วันนี้มีหลายวิธีที่คิดค้นเพื่อทดสอบความเป็นพิษของเชื้อรา แต่ในโลกเห็ดพิษมีความแตกต่าง ไม่มีการทดสอบเดี่ยวที่จะตอบสนองต่อสารพิษทั้งหมดในครั้งเดียว เพื่อให้พิษซ่อนอยู่ในร่างกายของเชื้อราเพื่อให้ประจักษ์เองคุณต้องลองทดสอบหลายครั้ง - เพื่อหาสารพิษต่าง ๆ ต่อไปนี้เป็นวิธีที่นิยมที่สุดสำหรับการรับรู้เห็ดพิษ
วิธีการระบุเห็ดพิษ - วิธีที่เชื่อถือได้มากที่สุด
ผู้คนมีหลายวิธีในการทดสอบความเป็นพิษของเห็ด แต่พวกมันไม่น่าเชื่อถือและถูกออกแบบมาเพื่อระบุพิษใด ๆ การระบุที่ถูกต้องเป็นไปได้เฉพาะบนพื้นฐานของคุณสมบัติลักษณะที่เป็นไปได้ที่จะระบุเห็ดสายพันธุ์ที่เป็นอันตราย หากคุณเจอกรณีที่น่าสงสัยการระบุตัวตนที่คุณสงสัยให้ดำเนินการดังนี้:
- ดูด้านในของหมวกเพื่อดูว่าตัวอย่างที่ไม่ปรากฏชื่อเป็นของ lamellar หรือเห็ด tubular เห็ดที่มีพิษมากที่สุดคือลามาเมลลา ตัวอย่างเช่นบิน agarics และ grebes ดังนั้นระวังเห็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
- ตรวจสอบด้านล่างของเห็ดอย่างระมัดระวัง Amanita และ grebes ของพันธุ์ทั้งหมดมีความหนารูปไข่ในส่วนล่างของขา
- ดูว่ามีวงแหวนคอที่ขา มันอยู่ตรงกลาง - ใกล้กับหมวกเล็กน้อย หากเห็ดที่มี "กระโปรง" โยนมันออกไปโดยเร็วที่สุด
วิดีโอแนะนำผู้ชมถึงเห็ดที่อันตรายที่สุดสำหรับมนุษย์ ค้นหาวิธีระบุตัวตนและผลกระทบที่มีต่อร่างกาย:
วิธีการแยกความแตกต่างคู่ผสม?
เห็ดที่กินได้ซึ่งล่าโดยตัวเลือกเห็ดมีสองเท่า - กินไม่ได้, กินได้ตามเงื่อนไขหรือเป็นพิษ นี่คือผู้อ้างสิทธิที่มีชื่อเสียงที่สุด:
- น้ำดีและเห็ดซาตาน เหล่านี้เป็นเห็ดชนิดหนึ่งสองเท่า - ตัวแทนที่มีค่าที่สุดของอาณาจักรเห็ด แต่การแยกความแตกต่างเป็นเรื่องง่าย ขาแรกมีตาข่ายเส้นเลือดดำส่วนที่สองมีตาข่ายสีแดง คุณยังสามารถตัดชิ้นส่วนของขาเพื่อดูว่าสีเปลี่ยนไปหรือไม่ ถ้าหลังจากหนึ่งนาทีสีของการตัดจะไม่เปลี่ยนแปลง - boletus สามารถใส่ในตะกร้าได้ ในแบบคู่สีจะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีชมพูเป็นถุงน้ำดีและไลแล็คสำหรับเห็ดซาตาน
- เท็จเห็ดชนิดหนึ่ง หมวกของเขาดำคล้ำกว่าปัจจุบัน สีของการตัดของขาไม่เปลี่ยนแปลง แต่ในหัวแดงจริงในทางตรงกันข้ามมันมืด
- เท็จเห็ดชนิดหนึ่ง มันสามารถแยกความแตกต่างจากเห็ดที่กินได้ด้วยหมวกสีเข้มและสีฟ้าตัด สัญญาณที่แท้จริงอีกประการหนึ่งคือสถานที่แห่งการเติบโต ต้นเบิร์ชปลอมไม่เติบโตใต้ต้นเบิร์ช
- ชานเทอเรลเท็จ ในการแยกความแตกต่างจากสิ่งที่กินได้คุณต้องระวัง ดูสีของหมวก ในชานเทอเรลจริง ๆ พวกมันมีสีส้มอ่อนเกือบเป็นสีเหลือง ตัวอย่างเท็จมีสีส้มสดใสและมีน้ำหยดสีขาวแตก
- เห็ดปลอม มีเห็ดพิษและกินไม่ได้มากมายที่มีลักษณะเหมือนเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดจริงและเท็จสามารถแยกความแตกต่างได้ด้วยหมวกเกล็ดสีน้ำตาลหรือสีเหลืองน้ำตาล ยิ่งไปกว่านั้นหมวกมีสีซีดในขณะที่ของปลอมมีความสว่างเช่นสีน้ำตาลแดงหรือสนิมแดง เห็ดที่กินได้สามารถระบุได้ด้วยกลิ่น - มันมีวิญญาณเห็ดที่น่าพึงพอใจและอุดมไปด้วย คนปลอมเก็บกลิ่นของเชื้อราและดินชื้น
เห็ดน้ำดี
เห็ดซาตาน
เท็จเห็ดชนิดหนึ่ง
เท็จเห็ดชนิดหนึ่ง
ชานเทอเรลเท็จ
เห็ดน้ำผึ้งปลอม
ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับการรับรู้ของเห็ดที่กินได้และเป็นพิษ
ผู้คนมีสัญญาณหลายอย่างเพื่อระบุตัวบุคคลที่มีพิษและหลายคนมีข้อผิดพลาด ตัวอย่างเช่น:
- เชื่อว่าตัวอย่างที่กินได้นั้นมีรสชาติดี ไม่เป็นความจริง - agarics บินก็อร่อย
- ราอ่อนมีความปลอดภัยความเป็นพิษมาพร้อมกับอายุ ไม่เป็นความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความเคารพต่อสีซีด - มันเป็นอันตรายถึงชีวิตในทุกวัย
- เห็ดพิษมีกลิ่นไม่ดี ไม่มีอะไรเช่นนี้ ตัวอย่างที่เป็นพิษและมีประโยชน์หลายชนิดมีกลิ่นหอมและส่วนมากไม่มีกลิ่นเลย ประเภทที่กินไม่ได้มักจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
- เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าเห็ดพิษไม่ได้เป็นหนอน - พวกเขาไม่ควรที่จะลิ้มรสแมลง การหยิบเห็ดในตะกร้าที่เล็ดลอดออกมาจากหนอนและแทะโดยหอยทากตัวเลือกเห็ดคิดว่าเห็ดเหล่านี้กินได้แน่นอน ในความเป็นจริงแมลงสามารถเริ่มในเห็ดใด ๆ
- หลายคนมั่นใจว่าแอลกอฮอล์ทำให้พิษเป็นพิษ ไม่จริงอีกครั้ง ความเข้าใจผิดนี้เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - แอลกอฮอล์ตรงกันข้ามก่อให้เกิดพิษของร่างกายด้วยพิษเห็ด หากคุณดื่มเห็ดพิษด้วยแอลกอฮอล์โอกาสในการเสียชีวิตจะเพิ่มขึ้น
- ความคิดเห็นเกี่ยวกับประโยชน์ของการต้มเห็ดก็เป็นสิ่งที่ผิดพลาดเช่นกันการต้มไม่ได้ช่วยลดการใช้สารพิษทั้งหมด มีพิษที่ทำให้เป็นกลางหลังจากการต้มและมีอื่น ๆ ที่ทนต่ออุณหภูมิสูง
คุณไม่สามารถลิ้มรสเห็ด การทดลองอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรง Amanita และเห็ดมีพิษรสชาติดี เห็ดจะต้องมีการระบุโดยการปรากฏตัวของพวกเขาเท่านั้น
การไปล่าสัตว์เงียบ ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้คำอธิบายที่แน่นอนของเห็ดที่กินได้ หากการคัดลอกไม่ตรงกับคำอธิบายอย่างน้อยในบางวิธีควรทิ้งไว้
ตรวจสอบการยืนยัน
ถ้วยรางวัลของเห็ดไม่ได้จัดเก็บ - ทันทีที่พวกเขามาจากป่าทันทีที่ทำงาน - ทำความสะอาดล้างปรุงอาหาร จะใช้เวลาหลายชั่วโมงและการผลิตทั้งหมดจะลดลง ในระหว่างการทำความสะอาดเห็ดจะถูกตรวจสอบอย่างระมัดระวัง - เพื่อไม่ให้มีพิษใด ๆ ลื่น เก็บชิ้นงานเก่าไว้ - หลังจากทำอาหารพวกเขาจะนิ่มและไม่มีรสพวกเขาสามารถวางยาพิษได้
"การทดสอบ" แห่งชาติ
ผู้คนมาด้วยวิธีการมากมายในการระบุตัวแทนพิษของโลกเห็ด น่าเสียดายที่หลายคนไม่ได้ผลเพราะถูกออกแบบมาเพื่อตอบสนองต่อพิษหรือกลุ่มของสารพิษโดยเฉพาะ ยิ่งไปกว่านั้นวิธีการหลายอย่างไม่ถูกต้องและราคาของความผิดพลาดคือชีวิตมนุษย์ เราจะหาวิธีที่จะมีสิ่งที่พวกเขากำหนดและทำไมพวกเขาไม่สามารถเชื่อถือได้
เช็คเงิน
ผู้คนมีความเชื่อว่าความเป็นพิษสามารถตรวจจับได้โดยใช้วัตถุสีเงิน นี่เป็นวิธีการที่ผิดพลาดที่คุณไม่ควรวางใจ เงินไม่ได้มืดจากสารพิษ แต่จากกรดอะมิโนบางอย่างที่สามารถพบได้ในเห็ดใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงการกินของพวกเขา
ตรวจสอบกระเทียมและหัวหอม
เครื่องมือเลือกเห็ดมีวิธีการตรวจสอบคุณภาพอีกวิธีหนึ่งแล้ว - ในระหว่างการปรุงอาหาร โยนหอมใหญ่หรือกระเทียมลงในกระทะ หากมีตัวอย่างที่เป็นพิษพวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน คุณต้องโยนซุปที่ปรุงไม่สุก แต่หัวหอมหรือกระเทียมไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจากพิษ แต่เป็นเพราะไทโรซิเนส - นี่เป็นเอนไซม์พิเศษที่ไม่เกี่ยวข้องกับการกิน - มันสามารถพบได้ทั้งในตัวอย่างที่เป็นพิษและที่กินได้
แมลงจะพูดถึงอะไร?
ในบรรดาคนเก็บเห็ดจำนวนหนึ่งมีความเชื่อกันว่าเห็ดพิษไม่กินแมลง ในความเป็นจริงการปรากฏตัวของแมลงไม่ได้หมายความว่าอะไร - ในหมู่พวกเขามีสายพันธุ์ที่ทนต่อสารพิษ
ทดสอบนม
เชื่อกันว่านมที่ร่วงหล่นบนร่างของเห็ดพิษจะทำให้ตกใจ ในความเป็นจริงการพับเป็นสาเหตุของเอนไซม์เปปซินซึ่งสามารถพบได้ในทุกสายพันธุ์ - กินได้และเป็นพิษ
ตรวจสอบน้ำส้มสายชู
เชื่อกันว่าการต้มในน้ำส้มสายชูและเกลือจะช่วยแก้พิษ แน่นอนมันเป็นไปได้ที่จะรักษาความปลอดภัยของสายพันธุ์ที่มีพิษต่ำเช่นบรรทัด แต่กิจวัตรเช่นนี้ไม่น่ากลัวสำหรับคนที่ซีดจางพิษของมันยังคงมีพละกำลังในระหว่างการรักษา
การรับรู้ตามสีของแผ่นเปลือกโลก
สีของฝาแคป จานสีชมพูมีการกล่าวเพื่อบ่งบอกถึงความไม่เป็นอันตราย ไม่อย่างนั้น ที่นี่แชมเปญแน่นอนมีแผ่นสีชมพู แต่แชมปิญองเหลืองและ entoloma เป็นสายพันธุ์ที่มีพิษพวกเขายังเป็นสีชมพู
การรับรู้ข้อผิดพลาด
สีผิดพลาด เชื่อกันว่าหากสีของเยื่อที่ผิดพลาดเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีม่วงอย่างรุนแรงแสดงว่ามีพิษในร่างกายของเห็ด แต่ตัวอย่างเช่นฮอร์นบีมที่กินได้บนความผิดเปลี่ยนเป็นสีม่วงและ duhoes กลายเป็นสีน้ำเงิน
เป็นไปได้ไหมที่จะวางยาพิษด้วยเห็ดที่กินได้
แม้แต่เห็ดที่บริโภคได้ก็สามารถทำให้เกิดพิษได้ง่าย เหตุผลในการแปลงเห็ดดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีพิษ:
- แบคทีเรีย. เมื่ออยู่ในอาหารที่มีสารอาหาร - ร่างกายของเห็ดแบคทีเรียจะทวีคูณอย่างรุนแรง แหล่งที่มาของการติดเชื้อ - ดินภาชนะบรรจุเพื่อการขนส่งมือสกปรก หากคุณไม่จัดการกับเห็ดอย่างถูกต้องคุณสามารถได้รับพิษจากแบคทีเรีย หากเห็ดทอดหรือต้มแบคทีเรียจะตายเกือบ 100% แต่เห็ดรสเค็มอาจล้มเหลวได้หากเตรียมไว้อย่างไม่เหมาะสม - พวกเขานอนในน้ำเดียวกันเป็นเวลานานมีอุณหภูมิสูงพวกเขาใส่เกลือเล็กน้อยในน้ำดอง
- botulism. โรคระบาดนี้ส่งผลกระทบต่ออาหารกระป๋อง ต้นเหตุของการติดเชื้อคือสปอร์ของ clostridia เห็ดดองสามารถเป็นสาเหตุของโรคโบทูลิซึม - เก็บโดยไม่มีอากาศ
- สารพิษ. เห็ดเช่นฟองน้ำดูดซับสารเคมีทั้งหมดที่อยู่รอบ ๆ พวกมัน เมื่อรวมกับเห็ดที่ปลูกที่ไหนสักแห่งในเขตอุตสาหกรรมหรือใกล้กับพื้นที่เพาะปลูกโลหะหนักสารเคมีกำจัดวัชพืชเป็นต้นทำให้เกิดพิษรุนแรงสามารถเข้าสู่ร่างกายได้
- การกินมากเกินไป. เห็ดถือได้ว่าเป็นอาหารหนัก การบริโภคของพวกเขาควรจะปานกลาง และสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารโรคไตและตับพวกเขามักจะมีข้อห้าม
ปฐมพยาบาลสำหรับพิษเห็ด
หากหลังจากรับประทานเห็ดคุณจะรู้สึกไม่สบาย - เวียนศีรษะ, คลื่นไส้, ปวดท้อง, หายใจถี่และอาการที่น่าสงสัยอื่น ๆ ทันที:
- เรียกรถพยาบาล.
- ล้างหน้าของคุณ ในการกำจัดพิษออกจากร่างกายคุณต้องทำให้อาเจียน เครื่องดื่มน้ำด่างทับทิมหรือสารดูดซับ 1-2 ลิตร - สีขาว / ถ่านกัมมันต์ (1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม)
- หากไม่มีถ่านหินและโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตให้ใส่เกลือลงในโต๊ะ เจือจางในแก้วน้ำ 2 ช้อนโต๊ะเกลือและเครื่องดื่ม - น้ำเกลือให้ฤทธิ์เป็นยาระบาย
- หลังจากกำจัดสารพิษแล้วจำเป็นต้องชดเชยการสูญเสียของเหลว - ดื่มน้ำแร่หรือชารสหวาน
เมื่อรวบรวมและบริโภคเห็ดการใช้ "วิธีการพื้นบ้าน" ไม่เพียง แต่มีประสิทธิภาพ แต่ยังเป็นอันตราย การศึกษาลักษณะและสัญญาณพิเศษของเห็ดเท่านั้นที่กินได้และเป็นพิษถึงตายจะช่วยหลีกเลี่ยงความผิดพลาดร้ายแรง
โพสโดย
12
รัสเซีย เมืองโนโวซีบีร์สค์
สิ่งพิมพ์: 276 ความคิดเห็น: 1