หมูกินมานานหลายพันปีแล้ว เนื้อ Artiodactyl มีคุณค่าสำหรับรสชาติที่สูงและชั้นเลี่ยนใช้สำหรับยา อวัยวะภายในที่เหมาะสำหรับการบริโภคคือกระเพาะหมู เมื่อต้มแล้วจะอัดแน่นไปด้วยไส้ที่หลากหลายในหลายประเทศทั่วโลก อย่างไรก็ตามอวัยวะย่อยอาหารจำเป็นต้องเตรียมการเพิ่มเติม แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะทำความสะอาดกระเพาะหมูได้อย่างไร? สำหรับสิ่งนี้จะใช้วิธีการประมวลผลล่วงหน้าที่แตกต่างกัน
วิธีทำความสะอาดกระเพาะอาหารหมู
กระเพาะหมูในการปรุงอาหาร
เครื่องนี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารสลาฟมาเป็นเวลานาน อวัยวะกล้ามเนื้อขนาดใหญ่ใช้สำหรับเตรียมอาหารเช่น:
- กล้ามเนื้อ;
- saltison;
- แฮกกิส
ในการปรุงอาหารส่วนผสมดังกล่าวใช้สำหรับการบรรจุซึ่งอำนวยความสะดวกด้วยรูปร่างเหมือนถุง กระเพาะหมูไม่ค่อยทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระ ท้องหมูสดยัดไส้เป็นส่วนหนึ่งของตารางคริสต์มาสในหลายประเทศ มันเป็นที่นิยมสำหรับคุณค่าทางโภชนาการสูงและความสะดวกในการเตรียมความพร้อม อวัยวะกล้ามเนื้อนี้มีสารที่มีประโยชน์เช่น:
- วิตามิน A และ E;
- วิตามินบี;
- กรด arachidonic ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบหัวใจและหลอดเลือด
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการสูงอาหารประเภทนี้จึงเป็นที่นิยมในประเทศทางตอนเหนือ
การเตรียมกระเพาะอาหารหมูและกระบวนการทำความสะอาด
ก่อนที่จะยัดไส้หมูสับในกระเพาะอาหารคุณต้องเตรียมเปลือกหอยอย่างระมัดระวัง หมูเป็นสัตว์ที่ไม่สะอาดและเนื้อของมันมีองค์ประกอบที่เป็นพิษมากมายสำหรับมนุษย์ ด้วยเหตุนี้เนื้อ artiodactyl จึงไม่มีระดับการคั่ว
อวัยวะภายในของหมูสามารถมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้มากกว่าส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย เพื่อหลีกเลี่ยงพิษหรือการติดเชื้อปรสิตที่เป็นอันตรายหัวใจลำไส้กระเพาะอาหารและตับของสัตว์ที่มีกีบผ่า โดยปกติหลังจากฆ่าแล้วอวัยวะย่อยอาหารจะถูกล้างออกจากเศษอาหาร แต่ไม่เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้การทำความสะอาดทางอุตสาหกรรมมักมีคุณภาพต่ำ ขั้นตอนการเตรียมอวัยวะย่อยอาหารสำหรับการบรรจุมีหลายขั้นตอน:
- พื้นผิวด้านนอกจะต้องถูกล้างเป็นเวลาหลายนาทีภายใต้น้ำไหล
- หลังจากการประมวลผลผิวด้านนอกกระเพาะอาหารจะต้องเปิดออกและพับจะต้องทำความสะอาดด้วยมีด
- จะต้องล้างภายในภายใต้น้ำไหลและต้องทำความสะอาดเมือกจากผนัง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทำความสะอาดพื้นผิวด้วยแปรงล้างจาน
- ผลิตภัณฑ์ถูกวางในน้ำเดือดนาน 10 นาทีเพื่อให้ degrease หลังจากที่เอาฟิล์มป้องกันออกจากมัน
- เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อแห้งโดยใช้กระดาษหรือเนื้อเยื่อธรรมชาติ
- อวัยวะแช่ในน้ำเกลือประมาณ 5-6 ชั่วโมง
เพื่อเพิ่มความเร็วของกระบวนการแช่คุณสามารถใส่อวัยวะในน้ำเกลือโดยเพิ่มการกัด สำหรับน้ำ 1 ลิตรให้ใช้กรด 9 เปอร์เซ็นต์ 4 ช้อนโต๊ะ ในการแก้ปัญหานี้ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ประมาณ 2-3 ชั่วโมง การใช้น้ำส้มสายชูก็มีประโยชน์ในเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อทำให้ยืดหยุ่นมากขึ้นดังนั้นกระเพาะหมูจะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร
วิธีล้างกลิ่นท้อง
หลังการรักษาด้วยน้ำส้มสายชูอวัยวะควรจะถูกล้างในน้ำต้มก่อนหน้านี้มิฉะนั้นรสชาติที่เฉพาะเจาะจงอาจปรากฏขึ้นเนื่องจากกรดส่วนเกิน เพื่อเตรียมความพร้อมกระเพาะหมูสดอย่างถูกต้องพ่อครัวบางคนถูเนื้อเยื่ออวัยวะหลังจากแช่ด้วยมัสตาร์ดแห้ง สิ่งนี้ทำให้จานมีรสชาติพิเศษและฆ่าเชื้อเนื้อได้ดี คุณสามารถใช้กลีบกระเทียม
หลังจากทำความสะอาดบางคนแนะนำให้แช่แข็งกระเพาะอาหารเพื่อการฆ่าเชื้อโรคที่ดีขึ้น ในการทำเช่นนี้อวัยวะจะบรรจุในถุงพลาสติกและวางในช่องแช่แข็งข้ามคืน อย่างไรก็ตามวิธีนี้สามารถนำไปสู่การสูญเสียรสชาติเนื่องจากความชื้นในเนื้อเยื่อสัตว์ตกผลึกและเริ่มทำลายเส้นใยกล้ามเนื้อ อาหารออกมาแห้งจากท้องแช่แข็ง
บางครั้งลำไส้ส่วนหนึ่งสามารถซื้อได้ด้วยกระเพาะอาหาร เพื่อเตรียมอาหารจานยัดไส้ส่วนนี้จะถูกตัดออกและเย็บเป็นรู กระเพาะอาหารของสัตว์ที่มีกีบผ่ามีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายดังนั้นอวัยวะไม่ควรได้รับแสงมากเกินไปในสารละลาย
ควรทำการล้างกระเพาะหมูในระหว่างการแปรรูปที่บ้านอย่างระมัดระวัง หากความสมบูรณ์ของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อเสียหายเนื้อสับอาจอยู่นอกเปลือก เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ออกมาอวัยวะถูกเย็บด้วยด้ายแข็งแรงโดยใช้เข็มยิปซี
ลำไส้หมูป่าและทำความสะอาดกระเพาะอาหาร
วิธีที่ดีที่สุดในการทำความสะอาด Tribuha
ข้อสรุป
กระเพาะหมูถูกกินมานานแล้ว บ่อยที่สุดอวัยวะนี้ทำหน้าที่เป็นเปลือกสำหรับบรรจุ คุณยังสามารถบริโภคกระเพาะหมูต้มบริสุทธิ์ ในบรรดาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการชื่นชมจากปริมาณแคลอรีสูงและรสชาติที่ดี
กระเพาะอาหารที่แยกจากกีบถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมอาหารประจำชาติมากมายจากประเทศต่างๆ กระเพาะอาหารจะต้องผ่านกระบวนการอย่างละเอียดก่อนการปรุงอาหารเพื่อลดโอกาสของการเป็นปรสิตหรือการติดเชื้อ ในรูปแบบดิบผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำให้เกิดพิษของมนุษย์