ความขมจัดอยู่ในประเภทของโคนมและตระกูลรัสซูล่า พวกเขาสามารถเติบโตทั้งในกลุ่มใหญ่หรือรายบุคคล เห็ดนี้ไม่ใช่ของหายาก แต่ก็ยังก่อให้เกิดข้อพิพาทระหว่างตัวเลือกเห็ดหลายคนไม่ได้รวบรวมพวกเขาเพราะค้างอยู่ในคอขมชื่อพูดสำหรับตัวเอง
รายละเอียดและลักษณะของความขม
หมวก ถึง 12 ซม. และในบางกรณีมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 18 ซม. มีลักษณะนูนแบนโดยมีความแก่ชราคล้ายกรวย หมวกเห็ดมีเนื้อและแห้งมีสีน้ำตาลอมแดง ตรงกลางมีตุ่มเล็ก ๆ และรอบ ๆ มันมีรอยบุบเล็ก ๆ ในเห็ดเก่ามันเป็นสีแดงเข้ม ตัวอย่างบางส่วนมีวงกลมเล็ก ๆ เปลือกหมวกบางและมีรอยย่น
ขา มีความยาวถึง 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. รูปร่างคล้ายทรงกระบอกไม่มีเส้นใย ที่พื้นบนขามีความแตกต่างเล็กน้อย ในเห็ดหนุ่มขาแบนและแข็งในขณะที่เห็ดแก่ขานั้นกลวง เมื่อเห็ดยังอ่อนอยู่สีของขาจะขาวเมื่ออยู่ในตัวอย่างเก่าจะเป็นสีชมพูหรือสีแดงที่มีการผสมเกสรเป็นสนิม
จาว บางมาก แต่มีความหนาแน่นสูงกลิ่นคล้ายเรซิ่น น้ำผลไม้, การปลดปล่อย, การเผาไหม้และการกัดกร่อน, สีขาว เห็ดมีความขมขื่น บันทึกบ่อยและในเวลาเดียวกันแคบ ในเห็ดตัวเล็กพวกมันมีสีแดงกับสีเหลืองเมื่อโตขึ้นพวกมันจะมีสีแดงกับสีน้ำตาลและในเห็ดที่เก่าแก่มากจะมีการเคลือบสีขาวปรากฏบนจาน
ชื่อเห็ดอื่น ๆ
เห็ดที่มีรสขมนั้นถูกเรียกโดยผู้ที่ศึกษามันเป็นครั้งแรก แต่ในคนที่ถูกเรียกด้วยชื่ออื่น:
- ขมสีแดง
- เต้านมที่มีรสขม
- วิธี;
- goryanka
เห็ดกินได้
Bitter หมายถึงเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขนั่นคือมันสามารถบริโภคได้หลังจากการต้มในน้ำเค็มเบื้องต้นเท่านั้น ในการปรุงอาหารมีการใช้ค่อนข้างน้อยโดยส่วนใหญ่จะมีการเก็บเห็ดสำหรับการอบแห้งการแช่หรือการดอง เมื่อเค็มเห็ดจะได้สีน้ำตาล
ในตะวันตกเห็ดชนิดนี้ไม่ได้กินเห็ดสามารถดูดซับธาตุกัมมันตรังสีได้ ดังนั้นคุณสามารถรวบรวมเห็ดดังกล่าวได้เฉพาะในสถานที่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและก่อนปรุงอาหารจะต้องแช่เอาความขมออก
สิ่งที่สามารถสร้างความสับสนให้กับความขมขื่น
Bitter มีความคล้ายคลึงกับเห็ดอื่น ๆ มากมายดังนั้นก่อนที่จะนำเห็ดใส่ตะกร้าคุณควรใส่ใจกับหมวกถ้ามีตุ่มอยู่ตรงกลางหมวกและน้ำผลไม้โดดเด่นคุณสามารถนำเห็ดนี้ไปกับคุณได้อย่างปลอดภัย
ขมอาจสับสนกับเห็ดเช่นนี้ได้อย่างง่ายดาย:
ชื่อเห็ด | ลักษณะ |
การบูร | เขาเป็นเห็ดกินได้ กลิ่นของเต้านมเหมือนรากแห้งของต้นไม้ |
ส้มวัชพืช | หมวกของเห็ดนี้มีสีเกาลัดและมีสีเดียวกันในขาของมัน |
หนองบึง | มันดูเหมือนขมขื่นสีของหมวกเหมือนกันมันสามารถพบได้ใกล้หนองในป่าสน |
ตับ | มันถือว่าเป็นเชื้อราที่กินไม่ได้มันแตกต่างในสีของน้ำผลไม้ในนมมันเป็นสีเหลืองและในขมมันเป็นสีแดง |
Gladysh | มันคล้ายกับขมมาก แต่ไม่มีหมวกตุ่มและหมวกมีสีแดงเกาลัด |
นอกจากนี้ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์สามารถสร้างความสับสนให้กับความขมขื่นด้วย:
- seroshki;
- โคนมสีน้ำตาล
- หัดเยอรมัน;
- สมูทตี้
จะพบความขมขื่นที่ไหนและเมื่อไหร่?
ส่วนใหญ่แล้วจะพบว่าดินที่มีความขมุกขมัวอยู่ในดินชื้นภายใต้ตะไคร่น้ำและใกล้ต้นไม้ที่มีมอส เห็ดชนิดนี้สามารถพบได้ในป่า:
- ป่าสน;
- ป่าไม้เบิร์ช;
- สน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งมัสตาร์ดชอบที่จะเติบโตภายใต้ต้นเบิร์ชหรือต้นสน เห็ดเหล่านี้ส่วนใหญ่สามารถพบได้ในช่วงเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม แต่ตัวเก็บเห็ดบางตัวจะพบ bitters ก่อนน้ำค้างแข็ง
เห็ดให้ผลอย่างสม่ำเสมอทุกปีโดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศ Putiky เติบโตส่วนใหญ่บนพื้นดินที่เปียกและเป็นหนอง เห็ดหนอนมีน้อยมาก
แอพลิเคชันการทำอาหาร
ต้องแช่ขมเป็นเวลาสามวันในขณะที่น้ำควรเปลี่ยนวันละสองครั้งเพื่อทำความสะอาด เห็ดต้มในไฟร้อนปานกลางประมาณ 40 นาทีสเกลที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงจะถูกลบออกโดยใช้ช้อน และหลังจากการปรุงแต่งเท่านั้นเห็ดสามารถเก็บรักษาหรือทำให้แห้ง แม้ว่าในหนังสือและบนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับขมผัด แต่นี่คือ "มือสมัครเล่น"
การเติมเกลือเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการทำยาขม การตั้งค่าควรได้รับการ salting ร้อนกับเครื่องปรุงรส
ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อเชื้อรา
มีข้อห้ามในการใช้เห็ดรสขมแก่ผู้ที่มีโรคต่อไปนี้:
- แผลในทางเดินอาหาร
- ตับอ่อนอักเสบ
- โรคกระเพาะ;
- โรคไต
- ปัญหาของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
- ในวัยเด็ก;
- การตั้งครรภ์
- ระยะเวลาการให้นม
ใช้ในทางการแพทย์
เห็ดขมเป็นพืชที่สามารถใช้ได้ทั้งเป็นอาหารและรักษา ในความขมขื่นมีสารคล้ายกับยาปฏิชีวนะดังนั้นในทางการแพทย์เชื้อราจะใช้ในระหว่างการรักษาแบคทีเรียและเชื้อรายังสามารถหยุดการเจริญเติบโตของเชื้อ Staphylococcus aureus
นอกจากนี้ bitter ยังมีคุณสมบัติเพิ่มเติม:
- ยาฆ่าเชื้อโรค เห็ดเล็ก ๆ เช่นเดียวกับเห็ดเก่ามีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อดังนั้นพวกเขาจึงสามารถรักษาบาดแผลและบาดแผลได้
- คืนความดันโลหิต เป็นส่วนหนึ่งของความขมขื่นสารอาหารที่มีอยู่ที่ช่วยในการทำให้ปกติความดัน
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เนื่องจากความจริงที่ว่าเห็ดมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากผลิตภัณฑ์จะเพิ่มความแข็งแรงและเสียง
- ผลดีต่อผิว น้ำขมสามารถป้องกันโรคผิวหนังได้
- ไม่อนุญาตให้ผิวมีอายุมากขึ้น ความขมขื่นประกอบด้วยซีลีเนียมเชื้อราป้องกันริ้วรอย
- ช่วยในการสูญเสียปอนด์พิเศษเหล่านั้น เห็ดเป็นแคลอรี่ต่ำและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มันสามารถรวมอยู่ในอาหาร
ปลูกเห็ดรสขม
ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดเผ็ดสามารถปลูกได้ในสวนของพวกเขาในสวนหรือแม้แต่บนระเบียง การปลูกเห็ดไม่ใช่เรื่องยากและไม่ต้องการรายจ่ายมากนัก การเจริญเติบโตมี 2 วิธี
- วิธีแรก ที่ง่ายที่สุดสำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องซื้อไมซีเลียมสำเร็จรูปซึ่งถูกเทลงในวัสดุพิมพ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมเปลือกต้นไม้ที่มีรสขมสัมผัสกับดินและขี้เลื่อย จากนั้นหลุมจะถูกสร้างขึ้นถัดจากต้นไม้ (ยิ่งใกล้กับรากยิ่งดี) และไมซีเลียมที่เตรียมไว้จะถูกรดน้ำและหลังจากผ่านไปหนึ่งปีคุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลแรกได้
- วิธีที่สอง มันเป็นคอลเลกชันที่เป็นอิสระจากเห็ดสปอร์ซึ่งจะถูกใช้ในภายหลังสำหรับไมซีเลียม
Bitter ชอบความชื้นดังนั้นเตียงจึงจำเป็นต้องชุบน้ำเปล่าตลอดเวลา หากฤดูร้อนอากาศร้อนเตียงจะถูกปกป้องจากดวงอาทิตย์ที่แผดเผา
เพาะเห็ดในบ้าน
ขมสามารถเติบโตได้ไม่เพียง แต่ในสวนหรือในสวน แต่ยังอยู่ในพื้นที่ปิดล้อมไม่ว่าจะเป็นโรงนาหรือชั้นใต้ดิน มัยซีเลียมผสมกับสารตั้งต้นควรวางไว้ในถุงพลาสติกที่ทำรูจากที่เห็ดจะออกมา
อุณหภูมิห้องควรอยู่ที่ประมาณ 20 องศาเซลเซียสหากปฏิบัติตามกฎทั้งหมดจะสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลแรกได้หลังจาก 2 สัปดาห์
เห็ดที่มีรสขมนั้นไม่เป็นที่นิยมนัก แต่ก็มีบางคนที่เลือกเห็ดและนำเกลือไปแช่ในที่ร้อนหรือเย็น นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้มักใช้ในยาพื้นบ้านเพื่อรักษาแผลเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและวัตถุประสงค์อื่น ๆ เห็ดยังสามารถปลูกได้เองที่บ้านโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม
โพสโดย
0
รัสเซีย เมืองครัสโนดาร์
สิ่งพิมพ์: 34 ความคิดเห็น: 0