เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่แพทย์ให้เหตุผลว่าการกินมันฝรั่งที่แตกหน่อเป็นอันตราย ต้นกล้าที่หักออกจากดวงตามีสารพิษที่เมื่อกลืนกินจะทำให้เกิดพิษรุนแรง เป็นเช่นนั้นจริงเหรอ?
การใช้มันฝรั่งแตกหน่อ
หัวมันฝรั่งที่แตกหน่อเป็นอันตรายหรือไม่?
หัว, ท็อปส์และดอกไม้ของมันฝรั่งมีสารอันตราย - โซลานีน
ความเข้มข้นสูงสุดของมันจะสังเกตได้ในช่วงฤดูปลูกของพืช ในช่วงระยะเวลาเก็บเกี่ยวระดับของมันจะลดลงสู่ระดับที่ปลอดภัยอีกครั้งและองค์ประกอบของมันจะเต็มไปด้วยธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมาก
ขึ้นอยู่กับลักษณะการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวยังคงอยู่สำหรับ 4-5 เดือน หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มขึ้นของระดับของโซลานีน, ลักษณะของการพัฒนาของฤดูปลูกใหม่ เหล่านั้น ระดับโซลานีนเพิ่มขึ้นอีกครั้ง และสิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยที่สุดในช่วงฤดูหนาว - มกราคมและกุมภาพันธ์ ความเข้มข้นของพิษกระจายอย่างไม่สม่ำเสมอ มากกว่า 90% ของมันตกลงบนผิวหนังของหัวและตา
ความประมาทในการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวล้มเหลวในการปฏิบัติตามกฎของการรักษาความร้อนคุกคามบุคคลที่มีพิษรุนแรง อาการแตกต่างกันไป:
- อาการปวดหัว;
- คลื่นไส้;
- อาเจียน
- อ่อนแอ;
- ท้องเสีย;
- อุณหภูมิของร่างกายเพิ่มขึ้น
มันจะดีกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการกินหัวสีเขียว ความเข้มข้นของพิษอยู่ในระดับสูงสุด
จะทำอย่างไรกับอ้อม
ทุกปีคนส่วนใหญ่เก็บอาหารสำหรับฤดูหนาว
ผักรวมถึงมันฝรั่งวางอยู่ในถุงหรือกล่องไม้และทิ้งไว้ในที่มืดและเย็น แต่มันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เป็นผลให้ในฤดูหนาวเป็นส่วนหนึ่งของสต็อกเน่าหรือแตกหน่อ ผักที่เน่าจะถูกส่งไปที่กองขยะและความไม่แน่นอนสามารถเกิดขึ้นได้กับผักที่แตกหน่อ
จะทำอย่างไรกับหัวแตกหน่อ:
อย่างแรกและสำคัญที่สุดส่วนหนึ่งของแหล่งอาหารสีเขียวที่มีอยู่แล้วนั้นจะไม่มีใครแตะต้องจนกระทั่งฤดูใบไม้ผลิ จากนั้นมันจะเป็นประโยชน์สำหรับการเพาะปลูกในประเทศ การกินผลิตภัณฑ์สีเขียวเป็นอันตรายยิ่งกว่าสิ่งที่แตกหน่อ แต่ยังไม่สูญเสียสีธรรมชาติ ไม่มีวิตามินอยู่ในนั้นและความเข้มข้นของโซลานีนก็ชัดเจน แม้หลังจากปรุงเป็นเวลานานมันฝรั่งก็มีรสขมมาก
หุ้นที่เหลือจะต้องถูกแยกออกเป็นหุ้นที่แข็งและอ่อนตัวและซบเซา ตัวอ่อนใช้สำหรับเลี้ยงปศุสัตว์ใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับแสงจันทร์หรือกำจัดทิ้ง ของแข็งสามารถกินได้เนื่องจากความแตกต่างของการปรุงอาหาร
วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งแตกหน่อ
มีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันว่ามันฝรั่งที่แตกหน่อสามารถรับประทานได้หรือไม่ บางคนแน่ใจว่าไม่เป็นอันตราย แต่บางคนก็ทิ้งมันไป
เมื่อพบมันฝรั่งสีเขียวแตกในตู้เสื้อผ้าของคุณอย่ารีบไปปรุงมัน มันจะเป็นสิ่งสำคัญที่จะหาสิ่งที่กฎสุขาภิบาลสำหรับการประมวลผลของมันคืออะไร
มีหลายเรย์แบนในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เสีย บุคคลไม่สามารถ:
- กินมันฝรั่งดิบงอก
- การทำน้ำผลไม้มันฝรั่ง
- เตรียมอาหารจานด่วน
- ต้มและทอดสาก
มันฝรั่งที่แตกหน่อสามารถนำไปต้มได้เท่านั้น
ได้รับอนุญาตให้กินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้นต้มหรือตุ๋น เวลาในการอบชุบ - อย่างน้อย 30 นาที แฟน ๆ ของมันฝรั่งทอดจะต้องปอกเปลือกต้มผลิตภัณฑ์ประมาณ 15-20 นาทีแล้วจึงทอด กฎเดียวกันกับการอบ
เพื่อป้องกันตัวเองจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของ glycoalkaloids ที่สุดแพทย์แนะนำให้รวมการใช้งานกับผลิตภัณฑ์ที่แก้พิษและส่งเสริมการกำจัดของพวกเขาออกจากร่างกาย เหล่านี้คือกระเทียมหัวหอมขมิ้นกะหล่ำปลีและอื่น ๆ
มีข้อแม้หนึ่งข้อ - ผู้ใหญ่เท่านั้นที่สามารถกินอาหารได้จากหัวแตกหน่อ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี
Ethnoscience
อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่แตกหน่อในถังขยะ
คุณจะยังคงต้องการมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการปวดข้อบ่อย ๆ : นำมันฝรั่งที่แตกหน่อออกอย่างระมัดระวังลบกระบวนการและเพิ่มลงในทิงเจอร์แอลกอฮอล์
ด้วยเครื่องมือนี้คุณสามารถถูจุดที่เจ็บหรือทำการบีบอัด
ทิงเจอร์เตรียมไว้ดังนี้:
- ใช้ภาชนะแก้วที่มีฝาปิดผนึก
- เทว็อดก้า 0.5 ลิตรลงไป
- โยนในภาชนะ 2 ช้อนโต๊ะ ต้นกล้าสับ
- ภาชนะถูกปิดด้วยฝาและส่งไปยังที่มืดที่เย็นเพื่อใส่
ยาจะถูกฉีดเป็นเวลา 14 วัน หลังจากนั้นจะใช้สำหรับวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ มันจะดีกว่าที่จะรักษาจุดเจ็บด้วยทิงเจอร์ในตอนเย็นก่อนเข้านอน มันมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยาแก้ปวดที่ไม่รุนแรง ด้วยการใช้ยาดังกล่าวการนอนหลับไม่สงบก่อนหน้านี้จะแข็งแกร่งขึ้นและความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วยจะดีขึ้น
มันฝรั่งในอาหารของสัตว์เลี้ยง
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตรายต่อมนุษย์ไม่เพียง แต่ต่อสัตว์
อย่าให้มันกับแมวเช่นเดียวกับสุนัข รวมอยู่ในอาหารสัตว์เลี้ยงของผลิตภัณฑ์สดเท่านั้นในจำนวนเล็กน้อย หากคุณให้มันฝรั่งต้มผสมกับอาหารหลักไม่เกินสัปดาห์ละหนึ่งครั้ง glycoalkaloids จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
มันต่างกับกระต่าย สำหรับพวกเขาหัวแตกหน่อเป็นอันตรายกว่าสำหรับมนุษย์ เพียง 0.6 กรัมของโซลานีนสามารถฆ่าหู พวกเขาให้มันฝรั่งสดเท่านั้นหลังการให้ความร้อนแก่กระต่ายที่โตเป็นเนื้อและไม่เก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ และมันจะดีกว่าที่จะ จำกัด การรวมของผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร จะได้รับไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง
ข้อสรุป
มันฝรั่งที่แตกหน่อเป็นอันตรายพวกเขาเต็มไปด้วยอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ กระบวนการสีขาวที่เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของความร้อนและแสงแดดมีพิษ - โซลานีน และความเข้มข้นที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของมันคือในผิวหนังและใต้ตา การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยบุคคลมีลักษณะเป็นของตนเอง เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษที่เป็นไปได้การรักษาความร้อนเป็นเวลานานของผักล้างของถั่วงอก เป็นการดีกว่าที่จะไม่มอบให้แก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีรวมถึงสัตว์เลี้ยง