ผักเช่นแครอทกินได้ทั่วไป เพื่อให้สะดวกในการใช้ผักในการทำอาหารคุณสามารถตากให้แห้งในฤดูหนาว แครอทแห้งจะเก็บสารอาหารไว้เป็นเวลานาน
ประโยชน์และอันตรายของแครอทตากแห้ง
ลักษณะราก
แครอทโฮมเมดอบแห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้จะอยู่นอกสถานที่พิเศษ
- ตัวเลือกนี้สะดวกเพราะการทำผักจะใช้พื้นที่น้อยและจะช่วยแม่บ้านลดเวลาทำอาหาร
- ผักมีแนวโน้มที่จะแห้ง แต่เมื่อพวกเขาเข้าไปในน้ำมันหรือน้ำพวกเขาทันทีเรียกคืนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา
- หากมีแครอทจำนวนมากอยู่ที่บ้านพวกมันจะถูกทำให้แห้งเพื่อป้องกันไม่ให้รากพืชเสียหาย
ค่าพลังงาน
ผักแห้ง 100 กรัมมี 221 กิโลแคลอรี องค์ประกอบราก:
- โปรตีน: 7.8 กรัม - 31 กิโลแคลอรี
- ไขมัน: 0.6 กรัม - 5 กิโลแคลอรี;
- คาร์โบไฮเดรต: 49.2 กรัม - 197 กิโลแคลอรี
แครอทโฮมเมดตากแห้งมีส่วนประกอบเดียวกับที่พบในผักรากสด: วิตามินที่มีประโยชน์ของกลุ่ม C, แคโรทีน, ฟอสฟอรัส, กรดโฟลิก, โพแทสเซียม, เหล็กและเส้นใยอาหารอื่น ๆ , น้ำตาล, สารไนโตรเจน, asparagine, flavonoids, น้ำมันไขมันเกลือแร่ , รงควัตถุ, จำนวนแอนไซม์, ไฟโตอีน, ไฟโตฟลูอีน
ประโยชน์และอันตรายของแครอทตากแห้ง
แครอทแห้งนำมาซึ่งประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ก่อนที่จะนำผักเข้ามาในอาหารคุณจะต้องค้นหาปริมาณการบริโภคประจำวันจากนักโภชนาการ
ประโยชน์ของการใช้
แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้กินผักสดน้ำผลไม้และแห้ง
การบริโภคปกติของแครอทในรูปแบบใด ๆ จะยืดอายุ 6-7 ปี คนรักอาหารดิบและมังสวิรัติอ้างว่าผักรากนี้เป็นกุญแจสู่ความงามอายุยืนและวัยเยาว์
ประโยชน์ที่เห็นได้ชัดคือถ้าคุณกินพืชที่ปลูกเป็นประจำ: ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นร่างกายโดยรวมจะกระชับและการต่ออายุเซลล์จะถูกเร่ง
คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของแครอท
แครอทโฮมเมดตากแห้งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่เราต้องไม่ลืมว่าบางครั้งพวกเขาก็นำมาซึ่งอันตรายด้วยเช่นกัน หากบุคคลนั้นมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ก็จะเป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด การใช้ผักราก หากเกิดอาการแพ้คุณจะต้องทานยาและแยกผักออกจากอาหารเป็นการชั่วคราว
อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงในความเป็นอยู่หรือแม้กระทั่งสีผิวไม่ได้เกิดจากความจริงที่ว่าผักมีผลกระทบเชิงลบ แต่เนื่องจากมันล้างร่างกายของสารพิษอย่างแข็งขัน หนึ่งมีเพียงเพื่อหยุดการใช้ผักรากและสีผิวจะกลับมา แต่สารพิษจะยังคงอยู่ในร่างกาย ดังนั้นควรกินผักในปริมาณน้อย แต่ควรรับประทานเป็นประจำ
แครอทแห้งเป็นอันตรายต่อ:
- คนที่มีกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น
- คนที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคกระเพาะ
- คนที่เป็นโรคไต
- คนที่มีฟันผอม
การอบแห้งแครอทที่บ้าน
แครอทแห้งไม่ยาก
การอบแห้งผักที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ๆ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ ผักถูหรือหั่นเป็นก้อน จากนั้นมันจะถูกทำให้แห้งด้วยตะกอนตามธรรมชาติในเครื่องอบแห้งไฟฟ้า - ไม่สูงกว่า 70 ° C เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์เมื่อปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เติมเกลือ 4 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร
- ต้มผัก 2 นาทีในน้ำเดือด
- ระบายน้ำซุปบีบผักกระจายบนผ้า
ซึ่งแตกต่างจากผักสดที่เสื่อมสภาพหากเก็บไว้ไม่เหมาะสมแครอทตากแห้งจะรักษารสชาติและคุณสมบัติด้านสุขภาพไว้เป็นเวลานาน หลังจากการอบแห้งพืชรากจะใช้ในซุป, เนื้อ, จานปลา, จานสัตว์ปีก
ผู้ที่ชื่นชอบแครอทตากแห้งหลายคนก็รักแครอทแห้งเช่นกันพวกเขาถือว่าเป็นผักแห้งราก
แครอทแห้งในยา
ในทางการแพทย์จะใช้ชาเปล่าเพื่อทำชา มีความเห็นว่าการใช้แครอทแห้งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ทั้งหมด
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญที่สุดของผักหลังจากการอบแห้งคือความสามารถในการเสริมสร้างเรตินาและปรับปรุงการมองเห็น รากผักในรูปแบบใด ๆ มีประโยชน์สำหรับเยื่อบุตาอักเสบสายตาสั้นเกล็ดกระดี่ เบต้าแคโรทีนในองค์ประกอบของผักรากช่วยเพิ่มการทำงานที่สำคัญของปอด
เมื่อกลืนกินมันจะถูกแปลงเป็นวิตามินเอซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิง ผักนี้เหมาะสำหรับการป้องกันโรคของกระเพาะอาหารลำไส้และไต
นอกจากนี้ผักแห้งยังช่วยในการรักษา:
- ปอด;
- ผิว;
- อาการท้องผูกและการอักเสบของลำไส้ใหญ่หรือบางส่วนของลำไส้;
- ข้อต่อและไต
วิธีทำให้แครอทแห้งสำหรับการปีนเขาหรือการเดินทาง
วิธีทำแครอทบด - เล็กน้อย
ข้อสรุป
แครอทแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่มีปัญหาด้านการมองเห็นเท่านั้นรากผักชนิดนี้ยังสามารถต่อสู้กับโรคต่าง ๆ และทำความสะอาดจากสารพิษ ก่อนใช้ให้แน่ใจว่าไม่มีรากผักแพ้