็ดชนิดธรรมดา หมวกของมันเป็นรูปครึ่งวงกลมเมื่ออายุมากขึ้นมันแบนราบกับขอบที่ไม่สม่ำเสมอสีน้ำตาลขาวตรงกลางซึ่งกลายเป็นสีชมพูและสีแดงที่ขอบ ลำต้นสีเหลืองอมชมพูหนามีตราประทับตรงกลาง เยื่อกระดาษมีสีเหลืองเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด
- เห็ดน้ำดี ดูเหมือนเห็ดชนิดหนึ่ง หมวกมีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาลขาเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง คุณสมบัติที่โดดเด่นคือโทนสีชมพูอ่อนของส่วนที่เป็นรูพรุน (hymenophore) ซึ่งเป็นสัญญาณที่ใช้ไม่ได้ เยื่อกระดาษจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อถูกตัด
- เห็ดพริกไทย: มักจะเรียกว่าน้ำมันพริกไทยเขาสวมหมวกรูปทรงมาตรฐานที่มีพื้นผิวนุ่มแห้ง สีของมันแตกต่างจากสีส้มแดงไปจนถึงสีทองแดงสนิม ขาเป็นสีเดียวกับส่วนบนเรียวลงไปที่พื้น เนื้อของเห็ดหลอดถูกตกแต่งด้วยการลากสีแดง
- เห็ดซาตาน: ตัวอย่างหนึ่งของเห็ดที่มีพิษมากที่สุด เห็ดหลอดที่กินไม่ได้เหล่านี้มีโครงสร้างเยื่อหนาแน่น, หมวกขนาดใหญ่หนา, ครึ่งวงกลมของสีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อน ขาสีเหลืองที่มีตราประทับขนาดใหญ่ที่พื้นถูกปกคลุมด้วยตาข่ายสีแดง เยื่อกระดาษมีสีขาวมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหลังจากการตัด เยื่อพรหมจารีมีโทนสีแดงหรือชมพูสดใส
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เป็นที่เชื่อกันว่าอาการปวดของซาตานจะสามารถกินได้หลังจากแช่นาน ๆ โดยการเปลี่ยนน้ำเป็นประจำและปรุงอาหารนาน ๆ (มากกว่า 10 ชั่วโมง) แต่การทำอาหารกับเห็ดนี้ในองค์ประกอบที่ได้รับอนุญาตเท่านั้นที่พ่อครัวมืออาชีพ อย่างไรก็ตามแม้จะไม่สามารถรับประกันความปลอดภัยได้ 100% เมื่อรับประทานอาหาร ดังนั้นที่นี่คุณสามารถวาดเส้นขนานระหว่างการทำอาหารและกิน boletus satanic ในส่วนของยุโรปตะวันตกและปลาปักเป้า (สุนัข) ในญี่ปุ่น
คุณสมบัติที่สำคัญที่แยกความแตกต่างระหว่างตัวแทนที่กินได้ของสิ่งมีชีวิตที่มีรูพรุนออกจากสิ่งที่กินไม่ได้คือปฏิกิริยาของพวกมันต่อความเสียหายของเนื้อเยื่อ ปฏิกิริยาจะเร็วขึ้นในเห็ดที่อนุญาตให้บริโภค การเปลี่ยนสีช้านั้นมีอยู่ในตัวคู่ที่กินไม่ได้
วิธีแยกเห็ดกินได้จากเห็ดที่มีพิษ
เห็ดที่มีพิษมากที่สุดห้าอันดับในรัสเซีย! www.grib.tv
เห็ดซาตาน ระวัง!!!
ข้อสรุป
เชื้อราหลอดเป็นสิ่งมีชีวิตที่รู้จักกันในด้านคุณภาพพิเศษที่จำเป็นต่อธรรมชาติ เห็ดที่กินได้เกือบทั้งหมดจะกินได้จำนวนของเห็ดที่กินไม่ได้นั้นไม่ค่อยดีนัก สิ่งสำคัญสำหรับตัวเลือกเห็ดทุกตัวคือความสามารถในการระบุและแยกแยะท่อที่กินได้อย่างถูกต้องจากสายพันธุ์ที่กินไม่ได้