ผลไม้รสเปรี้ยวจำนวนมากได้รับความนิยมเป็นอาหารและส่วนผสมในยาที่บ้านและงาม เกรปฟรุ้ตเป็นลูกผสมของญาติสนิท - ส้มโอและส้ม ลักษณะทั่วไปของผลไม้ทำให้สามารถแยกแยะส้มโอบางประเภทได้
คุณสมบัติของส้มโอและพันธุ์
ลักษณะของส้มโอ
เกรปฟรุ้ตเป็นส้มที่เพาะเลี้ยงซึ่งไม่ได้เกิดขึ้นในป่า เป็นเรื่องปกติในประเทศที่มีภูมิอากาศอบอุ่นและมีฝนตกหนัก มันชอบที่จะเติบโตในสถานที่ที่มีแสงสว่างจ้าจากดวงอาทิตย์ไม่แตกต่างกันในการต้านทานน้ำค้างแข็ง
ต้นเกรปฟรุ้ตเป็นไม้ยืนต้นที่มีความเขียวชอุ่มตลอดทั้งปีมีความสูงสูงสุดคือ 12-15 เมตรโดยเฉลี่ย - สูงถึง 6 เมตรบนกิ่งก้านพืชมีหนามเล็ก ๆ เปลือกเรียบบางครั้งรอยแตกขนาดเล็กจะมองเห็นได้
ใบมีขนาดใหญ่ความยาวสูงสุด 15 ซม. ดอกมีขนาดใหญ่ (เส้นผ่าศูนย์กลาง 5 ซม.) สีขาวและมีกลิ่นแรง ผลไม้ยังมีขนาดใหญ่ถึงสูงสุด 400-600 กรัมมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. พวกเขามีผิวหนาเรียบเนียนที่มีความผิดปกติเล็กน้อยเยื่อกระดาษมีกลิ่นหอมและฉ่ำ มักจัดเรียงเป็นช่อเช่นองุ่น: 2 ถึง 15 ชิ้น
คุณสมบัติที่มีประโยชน์และลักษณะเชิงลบ
ผลไม้รสเปรี้ยวจำนวนมากมีคุณสมบัติคล้ายกัน เกรปฟรุ้ตเหมือนญาติของมันอุดมไปด้วยเส้นใยวิตามินและแร่ธาตุคอมเพล็กซ์น้ำมันหอมระเหยและสารประกอบที่เป็นกรด ประโยชน์ของผลไม้นั้นสัมพันธ์กับองค์ประกอบทางเคมีอย่างใกล้ชิด:
- ไฟโตไซด์ช่วยกำจัดจุลินทรีย์และการติดเชื้อปรับปรุงการหายใจและความเป็นอยู่ทั่วไป
- วิตามินซีเสริมสร้างความแข็งแกร่งป้องกันการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันควบคุมการดูดซึมขององค์ประกอบที่มีประโยชน์บางอย่าง;
- วิตามินบีควบคุมการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดระบบย่อยอาหารและกระบวนการเผาผลาญ
- โพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสเหล็กโซเดียมและองค์ประกอบทางเคมีอื่น ๆ ช่วยในการรักษากล้ามเนื้อและเสริมสร้างโครงกระดูกการขนส่งและการสังเคราะห์สารอาหาร;
- น้ำมันหอมระเหยช่วยปรับปรุงสภาพผิวผมและเล็บกระตุ้นกลไกการฟื้นฟูร่างกาย
ผลกระทบเชิงลบรวมถึงคุณสมบัติหลักที่รวมผลไม้ตระกูลส้มทั้งหมด - ความน่าจะเป็นสูงของปฏิกิริยาการแพ้
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะยึดมั่นในอาหารพิเศษสำหรับหญิงตั้งครรภ์ให้นมแม่และผู้ที่มีอาการแพ้ส้มเช่นเดียวกับเด็กเล็กอายุต่ำกว่า 3 ปี เจ้าของโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหารกล่าวคือมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะบริโภคผลไม้ส่วนเกิน
มีข้อห้ามสำหรับการใช้งานของส้มในระหว่างการใช้งานระยะยาวของยาเสพติดบางอย่างซึ่งเป็นองค์ประกอบที่เข้าสู่ปฏิกิริยาทางเคมีที่ไม่พึงประสงค์กับองค์ประกอบของผลไม้ น้ำผลไม้ยังเป็นทางเลือกที่ไม่ดีในการดื่มน้ำเมื่อมีคนดื่มยา
การใช้เอสเตอร์น้ำมันเมล็ดมากเกินไปบางครั้งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวมดังนั้นการทำตามสูตรจึงดีที่สุด เปลือกของผลไม้มีความสามารถในการบรรจุองค์ประกอบทางเคมีต่าง ๆ ที่มีพฤติกรรมก้าวร้าวต่อร่างกายมนุษย์ พวกเขาถูกออกแบบมาเพื่อรักษาความสดของผลไม้ในระหว่างการขนส่ง
ความแตกต่างของพันธุ์ไม้
ผลไม้นั้นมีคุณค่าสำหรับรสชาติของมัน
เกรปฟรุ้ตมี 20 ชนิด พวกเขาเติบโตในสหรัฐอเมริกา, จีน, เม็กซิโก, จอร์เจีย, อิสราเอล
ความแตกต่างจะสะท้อนให้เห็นในรูปแบบสีของเปลือกเยื่อกระดาษและการปรากฏตัวของเมล็ด ความหลากหลายหลักแบ่งออกเป็นกลุ่มต่อไปนี้:
- ส้มโอแดง มีชื่อเสียงมากที่สุดได้รับการยกย่องอย่างสูงในด้านรสชาติ เนื้อกระดาษมีรสหวานฉ่ำและมีสีแดงสด เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีเบจ ยิ่งสียิ่งเข้มปริมาณน้ำตาลของผลก็จะยิ่งสูงขึ้น ไม่มีกระดูก เปลือกเป็นสีแดงสีเหลืองบางและเรียบ พันธุ์ - Rubin, Rio Red, Rubin Star
- เกรปฟรุ้ตขาวนั้นมีเนื้อสีอ่อนกว่าและมีผิวสีเหลืองอ่อน มันมีรสชาติหวานน้อยกว่าสีแดงมีความขมเล็กน้อย แต่ผิวของผลไม้ยังเป็นที่พอใจต่อรสชาติ ไม่มีเมล็ดในครรภ์ มันมักจะใช้สำหรับอาหารลดน้ำหนักอาหาร มันเป็นตัวแทนของความหลากหลายของดันแคนและร่วมกับส้มโอมันเป็นพื้นฐานสำหรับการเลือกส้มซึ่งเรียกว่าแฟน มันเป็นที่รู้จักในฐานะผลไม้ฟลอริด้า
- เกรปฟรุ้ตสีชมพูเป็นตัวแทนของผลไม้ที่มีเปลือกสีเหลืองและเยื่อกระดาษสีแดงอ่อน ระดับความหวานเป็นค่าเฉลี่ยระหว่างเกรปฟรุ้ตแดงและขาว ไม่มีความขมขื่นในรสชาติ ตัวแทนที่สดใสคือความหลากหลายของเปลวไฟ
- เกรปฟรุ้ตสีเหลืองนั้นมีหลายสายพันธุ์ ผลไม้ของสายพันธุ์นี้มีผิวสีเหลืองอ่อน เยื่อกระดาษมีสีแดงหรือชมพูมีรสหวานอมเปรี้ยวและขมเล็กน้อย การปรากฏตัวของเมล็ดในผลไม้สามารถแตกต่างกันไป: พวกเขามีอยู่หรือขาดในตัวแทนของพันธุ์เดียวกัน ความหลากหลายที่รู้จักกันดีคือมาร์ช
ปริมาณแคลอรี่ของส้มโอ
ความแตกต่างของสีของเนื้อและผิวด้านบนนั้นไม่มีผลต่อปริมาณแคลอรี่ของผลไม้รสเปรี้ยว ค่าพลังงานของผลไม้คือ 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เกรปฟรุ้ตแดงสามารถเพิ่มแคลอรีได้หลายหน่วยเพราะปริมาณน้ำตาลในนั้นสูงกว่าเล็กน้อย
ตัวชี้วัดดังกล่าวเกิดจากปริมาณน้ำในผลไม้จำนวนมากซึ่งใช้ 90% ของน้ำหนัก น้ำตาลครอบครองเพียง 4-7% ขององค์ประกอบ ปริมาณโปรตีนไม่เกิน 0.7 กรัม, ไขมัน - 0.18 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 11.5 กรัม, ใยอาหาร - 1.1 กรัม
ส่วนผสมและอนุพันธ์ของส้มโอบางชนิดก็มีแคลอรี่ต่ำ
ค่าพลังงานของความเอร็ดอร่อยของผลไม้ไม่เกิน 29 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมน้ำผลไม้สด - 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมน้ำหวานเกรพฟรุต - 44 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมปริมาณแคลอรี่ของน้ำผลไม้บางครั้งเพิ่มขึ้นถึง 38 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ส่วนประกอบสำหรับการเก็บรักษาอีกต่อไป
เปลือกส้มโอและหลุมควรทิ้งคุณสมบัติการรักษาของเปลือกส้มโอและหลุม
เกรฟฟรุ๊ต. ประโยชน์และอันตราย
อาหารหรือโภชนาการ? คุณสมบัติทางโภชนาการสำหรับการลดน้ำหนักและการปรับรูปร่าง
ข้อสรุป
ความหลากหลายของตัวแทนผลไม้ของส้มโอสามารถแบ่งออกเป็น 4 กลุ่มหลัก พวกเขาจะใช้สำหรับการบริโภคที่บริสุทธิ์สำหรับน้ำผลไม้น้ำหวานสลัดและอาหารอื่น ๆ ความแตกต่างในโครงร่างสีของเนื้อและเปลือกไม่ใช่กุญแจสำคัญในปริมาณแคลอรี่ แต่มันสอดคล้องกับคุณภาพของรสชาติที่แตกต่างกัน ส้มถูกนำเข้าสู่อาหารโดยอาศัยประโยชน์ของมัน แต่ในขณะเดียวกันก็คำนึงถึงอันตรายด้วย