แครอทสีดำเป็นพืชสมุนไพรหลากหลายชนิดจากตระกูล Kozelets ซึ่งปลูกในบางประเทศเป็นพืชผัก
แครอทดำ
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
ไม้ยืนต้นเป็นของตระกูล Asteraceae ในช่วงปีแรก ๆ ของชีวิตพืชจะมีขนอ่อนหลังจากนั้นก็หายไป มันเติบโตสูง 0.25-0.75 m ลำต้นตั้งตรงกิ่ง ใบไม้มีความหนาแน่น ใบไม้บนชั้นล่างเป็นรูปใบหอกรูปไข่รูปขอบขนานปลายใบมีหลายเส้น ใบของชนชั้นกลางเป็นรูปขอบขนานรูปใบหอกย่อยในส่วนบน
แครอทที่รู้จักกันในชื่อมีชื่อทางวิทยาศาสตร์อื่น ๆ - scorzonera, รากดำและหวาน
ช่อดอกของตัวแทนของความหลากหลายที่เกิดขึ้นจากกลีบดอกสีเหลืองสดใสมักจะโดดเดี่ยวมีรูปร่างรูปทรงกระบอกขนาดใหญ่ที่มีเสื้อคลุมยาว 20-30 มม. ผลของช่อดอกจะมีอาการปวดเมื่อย
เมล็ดแครอทสีดำยาว 1.5-1.6 ซม. ออกดอกพฤษภาคม รากพืชเป็นทรงกระบอกหนาเนื้อ มีสีเข้มเฉพาะ เนื้อในเป็นสีขาว ความยาวเฉลี่ยของรากพืชคือ 15 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง 5 ซม. น้ำหนักคือ 150-200 กรัม
ซึ่งแตกต่างจากสีส้มคลาสสิกซึ่งมีรสหวานแครอทสีดำมีความโดดเด่นด้วยบันทึกขมและมีความคล้ายคลึงกับรสชาติของหัวไชเท้าและหัวไชเท้า
สถานที่ที่กำลังเติบโต
ดินแดนดั้งเดิมของความหลากหลายเป็นส่วนใต้ของดินแดนยุโรปและตะวันตกเฉียงใต้ของเอเชีย วันนี้พืชได้รับการปลูกฝังและจัดจำหน่ายในส่วนต่าง ๆ ของโลก: ปฏิบัติทั่วยุโรปรวมถึงในพื้นที่จากประเทศของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกไปยังเอเชียตะวันออก มันถูกพบในพื้นที่หว่านจอร์เจียและอาร์เมเนียผักที่ปลูกในอิตาลี, ฝรั่งเศส, อียิปต์, ตุรกี, ปากีสถาน, เนเธอร์แลนด์, เนเธอร์แลนด์, เบลเยียม
Scorzonera เป็นตัวแทนทั่วไปของพืชสเตปป์
ในรัสเซียแครอทสีดำได้รับการปลูกฝังในสาธารณรัฐดาเกสถานในบริเวณเชิงเขาของเทือกเขาคอเคซัสตรงเชิงเทือกเขาอูราลจนถึงบริเวณชายแดนติดกับคาซัคสถานในไซบีเรียตะวันตก
ผักชอบภูมิภาคที่แห้งแล้ง ในป่านั้นส่วนใหญ่จะเติบโตบนดินหินปูนในสเตปป์และบนเนินหิน
ภายใต้สภาพการปลูกด้วยเมล็ดเทียมเรือนกระจกจึงเหมาะสำหรับการปลูกผัก การเพาะปลูก scorzonera ซึ่งชอบสภาพภูมิอากาศอบอุ่นด้วยเมล็ดและต้นกล้าบนดินเปิดเป็นเรื่องยาก
ท่ามกลางสายพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จในการหยั่งรากในสวนส่วนตัว ได้แก่ สเปนอัศวินดำมังกรม่วง
องค์ประกอบและขอบเขต
แครอทแฟนซี
รากผักกาดดำมีประโยชน์ต่อสุขภาพจำนวนมาก ได้แก่ :
- อินนูลินจากกลุ่มโพลีแซคคาไรด์
- หน่อไม้ฝรั่งซึ่งเป็นของกลุ่มกรดอะมิโน
- levulin
ซึ่งแตกต่างจากแครอทคลาสสิกผักรากดำมีเบต้าแคโรทีนน้อยในองค์ประกอบทางเคมีซึ่งได้รับการชดเชยด้วยปริมาณสูงสุดของอัลฟา - แคโรทีน, แอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและลูทีน
การปรุงอาหาร
แครอทสีดำพร้อมกับแครอทสีขาวและสีส้มมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มันถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สองและนอกเหนือจากเครื่องดื่มและขนมหวาน ในเวลาเดียวกันแอนโธไซยานินที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของแครอทสีดำจะให้ผักที่มีคุณสมบัติการระบายสี
ยา
เนื่องจากคุณสมบัติที่มีคุณภาพสูงแครอทสีดำมีประโยชน์ในด้านโภชนาการอาหาร มันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคนรุ่นเก่า สารสกัดด้วยเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานโรคความดันโลหิตสูงโรคเกาต์และตับ
พบกับแครอทสีม่วง - บ้านพักฤดูร้อน 7 หลัง
แครอทดำและสตอเบอร์รี่ยักษ์: อลันยาตุรกี
การใช้ยาพื้นบ้านของแครอทสีม่วงสีดำสีขาวสีเหลืองสีแดงมันคุ้มค่าที่จะทิ้ง
ข้อสรุป
ความหลากหลายของแครอทสีดำเป็นพืชยืนต้นในตระกูล Kozelets ผักมีรสขมผิวคล้ำและเนื้อสีขาว มันได้รับการปลูกฝังและตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 มันได้รับการปลูกฝังในหลายประเทศเพื่อการเกษตร
รากผักที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารประโยชน์ของพวกเขาได้รับการชื่นชมจากยาแผนโบราณ