เห็ดนางรมเป็นเห็ดป่าขนาดกลาง ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายทำให้พวกเขากลายเป็นคนท้องถิ่นของฟาร์มเห็ด แต่เนื้อหาแคลอรี่ของเห็ดนางรมคืออะไร? ลองคิดดูว่ามันเป็นไปได้ไหมที่จะใช้มันกับอาหารและสิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดนางรมต่อ 100 กรัม
องค์ประกอบเห็ด
คุณค่าทางสรีรวิทยาของเห็ดนางรมสดนั้นมีมหาศาล เห็ดมีทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์: โปรตีนไขมันวิตามินและกรดอะมิโน
ตัวบ่งชี้ที่แม่นยำขององค์ประกอบการติดตาม:
- 148 กรัม (จากการศึกษาคุณสมบัติของราเหล่านี้ในอเมริกา) ประกอบด้วยธาตุเหล็ก 11% ต่อวัน
- ในหนึ่งเห็ด 18% (ประมาณ 178 มก.) ของบรรทัดฐานของฟอสฟอรัส, สังกะสี, โพแทสเซียมสำหรับมนุษย์พวกเขายังมีแมกนีเซียม, แมงกานีส, โซเดียม, ซีลีเนียม;
- องค์ประกอบจะต้องมีวิตามินของกลุ่ม B: B1, B2 และ D2, เส้นใยสามัญและไคติน พวกเขามีประโยชน์บางอย่างในการทำงานของร่างกาย
ข้อดีและข้อเสีย
ข้อดี
เห็ดนั้นมีคุณค่าเทียบเท่ากับสารอาหาร พวกเขาจะใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังใช้ในการแพทย์พื้นบ้านของตะวันออกและจีน หนึ่งในคุณสมบัติคือความสามารถในการปรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์
คุณสมบัติอื่น ๆ ของเห็ดหอยนางรม:
- เนื่องจากมีโพแทสเซียมไอออนอยู่ในองค์ประกอบความดันในเส้นเลือดมนุษย์จึงถูกควบคุมและเหล็กทำหน้าที่ป้องกันโรคโลหิตจางและโรคอันตรายอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ลดคอเลสเตอรอลในเลือด;
- ด้วยการใช้เป็นประจำหรือการปฏิบัติตามกฎของการแพทย์นอกระบบในประเทศจีนพวกเขาเสริมสร้างความต้านทานทั่วไปของบุคคลกับโรคต่าง ๆ เหล่านั้น ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น
- มีโปรตีนจำนวนมากในองค์ประกอบดังนั้นพวกเขาจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารมังสวิรัติ
- การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเห็ดแคลอรี่ต่ำจะชะลอการพัฒนาของลำไส้ใหญ่และมะเร็งเต้านมในผู้หญิง
- แทนที่จะเป็นกลูโคสเห็ดนางรมมีแมนนิทอลดังนั้นผู้ที่เป็นเบาหวานจึงสามารถใช้มันได้หรือ จำกัด การบริโภคน้ำตาลและกลูโคส
- เห็ดหอยนางรมมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
- เห็ดมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ทำเครื่องหมายไว้ และปริมาณแคลอรี่ต่ำต่อ 100 กรัมกับการรักษาความร้อนทุกประเภททำให้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการรับประทานโดยไม่ต้องมีเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่ยังทำงานด้วยน้ำหนักของตัวเอง
- วิตามินบี 2 ช่วยกระตุ้นระบบประสาทเช่นเดียวกับระบบย่อยอาหารและระบบไหลเวียนเลือด
อันตราย
การวิจัยและประสบการณ์ในชีวิตประจำวันของผู้คนไม่ได้แสดงให้เห็นถึงแง่ลบของเชื้อรา แน่นอนคุณไม่ควรใช้มันหากคุณแพ้หรือแพ้ส่วนประกอบบางอย่าง
เมื่อใช้ในปริมาณที่พอเหมาะเห็ดนางรมจะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ
ระวังการมีไคตินอยู่ซึ่งร่างกายไม่ได้รับการประมวลผล เห็ดอาจได้รับอันตรายเมื่อรับประทานดิบ
หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเห็ดนางรมจะได้รับรสชาติที่คล้ายคลึงกับคุณภาพของรสชาติของรัสเซลหรือชานเทอเรล
วิธีการสมัคร
เห็ดนางรมมีประโยชน์หลายอย่างในการเตรียมการ
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปริมาณแคลอรี่ของเห็ดหอยนางรมแปรรูปนั้นแตกต่างจากเห็ดสด พวกเขาจะใช้อย่างแข็งขันในอาหารยุโรปและในประเทศของเราพวกเขาจะได้รับความนิยมที่สมควรได้รับค่อยๆ
ช่วงของแอปพลิเคชันนั้นกว้างที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พวกเขาสามารถเป็น:
- หมัก;
- หมัก;
- เกลือ;
- ปรุงอาหาร;
- ทอดในกระทะ;
- สตูว์.
สามารถแห้งบดเป็นผงละเอียดและใช้เป็นเครื่องปรุงรส ในกรณีนี้เนื้อหาแคลอรี่จะอยู่ในช่วงตั้งแต่ 0 ถึง 2 หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย เครื่องปรุงรสเหมาะสำหรับวัวและเนื้อสัตว์
กลิ่นของเห็ดหอยนางรมปรุงสุกพร้อมเนื้อจะคล้ายกับกลิ่นของขนมปังข้าวไรย์ เห็ดยังใช้ในการผลิตสลัด, ฮอลิเดย์และของว่างทุกวัน, ฮอดจ์เพ็ด, เพื่อทำไส้สำหรับพายและอาหารกลางวันอื่น ๆ
กฎการจัดเก็บ
มีความจำเป็นต้องปกป้องเห็ดจากอุณหภูมิสูงหรือแสงแดดโดยตรง ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในภาชนะสีที่ปิดสนิทในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เห็ดหอยนางรมเช่นเดียวกับเห็ดน้ำผึ้งเป็นแนวคิดรวบยอดที่มีทั้งครอบครัวของเห็ดที่เป็นของทั้งจำพวกและตระกูลที่แตกต่างกัน แต่สายพันธุ์หลักที่ใช้ในการเพาะปลูกคือเห็ดนางรมและสายพันธุ์
ความสนใจ! อนุญาตให้เก็บเห็ดนางรมที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 24 ชั่วโมงหลังจากช่วงเวลานี้จะดีกว่าที่จะดำเนินการและปรุงอาหารพวกเขา
ห้องเย็น:
- ก่อนที่จะวางให้ตรวจสอบขาและหมวกของเห็ด: พวกเขาไม่สามารถมีจุดสีเหลืองแม้แต่น้อยเน่าหรือแห้ง กลิ่นควรเป็นเห็ดที่ไม่มีความสกปรก
- เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของเห็ดนางรมพวกเขาไม่จำเป็นต้องแช่ในระหว่างการปรับสภาพ - แค่ล้างใต้น้ำไหล
- เพื่อรักษาเห็ดหอยนางรมสดห่อด้วยกระดาษหรือวางในภาชนะบรรจุอาหารพลาสติก ในเวลาเดียวกันคุณต้องตรวจสอบการเก็บรักษาความหนาแน่นของบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังและเพิ่มความชื้นในตู้เย็น คุณสามารถเก็บเห็ดนางรมสดได้ไม่เกิน 5 วัน ที่อุณหภูมิ + 2 ℃หากไม่ได้บรรจุเห็ดนางรมมันจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 4 วัน หากบรรจุเห็ดนางรมในภาชนะหรือแผ่นหนังสำหรับเก็บรักษาพวกมันสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 สัปดาห์
- ก่อนที่จะแช่แข็งเห็ดหอยนางรมจะไม่ถูกล้างในรูปแบบตามธรรมชาติของพวกเขา แต่พวกเขาจะทำความสะอาดด้วยผ้าแห้งและขาถูกตัดออก เห็ดสาวถือว่าเป็นอุดมคติสำหรับการแช่แข็ง
การแช่แข็งจะยืดอายุการเก็บได้ 120 วัน หากคุณต้มเห็ดก่อนที่จะแช่แข็งพวกเขาจะถูกเก็บไว้ประมาณ 6 เดือน
เห็ดหอยนางรมกระป๋องจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปีเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิต่ำ เมื่อเลือกเห็ดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวโปรดทราบว่าไม่ควรมีจุดด่างดำฝูงลื่นหรือพื้นที่บนพื้นผิวของมัน
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดนางรม
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดหอยนางรมสดคืออะไร? มี 38 แคลอรีต่อ 100 กรัมไขมัน 0.41 กรัมคาร์โบไฮเดรตประมาณ 4 กรัมและโปรตีน 3 กรัม
เนื้อหาแคลอรี่อาจแตกต่างกันในประเภทของความร้อนหรือการประมวลผลอื่น ๆ นี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อวาดขึ้นเมนู ต่อ 100 กรัม:
- เห็ดนางรมต้มสุกดองและดองมี 23 แคลอรี
- ผัด - 50 และ 59 แคลอรี่
- ตุ๋น - 75 แคลอรี่
เห็ดนางรมในหม้อหุงช้า
เห็ดหยูก้า (สูตรเห็ด) จากคาร์พาเทียน | ซุปเห็ด, คำบรรยายภาษาอังกฤษ
ข้อสรุป
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดนางรมช่วยให้คุณใช้เพื่อลดน้ำหนัก ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกเห็ดที่เหมาะสม มันจะดีกว่าที่จะซื้อเห็ดนางรมสำหรับการลดน้ำหนักในไฮเปอร์มาร์เก็ต: ในร้านค้าพวกเขาเป็นเรือนกระจกจึงไม่มีองค์ประกอบที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมดังนั้นคุณสามารถใช้ในเมนูประจำวันของคุณได้