Karelia ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของยุโรปของรัสเซีย มันเป็นภูมิภาคที่มีสภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นมีฝนตกชุกในฤดูหนาวมีหิมะและเย็นปานกลางและฤดูร้อนที่สั้น แต่อบอุ่นพอ ดินแดนของมันปกคลุมไปด้วยป่าไม้ด้วยความเด่นของพระเยซูเจ้าดังนั้นเห็ดของ Karelia เป็นตัวแทนของสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน
ประเภทของเห็ดใน Karelia
คุณค่าของเห็ดในคาเรเลีย
เห็ดเป็นที่แพร่หลายใน Karelia: ในป่าขอบป่าในป่าทึบและหุบเหวในด้านของถนนและเส้นทาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงหลายปีที่ผ่านมาพวกเขาถูกเก็บรวบรวมในถัง เห็ดมี 272 ชนิดที่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์ซึ่งบางชนิดรวมอยู่ใน Red Book นอกจากนี้ที่นี่คุณสามารถพบกับเห็ดที่มีพิษและกินไม่ได้เกือบทุกชนิด
จุดเริ่มต้นของฤดูเห็ดตกในฤดูใบไม้ผลิเมื่อ morels และเส้นเริ่มปรากฏขึ้นหลังจากกลางฤดูร้อนเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลมากมายและจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงเห็ดเก็บรวบรวมเห็ดต่างๆและนกสีเขียว
คุณค่าของเห็ดในคาเรเลียอยู่ที่การเติบโตของพวกเขาในเขตนิเวศน์วิทยาที่สะอาดเนื่องจากสายพันธุ์ที่กินได้นั้นเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ปลอดภัยจากธรรมชาติ 100 เปอร์เซ็นต์
การเก็บเห็ดในส่วนเหล่านี้คือการท่องเที่ยวเชิงนิเวศซึ่งไม่เพียง แต่ให้คุณเพลิดเพลินกับความงามของ Karelia เท่านั้น แต่ยังได้รับ "จับ" ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย
คำอธิบายของเห็ดที่กินได้และกินไม่ได้
เต็มไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบย่อยเห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเนื่องจากเนื้อหาของกรดอะมิโนจำนวนหนึ่งในนั้นจึงถูกบรรจุไว้ในเนื้อสัตว์ และอัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตช่วยให้พวกเขาได้รับการแนะนำสำหรับการบริโภคเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
เห็ดที่กินได้และมีประโยชน์มากที่สุดใน Karelia คือ:
- เห็ดขาว หรือ เห็ดชนิดหนึ่ง: ที่มีค่าและอร่อยที่สุดที่พบในป่าสน มันมีขาหนาสีน้ำตาลอมเหลืองความสูง 10-12 ซม. และหมวกสีน้ำตาลน้ำตาล มันเป็นชื่อสีขาวเพราะเนื้อซึ่งไม่เปลี่ยนสีเมื่อเกิดความเสียหายและวิธีการประมวลผลใด ๆ ผลไม้จากปลายฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
- เห็ดน้ำผึ้ง: เติบโตเป็นกลุ่มบนลำต้นของต้นไม้ตั้งแต่มิถุนายนถึงพฤศจิกายน สีของฝาเป็นสีน้ำตาลอมเหลืองหรือสีเทาสีน้ำตาลรูปร่างของมันนูนออกมามีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. ขาบางและยาว สิ่งที่น่าสนใจที่สุดสำหรับผู้เก็บเห็ดคือน้ำหวานจากฤดูใบไม้ร่วง (อยู่ในหมวดที่ 3 ของคุณค่าทางโภชนาการ) และฤดูร้อน
- เห็ดชนิดหนึ่ง: ยังมีคุณค่าทางโภชนาการเห็ด เติบโตใกล้แอสเพน มันเห็นได้ชัดว่ามันเป็นหมวกสีส้มแดง - แห้งและเรียบขนาดถึง 15 เซนติเมตรขาของมันหนาเกล็ดสูงถึง 15 เซนติเมตรสูงปรากฏในป่าจากทศวรรษที่สามของเดือนกรกฎาคมและผลจนถึงสิ้นเดือนตุลาคม
- ต้นเบิร์ชสีน้ำตาล: เติบโตในสวนต้นเบิร์ช ฝาของมันเป็นครึ่งวงกลมสีน้ำตาลอ่อนขามีเกล็ดบางและสม่ำเสมอ สะสมตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงสิ้นฤดูใบไม้ร่วง สามารถรับประทานได้ดิบ
- oiler: เห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของอาหารประเภทที่ 2 ที่มีฝาสีน้ำตาลมันซึ่งมีเส้นผ่าศูนย์กลางสูงสุด 10-12 ซม. ในตัวอย่างที่มีอายุมากกว่าและขาที่มีความหนาแน่นต่ำ เติบโตจากต้นเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนตุลาคมในป่าสน
- นมจริง: เติบโตเป็นกลุ่มในป่าสนเบิร์ชของคาเรเลีย ฝามีสีขาวแกมเหลืองเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 ซม. มีกรวยตั้งอยู่ตรงกลางและมีเส้นขอบบนพื้นผิวของขอบโค้ง ขาเป็นโพรงสูงถึง 7 ซม. ที่จุดพักมันจะหลั่งน้ำน้ำนมสีขาวที่มีรสขมดังนั้นจึงต้องแช่เบื้องต้นก่อนใช้ ยังไงซะ. นอกเหนือจากก้อนปัจจุบันพวกเขากำลังรวบรวมก้อนสีดำอย่างแข็งขัน
- ชานเทอเรลสามัญ: อร่อยและในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์รักษา หมวกเว้ามีสีเหลืองสดใสขอบหยักและรวมเข้ากับขา พวกเขาเติบโตในกลุ่มใหญ่ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม พวกเขายังคงสดอยู่เป็นเวลานานและไม่ได้รับผลกระทบจากหนอน ปรุงอาหารด้วยวิธีใด ๆ ยกเว้นต้มซึ่งกลายเป็น "ยาง"
- Mosswheel: มักปรากฏในกลางฤดูร้อนในป่าสนและออกผลจนถึงเดือนตุลาคม ฝาครอบมีลักษณะนูนเป็นขุยมีขอบโค้งสีเหลืองส้ม ขาเป็นสีเหลืองแดงเรียบยาว ส่วนใหญ่มักจะอยู่ใน Karelia ประเภทตะไคร่น้ำดังต่อไปนี้: มอสสีเขียว, ม. สีเหลืองสีน้ำตาลและม. เนื้อเหลือง เธอรู้รึเปล่า? ผู้เลือกเห็ดบางคนเรียกเห็ด "hare boletus"
- Volnushka: เห็ดนี้ชอบพุ่มเฟิร์นเปียกขอบบึง ฝาเป็นสีเหลืองอมชมพูมีวงแหวนที่แทบจะไม่สังเกตเห็นโค้งที่ขอบและปกคลุมไปด้วยขน ขาเป็นโพรงมีน้ำหนักเบากว่าฝาปิดเล็กน้อย เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม รวบรวมคลื่นสีชมพูและสีขาว
- มอเรลรูปกรวย: สายพันธุ์อร่อยนี้ยังพบในสถานที่เหล่านี้ มันเป็นชื่อของรูปร่างหมวกที่มีความยาวและมีรูพรุนซึ่งมีสีน้ำตาลน้ำตาลกับพื้นผิวตาข่าย หมวกเติบโตร่วมกับลำต้นซึ่งมีสีขาวผิวเรียบรูปทรงกระบอกและส่วนประกอบเหล่านี้ของร่างกายติดผลมีความแตกต่างอย่างชัดเจน ส่วนใหญ่จะปรากฏในป่าผสมในเดือนเมษายน
แอสเพน boletus สามารถพบได้ในป่าคาเรเลีย
นอกจากนี้ยังมีเห็ดที่กินได้หลายชนิดเช่นรัสมุส, เห็ดและมิลค์แมนที่ปลูกในป่าคาเรเลียน มีรายการที่หายากใน Red Book เช่นเช่นใยแมงมุมสีม่วง pheolepiota สีทอง Chanterelle สีเทา ฯลฯ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เห็ดที่น่าสนใจในรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ - pheolepiota สีทองหรือที่เรียกว่าเป็นสะเก็ดเป็นขุยหรือร่มสีทองหรือพลาสเตอร์มัสตาร์ดที่ระบุไว้ใน Red Book of Karelia ซึ่งก่อนหน้านี้เป็นสายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไข เชื่อกันว่าการต้มเบื้องต้น 20 นาทีนั้นเพียงพอสำหรับการทำอาหารในภายหลัง อย่างไรก็ตามการศึกษาองค์ประกอบทางเคมีพบว่า HCN มีอยู่ในเยื่อกระดาษของ pheolepiota จำนวน 510 มก. / กก. ของมวลผลไม้ นอกจากนี้ยังพบว่าชนิดนี้มีความสามารถในการสะสม (สะสม) โลหะหนักโดยเฉพาะแคดเมียม ในเรื่องนี้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา pheolepiota ทองคำได้รับการจัดอันดับว่ากินไม่ได้และในบางสถานที่ก็เป็นเห็ดพิษด้วย
แม้จะมีความจริงที่ว่าสายพันธุ์นี้พบในกลุ่มตัวอย่างอายุไม่มาก แต่ก็จัดเป็นสายพันธุ์หายากและรวมอยู่ในหนังสือสีแดงในภูมิภาคต่าง ๆ ของสหพันธรัฐรัสเซีย
นอกจากนี้เห็ดที่กินไม่ได้และเป็นพิษจำนวนมากเติบโตในป่าคาเรเลีย เมื่อจำคำอธิบายและความแตกต่างจากสิ่งที่กินได้แล้วพวกเขาพยายามเลี่ยงเห็ดเหล่านี้เพื่อให้การเดินทางไปป่าไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ สิ่งที่อันตรายที่สุดคือ grebe ซีดที่มีพิษ, agaric fly และ honey false ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง toadstool คือกลิ่นคลอรีนเล็กน้อยที่ปล่อยออกมาเมื่อเกิดความเสียหายแหวนวงแหวนที่หุ้มอยู่บนขาของถุงซึ่งฐานของขาของเห็ดแช่อยู่ หมวกสีแดงของแมลงวันแมลงวันที่มีเกล็ดสีขาวเป็นเรื่องยากที่จะสับสนกับเห็ดอื่น ๆ น้ำผึ้งปลอมไม่มีเกล็ดที่ฝาและแหวนที่ขา ปล่อยกลิ่นดินที่ไม่พึงประสงค์
แผนที่ของสถานที่เห็ดของ Karelia
สภาพอากาศในฤดูร้อนฝนทำให้เกิดความจริงที่ว่าเห็ดใน Karelia เติบโตในความอุดมสมบูรณ์ในหลายสถานที่ แผนที่สถานที่เห็ดดังกล่าวมีผู้นำยืนต้นของตัวเอง ในหมู่พวกเขาในแง่ของปริมาณการสะสมหมู่บ้านที่มีชื่อ Tiksha โดดเด่นอยู่เสมอ ทั้งครอบครัวของเห็ดพอร์ชินีเติบโตในบริเวณใกล้เคียง พวกเขายังพบในป่าของภูมิภาค Vsevolzhsky และ Kondopoga และในทางเดิน Brusnichny
ป่ารอบหมู่บ้าน Borovoe มีชื่อเสียงในด้านการมี boletus และ morels จำนวนมาก ใกล้เมืองหลักของ Karelia - Petrozavodsk - ตัวรวบรวมเห็ดรวบรวมพืชผลมากมายของ volushkids, chanterelles และ agarics น้ำผึ้ง และเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลได้เลือกป่าผสมผลัดใบในพื้นที่ของเมือง Kem และป่าของเขต Priozersky
ผู้ชื่นชอบเห็ดรีบไปยังบริเวณใกล้กับเมือง Segezh และหากพวกเขาต้องการพวกเขาก็หยิบเนยในสถานที่เก็บเห็ดของหมู่บ้าน Pryazha
เห็ด KARELIA 2018 ระเบิดเห็ด!
ความผิดปกติของเห็ด การเลือกเห็ดในเดือนกันยายน KARELIAN MUSHROOMS
สำหรับเห็ดใน Karelia ชั้นเลิศ ส่วนที่ 3
ข้อสรุป
Karelia เป็นภูมิภาคที่น่าตื่นตาตื่นใจและงดงามซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยว และหนึ่งในหลาย ๆ เหตุผลที่พวกเขามาเยี่ยมชมป่าเหล่านี้คือการตามล่าหาผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและมีสุขภาพดี - เห็ด