มะเขือเทศเป็นพืชจากตระกูล Solanaceae มันเป็นที่รักสำหรับรสชาติที่ดีมันเป็นส่วนผสมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในหลาย ๆ จานในการปรุงอาหารและวิตามินที่มีอยู่ในมะเขือเทศทำให้ร่างกายของเราชุ่มชื่นด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์
ปริมาณวิตามินในมะเขือเทศ
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศเป็นผักชนิดหนึ่งที่นักโภชนาการแนะนำรวมถึงผู้ป่วยที่ต้องการลดน้ำหนักและให้ส่วนประกอบที่จำเป็น องค์ประกอบประกอบด้วยสารอินทรีย์แร่ธาตุและวิตามิน
วิตามินและแร่ธาตุมาตรฐานที่บุคคลต้องการต่อวันนั้นบรรจุอยู่ในมะเขือเทศเพียง 0.5 กิโลกรัม
ใน 100 กรัมของผลไม้มะเขือเทศคุณค่าทางโภชนาการมีการกระจายในสัดส่วนต่อไปนี้:
- คาร์โบไฮเดรต - ประมาณ 4.2 กรัม
- โปรตีน - ประมาณ 0.6 กรัม
- น้ำ - ประมาณ 93.5 มก.
- ใยอาหาร - ประมาณ 3.8 กรัม
ค่าพลังงานของผักมะเขือเทศ 0.1 กิโลกรัมเท่ากับ 19 กิโลแคลอรี
Tatiana Orlova (ผู้สมัครวิทยาศาสตร์เกษตร):
สารอินทรีย์ในมะเขือเทศมีการกระจายดังนี้: คาร์โบไฮเดรต (น้ำตาลส่วนใหญ่) ตั้งอยู่ในผนังของผลไม้ และกรดอินทรีย์อยู่ในห้องเมล็ด ห้องเมล็ดน้อยลงในผลไม้มะเขือเทศและผนังของพวกเขาหนาขึ้นมะเขือเทศหวาน พวกเขาพูดเกี่ยวกับผลไม้เช่น "น้ำตาลเหมือนแตงโม"
องค์ประกอบของวิตามิน
องค์ประกอบของผลไม้มะเขือเทศประกอบด้วยส่วนประกอบวิตามินที่จำเป็นต่อมนุษย์
มันควรจะสังเกตว่าจำนวนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของวิตามินที่ได้รับจากผลไม้มะเขือเทศที่ปลูกในทุ่งโล่ง มะเขือเทศเรือนกระจกมีความด้อยกว่าในแง่นี้ แต่ในฤดูหนาวพวกมันก็มีประโยชน์เช่นกัน
กลุ่ม B
ผัก 100 กรัมมีองค์ประกอบกลุ่ม B จำนวนมากรวมไปถึง:
- B-1 หรือไทอามีน (0.07 มก.) - ความสมดุลของโปรตีนและเกลือน้ำขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของมันมันควบคุมกระบวนการเมตาบอลิคาร์โบไฮเดรตเป็นผู้รับผิดชอบการทำงานปกติของกล้ามเนื้อหัวใจ, ทางเดินอาหารและยังสามารถปรับปรุงการไหลเวียนของเลือด รัฐ
- B-2 หรือ riboflavin (0.04mg) - องค์ประกอบนี้มีประโยชน์สำหรับกระบวนการปฏิรูปที่เกิดขึ้นในเซลล์เปิดใช้งานการสืบพันธุ์ของโปรตีนและไขมันและรับผิดชอบต่อสถานะของการมองเห็น
- B-5 หรือกรด pantothenic (0.003 มก.) - กระบวนการสังเคราะห์ฮอร์โมนที่รับผิดชอบต่อการเจริญเติบโตและหน้าที่ทางเพศของเราขึ้นอยู่กับสถานะของมันด้วยแอนติบอดีที่ช่วยสร้างการเผาผลาญไขมันมันทำหน้าที่เป็นวิธีการป้องกันกระบวนการอักเสบและมีส่วนร่วมใน การสร้างเซลล์ใหม่
- B-6 หรือ pyridoxine (0.13 มก.) - องค์ประกอบนี้มีผลในเชิงบวกต่อสถานะของระบบประสาทกระบวนการเผาผลาญในตับเกิดขึ้นเมื่อมีส่วนร่วมมันยังจำเป็นสำหรับหลอดเลือดที่แข็งแรงและเมแทบอลิซึมที่ใช้งานอยู่ เรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุข
- B-9 หรือกรดโฟลิก (0.015 มก.) - เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการพัฒนาที่เหมาะสมและการทำงานที่เหมาะสมของระบบภูมิคุ้มกันและทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคเพื่อเสริมสร้างหลอดเลือดให้แข็งแรงมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารและสนับสนุนตับและระบบทางเดินอาหาร
วิตามินเอ
การปรากฏตัวของวิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน) ซึ่งมีเนื้อหาในมะเขือเทศประมาณ 0.217-0.25 มก. กำหนดว่าเส้นเลือดจะเป็นอย่างไรและจะมีประสิทธิภาพในการแลกเปลี่ยนออกซิเจนอย่างไร องค์ประกอบนี้มีผลต่อคุณภาพของการมองเห็นและเป็นแรงผลักดันให้กระบวนการฟื้นฟูเซลล์เยื่อบุผิว
วิตามินซี
มะเขือเทศเป็นแหล่งของวิตามินซี
การขาดวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอหรือกรดแอสคอร์บิคในร่างกายนำไปสู่โรคหวัดบ่อยครั้ง ส่วนประกอบนี้มีหน้าที่ในการสร้างภูมิคุ้มกันต่อการติดเชื้อและกระบวนการอักเสบปรับปรุงคุณภาพของเม็ดเลือดและเสริมสร้างผนังหลอดเลือดฝอย มะเขือเทศมีวิตามินซีสูงถึง 26.6 มก.
วิตามินอี
วิตามินอี 0.8 มก. (โทโคฟีรอล) รองรับเซลล์จากริ้วรอยก่อนวัย เขามีส่วนร่วมในการต่ออายุเนื้อเยื่อ วิตามินเหล่านี้ในมะเขือเทศยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสามารถต่อสู้กับโรคผิวหนังและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
วิตามินเค
ปริมาณวิตามินเคในมะเขือเทศอยู่ที่ 0.006 มก. มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการสังเคราะห์โปรตีนและช่วยให้เลือดจับตัวเป็นก้อน
วิตามินพีพี
รักษาระบบฮอร์โมนให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสมและรับผิดชอบต่อมไร้ท่อ PP ซึ่งเนื้อหาในมะเขือเทศคือ 0.6 มก.
องค์ประกอบแร่
นอกจากวิตามินแล้วองค์ประกอบทางเคมีของมะเขือเทศยังมีส่วนประกอบของแร่ธาตุ
แมกนีเซียม
ปริมาณแมกนีเซียมรวมอยู่ในมะเขือเทศ 100gr คือ 11.0 มก. ภารกิจหลักขององค์ประกอบการติดตามนี้คือการช่วยในการต่อสู้กับความผิดปกติของระบบประสาทและภาวะซึมเศร้า
ฟอสฟอรัส
สำหรับกระบวนการเผาผลาญที่เกิดขึ้นในอวัยวะภายในของร่างกายมนุษย์จำเป็นต้องมีฟอสฟอรัส มะเขือเทศ 100 กรัมมีขนาด 24.0 มก.
โซเดียม
ปริมาณโซเดียมในมะเขือเทศประมาณ 5.0 มก. จำเป็นต้องควบคุมความสมดุลของกรดเบส การทำงานที่เหมาะสมของระบบปัสสาวะขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของแร่นี้
แคลเซียม
มะเขือเทศนั้นดีต่อสุขภาพของคุณ
แคลเซียมในผลมะเขือเทศมีปริมาณประมาณ 10.0 มก. งานหลักขององค์ประกอบแร่นี้คือการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
ทองแดง
เมลานินผลิตด้วยการมีส่วนร่วมของทองแดงซึ่งมีค่า 0.1 มิลลิกรัมในมะเขือเทศ มันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและรับผิดชอบการฟื้นฟูความดันโลหิต นอกจากนี้แร่ธาตุนี้ยังสามารถช่วยในกระบวนการอักเสบ มันเป็นตัวขนย้ายเหล็กและเมื่อทำปฏิกิริยากับมันจะกระตุ้นการสร้างฮีโมโกลบินและเม็ดเลือดแดงในเลือด
โพแทสเซียม
ปริมาณโพแทสเซียมในมะเขือเทศโดยเฉลี่ยประมาณ 237.0 มก. ในกรณีที่ไม่มีแร่ธาตุนี้เพียงพอความสมดุลของน้ำจะถูกรบกวน มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
สังกะสี
การมีสังกะสี 0.2 มก. ช่วยให้คุณสามารถต่ออายุเซลล์เยื่อบุผิวและรักษาเส้นผมให้อยู่ในสภาพดี
เหล็ก
จำเป็นต้องมีธาตุเหล็กสำหรับซีรัมในเลือดที่มีคุณภาพสูงและการป้องกันโรคโลหิตจาง มันอยู่ในมะเขือเทศ 0.3 มก.
ซีลีเนียม
การมีอยู่ของ 0.2mg ใน 100 กรัมของมะเขือเทศซีลีเนียมทำให้สามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง แร่ธาตุนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับกิจกรรมของเซลล์สมอง
ฟลูออรีน
มีฟลูออไรด์เพียง 0.002 มก. ในผลไม้มะเขือเทศ แต่การมีส่วนประกอบของแร่นี้ทำให้ผักมีประโยชน์ต่อความแข็งแรงของกระดูกและเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคและการติดเชื้อ
ส่วนผสมที่มีประโยชน์อื่น ๆ
ในมะเขือเทศในบรรดาสารที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์มีสารอื่น ๆ
ไลโคปีน
ไลโคปีนที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพจากธรรมชาติช่วยป้องกันมะเร็งของต่อมตัวแทนป้องกันการสืบพันธุ์ของพวกเขา สารนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
ไลโคปีนที่พบมากที่สุดในมะเขือเทศสีเหลือง
โคลีน
เพื่อให้ร่างกายปลอดจากคอเลสเตอรอลที่ไม่จำเป็นและเพิ่มระดับฮีโมโกลบินโคลีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบทางเคมีของมะเขือเทศช่วยให้
เซลลูโลส
เส้นใยที่มีอยู่ในผลไม้มะเขือเทศเป็นแหล่งของผลประโยชน์ในจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารและลำไส้ ช่วยในการเปิดใช้งานกระบวนการย่อยอาหาร
มะเขือเทศ. ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย
หลังจากการเยียวยานี้เท่านั้นมะเขือเทศจะเชื่อมโยง 10 ครั้งขึ้นไป!
วิตามินในผักและผลไม้ สิ่งที่จะใช้และในปริมาณอะไร
ผลไม้เพื่อสุขภาพ - มะเขือเทศ: แหล่งวิตามินที่อร่อย
ไอโอดีนเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมล็ดพันธุ์มะเขือเทศ!
กรดอินทรีย์
กรดอินทรีย์มาลิกและซิตริกเป็นสารที่สามารถเร่งกระบวนการย่อยอาหาร
Solanin
Solanin เป็นสารตัวหนึ่งที่มีความเข้มข้นสูงอาจเป็นอันตรายได้ มันมีความอุดมสมบูรณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสีเขียวมะเขือเทศสุกซึ่งจะแนะนำให้กินเฉพาะหลังจากที่พวกเขาได้รับการประมวลผลความร้อนหรือในรูปแบบกระป๋อง
Tatiana Orlova (ผู้สมัครวิทยาศาสตร์):
นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในการใช้ผลไม้มะเขือเทศโดยเฉพาะในปริมาณมาก นี่คือแผลในกระเพาะอาหาร มะเขือเทศมีกรดอินทรีย์จำนวนมาก (มาลิก, ซิตริก, ออกซาลิก), cholelithiasis, โรคข้อ อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคนเนื่องจากเนื้อหาของแอนโทไซยานินและไลโคปีน