ธรรมชาติป่าของภูมิภาค Samara ไม่เคยหยุดนิ่งกับความงามและความมั่งคั่ง ในป่าทึบมีผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดพืชและเห็ดที่น่าสนใจและมีประโยชน์ ภูมิภาคโวลก้ามีชื่อเสียงมายาวนานสำหรับป่า Togliatti ตั้งอยู่ใกล้กับ Samara ทางตะวันตกเฉียงเหนือของภูมิภาค ความมั่งคั่งตามธรรมชาติที่สำคัญของ Togliatti คือเห็ดซึ่งเป็นที่รู้จักกันทั่วรัสเซีย
เห็ด Togliatti
คุณสมบัติหลัก
ตัวเลือกเห็ดแต่ละตัวมีจุดเห็ดที่ชื่นชอบและวิธีการเก็บเกี่ยว
ก่อนที่จะเข้าไปในป่าคุณควรหาสิ่งที่ได้รับอนุญาตให้รวบรวมและอะไรที่ไม่และทำไม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทำความคุ้นเคยกับลักษณะสำคัญของเห็ด
พวกมันทั้งหมดแบ่งออกเป็น 4 หมวดหมู่:
- หมวดหมู่ 1: กิน;
- หมวดหมู่ 2: กินได้ตามเงื่อนไข
- หมวดหมู่ 3: กินไม่ได้;
- หมวดหมู่ 4: เป็นพิษ
รสชาติและกลิ่นของพวกเขาแตกต่างกันดังนั้นพวกเขาจึงใช้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน การจำแนกประเภทของรสนิยมถูกคิดค้น:
- มีกลิ่นหอม: สีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด;
- หอมน้อย: ชานเทอเรล, พอดดูบิวิกิ;
- ด้วยกลิ่นและรสชาติที่อ่อนแอ: เห็ดมิลเลอร์
มีกลิ่นหอมที่สุดใช้ในการเตรียมอาหารทุกประเภท พวกเขาต้องการการประมวลผลที่ยาวนาน คนผิวขาวทำความสะอาดง่ายพวกเขาไม่จำเป็นต้องปรับสภาพ
Chanterelles, podduboviki, เห็ดน้ำผึ้ง ฯลฯ ใช้สำหรับผักดอง จาก agarics น้ำผึ้งเพียงแคปจะถูกนำมาใช้ซึ่งมีไคตินน้อยและมีประโยชน์มากขึ้น (พวกเขาจะถูกประมวลผลได้ง่ายขึ้นโดยร่างกายมนุษย์แม้เพียงบางส่วนเท่านั้น)
มิลเลอร์เสื้อกันฝน ฯลฯ ไม่มีกลิ่นและรสชาติที่สดใส พวกเขาอยู่ในกลุ่มที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งต้องการการแช่นานเพื่อกำจัดรสชาติที่ขมของน้ำนม
มันจะดีกว่าที่จะไม่เก็บ agarics บินพิษ ผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่รู้วิธีกำจัดสารพิษออกจากพวกเขา
วิวฤดูหนาว
ระยะเวลาเก็บไม่สิ้นสุดตลอดทั้งปี แม้ในฤดูหนาวบางคนก็สามารถหาสัตว์บางชนิดได้
- เห็ดนางรม;
- ฤดูหนาว Openok;
- กระเทียม;
- ฟองน้ำเบิร์ช;
- สั่น;
- เน่
พวกมันไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่มักจะเจอในป่าหิมะ พวกเขาเริ่มเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคม
น้ำผึ้งฤดูหนาว
สามารถเก็บเห็ดน้ำผึ้งด้วยการโจมตีของสภาพอากาศหนาวเย็น
เห็ดฤดูหนาวมีคำอธิบายดังต่อไปนี้:
- หมวก - จาก 2 ถึง 9 ซม.
- สีฝา - น้ำผึ้ง;
- โครงสร้างของเนื้อกระดาษมีความลื่น
- แผ่นสปอร์ที่มีตลับลูกปืนแยกออกจากกันหายาก
- สีของสปอร์นั้นค่อนข้างขาว
- ขา - สูงไม่เกิน 10 ซม.
- รูปร่างเป็นทรงกระบอก
พวกเขาเติบโตเป็นกลุ่มบนตอไม้หรือต้นไม้ล้ม มักพบในสวนและสวนสาธารณะในเมือง
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เห็ดฤดูหนาวเป็นของตระกูล Ryadovkov แม้ว่าสกุล Flammulina ซึ่งเขาเป็นตัวแทนจริง ๆ ก็เป็นของตระกูล Negniychnikov ด้วย ที่กึ่งกลางของหมวกพื้นผิวมีสีเข้มกว่า ในสภาพอากาศที่เปียกชื้นหมวกจะลื่นไหล เห็ดผู้ใหญ่มักจะถูกปกคลุมด้วยจุดสีน้ำตาลซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติในทางใดทางหนึ่ง
ที่น่าสนใจคือเซลล์ที่ได้รับความเสียหายในช่วงเย็นที่รุนแรงสามารถกลับมาทำงานได้ทันทีที่อุณหภูมิอากาศกลับมาเป็นบวกอีกครั้ง เมื่อมันปรากฏออกมาสิ่งมีชีวิตชนิดนี้สามารถเจริญเติบโตได้ในที่ชื้นและชั้นใต้ดินไม่อบอุ่น
รู้สถานที่พวกเขาพบว่ามีทุกปี ผลิตภัณฑ์ดองและอบแห้ง จะไม่สูญเสียลักษณะที่ปรากฏในระหว่างการประมวลผล
เห็ดนางรม
เห็ดนางรมใกล้ Tolyatti มักเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว
ง่ายต่อการจดจำพวกเขา พวกมันสามารถมองเห็นได้บนลำต้นของต้นป็อปลาร์หรือสปีซีส์อื่น ๆ และพบได้ในต้นเบิร์ชและแอสเพน
รายละเอียด:
- ขาอยู่ด้านข้างและเข้าไปในหมวก;
- ขนาดหมวก - สูงถึง 10 ซม.
- แสงสีเทาหรือสีน้ำตาล
- เนื้อขานั้นแข็ง
- กลิ่นหอมอ่อนแอ
สายพันธุ์นี้มีรสชาติดีกว่าเห็ดที่เก็บเพราะ เห็ดที่ปลูกในป่าอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงสมมติว่ามีผลกระทบต่อข้อมูลรสชาติของมัน บางครั้งพวกเขาบอกว่าพวกเขา "อ้วนขึ้น" กว่าคู่วัฒนธรรมของพวกเขา สำหรับการทำอาหารจะดีกว่าถ้าเอาเฉพาะหมวกที่มีเยื่อกระดาษที่อร่อยและน่ากิน พวกเขาทำประตูและอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม
ฟองน้ำเบิร์ช
ตัวอย่างฤดูหนาวที่มีค่านี้เติบโตในรอยแตกในลำต้นเบิร์ชและดูไม่น่าสนใจมากคล้ายกับการเติบโตสีน้ำตาลอมเทาที่น่าเกลียด แต่ทิงเจอร์จากมัน (แอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบ) มีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพและต้านไวรัสพวกมันปรับปรุงการเผาผลาญและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ในการสะสมคุณต้องมีมีดคมที่ดีเพราะ พื้นผิวมันหยาบและทึบ
การสั่นสะเทือน
อีกมุมมองฤดูหนาวทั่วไปของพื้นที่นี้คือสั่นส้ม มันมีรูปร่างคล้ายกับสมองมนุษย์ที่มีความคงตัวคล้ายวุ้น เติบโตบนกิ่งที่ตายแล้วของต้นไม้ผลัดใบ รายละเอียด:
- รูปร่างรอบตัว;
- ขนาด - สูงถึง 4 ซม.
- พื้นผิวเคลือบ
- สีส้ม;
- เยื่อเมือก
- สปอร์เป็นรูปไข่
- ผงสปอร์เป็นสีขาว
ตัวสั่นมีการเติบโตตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน เช่นเดียวกับตัวแทนทั้งหมดของสกุลที่มีชื่อเดียวกันในสภาพอากาศแห้ง "แห้ง" และหลังฝนคืนโครงสร้างเดิมของพวกเขา มันถูกพิจารณาว่ากินไม่ได้โดยบางคน แต่ด้วยการประมวลผลบางอย่างมันอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสลัด ไม่มีคุณสมบัติพิเศษที่มีประโยชน์
มุมมองฤดูใบไม้ผลิ
แถวยังสามารถเติบโตได้บนสนามหญ้า
เมื่อเริ่มมีความร้อนคงที่เมื่ออุณหภูมิถูกเก็บไว้ที่ 15 ° C เห็ดใน Togliatti จะถูกเติมเต็มด้วยสายพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิ:
- raincoats;
- Morels;
- สาย;
- อาจแถว
ในเสื้อกันฝนหมวกจะเติบโตต่อหน้าต่อตาเราดังนั้นจึงควรเก็บพวกเขาทันทีหลังฝนตกเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่มีเวลาเสื่อมโทรม บุคคลชราภาพได้รับความเสียหายจากแมลง
มันจะดีกว่าที่จะมองหาเส้นในป่าสนตอนปลายเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคม
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
บรรทัดมี 3 ประเภท:
- จาก. สามัญ (Gyromitra esculenta);
- จาก. ยักษ์ (Gyromitra gigas);
- จาก. ฤดูใบไม้ร่วง (Gyromitra infula)
พวกเขามีความคล้ายคลึงกัน แต่แตกต่างกันทั้งในลักษณะของรูปลักษณ์และสถานที่และเวลาของการพัฒนา การรู้คุณสมบัติเหล่านี้จะช่วยให้คุณกำหนดชนิดของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ในตะกร้าของคุณ ในฤดูใบไม้ผลินั้นสายพันธุ์ด้วย ทั่วไปและยักษ์ สปีชีส์ทั้งหมดจัดอยู่ในประเภทกินได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากมี gyromitrin toxin อยู่ในเนื้อสัตว์ของ apothecia
พวกเขาไม่สามารถสับสนกับสายพันธุ์อื่นขอบคุณคำอธิบาย:
- หมวกที่มีรอยย่นคล้ายกับเมล็ดของวอลนัท
- ขาสั้น;
- สีของขาเป็นสีขาว
- สีของหมวกมีสีน้ำตาลหรือสีเบจ
- ขนาดของลำตัวผลคือ 30x15 ซม.
ก่อนที่จะปรุงอาหารเย็บแผลเช่น morels แช่เพื่อให้รสชาตินุ่มและน่ารื่นรมย์มากขึ้น
อาจพบ ryadovka (เห็ด Georgiev) แม้ในสวนบนสนามหญ้าหรือในสวนสาธารณะ
มุมมองฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
เมื่อถึงปลายฤดูร้อนปลายเดือนพฤษภาคมจะมีแชมเปญสองวงปรากฏขึ้น ข้างหลังนั้นมีการปรับปรุงสถานที่เห็ดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงอื่น ๆ ที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว:
- สีขาว;
- เห็ดชนิดหนึ่ง;
- Russula;
- ทุ่งหญ้าและเห็ดนา;
- chanterelles;
- เห็ด.
บ่อยครั้งที่ภายใต้แอสเพนไม่เพียง แต่จะพบเห็ดแอสเพนเท่านั้น แต่ยังมีเดือยที่คล้ายกันในรสชาติและคำอธิบายของเห็ดพอชินี่ ความแตกต่างคือในการเปลี่ยนสีในการตัด หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งมันก็เปลี่ยนเป็นสีเบจ
มีการรวบรวมรัสมุสหลายชนิดใกล้กับ Togliatti ทุกอย่างมีคุณสมบัติทั่วไป:
- ความสูง - สูงสุด 18 ซม.
- เส้นผ่าศูนย์กลางหมวก - สูงถึง 20 ซม.
- รสชาติและกลิ่นลักษณะ
- สีจะไม่เปลี่ยน
- ขาเป็นโพรง
- เยื่อกระดาษเปราะบาง;
- หมายถึง lamellar ขยายพันธุ์
เติบโตในป่าใกล้ Togliatti จนถึงกลางเดือนตุลาคม เหมาะสำหรับอาหารแม้กระทั่งดิบ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทำขนม, pates จากพวกเขาและเพิ่มลงในเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา
เห็ดฤดูใบไม้ร่วงเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ รวบรวมพวกเขามีความสุข ตะกร้าเต็มออกมาจากที่เดียว
เมื่อปลายเดือนพฤศจิกายนยังพบหนอนแมลงวัน พวกเขามีความอร่อยทอดผักดองและซุป พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มตัวเก็บเห็ดมักพบในป่าเบญจพรรณ
ในป่าเพื่อหาเห็ด สิ่งที่เห็ดเติบโตใน Tolyatti
ใน Togliatti ความสูงของฤดูกาลเห็ด
การล่าสัตว์เงียบ - เก็บเห็ด - เห็ดเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง
สถานที่เห็ด
มีสถานที่เห็ดมากมายใกล้กับ Togliatti คุณสามารถไปถึงพวกเขาได้หลายวิธี: ทั้งทางรถยนต์และโดยรถประจำทางหรือรถมินิบัส
- หมู่บ้าน Malyshevka: มีจุดเห็ดมากมายอยู่ใกล้ ๆ คุณสามารถเดินทางโดยรถบัส มีเนยเห็ดหอยนางรมและ agarics น้ำผึ้งจำนวนมากในป่าโดยรอบ
- พื้นที่หมู่บ้าน Sergievsk: มีสถานที่ที่ดีกับเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดสีขาว หากคุณไปลึกกว่านี้บ่อยขึ้นคุณจะสามารถหาครอบครัว agaric น้ำผึ้ง การเดินทางด้วยรถประจำทางง่ายกว่าไปถึง Sukhodol จากนั้นเดิน 1 กิโลเมตรไปทาง Ufa
- หมู่บ้าน "Mekhzavod" ไม่ไกลจาก Samara: พวกเขาไปถึงหมู่บ้านนี้เพื่อไปหาสถานที่เก็บเห็ดบนรถสองแถวที่อุดมไปด้วย agarics น้ำผึ้งและผ้าขาว
- หมู่บ้าน Bogatoe เขต Bogatovsky: ตัวเลือกเห็ดไปที่นี่บ่อยขึ้นสำหรับเห็ด
- ทางหลวงมอสโก: ตลอดเส้นทางมีเห็ดหอยนางรมและเห็ดน้ำผึ้งเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ด
- หมู่บ้าน Novosemeikino, เขตครัสโนยาสค์: นอกจากนี้ยังพบ Boletus, Honey agarics, เห็ดและหอยนางรมจำนวนมากใกล้กับนิคมนี้ เห็ดนอกฤดูสามารถพบได้ที่นี่
- หมู่บ้าน Pribrezhny และ Vintai (ประมาณ 40 กม. จาก Tolyatti): ไปที่นั่นเพื่อเห็ดประเภทต่าง ๆ แต่คุณต้องดำเนินการด้วยความระมัดระวังเพราะถัดจากไซต์ทดสอบสำหรับตัวเรียกใช้จรวด
- หมู่บ้าน Kuzovatovo: ในบริเวณใกล้เคียงจะสามารถเก็บเห็ดและ agarics น้ำผึ้งได้ ตามแผนที่มันอยู่ห่างจาก Tolyatti ประมาณ 180 กม. ดังนั้นควรเดินทางด้วยรถยนต์ของคุณเอง
- หมู่เกาะโวลก้า: มันมีค่ามากสำหรับพวกเขาที่มีคุณค่าและผ้าขาว
ข้อสรุป
ในบริเวณใกล้เคียงของ Togliatti มีสถานที่เห็ดมากมายที่ทุกคนที่ต้องการสามารถเก็บตะกร้าเต็มโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก เห็ดที่แห้งหรือดองจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเติมเต็มและกระจายอาหารประจำวันของคุณและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาว