ความรู้เกี่ยวกับเห็ดที่กินได้มีประโยชน์กับตัวเลือกเห็ดทุกชนิด เห็ดที่กินได้เป็นอาหารที่ปลอดภัยที่จะกินและไม่ต้องการทำอาหารพิเศษ เห็ดที่กินได้แบ่งออกเป็นหลายประเภทที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขา: tubular, lamellar และ marsupials คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดที่กินได้ในบทความนี้
ป้าย
เห็ดที่กินได้เรียกว่าที่ไม่ต้องการการประมวลผลพิเศษพวกเขาสามารถปรุงสุกและกินทันที เห็ดที่กินได้นั้นไม่มีสารพิษใด ๆ ที่สามารถทำอันตรายต่อร่างกายได้อย่างปลอดภัยสำหรับมนุษย์
คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดที่กินได้นั้นแบ่งออกเป็นสี่ประเภท: จากเห็ดคุณภาพสูงไปจนถึงเห็ดเกรดต่ำ
ในการแยกแยะเห็ดที่กินได้จากเห็ดที่กินไม่ได้คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติที่แตกต่างทั่วไป:
- เห็ดที่กินได้ไม่มีกลิ่นฉุนโดยเฉพาะ
- สีของเห็ดที่บริโภคได้นั้นมีความสว่างและจับใจน้อยกว่า
- เห็ดที่กินได้มักจะไม่เปลี่ยนสีหลังจากตัดหรือแตกหมวก
- เนื้ออาจมืดลงในระหว่างการปรุงอาหารหรือเมื่อหัก;
- ในเห็ดที่กินได้แผ่นที่ติดกับขาแข็งแรงกว่าในที่กินไม่ได้
สัญญาณทั้งหมดนี้มีเงื่อนไขและไม่รับประกันว่าเชื้อรานั้นกินได้
วิดีโอแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีแยกแยะเห็ดที่กินได้จากเห็ดที่มีพิษโดยใช้เห็ดที่พบได้บ่อยที่สุดเป็นตัวอย่าง นอกจากนี้ยังบอกว่าจะทำอย่างไรในกรณีที่เป็นพิษ:
กินได้ตามเงื่อนไข
นอกจากนี้ยังมีเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข พวกเขาถูกจัดประเภทเป็นหมวดหมู่แยกต่างหากเพราะพวกเขาหลั่งน้ำขมหรือมีพิษในปริมาณที่น้อยมาก
เห็ดดังกล่าวจะต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษก่อนปรุงอาหารกล่าวคือ:
- แช่ (จาก 4 ถึง 7 วัน);
- ต้ม (15-30 นาที)
- ลวกด้วยน้ำเดือด
- ทำให้แห้ง;
- เกลือ (เกลือ 50-70 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
ในบรรดาเห็ดที่รับประทานได้แบบมีเงื่อนไขถึงแม้จะมีกระบวนการพิเศษแนะนำให้ใช้เฉพาะตัวอย่างที่ยังอ่อนอยู่
เห็ดบางชนิดสามารถบริโภคได้หากใช้กับผลิตภัณฑ์อื่นเท่านั้น ตัวอย่างเช่นด้วงมูลสัตว์ไม่สามารถใช้งานได้กับแอลกอฮอล์
ชนิด
มี 3 สายพันธุ์ซึ่งแบ่งออกเป็นกินได้และมีเงื่อนไข
เหมือนท่อ
เห็ดท่อมีความโดดเด่นด้วยโครงสร้างของหมวกซึ่งมีโครงสร้างที่มีรูพรุนคล้ายฟองน้ำ ส่วนด้านในถูกเจาะด้วยหลอดขนาดเล็กจำนวนมากพัน เห็ดชนิดนี้สามารถพบได้ในร่มเงาของต้นไม้ที่มีแสงแดดน้อยชื้นและเย็น
ในบรรดาเห็ดที่เป็นหลอดทั้งกินได้และกินได้ตามเงื่อนไขเป็นเรื่องธรรมดา ผลไม้ของพวกเขามีเนื้อมากและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ในบรรดาเห็ดที่รับประทานได้มีพิษเป็นสองเท่า ตัวอย่างเช่นเห็ดพอชินีที่ปลอดภัยอาจสับสนกับน้ำดีที่กินไม่ได้ ก่อนเก็บเกี่ยวคุณควรศึกษาลักษณะสัญญาณของผลไม้ที่กินได้
นิยมกินมากที่สุด
ด้านล่างเป็นเห็ดท่อที่สามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อควรระวัง:
1 เห็ดขาวหรือเห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดขาวเป็นตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของเห็ดท่อ หากคุณสนใจหมวกคุณจะเห็นว่ามันมีรูปร่างนูนเล็กน้อยสีน้ำตาลอ่อน ๆ และมีบริเวณที่มีแสง ด้านในของหมวกถูกเจาะโดยรูขุมขนสีขาวหรือสีเหลืองขึ้นอยู่กับอายุของเชื้อราที่มีโครงสร้างตาข่าย เยื่อกระดาษมีสีขาวเนื้อฉ่ำมีรสชาติอ่อน เมื่อต้มและทำให้แห้งเห็ดจะมีกลิ่นหอม ขามีความหนาสีน้ำตาล
แนะนำให้ใช้เครื่องมือเก็บเห็ดเพื่อค้นหาเห็ดชนิดหนึ่งในป่าในที่ร่มของต้นสนหรือต้นเบิร์ช ที่ดีที่สุดคือการรวบรวมจากมิถุนายน - กันยายน
2 น้ำมัน
หมวกมีรูปกรวย, สีน้ำตาล, มันน่าสัมผัสเนื่องจากมีน้ำมูกปกคลุมอยู่ ด้านในของหมวกมีสีเหลืองในต้นเห็ดมันถูกปกคลุมด้วยตาข่ายแสงซึ่งแบ่งเวลา เนื้อกระดาษมีความอ่อนนุ่มและเบาใกล้กับขามีสีน้ำตาลอ่อน ขาเรียวบางสีเหลืองอ่อน
ปลาน้ำมันมักจะเติบโตในครอบครัว พบได้ในป่าสนตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนกันยายน
3 มู่เล่
สีของหมวกสามารถเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเขียวอ่อนภายในมีสีเหลือง เมื่อทำการตัดเยื่อกระดาษมู่เล่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แต่มันไม่ได้เป็นของมีพิษ ขามีความหนาแน่นตั้งแต่ 4 ถึง 8 ซม.
เห็ดเติบโตในป่าในดินร่วนบางครั้งพบใกล้หนองน้ำ เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ Cathedral of the Mossians ถือเป็นช่วงเวลาตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
4 เห็ดชนิดหนึ่ง
มันมีหมวกกว้างนูนสีส้มแดง เยื่อกระดาษมีรูพรุนแสง แต่ด้วยการแบ่งมันจะกลายเป็นสีเข้ม ขามีความหนาแน่นแคบลงมาจากด้านบนปกคลุมด้วยเกล็ดสีเข้ม
คุณสามารถหาเห็ดในป่าผสมใต้แอสเพนหรือใกล้ต้นสน ผลิตภาพตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายน
5 เบิร์ชธรรมดา
หมวกสีน้ำตาลเทามีรูปร่างเป็นรูปครึ่งวงกลม ส่วนล่างมีน้ำหนักเบานุ่มน่าสัมผัส เยื่อกระดาษเป็นสีขาว แต่มืดลงในระหว่างการปรุงอาหาร ขายาวสีขาวคลุมด้วยเกล็ดสีเข้ม
ขอแนะนำให้เก็บเห็ดอ่อน พวกเขาควรจะปรุงสุกหรือแห้งทันทีเนื่องจากเห็ดไม้เรียวเสื่อมโทรมอย่างรวดเร็ว
เห็ดเติบโตในครอบครัวภายใต้ต้นเบิร์ช เวลาเก็บเกี่ยวคือมิถุนายน - กันยายน
6Polish เห็ด
คล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่ง มีหมวกสีน้ำตาล เยื่อกระดาษที่มีรูขุมขนกว้างสีเหลืองอ่อนสีเข้มเมื่อตัด ขาสีน้ำตาลอ่อนมีลายแถบที่เห็นได้ชัดเจน
เมื่อเปียกเปลือกเห็ดจะแยกได้ยากกว่า
มักพบใต้ต้นสนบนดินที่หลวม คุณสามารถออกล่าเห็ดอันเงียบสงบในเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมได้
7Boletin
หมวกที่มีผิวคล้ำมีเกล็ดบาง ๆ สามารถสังเกตการแปรผันของสีจากน้ำตาลถึงเหลืองได้ เยื่อกระดาษสีเหลืองมีกลิ่นเห็ดเด่นชัด ขาเป็นสีน้ำตาล ในต้นเห็ดจะเห็นวงแหวนเล็ก ๆ สีเหลืองที่ขา
มันสามารถพบได้ในป่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งชนิดผสมหรือในผลัดใบ ปกติจะเก็บจากสิงหาคมถึงตุลาคม
8Bruise
เห็ดนี้หายากที่สุดของทั้งหมด มันมีหมวกแบนกว้างเว้าเข้าด้านในเล็กน้อยตามขอบ พื้นผิวของหมวกแห้งสีน้ำตาลเทา เมื่อกดแล้วจะได้โทนสีน้ำเงิน เยื่อกระดาษมีโครงสร้างที่เปราะบางสีครีม แต่เมื่อมีการแตกจะกลายเป็นสีน้ำเงินดอกไม้ชนิดหนึ่ง มีรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อน ขามีความยาวหนาที่ฐาน
ตัวเลือกเห็ดบางตัวเข้าใจผิดว่าเห็ดมีพิษเนื่องจากความสามารถในการเปลี่ยนสี อย่างไรก็ตามมันไม่เป็นพิษและรสชาติดีพอ
ส่วนใหญ่มักพบในป่าผลัดใบตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน
ยอดนิยมกินได้ตามเงื่อนไข
ควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับเห็ดที่บริโภคได้ตามเงื่อนไข ในบรรดาเห็ดชนิดนี้มีจำนวนมาก รายการที่พบบ่อยที่สุดมีการอธิบายไว้ด้านล่าง
1 โอ๊กบราวน์โอลีฟ
หมวกมีขนาดใหญ่สีน้ำตาล โครงสร้างภายในมีรูพรุนด้วยเวลาเปลี่ยนสีจากสีเหลืองเป็นสีส้มเข้ม ด้วยการหยุดพักสีเข้มขึ้น ขาเต็มน้ำตาลปกคลุมด้วยตาข่ายสีแดง มันถูกใช้ในรูปแบบของการหมัก
มักจะเติบโตใกล้ป่าโอ๊ก รวบรวมต้นโอ๊กตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน
2 คำขวัญ
มันมีหมวกที่กว้างรูปร่างของมันคล้ายกับครึ่งวงกลม สีส่วนใหญ่แตกต่างจากสีน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลดำ พื้นผิวของฝาปิดนั้นสัมผัสได้อย่างนุ่มนวลเมื่อกด เนื้อมีสีน้ำตาลแดงเมื่อแตกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน มันไม่มีกลิ่น ขาสูงหนาคุณสามารถสังเกตเห็นเกล็ดบาง ๆ โอ๊คจุดด่างดำจะกินเฉพาะหลังจากที่เดือด
มันสามารถพบได้ในป่า - ทั้งต้นสนและผลัดใบ ให้พืชผลจากพฤษภาคม - ตุลาคม การติดผลสูงสุดเกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคม
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับต้นโอ๊กที่นี่
3 เห็ดเกาลัด
หมวกมีรูปร่างกลมสีน้ำตาล ในเห็ดเล็กผิวสัมผัสกำมะหยี่ในขณะที่เห็ดเก่าในทางตรงกันข้ามมันเรียบ เยื่อกระดาษมีลักษณะสีขาว มีกลิ่นเฮเซลนัทอ่อน ๆ ขามีสีใกล้กับหมวกที่บางกว่าด้านบน ก่อนรับประทานเห็ดจะต้องแห้ง
พบได้ใกล้ต้นไม้ผลัดใบตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนกันยายน
4Kozlyak
หมวกของเห็ดนี้แบนบ่อยที่สุด สีแดงน้ำตาลปนแดง เปลือกแยกยากจากฝา เนื้อกระดาษมีความหนาแน่นยืดหยุ่นได้สีเหลืองอ่อน เปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อตัด หลังจากปรุงอาหารเห็ดจะได้สีม่วง ขาสูงทรงกระบอกมักจะโค้ง สีของขาคล้ายกับหมวก ส่วนใหญ่มักจะต้มก่อนรับประทานเค็มหรือดอง
คุณสามารถค้นหาได้ใกล้ต้นสน กระจายจากสิงหาคม - กันยายน
เห็ดพริกไทย 5 ใบ
หมวกทรงกลมนูน แบนเมื่อเวลาผ่านไป สีน้ำตาลเหลืองหรือแดงน้ำตาล เมื่อเปียกน้ำอาจทำให้เหนียว เยื่อกระดาษเปราะบางมีสีเหลือง มันมีรสชาติฉุนเด่นชัด เห็ดเหล่านี้มีก้านสั้นบางปานกลาง สีของขาเกือบจะเหมือนกับหมวก แต่เบากว่า
เห็ดใช้เป็นผงปรุงรสแทนพริกไทย ในรูปแบบอื่นมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกิน
เห็ดพริกไทยสามารถพบได้ในป่าสน ส่วนใหญ่มักจะรวบรวมจากกรกฎาคม - ตุลาคม
Lamellar
เห็ดใบไม้จะถูกเรียกเนื่องจากฝาครอบด้านในซึ่งถูกแทรกซึมโดยแผ่นบาง ๆ ที่มีสปอร์เพื่อทำสำเนา พวกมันเหยียดจากกึ่งกลางถึงขอบของหมวกตลอดพื้นผิวด้านในของเชื้อรา
เห็ดใบไม้เป็นเห็ดที่พบมากที่สุดและเป็นที่รู้จักกันดี การล่าหาเห็ดชนิดนี้เงียบจากช่วงกลางฤดูร้อนถึงต้นฤดูหนาว พวกมันสามารถเติบโตได้ทั้งในป่าผลัดใบและป่าสน
นิยมกินมากที่สุด
เห็ดที่กินได้ที่โด่งดังที่สุดมีอยู่ในรายการนี้:
1 ชานเทอเรล
มันมีหมวกเว้าที่มีขอบโค้งสีของหมวกเป็นสีเหลืองส้ม เยื่อกระดาษเป็นสีเหลืองอ่อนถ้าคุณสัมผัสคุณจะพบว่าโครงสร้างค่อนข้างแน่น ในห้องโถงขามีสีเดียวกับหมวกและต่อเนื่อง
กระจายอยู่ในป่าผลัดใบและป่าสน มีความจำเป็นต้องรวบรวมตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
ชานเทอเรลมีพิษสองเท่า คุณควรใส่ใจกับสีของหมวกในเห็ดที่เป็นอันตรายมันมักจะเป็นสีเหลืองอ่อนหรือชมพู
2 ขิง
หมวกคลุมด้วยแหวนอาจเว้าตรงกลาง มันมีสีส้มอ่อน เยื่อกระดาษยังมีสีเกือบส้มโครงสร้างหนาแน่น ขามีขนาดเล็กสีเหมือนกันกับหมวก
คุณสามารถพบมันได้ในป่าสนภายใต้ต้นสน รวบรวมจากกรกฎาคมถึงตุลาคม
3 ฤดูใบไม้ร่วงฟอยล์
หมวกนูนปกคลุมด้วยเกล็ดบาง ๆ สีมีตั้งแต่น้ำผึ้งไปจนถึงสีน้ำตาลอ่อนสีเขียว เยื่อกระดาษมีโครงสร้างหนาแน่นแสง น่าดึงดูดด้วยกลิ่นที่ละเอียดอ่อน ขาแคบสีเหลืองอ่อนคล้ำไปด้านล่างโดยมีห่วงเล็ก ๆ อยู่ใต้หมวก
สามารถพบได้ในป่าผลัดใบบนพื้นผิวไม้ แนะนำให้ค้นหาปีกตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน
วุ้นน้ำผึ้งยังมีอันตรายสองเท่า - น้ำผึ้งปลอม ความแตกต่างของมันอยู่ในกรณีที่ไม่มีแหวนที่ขาสีของมันคือมะกอกหรือดำเกือบอิ่มตัวมากขึ้น
เราขอแนะนำให้อ่านบทความเกี่ยวกับการปลูกเห็ดในฟาร์มของคุณ - ที่นี่
4
ในเห็ดเล็กหมวกมีรูปร่างเหมือนซีกโลกในเห็ดแก่พวกเขากลายเป็นแบน สีน้ำตาลอ่อน, ชมพูน้ำตาล, ชมพู ด้านในเปราะบางสีขาวคล้ำไปตามอายุ ขามีรูปร่างของทรงกระบอกมันมีความหนาแน่นหรือกลวงภายในซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
คุณสามารถเห็น Russula ในป่าผสมได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายน
5 พฤษภาคมเห็ด
หมวกมีรูปทรงนูนสีครีม ด้านในเป็นสีขาวมีโครงสร้างหนาแน่น มันมีรสชาติเหมือนแป้ง ขามีความยาว, สีขาว, สีส้มเป็นที่สังเกตได้ชัดเจนที่ฐาน
มันเติบโตในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้า เวลาติดผลตั้งแต่เดือนเมษายนถึงเดือนมิถุนายน
6 ฝาแหวน
หมวกของเห็ดนี้มีรูปร่างคล้ายหมวกซึ่งได้ชื่อมา เธอมีสีเหลืองที่อบอุ่นซีดบางครั้งใกล้กับมือใหม่ที่มีลวดลายเป็นลาย ข้างในสีอ่อนเหลืองเล็กน้อย ขามีความแข็งแรงยาว
มันสามารถพบได้ส่วนใหญ่ภายใต้ต้นสนบางครั้งภายใต้เบิร์ชหรือโอ๊ค พวกเขามักจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
7 รู้สึกเปียก
รูปร่างของหมวกคล้ายกับโดมและมีสีแทน เยื่อกระดาษเป็นสีของดินเหลืองใช้ทำสี ขายาวในเห็ดก่อนหน้านี้มันถูกคลุมด้วยตาข่ายสีขาว
กระจายอยู่ในป่าสน รวบรวมจากมิถุนายน - ตุลาคม
8
หมวกมีรูปร่างนูนออกมา พื้นผิวเป็นเส้นใยสีแตกต่างกันไปจากสีแดงเป็นสีส้มสีเหลือง เยื่อกระดาษสีขาวมีแผ่นหนา ขาเป็นรูปทรงกรวยสีขาวปกคลุมด้วยเกล็ดสีแดง ขอแนะนำให้กินสดเท่านั้น
คุณสามารถค้นหาได้ภายใต้ต้นสนตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเดือนพฤศจิกายน
9 Champignon
มีหมวกทรงกลมที่มีขอบที่หันด้านในสีขาวหรือสีน้ำตาลเมื่ออายุของมันเปิดขึ้น เยื่อกระดาษมีน้ำหนักเบาเมื่อเวลาเปลี่ยนสีเป็นสีเทา โครงสร้างต่ำขาเบาและหนาแน่น เมื่อสุกแล้วเห็ดจะคล้ำ พวกเขามีกลิ่นเห็ดเด่นชัด
พวกมันเติบโตในป่าหรือทุ่งหญ้าผสม ขอแนะนำให้รวบรวมตั้งแต่มิถุนายนถึงกันยายน
เห็ดนางรม 10 ตัว
หมวกเป็นรูปหูมีขอบโค้ง มักจะเป็นสีเทาอ่อนหรืออ่อน มันมีพื้นผิวเรียบ ขาสั้น, ผอม, ขาว เยื่อกระดาษที่มีแผ่นกว้างสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน พวกเขาไม่มีกลิ่นเด่นชัด ขอแนะนำให้กินอ่อนเพราะเห็ดเก่ามีโครงสร้างที่แข็งแรง
เกี่ยวข้องกับเห็ดหอยนางรมมักจะเติบโตในครอบครัวบนต้นไม้หรือตอไม้เน่า โดยปกติสามารถเก็บได้ในช่วงเวลาที่อบอุ่นตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายน
Champignons และเห็ดนางรมเป็นเห็ดที่เพาะปลูก พวกเขาอยู่ในสภาพเทียมเพื่อการบริโภค พวกเขามักพบในชั้นวางของและซูเปอร์มาร์เก็ต เห็ดหอยนางรมสามารถถูกแช่แข็ง
ยอดนิยมกินได้ตามเงื่อนไข
ในบรรดาเห็ดลามาเมลลานั้นสามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไข คุณจะอ่านเกี่ยวกับบางอย่างด้านล่าง:
1 โหลดจริง
หมวกเป็นสีขาวมีจุดสีเหลืองจาง ห่อไว้ที่ด้านล่าง เนื้อกระดาษมีความหนาแน่นแสงมีกลิ่นเหมือนผลไม้ ขาเป็นสีขาวทรงกระบอก เมื่อตัดขาจะหลั่งน้ำผลไม้ที่มีฤทธิ์กัดกร่อน แช่ก่อนใช้
รวบรวมในสวนต้นเบิร์ชและป่าสน เวลาเก็บเกี่ยวเริ่มตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม
ขนส่งสินค้าสีดำ 2
หมวกมีสีเขียวชอุ่ม มันแตกต่างกันในรูปทรงครึ่งวงกลมล้อมรอบขอบ เยื่อกระดาษมีสีเหลืองอ่อน ขาสั้นเต็มเหลืองซีดถ้าเห็ดแตกจะมีการปล่อยน้ำกัดกร่อน คุณสามารถกินหลังเค็ม
เผยแพร่ในป่าสนตั้งแต่มิถุนายนถึงตุลาคม
3 กระพริบสีชมพู
ในเห็ดต้นรูปร่างของหมวกเป็นนูนโดยมีขอบห่อที่ด้านล่าง คนเก่าราบเรียบขอบเป็นเว้าตรงกลาง ผิวถูกปกคลุมไปด้วย villi บาง ๆ มีสีชมพูอ่อนหรือสีขาวเกือบ เยื่อกระดาษเป็นสีขาวหนาแน่น exudes น้ำผลไม้เผาไหม้เมื่อแตก ขาเป็นสีชมพูอมชมพูแคบลงไปด้านบน กินในรูปแบบเค็ม
Capella เติบโตในป่าไม้เบิร์ชและผสม การสะสมควรมาจากมิถุนายน - ตุลาคม
4Howler
หมวกนูนสีน้ำตาลเทาปกคลุมด้วยการเคลือบสีขาว เนื้อมีสีขาวซีดมีกลิ่นเหมือนดิน ขาสั้นสีครีม ก่อนอาหาร - ต้มประมาณ 25-30 นาที
เติบโตในป่าเบญจพรรณ คุณสามารถรวบรวมได้ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเมษายน
5 สีแดง
ในเห็ดนี้รูปร่างของหมวกโค้งส่วนเว้าตรงกลาง โครงสร้างเปราะบางเปราะ สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลมีพื้นผิวมันวาว ส่วนล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อนเนื้อมีรสขม ขามีความยาวขนาดกลางสีน้ำตาล เห็ดนี้สามารถรับประทานได้หลังจากที่เกลือ
มันเกิดขึ้นภายใต้ต้นบีชหรือต้นโอ๊กตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม
6 แถบคาดศีรษะสีขาว
หมวกเบาครอบคลุมขาอย่างสมบูรณ์ ในตอนท้ายของหมวกมีตุ่มสีน้ำตาลอยู่ พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาล เยื่อกระดาษเป็นสีขาว ขายาวสีขาว ตำรวจต้องเตรียมใน 2 ชั่วโมงแรกหลังจากตัดหลังจากเดือด
คุณสามารถพบมันในดินหลวมในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้า มันเติบโตจากมิถุนายน - ตุลาคม
7 วาลลู
หมวกอยู่ในเห็ดหนุ่ม แต่ด้วยอายุมันจะแบน สีแตกต่างจากสีเหลืองเป็นสีน้ำตาล พื้นผิวของเพลามันวาวและลื่นเล็กน้อยหากสัมผัส เยื่อกระดาษมีน้ำหนักเบาค่อนข้างบอบบางและขม ก้านมีรูปทรงกระบอกมันเป็นแสงปกคลุมด้วยจุดสีน้ำตาล ก่อนรับประทานเห็ดต้องปอกเปลือกแช่ในน้ำเค็มหรือต้มประมาณ 15-30 นาที เห็ดมักจะเค็ม
มันเติบโตในป่าสนเริ่มจากมิถุนายน - ตุลาคม
8 Serushka
หมวกครึ่งวงกลมมีตุ่มอยู่ตรงกลาง สีของเห็ดแตกต่างกันไปจากสีเทาเข้มถึงสีน้ำตาลกับโทนสีม่วง เยื่อกระดาษมีสีอ่อน แต่ก็มีกลิ่นผลไม้ ขามีความสูงปานกลางกลวงมีสีเดียวกับหมวก เห็ดนั้นชุ่มและเค็ม
มันเติบโตในสำนักหักบัญชีและขอบป่า คุณสามารถค้นหาได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน
9 ซอ
เห็ดเหล่านี้มีหมวกสีขาวขนาดใหญ่ปกคลุมด้วยวิลลี่ตัวเล็ก เนื้อไวโอลินนั้นมีความหนาแน่นและแข็งตัวจะปล่อยน้ำที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ขาสั้นเตี้ย ก่อนที่จะเกลือก็จะแนะนำให้แช่
พวกเขาเติบโตเป็นกลุ่มภายใต้เข็มหรือไม้เรียว เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
10Bitter
หมวกมีรูปทรงระฆังโดยมีขอบยกขึ้น ภายนอกคล้ายกับสุนัขจิ้งจอก แต่มีสีน้ำตาลแดง พื้นผิวเรียบทั้งหมดใน villi ขนาดเล็ก สีของเนื้อกระดาษมีสีจางกว่าหมวกมีความเปราะบางทำให้น้ำมีฤทธิ์กัดกร่อน ขายาวปานกลางสีแดงปกคลุมด้วยวิไล เห็ดก็ควรจะแช่และเค็ม
รวบรวมใกล้พระเยซูเจ้าและสวนต้นเบิร์ช ส่วนใหญ่พบตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
Marsupials
เห็ดทั้งหมดที่มีสปอร์อยู่ในถุงพิเศษ (อะซึกะ) สามารถจัดประเภทในประเภทนี้ ดังนั้นชื่อที่สองของสปีชีส์นี้ของ ascomycetes fungi ถุงของเห็ดดังกล่าวสามารถอยู่ได้ทั้งบนพื้นผิวและภายในตัวผลไม้
เห็ดหลายสายพันธุ์นี้กินได้ตามเงื่อนไข ในบรรดาคนกินได้อย่างแน่นอนสามารถเรียกได้ว่า แห้วสีดำ.
ร่างกายผลไม้มีรูปร่าง tuberoid ผิดปกติ พื้นผิวเป็นถ่านหินดำปกคลุมไปด้วยสิ่งผิดปกติมากมาย หากคุณกดบนพื้นผิวของเชื้อรามันจะเปลี่ยนสีเป็นสนิม เยื่อกระดาษมีสีเทาอ่อนในเห็ดเล็กและสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำม่วงในเก่า แทรกซึมโดยหลอดเลือดดำสีขาว มันมีกลิ่นหอมเด่นชัดและรสชาติที่ถูกใจ
ทรัฟเฟิลสีดำถือเป็นอาหารอันโอชะ
มันเติบโตในป่าผลัดใบที่ระดับความลึกประมาณครึ่งเมตร ทางที่ดีควรมองหาทรัฟเฟิลตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคม
marsupials ที่กินได้ตามเงื่อนไขรวมถึง:
1 ทรัฟเฟิลสีขาว
ร่างกายผลไม้มีรูปร่างที่ผิดปกติมีจำนวนมากยื่นออกมา ช่วงสีจากแสงเป็นสีเหลือง เห็ดเก่าถูกปกคลุมไปด้วยจุดสีแดง เยื่อกระดาษเป็นสีขาวมีกลิ่นเด่นชัดและรสชาติที่น่าหลงใหล เมื่อบริโภคมันต้องปรุงอาหารเพิ่มเติม
มันถูกพบในหมู่พระเยซูเจ้าในฤดูหนาว
2 ตะเข็บธรรมดา
หมวกมีรูปร่างที่ไม่สม่ำเสมอมีรอยย่นมากมาย สีส่วนใหญ่มักจะเป็นสีน้ำตาลมีสีเข้ม แต่มีตัวแทนของสีที่สว่างกว่า เยื่อกระดาษในโครงสร้างค่อนข้างเปราะมีกลิ่นผลไม้รสชาติดี ขาเต็มสดใส
ผู้เขียนบางคนบอกว่าเห็ดนี้มีพิษ
ควรต้มเห็ดก่อนรับประทานประมาณ 25-30 นาที บ่อยครั้งที่เส้นแห้ง
มันสามารถพบได้ในป่าสนและใต้ต้นป็อปลาร์ ผลไม้ในเดือนเมษายนถึงมิถุนายน
3 Morel ที่บริโภคได้
หมวกทรงกลมยาวออกมาในตอนท้าย สีอาจแตกต่างจากสีเหลืองเป็นสีน้ำตาล พื้นผิวไม่เรียบปกคลุมด้วยเซลล์ที่มีรูปร่างและขนาดแตกต่างกัน เยื่อกระดาษมีโครงสร้างที่เปราะบางและละเอียดอ่อนเป็นสีครีมและมีรสชาติที่ดี ขาเป็นรูปทรงกรวย ในเห็ดเล็กสีขาวในตัวเก่าสีใกล้เคียงกับสีน้ำตาล เหมาะสำหรับใช้หลังจากต้มหรือทำให้แห้ง
เติบโตในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอส่วนใหญ่อยู่ในป่าผลัดใบ มันสามารถพบได้ในสวนสาธารณะและสวนผลไม้แอปเปิ้ล คุณสามารถรวบรวมได้ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงตุลาคม
มอเรลกับเส้นแตกต่างกันอย่างไร - อ่านที่นี่
ใบมีด 4 หยิก
ผลไม้ lobar มีรูปร่างที่ผิดปกติในขณะที่ขาฟิวส์กับหมวก เท้าถูกปกคลุมไปด้วยร่องเล็ก ๆ ผลไม้มักจะเบาหรือสีครีม กินหลังจากเดือด
ขอแนะนำให้ค้นหาในป่าสนตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
5 ตลก (หูลา)
ร่างกายผลไม้เป็นชามที่มีขอบโค้ง สีอาจเป็นสีส้มเข้มหรือสีเหลืองมือใหม่ พร้อมกับขาเท็จที่แทบจะมองไม่เห็น ก่อนใช้งานให้ต้มประมาณ 20-30 นาที
กระจายในป่าผลัดใบจากกันยายน - พฤศจิกายน ส่วนใหญ่เติบโตในมอสหรือไม้เก่า
Marsupials ยังรวมถึงยีสต์ซึ่งมักใช้ในขนม
ควรจำไว้ว่าเห็ดทุกชนิดไม่ปลอดภัย - มีพิษหลายคู่และหากไม่มีความรู้เกี่ยวกับจุดเด่นนั้นยากที่จะเข้าใจผิด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกินเฉพาะเห็ดที่กินได้ที่รู้จักกันดีใช้คำแนะนำของตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์และหากมีข้อสงสัยจะดีกว่าที่จะไม่กินเห็ดชนิดนี้