คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับระยะเวลาและวิธีการเก็บรักษา บางคนสามารถโกหกได้หลายสัปดาห์โดยไม่สูญเสียคุณภาพในขณะที่คนอื่นต้องรับประทานในเวลาอันสั้น พิจารณาในบทความที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการเก็บเห็ด? เงื่อนไขใดที่ควรสังเกตเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์รสชาติ และสถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บเห็ดอยู่ที่ไหน
เก็บแชมเปญสดที่บ้าน
ในห้อง
ชื่อสำหรับเห็ดก็คือพริก
คุณสามารถเก็บเห็ดไว้ในบ้านได้ในเวลาอันสั้น:
- ที่อุณหภูมิห้อง - จาก 6 ถึง 8 ชั่วโมง
- ในห้องเย็น (ห้องใต้ดินของบ้านห้องใต้ดินห้องน้ำ) - สูงสุด 12 ไม่
เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะพับลงในภาชนะพลาสติกหรือเคลือบฟัน (นี้อาจเป็นกระทะ, อ่าง, ถัง)
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์: เพื่อไม่ให้เห็ดเน่าเสียเป็นเวลานานขอแนะนำให้เก็บเห็ดสดที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 องศาเซลเซียส
ในตู้เย็น
มีหลายวิธีในการเก็บเห็ดในตู้เย็น:
- บนชั้นวางเปิด: ด้วยตัวเลือกนี้พวกเขาจะมีอายุประมาณ 2 วัน
- ในถาดผักด้านล่าง: แชมปิญองถูกวางอย่างประณีตในชั้นหนึ่ง (แรงดันมากเกินไปทำให้อายุการเก็บลดลง) ปกคลุมด้วยผ้ากระดาษด้านบน คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดแทนผ้าเช็ดตัวโดยการเจาะรูด้วยไม้จิ้มฟัน สิ่งนี้จะป้องกันการสะสมของไอน้ำที่อาจทำให้อาหารสดเสีย มันจะเป็นไปได้ที่จะบันทึกเห็ดจาก 3 ถึง 5 วัน
- บรรจุสูญญากาศ: ในภาพรวมสมบูรณ์ (เพิ่งนำมาจากร้านค้า) ชาวนาสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา 7 วัน หลังจากเปิดแพ็คเกจคุณจะต้องใช้อุปกรณ์ภายใน 2 วัน
- ในถุงกระดาษ: ค่อนข้างวิธีที่มีประสิทธิภาพ บนชั้นวางแบบเปิดระยะเวลาถึง 4 วันในถาดผัก - ประมาณหนึ่งสัปดาห์ สำคัญ. อย่าใส่เห็ดเกิน 0.5 กิโลกรัมลงในถุง
- ในถุงที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ: วิธีนี้ประสบความสำเร็จมากขึ้นเรื่อย ๆ บนหิ้งผลิตภัณฑ์จะมีอายุ 8-9 วันในช่องผัก - สูงสุด 12 วัน
- ในพลาสติกแก้วโลหะจาน: จากด้านบนภาชนะจะต้องปกคลุมด้วยผ้ากระดาษ, ผ้า การใช้วิธีการนี้จะสามารถประหยัดคนทำขนมปังได้นานถึง 10-12 วัน
- ในถุงพลาสติกติดฟิล์ม: ด้วยวิธีนี้แชมเปียนสดสามารถเก็บไว้ได้ 5 ถึง 7 วัน ถุงจะต้องเปิดเป็นระยะเพื่อระเหยการควบแน่นที่เกิดขึ้น มันจะดีกว่าที่จะเปลี่ยนภาพยนตร์ทุกวันเพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดไม่มืดไม่เริ่มเน่าเสื่อมสภาพ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เมื่อเก็บเห็ดสดในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษาต้องไม่ล้างหรือทำความสะอาด เมื่อเก็บไว้ในถุงพลาสติกจะต้องเปิดอย่างสม่ำเสมอเพื่อการระบายอากาศและเห็ดจะต้องตรวจสอบในเวลาเดียวกัน การทำเช่นนี้เพื่อกำจัดผลไม้ที่เน่าและเน่าเสีย หากการควบแน่นปรากฏบนพื้นผิวด้านในของกระเป๋าเห็ดจะถูกโอนไปยังแพ็คเกจใหม่ทันที
ก่อนที่จะส่งเห็ดไปยังตู้เย็นพวกเขาจะต้องเตรียมอย่างถูกต้อง
การประมวลผลเบื้องต้น
คุณไม่ควรล้างเห็ด
การเก็บแชมเปญสดในตู้เย็นนั้นต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:
- อย่าซักผ้าก่อนเพราะ ความชื้นก่อให้เกิดการเน่าเสียอย่างรวดเร็วของเห็ดดิบ
- มีการทำความสะอาดหมวกอย่างระมัดระวังด้วยมีด;
- ขาถูกตัดจากด้านล่าง (ตัดเก่าจะถูกลบ) ฟิล์มจะถูกลบออก;
- อนุภาคของทรายดินจะถูกขจัดออกโดยการเช็ดบริเวณที่ปนเปื้อนด้วยแปรงและผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
สถานที่มืดและยับทั้งหมดจะถูกตัดออกเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ให้นานที่สุด
ในช่องแช่แข็ง
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเก็บเห็ดที่บ้าน ในรูปแบบแช่แข็ง, พริกสดรักษาอายุการเก็บของพวกเขาได้ถึงหกเดือน (กำหนดเวลา) โดยที่อุณหภูมิสูงสุดไม่เกิน -18 ° C
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
มันจะดีกว่าไม่เกินระยะเวลา 3-4 เดือนสำหรับเก็บเห็ดสดในช่องแช่แข็ง แต่แชมเปียนต้มจะประสบความสำเร็จ "พัก" ที่นั่นเป็นเวลาประมาณ 6 เดือน สำหรับการจัดเก็บถุงพลาสติกแน่น (ควรมีที่รัดแบบ Zip-Lock) หรือที่บรรจุแบบสุญญากาศนั้นสมบูรณ์แบบซึ่งช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากอากาศและความชื้นจากภายนอกได้เป็นอย่างดี
ขั้นตอนการแช่แข็ง:
- แคทเธอรีนที่เลือกไว้สำหรับการแช่แข็งถูกเช็ดออกด้วยผ้ากระดาษ ไม่ควรล้างเช่นในกรณีของตู้เย็น - น้ำที่ถูกดูดเข้าไปในช่องแช่แข็งจะกลายเป็นน้ำแข็งเนื่องจากเยื่อกระดาษจะบวมและรับรูพรุน สิ่งนี้จะลดรสชาติของผลิตภัณฑ์ปรุงสุก
- ลบภาพยนตร์จากหมวกด้วยมีด, ความเสียหาย หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะเป็นการยากที่จะลบสิ่งเหล่านี้ทั้งหมด
- ชิ้นงานขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นลูกบาศก์แผ่น สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์นั้น ๆ
- กระจายเห็ดสดที่เตรียมไว้บนถาดแบนแผ่นอบ ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- พวกมันถูกวางในภาชนะบรรจุภัณฑ - ภาชนะบรรจุหีบห่อถาด เก็บในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษา
ละลายน้ำแข็งทีละน้อย: ก่อนอื่นภาชนะจะถูกโอนไปยังชั้นบนของตู้เย็นทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหาร
สำหรับข้อมูลของคุณ: ไม่แนะนำให้แช่แข็งเห็ด
วิธีการเก็บแชมเปญสด
วิธีการปอกเปลือกและเก็บเห็ด
แชมเปียนแช่แข็ง วิธีการแช่แข็งเห็ดอย่างถูกต้อง
ข้อสรุป
ในการจัดเก็บเห็ดสดที่บ้านเป็นเวลานานกว่า 1-2 วันหลังจากซื้อคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับทั้งหมดอย่างถูกต้อง จากนั้นอาหารที่ปรุงจากพวกเขาจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพที่ยอดเยี่ยม