agaric ฤดูใบไม้ร่วงน้ำผึ้งเป็นสายพันธุ์ที่มักจะพบในป่าของเขตภูมิอากาศเกือบที่สุดของซีกโลกเหนือ (เริ่มต้นด้วย subtropics) ยกเว้นพื้นที่ที่มี permafrost มันเติบโตในกลุ่มขนาดใหญ่บนตอไม้ใกล้ต้นไม้เก่าและบางครั้งอยู่ติดกับพุ่มไม้
ลักษณะของเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง
ลักษณะของเห็ด
หลังจากความร้อนของฤดูร้อนเห็ดสายปรากฏที่เท้าของต้นไม้ พวกเขามาถึงขนาดใหญ่ใน 6-8 วัน agaric น้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วงมีลักษณะเป็นหมวกขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3-15 ซม. ซึ่งแบนอยู่ตรงกลาง มันมีสีน้ำตาลอมเหลืองมีรูปร่างเป็นทรงกลมมีเกล็ดสีน้ำตาลขอบของฝาครอบมีลักษณะเข้าด้านใน ความแตกต่างจากตัวแทนของสายพันธุ์เห็ดฤดูร้อนอยู่ในสีเข้มของหมวก ในการก่อตัวเห็ดเล็ก ๆ ภาพยนตร์ที่เชื่อมลำต้นกับหมวกแตกแล้วแขวนในวงแหวนสีขาวใต้หมวก มันเป็นแหวนที่ตัวเลือกเห็ดเรียกว่า "กระโปรง"
ขามีความหนาแน่นสูงถึง 18 ซม. และสูงถึง 2.5 ซม. รูปร่างเป็นทรงกระบอกฐานกว้างขึ้นเล็กน้อย ความสนใจ! เราไม่ได้พูดถึงอาการท้องอืด โครงสร้างเป็นเส้นใยพื้นผิวมีเกล็ดเป็นขุย
เยื่อกระดาษเป็นสีขาวไม่เปลี่ยนสีในช่วงพักมีกลิ่นและรสชาติดีมีความหนาแน่นสูงเนื้อบางในหมวก
จานของฮันนี่ดิวในฤดูใบไม้ร่วงนั้นค่อนข้างขาวปกคลุมไปด้วยจุดเล็ก ๆ ที่ดูเหมือนสนิม สปอร์อยู่ในรูปของผงสีขาวขนาด 6-8 ไมครอน
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ตัวเลือกเห็ดเริ่มต้นมักจะเกิดจากความประมาทของพวกเขาสับสนน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วงเชื้อรากับโฟมเท็จสีเหลืองสีเทาสีเหลืองกินไม่ได้และคู่กินได้ - โฟมเท็จอิฐสีแดง นอกจากนี้บ่อยครั้งที่เชื้อราในฤดูใบไม้ร่วงน้ำผึ้งถูกเก็บรวบรวมพร้อมกับสะเก็ดสะเก็ด (ซึ่งคล้ายกันมากกับมัน) แต่นี่เป็นนักมัยวิทยาชาวรัสเซีย M. Vishnevsky ชี้ให้เห็นว่าไม่น่ากลัวเพราะ เกล็ดชนิดนี้แม้จะมีความขมเล็กน้อย แต่ก็มีรสชาติที่อร่อยและมีคุณสมบัติในการรักษา
บางครั้งเชื้อราแยกน้ำผึ้งซึ่งมีผลตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคมซึ่งเป็นผลมาจากฤดูใบไม้ร่วง มันแตกต่างจากฤดูใบไม้ร่วงตามปกติด้วยขาบวม, ใยแมงมุมส่วนตัวและความจริงที่ว่าสำหรับพื้นที่การเจริญเติบโตมันเลือกครอกป่าและบางครั้งต้นไม้ที่ตายแล้ว เหล่านี้เป็นสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดและความแตกต่างระหว่างป่าทึบและป่าฤดูใบไม้ร่วงไม่สำคัญเท่ากับน้ำผึ้งที่ผ่านมาและฤดูร้อน
พิษแฝด
นอกจากนี้เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงยังมีพิษแฝดอันตรายที่ดูเหมือนจะเป็นของจริงและเติบโตในที่เดียวกัน: ที่เชิงต้นไม้ คู่มีชื่อที่ชัดเจน - เห็ดปลอม
เมื่อเลือกเห็ดสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีแยกเห็ดจริงออกจากเห็ดปลอม คุณสมบัติต่อไปนี้สามารถช่วยคุณได้:
- สีหมวก: ในเห็ดที่เป็นพิษมันมีสีสันสดใสกว่าและมีสีน้ำตาลสนิมอิฐหรือสีส้ม
- พื้นผิวหัว: agaric น้ำผึ้งปลอมมีฝาปิดเรียบในขณะที่กินได้มันถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดที่แตกต่างกันในสีจากหมวกตัวเอง เชื้อราสีเทาเข้มเล็กน้อยปลายจะสูญเสียตาชั่งเหล่านี้เมื่อเวลาผ่านไป
- แผ่นสี Hymenophore: เห็ดกินไม่ได้มีแผ่นสีเขียวสีเหลืองหรือสีดำ ใน agarics น้ำผึ้งสามัญพวกเขาเป็นครีมหรือสีขาว
- กลิ่น: เห็ดพิษมีกลิ่นเหมือนราหรือดินและมีรสขมในขณะที่ของจริงมีกลิ่นเห็ดที่แตกต่างกัน
- "กระโปรง" ที่ขา: มันเป็นลักษณะเฉพาะสำหรับเห็ดฤดูใบไม้ร่วงจริงและสำหรับสิ่งที่ผิดพลาดมันขาดหายไป
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เห็ดน้ำผึ้งมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง
ประโยชน์ของการกินเห็ดชนิดนี้ดีมาก พวกมันมีสารที่มีประโยชน์มากมายเช่น:
- วิตามินของกลุ่ม B (ส่วนใหญ่ของ B1 และ B2 ทั้งหมด), C, PP และ E;
- ฟอสฟอรัสเหล็กสังกะสีแคลเซียมและธาตุอื่น ๆ
- ปริมาณกรดอะมิโนที่เพียงพอ
- เซลลูโลส;
- โปรตีน
คุณค่าทางโภชนาการ (BZHU) 100 กรัมของเห็ดมีลักษณะดังนี้:
- โปรตีน 2.2 กรัม
- 1.2 กรัมไขมัน
- 0.5 กรัมของคาร์โบไฮเดรต
ตามคำอธิบายปริมาณธาตุในเห็ดใกล้เคียงกับองค์ประกอบของปลาแม่น้ำดังนั้นเห็ดจะเป็นทางเลือกที่ดีในอาหารทะเลและยังช่วยกระจายอาหารประจำวันให้หลากหลาย ปริมาณแคลอรี่ของฤดูใบไม้ร่วงน้ำผึ้ง agaric ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 17 kcal ซึ่งทำให้พวกเขาขาดไม่ได้ในทางปฏิบัติสำหรับผู้ที่อยู่ในอาหาร เห็ดฤดูใบไม้ร่วงจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมังสวิรัติที่ปฏิเสธที่จะกินปลาและเนื้อสัตว์ การใช้งานจะทำหน้าที่เป็นการป้องกันความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับเนื้อเยื่อกระดูก
เห็ดมีคุณสมบัติต้านจุลชีพและถือว่าเป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติพวกเขายังมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง มันมีประโยชน์ที่จะนำพวกเขาไปสู่ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร: พวกเขาต่อสู้กับแบคทีเรียเช่นเดียวกับยาปฏิชีวนะหรือกระเทียม การกินเห็ดเหล่านี้เป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคหัวใจ
พวกเขาพบการประยุกต์ใช้ในการแพทย์ในการรักษาและป้องกันโรคต่อไปนี้:
- fibroma;
- Myoma;
- adenoma;
- mastopathy;
- thrombophlebitis;
- เพิ่มการแข็งตัวของเลือด ฯลฯ
เห็ดน้ำผึ้งยังมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางเนื่องจากแมกนีเซียมปริมาณสูงทองแดงและธาตุอื่น ๆ ช่วยในการสร้างเลือด ด้วยเหตุนี้เห็ดเหล่านี้เพียง 100 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้พวกเขาจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก Escherichia coli หรือ Staphylococcus aureus
ข้อห้าม
ด้วยข้อดีทั้งหมดของ agarics น้ำผึ้งพวกเขายังมีข้อห้ามจำนวนมากในการปรากฏตัวของการใช้งานของพวกเขาควรจะถูก จำกัด หรือหยุดอย่างสมบูรณ์ พวกเขามีข้อห้าม:
- ผู้หญิงระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
- ผู้ที่มีโรคหัวใจ
- ผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร
- คนที่มีไตวาย
ไม่ควรมอบเห็ดให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีซึ่งเป็นผลมาจากระบบทางเดินอาหารที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะและไม่สามารถดูดซับส่วนประกอบของเยื่อเห็ดซึ่งอาจนำไปสู่ความมึนเมาของร่างกายและปัญหาสุขภาพ
การบริโภคน้ำผึ้งมากเกินไปในอาหารนำไปสู่ตับอ่อนอักเสบ, การอักเสบของตับอ่อน, ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ก่อนการใช้งานมีความจำเป็นต้องดำเนินการรักษาความร้อนที่จำเป็นของเห็ด
ความแตกต่างระหว่างเห็ดปลอมกับเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง จะบอกได้อย่างไร
ผม AUTUMN เก็บเกี่ยวและอร่อย
เปรียบเทียบ agarics น้ำผึ้งกับคู่ agarics น้ำผึ้ง 5 แบบในช็อตเดียว
ใบสมัคร
น้ำผึ้งมีใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ tinctures แอลกอฮอล์ทำบนพื้นฐานของ เห็ดเหล่านี้ใช้เป็นยาระบายตามธรรมชาติ ในครัวเรือนมักมีการเติมอาหารใช้สำหรับเก็บรักษาดอง ฯลฯ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เนื่องจากความแข็งแกร่งของพวกเขาจะดีกว่าที่จะไม่เก็บขาของ agaric น้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง - คุณไม่น่าจะใช้พวกเขา เมื่อเตรียมพร้อมสำหรับการใช้งานในอนาคตเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าเห็ดน้ำผึ้งดิบอาจมีพิษเล็กน้อยมากดังนั้นการใช้วิธีแห้งและเย็นจึงไม่เหมาะสำหรับพวกเขาคุณสามารถใช้ความร้อนและหลังจากเดือดแล้วเท่านั้น เป็นที่ทราบกันว่าสารพิษในน้ำผึ้ง agaric อาจปรากฏขึ้นหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเริ่มต้นขึ้น
ยังไงซะ. ในการเตรียมอาหารจานร้อนนั้นจะมีการต้มเห็ดก่อนการหมักเป็นเวลา 30 นาที
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษา agarics น้ำผึ้งในฤดูหนาวจะแช่แข็ง วิธีนี้พวกเขายังคงรักษาองค์ประกอบทางชีวเคมีที่อุดมสมบูรณ์ของพวกเขาทั้งหมด สิ่งสำคัญคือการแช่แข็งเร็ว (ชื่อที่สองคือช็อค)
เห็ดน้ำผึ้งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเพิ่มลงในอาหารที่หลากหลาย พวกเขามีไคตินซึ่งเป็นสารที่ช่วยในการผูกโมเลกุลไขมันและลบออกจากร่างกาย
ข้อสรุป
เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์มากมาย มันง่ายที่จะหาในป่าและจับคู่กับคนอื่น ๆ อยู่เสมอช่วยให้คุณเติมตะกร้าได้อย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องจดจำความแตกต่างระหว่างเห็ดปลอมและของจริงและดำเนินการรักษาความร้อนที่บังคับก่อนรับประทาน