องุ่นเป็นไม้พุ่มยืนต้นจากตระกูลองุ่น ปลูกด้วยมือของตัวเองเพื่อรับผลไม้ที่แปรรูปเป็นเครื่องดื่มแยมหรือบริโภคดิบ ปริมาณแคลอรี่ขององุ่นเขียวมีความสำคัญเมื่อกำหนดสูตรอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ขององุ่นเขียว
พันธุ์ยอดนิยม
องุ่นเขียวยอดนิยม ได้แก่ :
- ปาฏิหาริย์สีขาว;
- Chardonnay;
- ลูกจันทน์เทศสีขาว
- Bazhena;
- การ์ดแสดงความรัก
องุ่นสีเขียวเหล่านี้มีเนื้อเยือกแข็งรสหวานที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยซึ่งถูกปกคลุมด้วยชั้นผิวหนังบาง ๆ พวกเขายังไม่ได้มีมากกว่า 2 เมล็ด บางสายพันธุ์ใช้ในการผลิตไวน์ แต่ส่วนใหญ่เหมาะสำหรับการบริโภคดิบเป็นส่วนผสมสำหรับการลดน้ำหนัก ผลไม้จำนวนมากสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกาย
เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่
ปริมาณแคลอรี่ขององุ่นสีเขียวนั้นอยู่ที่ 40-80 กิโลแคลอรีต่อผลเบอร์รี่ 100 กรัมขึ้นอยู่กับความหลากหลาย 1 ช้อนประกอบด้วยประมาณ 3 kcal ในแก้ว 300 มล. - น้อยกว่า 20 kcal องค์ประกอบปริมาตรของน้ำในผลไม้คือ 80-88%
คุณค่าทางโภชนาการขององุ่นเขียวต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:
- คาร์โบไฮเดรต - 16.1-18.4 กรัม
- ไขมัน - 0-0.023 กรัม
- โปรตีน - 4-6.63 มก.;
- เส้นใยอาหาร - 9.2-9.8 กรัม
- สารแร่ - 98-121 กรัม
สารเคมีในองุ่นเขียว:
- คลอโรฟิล;
- โพลีฟีน;
- flavonoid;
- สารสำคัญ
- quartzin
- กรดอาหาร (มาลิก, ซิตริก, ซัคซินิก)
ตัวชี้วัดเหล่านี้เป็นลักษณะขององุ่นเขียวเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง สิ่งนี้ทำให้สามารถใช้ผลไม้เป็นส่วนประกอบหนึ่งของเมนูในอาหารสำหรับการรักษาและลดน้ำหนักรวมถึงใช้เป็นวิตามินป้องกันและแร่ธาตุที่ซับซ้อนโดยไม่เสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนัก
ส่วนประกอบที่มีประโยชน์
เบอร์รี่มีวิตามิน
องค์ประกอบของวิตามินขององุ่นเขียวต่อ 100 กรัม:
- B1 (วิตามินบี)
- B2 (ไรโบฟลาวิน);
- A (P)
- E (T)
- E (TE)
องค์ประกอบขององค์ประกอบการติดตามต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:
- แมกนีเซียม (Mg)
- แคลเซียม (Ca)
- ฟอสฟอรัส (Ph)
- เหล็ก (Fe)
- องค์ประกอบอื่น ๆ
ใช้ในการปรุงอาหาร
องุ่นเขียวใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณบริโภคผลไม้จำนวนมากโดยไม่เสี่ยงต่อน้ำหนักเกิน รสหวานของผลเบอร์รี่และเนื้อแน่นด้วยน้ำผลไม้จำนวนมากทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่นิยมสำหรับการบริโภคดิบ องุ่นที่เก็บเกี่ยวใหม่ต้องล้างด้วยน้ำเย็นหรือแช่ในของเหลวที่อุณหภูมิห้องเพื่อล้างสิ่งสกปรกฝุ่นละอองและสารเคมีตกค้าง
เพื่อลดปริมาณแคลอรี่โดยไม่สูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์ผลไม้ขององุ่นเขียวจะถูกเตรียมโดยการใช้ความร้อน ใช้วิธีการทำให้แห้งและการบ่ม การทำอาหารชนิดนี้ใช้เวลาไม่นาน นอกจากนี้องุ่นยังต้มในน้ำร้อนหรือต้มในห้องอบไอน้ำเป็นเวลาสั้น ๆ
เพื่อไม่ให้เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ แต่เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใช้วิธีการดอง สำหรับเรื่องนี้พันธุ์ที่มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่มีความเหมาะสม เมื่อดองจะมีการเพิ่มเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและรสฝาดมากขึ้นโดยไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่
ผลเบอร์รี่ใช้เป็นส่วนผสมหรือของตกแต่งสำหรับของหวานและสลัดแคลอรี่ต่ำ จานดังกล่าวไม่เพียง แต่ให้ประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก แต่ยังปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันทำหน้าที่เป็นวิธีการป้องกันการติดเชื้อไวรัส
ลูกเกดทำอาหาร
องุ่นเขียวให้ลูกเกดแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการปรุงอาหารและไม่เพิ่มจำนวนแคลอรี่ มันถูกใช้เป็นสารเติมแต่งในขนมหวานและสลัด
ก่อนปรุงอาหารจะเตรียมผลเบอร์รี่ซึ่งประกอบด้วยคะแนนหลาย ๆ
- การเลือกผลไม้สุกโดยไม่มีความเสียหายทางกายภาพ
- การทำความสะอาดโดยการแช่ในน้ำ
- ทำความสะอาดเพิ่มเติมในสารละลายโซดาเดือด (5-10 วินาที);
- ซักจากโซดาและทำให้แห้ง
องุ่นสีเขียวถูกแปรรูปเป็นลูกเกดโดยวิธีการดังต่อไปนี้:
- แสงแดดทางอ้อม;
- แสงโดยตรง;
- การอบชุบด้วยความร้อนโดยใช้เทคโนโลยี
ข้อสรุป
องุ่นเขียวเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ พันธุ์ส่วนใหญ่มีความเหมาะสมสำหรับการเพาะปลูก DIY
การปลูกพันธุ์เขียวนั้นทำได้ดีที่สุดในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิโดยการปักชำ เพื่อให้แน่ใจว่าการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่คุณต้องดูแลพุ่มไม้อย่างสม่ำเสมอและทำปุ๋ยไนโตรเจนฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม