แครอทอยู่ในรายชื่อผู้นำด้านอาหารไดเอท เนื้อหาแคลอรี่ของแครอทอยู่ในระดับต่ำในขณะที่มันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของแครอท
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
แครอทเป็นส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในจานต่าง ๆ องค์ประกอบที่รวมอยู่ในโครงสร้างจะไม่ถูกทำลายระหว่างการอบชุบ ดังนั้นรากผักนี้ใช้ในรูปแบบต่าง ๆ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์
ประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์:
- มีผลประโยชน์ในทางเดินอาหาร, ขจัดสารพิษและปรับสภาพความเป็นกรด;
- เสริมสร้างผนังหลอดเลือดมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ;
- ส่วนประกอบบางอย่างช่วยในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดและแก้โรคโลหิตจาง;
- ฟังก์ชั่นขับปัสสาวะและ choleretic ละลายหินในถุงน้ำดีในกระเพาะปัสสาวะและไต;
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- ช่วยในการฟื้นฟูผิวที่มีบาดแผลสมานเยื่อเมือก;
- เสริมสร้างเล็บผมและให้ลักษณะที่สวยงามให้กับผิวมีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอย
- แคโรทีนในพืชผักรากสร้างการป้องกันทางชีวภาพของเลนส์ตาจากการกระทำที่ก้าวร้าวของรังสีอัลตราไวโอเลต
ควร จำกัด เฉพาะผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหาร (แผล), ต่อมไทรอยด์, เบาหวาน (ความเสียหายจากการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งไม่ควรได้รับการรักษาด้วยอินซูลิน)
ข้อห้ามคือปฏิกิริยาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์ การบริโภคผักที่มากเกินไปไม่ได้รับอนุญาตจากคนที่มีสุขภาพโดยเฉพาะเด็ก ๆ - สิ่งนี้คุกคามต่อ carotenemia (โรคที่ร่างกายมีแคโรทีนในปริมาณที่มากเกินไปซึ่งเป็นสาเหตุของผิวเหลือง)
องค์ประกอบขององค์ประกอบทางเคมี
แครอทเป็นกลุ่มผักขนาดใหญ่ที่มีมากกว่า 60 ชนิดที่พบทั่วโลกรวมถึงยุโรปแอฟริกาเอเชียออสเตรเลียและอเมริกา
องค์ประกอบของแครอทมีองค์ประกอบทางเคมีดังต่อไปนี้ (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์):
- วิตามินของกลุ่ม A (2000 μg), B (B1 -0.06 มก., B2 - 0.07 มก., B5 - 0.3 มก., B6 - 0.1 มก., B9 - 9 μg), C (5 มก.), E (0.04 mg), PP (1.1 mg), H (0.06 μg), K (13.3 μg), เบต้าแคโรทีน (12 มก.);
- macronutrients - แคลเซียม (27 มก.), แมกนีเซียม (38 มก.), โพแทสเซียม (200 มก.), โซเดียม (21 มก.), คลอรีน (63 มก.), ฟอสฟอรัส (55 มก.), ซัลเฟอร์ (6 มก.); ธาตุติดตาม - เหล็ก (0, 65 mg), ทองแดง (82 μg), แมงกานีส (0.3 mg), ไอโอดีน (5 μg), ซีลีเนียม (0.1 μg), โครเมียม (3 μg), ฟลูออรีน (55 μg), โบรอน (200 μg), โมลิบดีนัม (22 μg), โคบอลต์ (2.1 μg), ลิเธียม (6.2 μg), วานาเดียม (99 μg), อลูมิเนียม (326 μg);
- ใยอาหาร (2.4 กรัม)
- เถ้า (1 กรัม)
- แป้ง (0.2 กรัม) กรดอินทรีย์ (5 กรัม)
- โมโนและไดแซ็กคาไรด์ (6.7 กรัม);
- น้ำ (88 กรัม)
ผักนั้นอุดมไปด้วยสารอาหาร
ในแง่ของจำนวนสารประกอบแคโรทีนผักสีส้มนั้นอยู่ข้างหน้าของผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงจำนวนมากยกเว้นซีบัค ธ อร์น บรรทัดฐานประจำวันคือ 100-200 กรัมผักสดดิบรากนี้ 1-2.5 ชิ้นขนาดกลาง
เป็นส่วนหนึ่งของแครอทยกเว้นสารเคมี องค์ประกอบมีน้ำมันหอมระเหยและไขมัน, แอนโธไซยานิน, ฟลาโวนอยด์, กรดที่ไม่จำเป็นและจำเป็น, สเตอรอลและองค์ประกอบอื่น ๆ
นับแคลอรี่และความสมดุลของพลังงาน
นอกจากวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นแล้วแครอทยังมีโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต ในเวลาเดียวกันส่วนคาร์โบไฮเดรตทำขึ้นส่วนใหญ่ของดัชนี BJU ทั้งหมดดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการได้รับพลังงาน
การจัดทำดัชนีของอัตราส่วน BZHU ในแครอทดิบ - 16%: 17%: 67% แคลอรี่เช่นเดียวกับปริมาณของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต (KBZhU) มีการเปลี่ยนแปลงตามส่วนประกอบของอาหารที่ผักรากรวมกับอาหารจานรวมถึงวิธีการประมวลผลแครอท
ปริมาณแคลอรี่ของแครอทดิบอยู่ที่ 37.28 kcal ต่อ 100 กรัมส่วนนี้ปล่อยพลังงาน 156 kJ โปรตีนในปริมาณวัตถุดิบนี้อยู่ที่ 1.49 กรัมไขมัน - 0.19 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 7.01 กรัม
น้ำแครอทมีแคลอรี่น้อยกว่า - เพียง 28 กิโลแคลอรีซึ่งมีโปรตีน 1.1 กรัมไขมัน 0.1 กรัมคาร์โบไฮเดรต 6.4 กรัมและพลังงานพลังงานของน้ำแครอทธรรมชาติถึง 132 กิโลจูล ในผักแช่แข็งหนึ่งแคลอรี่เนื้อหาจะถูกเก็บไว้ที่ 37.5 กิโลแคลอรีอาหาร ค่า - 156 kJ, โปรตีนในนั้น 0.65 กรัม, ไขมัน - 0.05 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 7, 6 กรัม
ในน้ำซุปที่แครอทสดบดบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่หรือเล็กในรูปแบบดิบของพวกเขาจะใช้ตัวบ่งชี้การเปลี่ยนแปลงค่อนข้าง ปริมาณแคลอรี่ของแครอทที่มีแอปเปิ้ล 40.3 กิโลแคลอรีและปริมาณโปรตีนคือ 0.7 กรัมไขมัน - 0.3 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 8.4 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของแครอทขูดขูดดิบด้วยการเติมน้ำผึ้ง - 54.9 กรัม, โปรตีน - 1.3 กรัม, ไขมัน - 0.1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 13.1 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของแครอทสดในสลัดที่มีกะหล่ำปลีสีขาวสดคือ 50.2 กิโลแคลอรีรวมถึงโปรตีน - 1.5 กรัมไขมัน - 1.7 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 7.2 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของแครอทดิบขูดด้วยน้ำตาล - 80.23 กิโลแคลอรีอาหาร ราคา - 335 kJ, โปรตีน - 1.37 กรัม, ไขมัน - 0.39 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 18.56 กรัม
รากผักที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนในอาหารต่าง ๆ ก็มีลักษณะที่แตกต่างจากวัตถุดิบ แครอทต้มหรือแครอทนึ่งเป็นแคลอรีน้อย - มากถึง 25 กิโลแคลอรีมีปริมาณโปรตีน 0.8 กรัมไขมัน 0.3 กรัมคาร์โบไฮเดรต 5 กรัม แครอทแคลอรี่สูงที่ทอดในน้ำมันจะสูงกว่ามากในขณะที่พวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของพวกเขา
แครอท. ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย
ประโยชน์แครอท, ประโยชน์แครอทสำหรับการลดน้ำหนัก, ประโยชน์แครอทสำหรับผิว, แครอทสำหรับการลดน้ำหนัก,
ข้อสรุป
ผักรากส้มมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ อาหารพิเศษสำหรับผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักการทำงานผิดปกติของอวัยวะภายในหรือโรคเบาหวานจำเป็นต้องคำนวณจำนวนแคลอรี่ที่มีในแครอทและ BJU ในจานที่มีแครอท นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้แครอทในกรณีที่ร่างกายขาดวิตามินในร่างกาย