เมล็ดฟักทองมีคุณค่าอย่างมากต่อร่างกาย - ประกอบด้วยวิตามินเกลือแร่กรดอะมิโนและสารอาหารอื่น ๆ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ด้วยตัวเอง พิจารณาวิธีทำให้เมล็ดฟักทองแห้งที่บ้านและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?
วิธีการอบเมล็ดฟักทอง
การเตรียมเมล็ด
สำหรับการอบแห้งที่บ้านฟักทองชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม - อาหารหรือโต๊ะ ก่อนอื่นคุณต้องหั่นผักครึ่งหนึ่งแล้วเอาเยื่อกระดาษที่มีเมล็ดออก
พวกเขาจะต้องเป็นอิสระจากเยื่อกระดาษล้างใต้น้ำไหลเพื่อให้เมือกทั้งหมดถูกชะล้างออกและพื้นผิวของผิวจะหยาบกร้าน
ก่อนที่จะดำเนินการตามขั้นตอนเมล็ดจะถูกวางในชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบใด ๆ ที่ปกคลุมด้วยผ้า หลังจากสองสามชั่วโมงเมื่อความชื้นส่วนเกินหายไปคุณสามารถทำแห้งโดยตรง
วิธีการอบแห้ง
ออกอากาศ
ไม่ยากที่จะทำให้เมล็ดฟักทองแห้งตามธรรมชาติ - คุณต้องเตรียมพื้นที่ว่างและเลือกวันที่มีแดด
เทคโนโลยีประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- วัตถุดิบถูกวางในชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้แผ่นอบหรือแผ่นโลหะ พื้นผิวไม้จะไม่ทำงานเนื่องจากมันดูดซับความชื้นทั้งหมดซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกเขาพิการ
- เมล็ดควรนอนหลายวัน ในเวลาเดียวกันมันเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบสภาพอากาศและความชื้นในอากาศ: การอบแห้งไม่ได้เกิดขึ้นในสภาพอากาศเปียกฝน
- คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยสถานะของเปลือก - มันควรจะเปราะบางและแยกได้ง่าย
ในเครื่องอบผลไม้
ในกรณีนี้กระบวนการทำให้แห้งแตกต่างจากกระบวนการก่อนหน้าเล็กน้อย ขั้นแรกให้ล้างเมล็ดพืชแล้ววางบนถาดและตั้งอุณหภูมิและเวลาที่ต้องการตามคำแนะนำ
อุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณ 100 °ระยะเวลาของกระบวนการคือหลายชั่วโมง เมล็ดแห้งดีควรแห้งและเปราะ
ในเตาอบ
วิธีนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเวลาอันสั้นเนื่องจากการอบแห้งเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูง
แยกออกจากเยื่อกระดาษและเมล็ดที่ถูกล้างจะวางบนแผ่นอบในชั้นบาง ๆ และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 °)
ทันทีที่แห้งและแตกหักพวกเขาจะถูกโอนไปยังแผ่นอบเย็นเพื่อให้เย็นได้อย่างรวดเร็วและไม่ไหม้
ในไมโครเวฟ
เมล็ดสำเร็จรูปเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
ในเครื่องใช้ไฟฟ้ามันจะดีกว่าที่จะทำให้เมล็ดฟักทองแห้งในส่วนเล็ก ๆ มิฉะนั้นพวกเขาจะค่อนข้างแห้งกว่าแห้ง
การเตรียมเมล็ดสำหรับการอบแห้งจะคล้ายกับการผสมก่อนหน้านี้ เปิดไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังและวางเมล็ดไว้ประมาณ 2 นาที
ในเครื่องอัดอากาศ
การทำให้แห้งในอุปกรณ์ครัวดังกล่าวใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิถูกตั้งไว้ที่ 60 °และพลังเป่าถูกตั้งไว้ที่สูงสุด
เพื่อการระบายอากาศที่ดีขึ้นให้เปิดฝาเล็กน้อย ถ้าปิดความชื้นจะเกิดขึ้นภายในภาชนะซึ่งจะไม่มีที่ให้ไปเนื่องจากเมล็ดจะยังชื้นอยู่
ในกระทะ
ที่บ้านคุณสามารถทำให้เมล็ดแห้งในถาด - ขั้นตอนใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที คุณควรจุดไฟให้น้อยที่สุดและกวนวัตถุดิบอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการ
วิธีการกำหนดความพร้อม
ความพร้อมของผลิตภัณฑ์สามารถพิจารณาได้จากสีและสภาพของเปลือก - ได้มาซึ่งโทนสีเหลืองกลายเป็นหนาแน่นและมีโครงร่างที่ชัดเจนตามขอบ ฟิล์มบางที่เมล็ดมีอยู่ควรเลื่อนออกโดยไม่ยาก
เมล็ดแห้งดีมีสีเขียวเข้มมีจุดสีขาว เมื่อถูกกัดเมล็ดไม่ควรเปียกและแตกจากความแห้ง
คุณสมบัติการจัดเก็บ
สภาพการเก็บรักษาที่สำคัญคือความชื้น
การเก็บรักษาเมล็ดฟักทองในระยะยาวที่บ้านทำได้เฉพาะเมื่อเมล็ดแห้งเท่านั้น
ไม่ควรเก็บเมล็ดปิ้งเป็นเวลานานเนื่องจากจะดูดซับความชื้นอย่างรวดเร็วและกลายเป็นรสจืด
กฎการเก็บรักษาที่สำคัญหลายประการ:
- จำเป็นต้องเลือกห้องที่มีความชื้นต่ำ (ไม่เกิน 50%) และการระบายอากาศที่ดี อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 23-25 ° เมล็ดจะถูกเทลงในถุงที่ทำจากผ้าหรือกระดาษธรรมชาติ
- สามารถเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทในขณะที่เป็นสิ่งสำคัญที่ความชื้นไม่แทรกซึมภายในมิฉะนั้นเมล็ดจะชื้นและเชื้อราอย่างรวดเร็ว
- เมล็ดจำนวนมากสามารถเก็บไว้ในกล่องกระดาษที่ปิดสนิทและวางไว้ในห้องแห้ง
- เมล็ดที่ปอกเปลือกไม่ได้มีอายุการเก็บนานดังนั้นพวกเขาจะต้องกินทันทีหรือประมวลผล
- ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจะต้องมีการตรวจสอบเพื่อให้มีกลิ่นมันคม - การแสดงตนของมันบ่งบอกถึงความไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค คุณควรใส่ใจกับสีและสภาพของผิวด้วย - เมล็ดคุณภาพสูงมีสีขาวสม่ำเสมอโดยไม่แสดงอาการของความเป็นสีเหลือง, รา, และการรวมสีเข้มต่างๆ
อายุการเก็บรักษาสูงสุดของผลิตภัณฑ์แห้งคือ 1 ปี หลังจากนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์และดังนั้นจึงต้องกำจัด
คุณไม่ควรซื้อเมล็ดพันธุ์ที่ผลิตจากอุตสาหกรรม - โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศและรสชาติที่หลากหลาย - สารกันบูด, เกลือ, สารปรุงแต่งกลิ่นรสและอื่น ๆ
ข้อสรุป
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวการเก็บเกี่ยวเมล็ดพันธุ์ควรทำด้วยตัวเอง - มีวิธีมากมายสำหรับสิ่งนี้
เมล็ดฟักทอง - วิธีการเก็บเกี่ยว
วิธีการปรุงเมล็ดฟักทองแสนอร่อย
เมล็ดฟักทองวิธีการทำให้เมล็ดฟักทองแห้ง
มันเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกเมล็ดพันธุ์ที่มีคุณภาพเตรียมเมล็ดให้ถูกต้องแล้วตากให้แห้ง การปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บคุณสามารถเพลิดเพลินกับกฎเหล่านี้ได้ตลอดทั้งปี