ตัวแทนของตระกูลฟักทองผักสควอชและสควอชมีจำนวนมากที่เหมือนกัน พวกเขาไปได้ดีในจานและถ้าจำเป็นให้แทนที่กัน ความแตกต่างระหว่างบวบและสควอชยังคงมีอยู่ - มันมีประโยชน์สำหรับชาวสวนแม่บ้านและพ่อครัวทุกคนที่จะรู้เกี่ยวกับมัน
ความแตกต่างระหว่างบวบและสควอช
การปรากฏ
Patissons แตกต่างจากบวบในลักษณะ
คนแรกมีรูปร่างกลมและแบนคล้ายกับดอกไม้หรือแผ่นที่มีขอบกระดาษลูกฟูก (ชื่ออื่น ๆ ของพวกเขาคือฟักทองรูปจาน) คนที่สองมีรูปร่างคล้ายแตงกวาขนาดใหญ่พวกมันเป็นรูปไข่และเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ผักทั้งสองชนิดนี้มีการบริโภคที่ไม่สุก ในขณะนี้สควอชมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7-15 ซม. และความยาวของบวบคือ 10-20 ซม. ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
แน่นอนผักเหล่านี้ยังคงเติบโตและเมื่อ overripe พวกเขาสามารถเข้าถึงขนาดของฟักทองขนาดใหญ่ แต่ตัวอย่าง overripe ไม่เหมาะสำหรับอาหารยกเว้นการทำสควอชคาเวียร์
ลิ้มรส
รสชาติของบวบและสควอชนั้นมีหลายวิธีที่คล้ายคลึงกัน แต่ก็มีความแตกต่างเช่นกัน ในขณะที่อดีตมีรสชาติเป็นกลาง แต่หลังค่อนข้างเฉพาะ
บวบใช้รสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ง่ายในระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นแม้แต่อาหารหวาน (compotes, jams และอื่น ๆ ) ก็ทำมาจากพวกเขา
เมื่อใช้สควอชตัวเลขดังกล่าวไม่สามารถใช้งานได้ - ผักเหล่านี้ปรุงในรูปแบบใด ๆ จะเก็บบันทึกเผ็ดที่มีอยู่ในตัวพวกเขาเท่านั้น รสนิยม Overripe เปลี่ยนไปในทางที่เลวร้ายกว่า
ในบวบหนุ่มเนื้อฉ่ำมากขึ้นในขณะที่มันอ่อนโยนมากที่บางครั้งมันจะถูกเพิ่มลงในสลัดดิบ สำหรับฟักทองจาน - เยื่อของมันต้องรักษาความร้อน
Patisson มีโครงสร้างหนาแน่นซึ่งเมื่อ overripe กลายเป็นเหนียวและแข็ง นักชิมบางคนเปรียบเทียบรสชาติของผักทอดกับรสชาติของเห็ดพอร์ชินีรสเลิศ
Agrotechnics
เทคโนโลยีทางการเกษตรของผักเหล่านี้ไม่มีความแตกต่างกันโดยเฉพาะ: พืชทั้งสองชนิดไม่แน่นอนพวกเขาชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ความอุดมสมบูรณ์ของแสงและความชื้นที่ดี
หากอุณหภูมิดินไม่ถึง 10-12 ° C ต้นกล้าจะไม่งอก พวกเขาจำเป็นต้องปลูกในที่ต่าง ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการผสมเกสร
ด้วยวิธีการเติบโตของต้นกล้าผลไม้จะครบอายุที่ต้องการในสัปดาห์ก่อนหน้าเมื่อปลูกด้วยเมล็ด
สำหรับผลผลิตแล้วฟักทองรูปจาน (สควอช) ให้ผลที่ได้เป็นอันดับต้น ๆ
การดูแลรักษาผักเป็นเรื่องง่ายแม้จะเป็นคนสวนมือใหม่ สิ่งที่พวกเขาต้องการคือการรดน้ำและการให้อาหารในระดับปานกลางเช่นเดียวกับแสงแดด หากพืชไม่ได้รับแสงแดดเพียงพอคุณสามารถเลือกใบสองสามใบจากพุ่มไม้และเปิดไฟเพิ่มเติมเพื่อเข้าถึง นอกเหนือจากการแรเงาผักเหล่านี้มีทัศนคติเชิงลบต่อดินที่เป็นกรดและน้ำค้างแข็ง พวกเขาทนแล้งได้อย่างมั่นคง
การเก็บรักษา
สามารถเก็บผักแช่แข็งได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
บวบสามารถเก็บสดหรือแช่แข็ง ในการเก็บผักสดพวกเขาจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวอย่างเต็มที่ทิ้งก้านไว้สองสามเซนติเมตร
พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่มีการระบายอากาศที่ดี - ในกล่องกระดาษแข็งบนชั้นวางที่มีหญ้าแห้งหรือแขวนอยู่ในตาข่าย ก่อนที่จะส่งผักเพื่อเก็บรักษาพวกเขาจะไม่ถูกล้าง แต่เช็ดด้วยผ้าแห้ง
การเลือกผลไม้เพื่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเท่านั้น
ในห้องใต้ดินตามกฎทั้งหมดผักนี้สามารถเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน
อีกทางเลือกหนึ่งคือการหั่นเป็นก้อนและวางลงในช่องแช่แข็ง มันจะยังคงอยู่จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ
วิธีนี้เหมาะสำหรับสควอชซึ่งไม่สามารถส่งใหม่สำหรับการจัดเก็บ แน่นอนว่ามันสามารถเก็บผลไม้ไว้ในรูปแบบนี้ได้ แต่หลังจากผ่านไปสองสามวันมันจะแข็งตัวและกินไม่ได้
เนื้อหาแคลอรี่และคุณสมบัติที่มีประโยชน์
ปริมาณแคลอรี่ของผักทั้งสองขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร
- ดิบหรือต้มต่อ 100 กรัม: บวบ - 24 กิโลแคลอรีสควอช - 18-20 กิโลแคลอรี
- เมื่ออบผักเหล่านี้มี 30-35 กิโลแคลอรีตุ๋น - 40-45 กิโลแคลอรีและทอด - 90-120 กิโลแคลอรี
ผักทั้งสองนั้นอุดมไปด้วยไฟเบอร์วิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งรวมถึง:
- เหล็ก;
- แมกนีเซียม;
- แมงกานีส;
- สังกะสี;
- โซเดียม;
- โพแทสเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- โมลิบดีนัม;
- วิตามินของกลุ่ม: A, B, C, PP
ผลไม้ถือว่าเป็นอาหารและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์บริโภคและให้กับเด็กเล็กในระหว่างการให้อาหาร ผักทั้งสองนี้จะทำหน้าที่ขับถ่ายให้เป็นปกติลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีปรับปรุงการมองเห็นและกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
การปลูกสควอชบวบและสควอชอย่างฉลาด
บวบหรือบวบ?! จะปลูกอะไรดี?
บวบ # 50 ต้นฉบับ (บวบ "ไปสู่นรก") - สูตรของ Ilya Lazerson
ข้อสรุป
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างบวบและสควอชนั้นเกี่ยวข้องกับลักษณะรสชาติและโครงสร้างของเนื้อ ผักทั้งสองนั้นอุดมไปด้วยองค์ประกอบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแคลอรี่ต่ำ เทคโนโลยีการเกษตรของพวกเขานั้นง่ายและสามารถเข้าถึงได้แม้สำหรับชาวสวนมือใหม่