วันนี้ฉันขอเสนอการปรุงแตงกวาแสนอร่อยกับซอสมะเขือเทศพริก จานนี้ทำสำหรับฤดูหนาว น้ำดองนั้นมีรสเผ็ดและมีรสชาติที่สมดุลมีรสหวานและเปรี้ยวปานกลาง แตงกวาแต่ละตัวมีกลิ่นหอมและกรอบมากซึ่งเป็นสิ่งที่พนักงานทุกคนมุ่งมั่นเมื่อเตรียมผักวิเศษเหล่านี้
ตัวสูตรเองนั้นเรียบง่ายและไม่ยุ่งยากโดยไม่ต้องทำหมัน แต่มีการเติมสองครั้ง สิ่งนี้จะเพิ่มเวลาที่ใช้ไปเล็กน้อย แต่เชื่อฉันผลจะคุ้มค่า
สูตรดั้งเดิม
ส่วนผสม
- แตงกวา - 600 กรัม
- ซอสพริก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- พืชชนิดหนึ่ง - 1 ใบ
- ลูกเกด - 3 ใบ
- Dill - 2 ชิ้น (ร่ม)
- ผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น (กิ่งไม้สีเขียว)
- กระเทียม - 3 ชิ้น
- Allspice - 5 ชิ้น
- Uksu - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (เก้า%)
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที (3 ชั่วโมงสำหรับแตงกวาและ 30 นาทีสำหรับการเตรียมหนึ่งลิตร)
การจัดเตรียม
- สำหรับแตงกวากระป๋องจะดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กมั่นคงและหนาแน่น พวกเขาไม่เพียง แต่ดูสวยงามในเหยือกเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ดีกว่าและฉ่ำกว่าคนอื่นอีกด้วย
- ก่อนที่จะเริ่มการเก็บรักษาเทแตงกวาด้วยน้ำเย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้จากนั้นดูดซับน้ำดองน้อย
- ตัดแตงกวาที่เตรียมไว้ทั้งสองด้าน วิธีนี้จะช่วยให้น้ำหมักในผักอิ่มตัวดีขึ้น
- มาเตรียมภาชนะกัน ต้องล้างภาชนะบรรจุอย่างละเอียดล้างด้วยน้ำที่ไหลผ่านและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก
ถ้าฉันไม่รีบร้อนฉันจะฆ่าเชื้อขวดโหลบนเตาไฟเหนือไอน้ำ
เรายังล้างฝาโลหะได้ดีเติมน้ำและต้มในเตาประมาณ 5 นาทีในขวดที่เตรียมไว้เราใส่ชาเขียวที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้ที่ด้านล่าง: ส่วนหนึ่งของใบมะรุม 1 ร่มผักชีฝรั่ง 3 ใบผักชีฝรั่งและใบลูกเกด
- ตามสมุนไพรเราส่งกระเทียมปอกเปลือกและถั่วอัลไพน์ลงในภาชนะ
- ตอนนี้เราเติมแตงกวาในขวด ในแถวแรกฉันขยายแตงกวาในขณะที่ยืนเล็กน้อยเอียงขวดเพื่อความสะดวก จากนั้นฉันก็ผ่าครึ่งแล้วเรียงมันขึ้นไปด้านบนสุด
- ตามแตงกวาหรือด้านบน (ตามที่ปรากฏ) วางร่มผักชีฝรั่งที่เหลืออยู่และวัยรุ่นของผักชีฝรั่ง
- ต้องแน่ใจว่าเพิ่มใบมะรุมชิ้นที่สองไว้ด้านบน
- ใส่น้ำกรองที่สะอาดแล้วลงบนเตาล่วงหน้า ทันทีที่มันเดือดให้เทลงในขวด
เทน้ำเดือดไม่ใช้แตงกวา แต่อยู่บนใบเท่านั้น
ครอบคลุมทันทีด้วยฝาโลหะและปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ความอบอุ่นดีกว่าขวดสามารถห่อในขณะที่
- หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เทน้ำทั้งหมดจากโถลงไปในกระทะ
- เพิ่มซอสมะเขือเทศพริกขี้หนูเกลือและน้ำตาลลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน เราส่งไปที่เตา หลังจากเดือดเคี่ยวประมาณหนึ่งนาที ถัดไปเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในกระทะผสมอย่างรวดเร็ว
- เทซอสที่ได้ในทันทีลงในขวดแตงกวา คลุมด้วยฝาโลหะและม้วนขึ้น พลิกภาชนะคว่ำห่อแล้วปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 2 วัน
ขวดเก็บความเย็นสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้
- แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกพร้อม! ฉันรับประกันได้ว่าขนมที่เผ็ดและดั้งเดิมจะเป็นที่ต้องการในครอบครัวของคุณไม่เพียง แต่ในฤดูหนาว - มันเป็นที่นิยมในเวลาใดก็ได้ของปี
แตงกวากับ Torchin ซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม
- แตงกวา - 600 กรัม
- Torchin ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- มะรุม - 1 ลิตร
- เชอร์รี่ - 3 ลิตร
- ผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น (ร่ม)
- กระเทียม - 4 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การจัดเตรียม
- สำหรับการถนอมอาหารเราใช้แตงกวาขนาดเล็ก - เพื่อให้มีเพียงพอในขวดลิตรโปรดเก็บผลไม้ด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงก่อนการเก็บรักษา ในช่วงเวลานี้น้ำสามารถเปลี่ยนได้หลายครั้ง แตงกวาจะกระชับและดูดซับน้ำหมักน้อยลง
- ล้างแตงกวาสุกในน้ำสะอาด
- ตัดหางออกจากแตงกวาทั้งสองข้าง
- ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราใส่ใบมะรุมใบเชอร์รี่และลูกเกด, ร่มผักชีฝรั่งที่ด้านล่างเราฆ่าเชื้อขวดในเตาไมโครเวฟหรือในเตาอบหรือนึ่งบนเตาซึ่งมีตัวเลือกให้คุณ ล้างภาชนะอย่างดี ต้มฝาให้กลิ้งอย่างน้อย 5 นาที
- ต่อไปเราจะส่งเมล็ดมัสตาร์ดพริกไทยดำและกระเทียมปอกเปลือกไปยังขวด
- ตอนนี้ถึงเวลาเติมแตงกวาแล้ว
- เราใส่ผลไม้ลงในแถวล่างขณะยืน
- ต่อไปตัดแตงกวาออกเป็นครึ่ง ๆ - เราลองเติมไหลงไปด้านบนด้วย
- ปิดแตงกวาในครึ่งหลังของใบมะรุม เติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำร้อนซึ่งเรานำไปต้มล่วงหน้า
ทิ้งแตงกวาเพื่ออุ่นเครื่องอย่างน้อย 10 นาทีแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่เพื่อให้ความร้อนดีขึ้น
- หลังจากผ่านไป 10 นาทีเทน้ำลงในหม้อแล้วส่งซอสมะเขือเทศ Torchin ที่นั่น ผัดให้เข้ากันแล้วส่งไปที่เตาเพื่อให้ความร้อนขึ้น
- ในขณะที่น้ำกำลังร้อนขึ้นให้เทน้ำตาลทรายเกลือลงในขวดเทลงในน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง
- ทันทีที่น้ำกับซอสมะเขือเทศเดือดให้เดือดประมาณ 1 นาทีแล้วเทลงในภาชนะที่มีแตงกวา เราหมุนมันด้วยฝาโลหะหมุนขวดข้างหนึ่งแล้วหมุนไปมาหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลายและกระจายไปทั่วภาชนะทั้งหมด
- ถัดไปหมุนภาชนะคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้เราออกจากการอนุรักษ์จนกว่ามันจะเย็นอย่างสมบูรณ์ และจากนั้นเราก็นำมันไปเก็บในที่เย็นที่เหมาะสม
- แตงกวากับซอสมะเขือเทศ Torchin พร้อมแล้ว! อาหารจานนี้เผ็ดน้อยกว่าซอสมะเขือเทศพริกขี้หนู นั่นคือคุณสามารถเลือกซอสมะเขือเทศสำหรับทุกคน
ถ้าคุณต้องการมัน spicier ใช้มากขึ้นหรือซอสมะเขือเทศพริก
ฤดูหนาวเช่นนี้จะไปได้ไม่ยากนัก